Სამეფო: | ევმეტაზო |
ინფრაკლიზა: | ბონის თევზი |
ქვესახეობა: | კომბრინა |
სქესი: | სკუმბრია |
სკუმბრია (ლათ. კომბ.) - სკუმბრია წესრიგის სკუმბრიული ოჯახის თევზის გვარი. ეს არის პელაგური თევზი, რომლის სასიცოცხლო ციკლი არ არის დაკავშირებული ბოლოთან. სხეულის მაქსიმალური სიგრძეა 64 სმ, საშუალო - 30 სმ. სხეული არის spindle ფორმის, დაფარულია პატარა ციკლოიდური მასშტაბებით. ცურვის ბუშტი შეიძლება იმყოფებოდეს ან არ არსებობდეს. მიუხედავად იმისა, რომ სახეობათა სპექტრი გადახურულია, თითოეულ გეოგრაფიულ მხარეში მხოლოდ ერთი სახეობაა გაბატონებული.
ბიოლოგია
ეს თევზი აყალიბებს შერეულ სკოლებს Trachurus Symmetricus და პერუს სარდინიები. სკუმბრია ასუფთავებს პლანქტონს, ახდენს წყლის კიბოსნაირთა ფილტრაციას. მოზრდილებში მტაცებლობენ მცირე თევზებსა და ხახვებსაც. ლარებში, სანამ ისინი სკოლაში შეიკრიბებიან, კანიბალიზმი გავრცელებულია. სკუმბრია მტკნარი დიდი ტუნა, მარლინ, ზვიგენები, დელფინები, ზღვის ლომები და პელიკანები.
აღწერა
სკუმბრია ხასიათდება წაგრძელებული ფუსფუსოვანი სხეულით, თხელი და გვერდით შეკუმშული კუდური მუწუკით, რომელსაც აქვს ორი გვერდითი კარიინა; მათ შორის გრძივი შუა carina არ არის. რბილი დორსალური და ანალური ფისების უკან ხუთი კიდევ ხუთი ფარფალია. ეს არის სწრაფი მოცურავეები, კარგად არის ადაპტირებული აქტიური ცხოვრებისათვის წყლის სვეტში. ოჯახის სხვა წევრების მსგავსად, თვალების გარშემო ძვლოვანი ბეჭედი არსებობს. ორი დორსალური ფარფლები გამოყოფილია უფსკრულით სიგრძის სიგრძით. მუცლის inter fin fin არის დაბალი და არ bifurcate. მეორე დორსალური და ანალური ფისების უკან მდებარეობს მცირე ზომის ფარფლების სერია, რაც ხელს უწყობს სწრაფი მოძრაობის დროს მორევის ფორმირების თავიდან ასაცილებლად. კაუდას ფინი მტკიცეა და ფართოდ არის გაჟღენთილი. მთელი სხეული დაფარულია მცირე მასშტაბებით. წინა ნაწილში არსებული კარაპა, რომელიც ჩამოყალიბდა დიდი მასშტაბებით, ცუდად არის განვითარებული ან არ არსებობს. გვერდითი ხაზი თითქმის სწორია, ოდნავ მიბმული მიდამოებით. კბილები მცირე, კონუსურია. არსებობს პალატინის და ღია კბილები. საშუალო სიგრძის თხელი გილი stamens, მათი რაოდენობა პირველი გილის თაღის ქვედა ნახევარზე არ აღემატება ოცდახუთი. არსებობს ოცდაათი ოცდაათი ორი vertebrae.
მიუთითა snout. თვალების წინა და უკანა კიდეები დაფარულია ცხიმოვანი ქუთუთოებით. Gill stamens ჩანს ფართო პირის ღრუს მეშვეობით. პირველ დორსალურ ფინჯში, რვადან ცამეტი ხერხემლის სხივი, მეორე დორსალურ და ანალური თორმეტი რბილი სხივის დროს, ხერხემლის ღრუ არის ხისტი. პექტორალური ფარფლები მოკლეა, ჩამოყალიბებულია თვრამეტიდან ოცდამეორე სხივით. უკანა არის ლურჯი-ფოლადის ფერი, დაფარული ტალღოვანი მუქი ხაზებით. მხარეები და მუცელი ვერცხლისფერი ყვითელი, მარკირების გარეშე.
ეკონომიკური მნიშვნელობა
სკუმბრია ღირებული კომერციული თევზია. მას აქვს ცხიმიანი ხორცი (დაახლოებით 16.5% ცხიმი), მდიდარია B ვიტამინით12პატარა ძვლების გარეშე, ნაზი და გემრიელი. სკუმბრია ძირითადად ნადირობენ ჩანთაში, ან გილის ბადეების დახმარებით, ანკესის ბორბლების, გრძივი ხაზების, ტრასების და ფიქსირებული ბადეების დახმარებით. ხორცი ბაზარზე შემოდის ახალი, გაყინული, შებოლილი, დამარილებული და დაკონსერვებული ფორმით. სკუმბრიის მაღალი ცხიმიანი შემცველობა საშუალებას გაძლევთ საზ იგი საცხობი ცხიმის დამატების გარეშე.
ვინ არის უფრო სწრაფი, ვიდრე სკუმბრია ან რბოლა?
სკუმბრია (ლათ. Scomber) - პელაგური სამწყსო თევზი სკუმბრიული რაზმიდან.
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თევზი ცხიმოვანი და სატენდერო ხორცით. იგი გავრცელებულია ყველგან: ის გვხვდება ყველა ოკეანეში, გარდა არქტიკისა, ბანაობს შიდა კონტინენტებზე: შავი, მარმარა და ბალტიისპირეთი.
სკუმბრია 8-20 ° C ტემპერატურაზე ცხოვრობს, რის გამოც იგი იძულებულია სეზონური მიგრაცია მოახდინოს როგორც ამერიკისა და ევროპის სანაპიროებზე, ასევე მარმარასა და შავ ზღვებს შორის.
სკუმბურის ზომა მცირეა, მაგრამ არც იმის თქმა, რომ ის პატარა თევზია. მოზრდილის სხეულის სიგრძე შეიძლება 67 სანტიმეტრს მიაღწიოს, მაგრამ ის ყველაზე ხშირად საშუალო ზომის 30-40 სანტიმეტრში გვხვდება. საშუალო წონა 300-400 გრამია. მაგრამ ზოგჯერ 2 კგ-მდე თევზი გვხვდება, მაგრამ ეს საკმაოდ გამონაკლისია წესით.
თევზის თავისებურება ის არის, რომ მას არ აქვს საჰაერო საცურაო ბუშტი.
ატლანტიკური სკუმბრია (ლათ. კომბინიანი scombrus)
ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა ჩრდილო ატლანტიკის წყლებში.
სხეულის მაქსიმალური სიგრძეა 60 სმ, შეღებილი აქვს მომწვანო-მომწვანო ფერებში, უკანა ნაწილზე არის განივი ტალღოვანი ზოლები და წერტილები. საცურაო ბუშტი არ არის.
თევზი გვხვდება ისლანდიისა და კანარის კუნძულების სანაპიროებზე, ჩრდილოეთ კაროლინაში და ჩრდილოეთის ზღვის წყლებში.
ქვირითობის დროს სკუმბრია იჭრება სიჩქარეზე 77 კმ / სთ სიჩქარით, წყლის ზედაპირზე ზემოთ ქმნის დამახასიათებელ ხმაურს, რაც იზიდავს მეთევზეებსა და საზღვაო მტაცებლებს. ქვირითობა ხდება ზაფხულის პერიოდში. განაყოფიერება დაახლოებით ნახევარი მილიონი კვერცხია. თევზი იწყებს მიგრაციას წყლის ტემპერატურის ვარდნით 10 გრადუსამდე, ის ეძებს თბილ წყალს მარმარილოს ზღვიდან. ზამთარში დარჩა, სკუმბრია ჩაქრება 200 მ სიღრმეზე და უწესრიგოდ მიჰყავს მაცდუნებელი ცხოვრების წესი. სიმწიფე ხდება 3 წლის ასაკში, ითვლება, რომ სკუმბრია გადის 18 წლამდე.
იაპონური სკუმბრია (ლათ. Scomber japonicus)
ასევე უწოდებენ შორეულ აღმოსავლეთს, ასეთი თევზი ხშირია კურილის კუნძულების სანაპირო წყლებში. იგი ურჩევნია წყლის ტემპერატურა 27 გრადუსამდე, ზაფხულის მიგრაციის პერიოდში იგი აფართოებს თავის ჰაბიტატს, იპყრობს თბილ წყლებს.
სხეული წაგრძელებულია, ვერცხლისფერი-ლურჯი, მუქი ზოლების ნიმუშით, რომელიც მდებარეობს მხარეებსა და თევზის უკანა მხარეს. სამშვიდობო ქცევა ჩნდება სიცოცხლის პირველ წელს, როდესაც სხეულის სიგრძე 3 სმ-ს მიაღწევს. იაპონიის ზღვაში სკუმბრიის ყლორტი იწყება გაზაფხულის დასაწყისიდან ივლისამდე. ქალი მდე 60 ათასი კვერცხი. ზრდასრული ადამიანისთვის ლარვის განვითარების ციკლი ექვსი თვეა.
აფრიკის სკუმბრია (ლათ. კომბორიული კოლორიტები)
დღემდე, ამ სახეობამ მიიღო დამოუკიდებელი სტატუსი, ადრე ითვლებოდა, რომ აფრიკის სკუმბრია იაპონელების ქვესახეობაა. იგი ცხოვრობს ატლანტის ოკეანეში, აზორეს, კანარის კუნძულების, ხმელთაშუა ზღვისა და შავი ზღვების წყლებში. პელაგური ფარდები გვხვდება სანაპირო ზონებში არა უმეტეს 300 მეტრის სიღრმეზე. მათ შეუძლიათ შექმნან ჯემი სხვა სახის სკუმბრია. ისინი იკვებებიან ზოოპანკტონით, სპატებით, ანჩოვიებით და სხვადასხვა უხერხემლოებით.
სიმწიფე 2 წლის განმავლობაში მოდის, თევზის ყვავი ზაფხულის დასაწყისში ღამით, ასობით ათასი კვერცხის ნაყოფი გამოირჩევა. აფრიკის სკუმბრია პირდაპირ ბაზარზე მიეწოდება გაცივებული ან დაკონსერვებული ფორმით. ხორცი შებოლილი, დამარილებული და სხვა სითბოს მკურნალობა.
ავსტრალიური სკუმბრია (ლათ. Scomber australasicus)
ის გვხვდება წყნარ ოკეანეში, ჩინეთის და იაპონიის კუნძულების საზღვრების გასწვრივ, ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიამდე. სხეულის სიგრძე დაახლოებით 50 სმ-ია. კარკასს შეღებილი აქვს მოყვითალო-მომწვანო ფერებში, ცისფერ-მწვანე ზურგზე განივი ზოლებია. პუბერტაცია ხდება 2 წლის ასაკში, ავსტრალიის მახლობლად მდებარე წყლებში.
საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობა დაახლოებით 8 წელია, თუმცა ზოგიერთ ადამიანს, მეცნიერთა აზრით, შეუძლია 24 წლამდე გაუძლოს. იაპონიის ქულერულ ზღვაში სიმწიფე ხდება ერთი წლით ადრე, სასიცოცხლო ციკლი შემცირდება 6 წლამდე.
დანაღმულია ღრმა ტრაკებითა და ზღვებით. აღსანიშნავია, რომ იაპონიაში ავსტრალიური სკუმბრის ხორცი ნაკლებად პოპულარულია, ვიდრე იაპონური სახეობები.
ცხოვრების წესი და ჰაბიტატი
სკუმბრია ამერიკის, ჩრდილოეთ ევროპის, შავი და ხმელთაშუა ზღვების წყლებში. თევზი სითბოს მოყვარეა, მისთვის კომფორტული ტემპერატურაა 8-20 გრადუსი, გაციების პერიოდში მრავალი ადამიანი იკრიბება სამწყსოში და მიემგზავრება თბილი წყლით გადაადგილებულ ადგილებში.
აღსანიშნავია, რომ მოძრაობის დროს, სკუმბრიის ცალკეული სკოლები არ უშვებენ თევზის სხვა სახეობებს და აქტიურად იცავდნენ თავიანთ სკოლას აუტსაიდერებისგან. სკუმბრის ზოგადი ჰაბიტატი დაყოფილია ცალკეულ რაიონებად, სადაც თევზის ერთ – ერთი სახეობა ხდება დომინანტი.
ამრიგად, ავსტრალიის სახეობები ხშირად გვხვდება წყნარ ოკეანეში, ჩინეთთან და იაპონიის კუნძულებთან ახლოს და ვრცელდება ავსტრალიის სანაპიროზე და ახალ ზელანდიაში. აფრიკის სკუმბრია დასახლდა ატლანტის ოკეანეში და ურჩევნია კანარისა და აზორეს მახლობლად დარჩენა, სადაც სანაპირო წყლების სიღრმე 300 მეტრზე არ ჩამოდის.
იაპონელი, როგორც ყველაზე თერმოფილური, ცხოვრობს იაპონიის ზღვაში კურილის კუნძულების გასწვრივ, იქ წყლის ტემპერატურამ შეიძლება 27 გრადუსს მიაღწიოს, ამიტომ თევზი აფართოებს ჰაბიტატის საზღვრებს და ქვირითობის დროს სანაპიროდან უფრო შორს მიდის.
ატლანტიკური სკუმბრია ცხოვრობს ისლანდიის და კანარის კუნძულების წყლებში და გვხვდება ჩრდილოეთით. ქვირითობის დროს, მას შეუძლია შერეული ნაშთების გადატანა მარმარილოს ზღვაში, მთავარია, სიღრმე პატარა იყოს - როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თევზის ამ სახეობას მოკლებული აქვს საცურაო ბუშტი.
მხოლოდ ზამთრის პერიოდში, სკუმბრია 200 მეტრში იძირება წყლის სვეტში და ხდება თითქმის უძრავი, და კვება ამ მომენტში მწირია, ამიტომ შემოდგომაზე დაჭერილი თევზი გაცილებით მეტ ცხიმს შეიცავს.
ამერიკის სანაპიროებზე და მექსიკის ყურეში დიდი სკუმბრია იჭედება ძირში და ეგრეთ წოდებულ სამეფო სახეს ქმნის, დაჭერა ყველაზე ადვილია, რადგან თევზი 100 მეტრზე არ ჩამოდის და ადვილად იჭრება ბადეში.
სკუმბრია არის გადამფრენი თევზი, ის ირჩევს ჰაბიტატს წყლისთვის, რომელსაც აქვს კომფორტული ტემპერატურა, ასე რომ, შეგიძლიათ ნახოთ ინდივიდუალური სკოლა ყველა ოკეანეში, არქტიკის გარდა. თბილ სეზონში, ხმელთაშუა ზღვის წყლები ასევე შესაფერისია თევზის სიცოცხლისთვის, ამიტომ მათ ყველგან იჭერენ: დიდი ბრიტანეთის სანაპიროდან დაწყებული, შორეულ აღმოსავლეთში.
კონტინენტებთან ახლოს მდებარე წყალი საშიშია სკუმბრია, ბუნებრივი მტრების თანდასწრებით: ზღვის ლომები, პელიკანები და დიდი მტაცებლური თევზი მტაცებლებისაგან და აქვთ ნადიმის განადგურება.
რა განსხვავებაა "ჩრდილოეთ" და "სამხრეთ" სკუმბარეს შორის:
ჩრდილოეთ სკუმბრია: უფრო ძლიერია ვიდრე სამხრეთ სკუმბრია. გავრცელებულია ჩრდილო ატლანტიკის ზომიერ წყლებში. ცხიმის შემცველობაში სეზონური ცვალებადობაა: ყველაზე ცხიმიანი (27%) ხდება აგვისტო-დეკემბერში. მთავარი საკვები არის პატარა თევზი და პლანკტონი. "ჩრდილოეთის" სკუმბრია ხორცი ნაზი, გემრიელია. მოხარშულ და შემწვარ ხორცს აქვს მშრალი ტექსტურა. ეს არის შესანიშნავი ნედლეული კონსერვების, ცივი შებოლილი პროდუქტებისა და ბალზების, საგაზაფხულო თევზის და კონსერვი პროდუქციის წარმოებისთვის.
კვება
საკვების ჯაჭვში მნიშვნელოვანი რგოლია, სკუმბრია ემსახურება როგორც საზღვაო ძუძუმწოვრებს და თევზის უფრო დიდ სახეობებს, თუმცა ის თავისთავად მტაცებელია. დიეტის დროს სკუმბრია, ზოოპანკტონი, პატარა თევზი და პატარა კრაბები, ხიზილალა და ლარვები ზღვის მოსახლეობა.
საინტერესოა როგორ ნადირობს სკუმბრია: ის აგროვებს პატარა სკოლებში და პატარა თევზის (სპატრს, ჰამსას, გერბილის) სკოლებს უბიძგებს წყლის ზედაპირზე, სადაც იგი ერთგვარი კურდღელივით ქმნის. სხვა მტაცებლები, და თუნდაც ყლორტები და პელიკანები, რომლებსაც არ აქვთ წინააღმდეგი ხაფანგიანი ცოცხალი საკვების ჭამა, ხშირად ერევიან სკუმბრია ნადირობის პროცესში.
მსხვილი ზრდასრული სკუმბრია მტაცებლებისა და კრაბების მტაცებლზე, თავდასხმაში გაყოფილი წამში და მკვეთრი კბილებით მტაცებელი. ზოგადად, თევზი ძალიან მახინჯია და გამოცდილი მეთევზე შეუძლია მისი დაჭერა სატყუარას გამოყენების გარეშე: ის აღიქვამს კაკალს, როგორც პოტენციურ საკვებს.
საკვების წარმოების პროცესი სკუმბრია ფოტოშიმოყვარულთა მიერ დამზადებული შთამბეჭდავი გამოიყურება: თევზის ბრწყინვალე სკოლა, რომელსაც თან ახლავს სხვა მტაცებლები, მათ შორის დელფინები. გარდა ამისა, წყლის ზედაპირის მახლობლად გადაადგილებით, სკუმბრიის ფარდები ქმნიან ბუჩქს, რომლის მოსმენა შესაძლებელია რამდენიმე კილომეტრის რადიუსის ქვეშ.
რეპროდუქცია და დღეგრძელობა
თევზის სიმწიფე ხდება სიცოცხლის 2 წლის განმავლობაში, ამ მომენტიდან სკუმბრია ჯიშის ყოველწლიურად ყოველგვარი შეფერხების გარეშე, სიკვდილამდე. სკუმბრია ყვავიპაკეტებში ცხოვრება ხდება რამდენიმე ეტაპზე: აპრილის ბოლოს - მაისის დასაწყისში, ზრდასრული პირები ყვავის, შემდეგ უფრო და უფრო ახალგაზრდა ხდება, და ბოლოს, ივნისის ბოლოს, მოდის შობადობა.
ხიზილალის სროლისთვის სკუმბრია ურჩევნია სანაპირო ზონებს. ნაყოფიერი თევზი 200 მეტრის სიღრმეზე ეშვება, სადაც რამდენიმე ადგილას ის ნაწილდება. საერთო ჯამში, მოზრდილს შეუძლია დაახლოებით 500 ათასი კვერცხის მოყრა კვერცხის ნაყენისთვის, რომელთაგან თითოეულს აქვს ზომა არა უმეტეს 1 მმ და შეიცავს სპეციალურ ცხიმს, რომელიც ემსახურება დაუცველთა შთამომავლების საკვებს.
ხიზილალა კომფორტულად ვითარდება, როდესაც წყლის ტემპერატურა 13 გრადუსზე დაბალი არ არის, რაც უფრო მაღალია, უფრო სწრაფად გამოჩნდება ლარვები, ზომაში მხოლოდ 2-3 მმ. როგორც წესი, ყვავიდან შთამომავლობის პერიოდი 16-დან 21 დღემდეა.
ფრაის აქტიური ზრდა საშუალებას აძლევს მათ ზაფხულის პერიოდის ბოლოს მიაღწიონ ზომებს 3-6 სმ, ოქტომბრისთვის მათი სიგრძე უკვე 18 სმ-მდეა. სკუმბრის ზრდის ტემპი დამოკიდებულია მის ასაკზე: რაც უფრო ახალგაზრდაა ინდივიდი, უფრო სწრაფად იზრდება. ეს ხდება მანამ, სანამ სხეულის სიგრძე 30 სმ-ს მიუახლოვდება, რის შემდეგაც ზრდა მნიშვნელოვნად შენელდება, მაგრამ სრულად არ ჩერდება.
სკუმბრია ყვავის მთელი ცხოვრების განმავლობაში, რომლის ხანგრძლივობა, როგორც წესი, 18-20 წელია, მაგრამ კომფორტულ პირობებში და სხვა მტაცებლების მხრიდან მუქარის არარსებობის შემთხვევაში, ზოგი ადამიანი გადარჩება 30 წლამდე.
Საინტერესო ფაქტები
სკუმბარის განვითარებული კუნთები საშუალებას მისცემს მას სწრაფად მიაღწიოს უზარმაზარ სიჩქარეს: ჩამოსხმის დროს, 2 წამის შემდეგ, თევზი მოძრაობს მიმდინარეთან ერთად, 80 კმ / სთ სიჩქარით, წინააღმდეგ - 50 კმ / სთ სიჩქარით. ამავე დროს, თანამედროვე სარბოლო მანქანა აჩქარებს 100 კმ / სთ სიჩქარეს, ხარჯავს 4-5 წამს.
ეს მხოლოდ უპირატესობაა მიგრაციებზე, რათა სკუმბრია მშვიდი რიტმით მოხდეს სიჩქარით 30 კმ / სთ სიჩქარით, ეს საშუალებას გაძლევთ გადაადგილება გრძელი დისტანციებით და მხარი დაუჭირეთ სახსრის მშენებლობას. სკუმბრია ერთერთი იმ საზღვაო არსებაა, რომელიც სხვა თევზებს მის სკოლებში საშუალებას აძლევს, ყველაზე ხშირად ქაშაყი ან სარდინები უერთდებიან მეგრულ სკოლებს.
სკუმბრია თევზაობა
სკუმბრიის ყველაზე გავრცელებული სახეობა იაპონურია, ყოველწლიურად 65 ტონამდე თევზი იჭრება, მაშინ, როდესაც მისი მოსახლეობა ყოველთვის ფიგურის გამო ნორმალურ დონეზე რჩება. სკუმბურის მაცხოვრებელი ცხოვრების წესი შესაძლებელს ხდის 2-3 ტონა თევზის დაჭერას ერთ ჩაყვინთვის, რაც მას ერთ – ერთ პოპულარულ კომერციულ სახეობად აქცევს.
თევზაობის შემდეგ, სკუმბრია მოსავალს სხვადასხვა გზით: ისინი გაყინული, შებოლილი ან დამარილებული არიან. სკუმბრია ხორცი განსხვავებული დელიკატური გემო და აქვს ნუტრიენტების უზარმაზარი არჩევანი.
საინტერესოა, რომ წლის სხვადასხვა დროს თევზებში ცხიმის შემცველობა განსხვავებულია: ზაფხულში ეს სტანდარტული 18-20 გრამია, ზამთარში მაჩვენებელი იზრდება 30 გრამამდე, რაც საშუალებას გვაძლევს ამ სახეობის ცხიმოვანებად მივიჩნიოთ. ამავდროულად, სკუმბრიის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 200 კკალს შეადგენს, ის იწვება 2-ჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე ძროხის ხორცი, და არ ჩამორჩება ამ უკანასკნელს ცილების შემცველობაში.
მათ ასევე შეიტყო თევზის მნიშვნელოვანი ჯიშის გამოყვანა ხელოვნურ პირობებში: შეიქმნა კომერციული საწარმოები იაპონიაში, რომლებიც ეწევიან სკუმბრის მოშენებას და შემდგომ მოსავალს. ამასთან, ტყვეობაში გაზრდილი სკუმბრია, როგორც წესი, არ იწონის 250-300 გრამზე მეტს, რაც უარყოფითად მოქმედებს ბიზნესის მფლობელების კომერციულ სარგებელზე.
სკუმბრიის დაჭერა, როგორც წესი, არ არის რთული: მხოლოდ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ თქვენი გარნიკი თითოეული ჰაბიტატისთვის, ყველაზე ხშირად ისინი იყენებენ ბადეს სხვადასხვა ტიპის. გარდა ამისა, პროფესიონალი მეწარმეები ასევე სწავლობენ სიღრმეზე, რომელზეც სკუმბრია ცხოვრობს, ეს აუცილებელია კარგი დაჭერისთვის, რადგან სკუმბრია, წყლის ტემპერატურადან, სანაპიროების დაშორებისა და სხვა საზღვაო ცხოვრების სიახლოვედან გამომდინარე, შეუძლია წასვლა 200 მ სიღრმეზე.
სპორტული სათევზაო ენთუზიასტები აფასებენ სკუმბრია აზარტული თამაშების გატარების შესაძლებლობისთვის - თევზაობის მიუხედავად სიყმაწვილისა და აშკარა სიმსუბუქის მიუხედავად, თევზი წყალში უზარმაზარ სიჩქარეს ავითარებს და რამდენიმე წამში ახერხებს კაკლის გაწყვეტა.
ამავდროულად, ნაპირზე დასხდომა შეუძლებელი იქნება - სკუმბრია არ მიუახლოვდება მიწას, ამიტომ ნავი სასარგებლოა მისი დაჭერისთვის. იახტიდან სკუმბრის თევზაობა განსაკუთრებული გასართობი ითვლება - სანაპიროდან უფრო შორს, უფრო მეტი თევზი.
გამოცდილი მეთევზეები ურჩევენ სკუმბრის დაჭერას მაგნატთან - ე.წ. მოწყობილობას, რომელიც შედგება გრძელი სათევზაო ხაზისგან, რამდენიმე კაკლით, რომლებიც არ საჭიროებენ სატყუარას. ისინი იზიდავენ სკუმბრია სხვადასხვა ნათელი ობიექტებით - ეს შეიძლება იყოს მბზინავი კილიტა ან სპეციალური პლასტიკური თევზი, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ თევზაობის მაღაზიაში.
რაც შეეხება სკუმბრია ხიზილალა, მაშინ იშვიათად შეგიძლიათ შეხვდეთ მას გაყინულ ან შებოლილ თევზში, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ქვირითობის ადგილებში თევზაობა, როგორც წესი, არ ხორციელდება. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ თევზის პოპულაცია, რადგან ის ახერხებს კვერცხის დადებას, სანამ ბადეში მოხვდება.
თუმცა, სკუმბრია ხიზილალა არის დელიკატესი აღმოსავლეთ აზიის მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც ამჯობინებენ მისგან მაკარონის დამზადებას. რუსულ ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ დამარილებული სკუმბრია ხიზილალა, შეფუთული ქილებში, ის საკმაოდ შესაფერისია საჭმლისთვის, მაგრამ აქვს თხევადი თანმიმდევრულობა და მწარე გემო.
სკუმბრია ყიდიან გონივრულ ფასში, თევზის სხვა სახეობებთან შედარებით. როდესაც ფასები ითვალისწინებს თევზის მიწოდების ფორმას (გაყინული, დამარილებული, შებოლილი ან დაკონსერვებული), მისი ზომა და კვების ღირებულება - რაც უფრო დიდი და მდიდარია თევზი, მით უფრო ძვირია ღირებულება კილოგრამი დელიკატესი.
რუსეთში სკუმბრის საშუალო საცალო ფასი არის:
- გაყინული - 90-150 რ / კგ,
- შებოლილი - 260 - 300 რ / კგ,
- დაკონსერვებული საკვები - 80-120 რ / უნიტარული საწარმო.
ჩვენი ქვეყნის გარეთ დაჭერილი თევზი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე შინაური: მაგალითად, ჩილეს მეფის სკუმბრია შეგიძლიათ შეიძინოთ ფასი 200 რ / კგ, იაპონური - 180 – დან, ჩინელები, მისი მცირე ზომის გამო, იმპორტირებული სახეობების ყველაზე მოკრძალებული ფასი აქვს - 150 რ – დან / კგ
მაღალი საკვები ღირებულება და ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა, კერძოდ, ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავა, სკუმბრია ერთ – ერთ მთავარ კომერციულ თევზად აქცია. მისი ჰაბიტატი და არაკონტროლირებადი მოსახლეობა საშუალებას იძლევა სკუმბრიის წარმოება თითქმის ნებისმიერ წყალში, საზღვაო და ოკეანეში.
ტენდერის ხორცი სხვადასხვა გზით არის მოხარშული, მაგრამ შებოლილი თევზი განსაკუთრებული დელიკატად მიიჩნევა, რომელსაც მაღალი ცხიმის შემცველობით აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და არ აზიანებს ფიგურას.
სხვადასხვა ხალხი სკუმბრისგან დამახასიათებელ კერძებს ამზადებს, ამიტომ შორეული აღმოსავლეთის მაცხოვრებლები ურჩევნიათ სტროგენინს სკუმბრია, ხოლო აზიის ქვეყნებში ქმნიან მისგან პასტას და პასტებს, რომლებიც გემრიელად მიიჩნევა.
გარეგნობა
სკუმბრია ხასიათდება წაგრძელებული სხეულით, თხელი და გვერდით შეკუმშული კუდური პედუნებით, რომელსაც აქვს გვერდითი ნაწლავის წყვილი. გვარის წარმომადგენლების საშუალო გრძივი სიგრძე არ არსებობს. თევზს აქვს რიგი, რომელიც შექმნილია ხუთი დამატებითი ფარფლისგან, რომელიც მდებარეობს რბილი დორსალური და ანალური ფინის უკან. ოჯახის სხვა წევრებთან ერთად, სკუმბრია აქვს თვალის გარშემო მდებარე ძვლოვანი რგოლი.
დორსალური ფარფის წყვილი ერთმანეთისაგან გამოყოფილია საკმაოდ კარგად განსაზღვრული უფსკრულით. მუწუკების პროცესი მუწუკებს შორის არის დაბალი და არ არის დაკავებული. მეორე დორსალური და ანალური ფისების უკან არის რიგი შედარებით მცირე ზომის ფარფლები, რომლებიც წყალში თევზის სწრაფი გადაადგილების დროს წყვეტს ჯირკვლების წარმოქმნას. კუდის ფინჯანს ახასიათებს სიმტკიცე და საკმაოდ ფართო ბიფურკაცია.
სკუმბურის მთელი სხეული დაფარულია მცირე მასშტაბებით. წინა მხარეს კარაფისი ჩამოყალიბებულია დიდი მასშტაბებით, მაგრამ ცუდად არის განვითარებული ან სრულად არ არსებობს. თითქმის სწორი გვერდითი ხაზი აქვს პატარა და ტალღოვანი მოსახვევი. თევზის კბილები მცირე ზომის, კონუსური ფორმისაა. დამახასიათებელია პალატინის და გახსნის კბილები. Gill თხელი stamens საშუალო სიგრძეა, ხოლო პირველი გილის თაღის ქვედა ნაწილზე მათი მაქსიმალური რაოდენობა არაუმეტეს ოცდათხუთმეტი ცალი. გვარის წარმომადგენლებს აქვთ 30-32 ხერხემლიანი.
Ეს საინტერესოა! გვარის ყველაზე დიდი წარმომადგენელია აფრიკული სკუმბრია, რომლის სიგრძეა 60-63 სმ, წონა დაახლოებით ორი კილოგრამია, ხოლო ყველაზე პატარა თევზი იაპონური ან ლურჯი სკუმბრია (42-44 სმ და 300-350 გ).
სკუმბრიის კუჭი მიუთითებს, თვალების წინა და წინა მხარეებით, რომელიც კარგად დაფარული ცხიმოვანი ქუთუთოებით არის დაფარული. ყველა ფილიალი stamens აშკარად ჩანს ფართო ღია პირიდან. პექტორალური ფარფლები საკმაოდ მოკლეა, ჩამოყალიბებულია 18-21 სხივით. თევზის უკანა მხარე გამოირჩევა მოლურჯო-ფოლადის შეფერილობით, დაფარულია მუქი ფერის ტალღოვანი ხაზებით. გვარის მხარეებსა და მუცელს ახასიათებს ვერცხლისფერი-ყვითელი შეფერილობა, ყოველგვარი ნიშნების გარეშე.
ხასიათი და ცხოვრების წესი
სკვერის გვარის წარმომადგენლები სწრაფად არიან მოცურავეები, კარგად არის ადაპტირებული წყლის სვეტში აქტიური გადაადგილებისთვის. სკუმბრია ეხება თევზებს, რომლებსაც არ შეუძლიათ თავიანთი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი ბოლოში ახლოს გაატარონ, ამიტომ ისინი ძირითადად ბანაობენ წყლის მენჯის ზონაში. ფარფლების ფართო სპექტრის გამო, კლასის წარმომადგენლებმა Ray-finned fish და Mackerel ბრძანებას ადვილად აარიდონ მორევები, თუნდაც სწრაფი გადაადგილების პირობებში.
სკუმბრია ურჩევნია დარჩეს კანკალებში და ასევე საკმაოდ ხშირად აერთიანებს ჯგუფებს პერუს სარდინელებთან. სკუმბრია ოჯახის წარმომადგენლები მაქსიმალურად კომფორტულად გრძნობენ თავს მხოლოდ 8-20 ° C ტემპერატურაზე, შესაბამისად, მათ ახასიათებთ ყოველწლიური სეზონური მიგრაცია. წლის განმავლობაში, სკუმბრია შეგიძლიათ იხილოთ მხოლოდ ინდოეთის ოკეანეში, სადაც წყლის ტემპერატურა მაქსიმალურად კომფორტულია.
Ეს საინტერესოა! საცურაო ბუშტის, ცერცის ფორმის სხეულის და ძალიან კარგად განვითარებული კუნთების არარსებობის გამო, ატლანტიკური სკუმბრია უკიდურესად მოძრაობს წყლის ფენებში, ადვილად აღწევს სიჩქარეს საათში ოცდაათი კილომეტრამდე.
შესამჩნევი ცივი ამინდის დაწყებისთანავე, სკუმბრია, რომელიც შავი ზღვის წყლებში ცხოვრობს, სეზონურ მიგრაციას ახდენს ევროპის ჩრდილოეთ ნაწილში, სადაც არის საკმაოდ თბილი დინებები, რაც თევზს კომფორტულად ეხმარება. მიგრაციის პერიოდში მტაცებელი თევზი განსაკუთრებით არ არის აქტიური და არ ხარჯავენ ენერგიას საკვებზეც კი.
ჰაბიტატი, ჰაბიტატი
ავსტრალიური სკუმბრის სახეობების წარმომადგენლები არიან დასავლეთ წყნარი ოკეანის ნაწილის სანაპირო წყლების ტიპიური მოსახლეობა, იაპონიისა და ჩინეთის ტერიტორიიდან ახალ ზელანდიასა და ავსტრალიაში. აღმოსავლეთ ნაწილში, ამ სახეობის განაწილების სპექტრი ვრცელდება ჰავაის კუნძულების ტერიტორიაზე. ასევე, ინდივიდები გვხვდება წითელი ზღვის წყლებში. ტროპიკულ წყლებში, ავსტრალიური სკუმბრია საკმაოდ იშვიათი სახეობაა. Meso- და epipelagic თევზი გვხვდება სანაპირო წყლებში, არ აღემატება 250-300 მეტრს.
აფრიკის სკუმბრია ბინადრობს ატლანტის ოკეანის სანაპირო წყლებში, მათ შორისაა შავი და ხმელთაშუა ზღვები. ამ სახეობის წარმომადგენლები ყველაზე ფართოდ იყო გავრცელებული ხმელთაშუა ზღვის სამხრეთით. მოსახლეობის არსებობა აღინიშნება ატლანტიკის აღმოსავლეთიდან და ბისკაიის ყურემდე, აზოროსკენ. ახალგაზრდები ყველაზე ხშირად ტროპიკებში გვხვდებიან, ხოლო ყველაზე ზრდასრული სკუმბრია გავრცელებულია სუბტროპიკულ წყლებში.
სახეობების წარმომადგენლები აღმოსავლეთის სკუმბრია განაწილებულია ზომიერ, ტროპიკულ და სუბტროპიკულ წყლებში. რუსეთის ტერიტორიაზე, ამ სახეობის მოსახლეობა ასევე გვხვდება კურილის კუნძულების მახლობლად. ზაფხულში ხდება ბუნებრივი სეზონური მიგრაცია წყლებში, რომლებიც ექვემდებარება ბუნებრივ დათბობას, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გააფართოვოს ბუნებრივი განაწილების არეალი.
ატლანტიკური სკუმბრია ტიპიური ენდემია, რომელიც ბინადრობს ატლანტიკის ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში, მათ შორისაა კანარის კუნძულებიდან ისლანდიაში აღმოსავლეთ სანაპირო, აგრეთვე გვხვდება ბალტიის, ხმელთაშუა ზღვის, ჩრდილოეთ, შავი და მარმარილოს ზღვებში. დასავლეთის სანაპიროს გასწვრივ, ატლანტიკური სკუმბრია ნაპოვნი კეიპის ჩრდილოეთ კაროლინიდან ლაბრადორამდე. მოზრდილები ხშირად ზაფხულის პერიოდში მიდიან თეთრი ზღვის წყალში. ყველაზე დიდი ატლანტიკური სკუმბრია, რომლებიც ირლანდიის სამხრეთ-დასავლეთ სანაპიროზე მდებარეობს.
სკუმბრია დიეტა
სკუმბრია ტიპიური წყლის მტაცებლები არიან. ახალგაზრდა თევზი ძირითადად იკვებება გაფილტრული წყლის პლანქტონით, ასევე მცირე ზომის კიბორჩხალებით. მოზრდილები ურჩევნიათ squid და პატარა თევზი მტაცებლურად. გვარის წარმომადგენლები ძირითადად იკვებებიან დღისით ან მზისით.
იაპონური სკუმბრიის სახეობების წარმომადგენელთა კვების რაციონის საფუძველი ყველაზე ხშირად წარმოდგენილია მცირე ზომის ცხოველების მასიური მტევნით, რომლებიც ცხოვრობენ საკვებ ადგილებში.
- ევფაუზიდები
- კოპეპები
- ცეფალოპოდები
- კენტოფორები
- სალპები
- პოლიჩაეტი
- კრაკები
- პატარა თევზი
- ხიზილალა და თევზის ლარვები.
დიეტაში სეზონური ცვლილებაა. სხვა საკითხებთან ერთად, დიდი სკუმბრია ძირითადად თევზით იკვებება. უმსხვილეს პირებს შორის კანიბალიზმი ძალიან ხშირად აღინიშნება.
Ეს საინტერესოა! პატარა საზღვაო მტაცებელი საკმაოდ მტაცებლურია, მაგრამ ავსტრალიის სკუმბრია სახეობის წარმომადგენლებს აქვთ ყველაზე შესანიშნავი მადა, რომლებიც შიმშილის გრძნობით შეძლებენ ფიქრის გარეშე ჩქარობენ, თუნდაც სატყუარას ხალიჩაზე სატყუარას გარეშე.
თავის მტაცებელზე თავდასხმისას სკუმბრია აგდებს. მაგალითად, ატლანტიკური სკუმბრია რამდენიმე წამში საკმაოდ შეუძლია შეიმუშაოს მოძრაობის სიჩქარე 70-80 კმ / სთ-მდე. წყლის მტაცებელი ნადირობს და კრეფილია ფარაში. დიდი სამწყსოსთვის ნადირობის ობიექტი ხშირად არის ჰამსა და ქვიშაქვები, ისევე როგორც კოჭები. გვარის ზრდასრული წარმომადგენლების ერთობლივი მოქმედებები მტაცებელს იწვევს წყლის ზედაპირზე ასვლისკენ. ხშირად ზოგიერთი დიდი ზომის წყლის მტაცებელი, ისევე როგორც ზღვის თოლია, უერთდება საჭმელს.
მეცხოველეობა და შთამომავლობა
პელაგური თერმოფილური სასკოლო სამწყსო იწყება სიცოცხლის მეორე წელს. გარდა ამისა, სექსუალურ პიროვნებებს ყოველწლიურად შეუძლიათ შთამომავლობის წარმოება, სანამ არ მიაღწევთ თვრამეტიდან ოც წლამდე ასაკს. ყველაზე მომწიფებული სკუმბრია გაზაფხულის პერიოდის შუა პერიოდში იწყება ყვავის. ახალგაზრდები რეპროდუქციას გადასცემენ მხოლოდ ივნისის ბოლოს. სექსუალურ სკუმბრიულ ნაწილებად ხიზილალა. მეცხოველეობის პროცესი ხორციელდება სანაპირო თბილ წყლებში გაზაფხული-ზაფხულის პერიოდში.
საკმაოდ აქტიურად ჯიშის ყველა სახეობის სკუმბრია. კლასის ბაცილის თევზის ყველა წარმომადგენელი, სკუმბრია ოჯახი და სკუმბრია წესრიგით ხასიათდება უკიდურესი ნაყოფიერება, შესაბამისად, ზრდასრული ინდივიდები ტოვებენ დაახლოებით ნახევარ მილიონ კვერცხს, რომლებიც დაახლოებით 200 მეტრის სიღრმეზეა დატანილი. კვერცხის საშუალო დიამეტრი დაახლოებით ერთი მილიმეტრია. თითოეულ კვერცხს შეიცავს ცხიმის წვეთი, რომელიც პირველად საკვებს ემსახურება შთამომავლობის განვითარებისა და სწრაფად განვითარებისთვის.
Ეს საინტერესოა! სკუმბრიის ლარვების ფორმირების პერიოდის ხანგრძლივობა პირდაპირ დამოკიდებულია წყლის გარემოში კომფორტზე, მაგრამ ყველაზე ხშირად მერყეობს 10-21 დღის განმავლობაში.
სკუმბარის ლარვა ძალიან აგრესიული და ხორციელია, ამიტომ მიდრეკილია კანიბალიზმისკენ. კვერცხიდან სამყაროში შემავალი ფრაის ზომა ძალიან მცირეა და მათი საშუალო სიგრძე, როგორც წესი, არ აღემატება რამდენიმე სანტიმეტრს. სკუმბრია ფრაის საკმაოდ სწრაფად და ძალიან აქტიურად იზრდება, ასე რომ, შემოდგომის დასაწყისში მათი ზომები შეიძლება გაიზარდოს სამ ან კიდევ მეტჯერ. ამის შემდეგ, არასრულწლოვანთა სკუმბრის ზრდის ტემპი საგრძნობლად ანელებს.
ბუნებრივი მტრები
სკუმბრიული ოჯახის ყველა წარმომადგენლის მტრები ბუნებრივ წყლის გარემოში უზარმაზარია, მაგრამ ზღვის ლომები და პელიკანები, დიდი ტუნა და ზვიგენები განსაკუთრებული საფრთხის შემცველია მცირე მტაცებლისათვის. მელოდიებიანი პელაგიური თევზი, რომელიც ჩვეულებრივ ინახება სანაპირო წყლებში, ტროფიკული ჯაჭვის მნიშვნელოვანი რგოლია. სკუმბრია, ასაკის მიუხედავად, ხშირი მტაცებელია არა მხოლოდ უფრო დიდი პელაგური თევზისთვის, არამედ ზოგიერთი საზღვაო ძუძუმწოვრებისთვისაც.
მოსახლეობის და სახეობების სტატუსი
განსაკუთრებით ფართოდაა გავრცელებული დღესდღეობით იაპონური სკუმბრიის სახეობების წარმომადგენლები, რომელთა იზოლირებული მოსახლეობა ბინადრობს ყველა ოკეანეების წყლებში. სკუმბრიის უდიდესი მოსახლეობა კონცენტრირებულია ჩრდილოეთის ზღვის წყალში.
ნაყოფიერების მაღალი დონის გამო, მოსახლეობა შენარჩუნებულია სტაბილურ დონეზე, მიუხედავად ასეთი თევზის მნიშვნელოვანი წლიური დაჭერის მიუხედავად.
ასევე საინტერესო იქნება:
დღემდე, სკუმბრიული ოჯახის ყველა წევრის ზოგადი პოპულაცია და სკუმბრის გვარის ყველაზე ნაკლებად შეშფოთება იწვევს. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სახეობის დიაპაზონი ხასიათდება ერთმანეთთან შედარებით, ამ ეტაპზე გეოგრაფიულ მხარეში მხოლოდ ერთი სახეობის მკვეთრი უპირატესობაა.
თევზაობის ღირებულება
სკუმბრია ძალიან ღირებული კომერციული თევზია.. ყველა ტიპის წარმომადგენელი გამოირჩევა საკმაოდ ცხიმოვანი ხორცით, მდიდარია ვიტამინით ”B12”, მცირე ქვებით, ნაზი და ძალიან გემრიელი. მოხარშული და შემწვარი სკუმბრია ხორცი იძენს ოდნავ მშრალ ტექსტურას. წარმომადგენელთა სახეობა იაპონური სკუმბრია დაიჭირეს წყნარი ოკეანის წყლებში. იაპონიასა და რუსეთს მტაცებლური იაპონური სკუმბრია, ძირითადად, ზღვის სანაპირო მტევნების ზამთარში.
ყველაზე დიდი დაჭერა დაფიქსირებულია სექტემბრიდან ნოემბრამდე. სათევზაო ოპერაციები ხორციელდება სხვადასხვა სიღრმის ტრასების საშუალებით, ხოლო ისინი ასევე ხორციელდება საფულე და ფიქსირებული ბადეების, გილისა და დრიფტის ბადეების დახმარებით, სტანდარტული უდედის გადაცემათა კოლოფი. დაჭერილი თევზი მსოფლიო ბაზარზე შემოდის შებოლილი და ნაყინი, დამარილებული და დაკონსერვებული ფორმით. სკუმბრია ამჟამად იაპონიაში კომერციული მეცხოველეობის სამიზნეა.
სკუმბრის ზომა
სკუმბრია წარმოდგენილია რუსეთის ბაზარზე N / R და B / G ფორმით
N / A- სთვის: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
for b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
ცხიმის მიღება: ცხიმის მაქსიმალური შემცველობაა 27%, საშუალოდ, ცხიმის პროცენტი 15-18% -მდე მერყეობს.
გაყინვის ტიპი: ძირითადად სანაპიროზე გაყინვა
სკუმბრია თევზაობა ხორციელდება ღრმა ტრამვებითა და ზღვებით.
სკუმბრია
სკუმბრია აერთიანებს პიროვნებისთვის სასარგებლო თვისებებს: ის გემრიელია, ცხოვრობს ხალხმრავლობითა და კარგად მრავლდება. ეს საშუალებას გაძლევთ ყოველწლიურად დიდი რაოდენობით დაიჭიროთ და, ამავე დროს, არ მიაყენოთ ზიანი მოსახლეობისთვის: მრავალ თევზის სხვა სახეობისგან განსხვავებით, რომლებსაც ზომიერი თევზაობა აწუხებთ, სკუმბრია საერთოდ ძალიან აქტიურია.
სკუმბრის თვისებები და ჰაბიტატი
სკუმბრია თევზი, მიეკუთვნება სკუმბრიის მსგავსი სკუმბრია ოჯახის შეკვეთას. ამ წყლის არსების სხეულის საშუალო სიგრძე დაახლოებით 30 სმ-ს შეადგენს, მაგრამ ბუნებით, ინდივიდები ხშირად გვხვდება ორჯერ უფრო მეტხანს, ხოლო მასების მიღებამდე 2 კგ-მდეა.
ამასთან, მცირე ზომის ნიმუშებს შეუძლიათ წონა მხოლოდ 300 გ. თევზის თავში აქვს კონუსის ფორმა, სხეული წააგავს spindle- ს, დაფარულია მცირე მასშტაბებით, კუდის ნაწილში იგი დახვეწილია და იკუმშება მხრებისგან. სხეულის ფერი ვერცხლისფერია, აღინიშნება მუქი განივი ზოლებით, უკანა არის მომწვანო – ლურჯი.
გარდა ჩვეულებრივი: დორსალური და პექტორალური, სკუმბრია აქვს დამატებული ფარფის ხუთი მწკრივი, რომელთაგან კუდი ფართოდ არის დაკუნთული. სკუმბრია ოჯახის მრავალი წევრის მსგავსად, ასეთ თევზში შესაძლებელია ძვლის რგოლების გარჩევა თვალების გარშემო. ამ წყლის ცხოველების კურდღელი მიუთითებს, კბილები კონუსური ფორმისაა და მცირე ზომის.
სკუმბრია იყოფა ოთხ მთავარ სახეობად. მათ შორის სკუმბრია აფრიკელი აღწევს ყველაზე დიდ ზომებს. ასეთი პირების სიგრძე შეიძლება იყოს ტოლი 63 სმ, ხოლო წონა შეიძლება აღემატებოდეს ორ კილოგრამს.
ყველაზე პატარა (44 სმ და 350 გრ) არის ლურჯი ან იაპონური სკუმბრია. გარდა ამისა, ასეთი თევზის სახეობებისგან ცნობილია: ჩვეულებრივი ატლანტიკური და ავსტრალიური. სკუმბრია ოკეანეთის ტერიტორიას იკავებს, რომელიც გავრცელებულია მსოფლიოს ყველა კუთხეში, გარდა არქტიკული ოკეანეისა. მაგალითად, ასეთი თევზების ბანაობა სხვადასხვა ზღვაში ბანაობს, მაგალითად, თეთრის წყლებში მიგრირებს სკუმბრია ბინადრობს ბალტიის, მარმარილოს, შავი და სხვა ზღვების შიდა სიღრმეებში.
ხედვისა და აღწერის წარმოშობა
თევზის წინაპრები ძალიან დიდი ხნის წინ გამოჩნდნენ - 500 მილიონზე მეტი წლის წინათ. პირველი, რაც საიმედოდ იქნა დადგენილი, არის pikaya, არსება 2-3 სანტიმეტრი ზომის, უფრო მეტს ჰგავს თევზს. პიკაიას ფარფლები არ ჰქონდა და ის ბანაობდა, ტანზე მიუდგა.მხოლოდ გრძელი ევოლუციის შემდეგ გაჩნდა პირველი სახეობები, რომლებიც თანამედროვეობას ჰგვანან.
ეს მოხდა ტრიასის პერიოდის დასაწყისში, ამავდროულად წარმოიშვა სხივური ფენის კლასი, რომელსაც სკუმბრია ეკუთვნის. მიუხედავად იმისა, რომ სხივისგან დამთავრებული უძველესი ასევე ძალიან განსხვავდება თანამედროვეობისგან, მათი ბიოლოგიის საფუძვლები იგივე დარჩა. და მაინც, მესოზოური ეპოქის სხივური თევზი თითქმის ყველა გადაშენდა, ხოლო პლანეტაზე მცხოვრები სახეობები, უკვე წარმოიშვა პალეოგენის ხანაში.
სად ცხოვრობს სკუმბრია?
ფოტო: სკუმბრია თევზი
ამ თევზის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი სპექტრი, თუმცა ნაწილობრივ ისინი გადახურულია:
- ატლანტიკური სკუმბრია გვხვდება ჩრდილო ატლანტიკაში და გვხვდება ხმელთაშუა ზღვაში. თბილ დროს მას შეუძლია მიაღწიოს თეთრ ზღვას და, უმეტესად ჩრდილოეთით,
- აფრიკის სკუმბრია ასევე ცხოვრობს ატლანტიკაში, მაგრამ სამხრეთისკენ, მათი მწვერვალები კვეთს, დაწყებული ბისკაიის ყურედან. ის ასევე შეიძლება ნახოთ კანარის კუნძულებზე და შავი ზღვის სამხრეთ ნახევარში. ყველაზე გავრცელებულია ხმელთაშუა ზღვაში, განსაკუთრებით მის სამხრეთ ნაწილში. ახალგაზრდა თევზს ნაპოვნი აქვთ ყველა გზა კონგოში, მაგრამ მოზრდილები ბანაობენ ჩრდილოეთით,
- იაპონური სკუმბრია ცხოვრობს აზიის აღმოსავლეთ სანაპიროზე და იაპონიის ირგვლივ, ინდონეზიის კუნძულებზე, აღმოსავლეთით ის შეიძლება ნაპოვნი იყოს ჰავაიამდე,
- ავსტრალიის სკუმბრია ნაპოვნი ავსტრალიის სანაპიროებზე, ასევე ახალი გვინეა, ფილიპინები, ჰეინანი და ტაივანი, იაპონია, რომლებიც გავრცელებულია ჩრდილოეთით, კურილის კუნძულებამდე. ის ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ძირითადი დიაპაზონისგან შორს: წითელ ზღვაში, ადენის ყურეში და სპარსეთის ყურეში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სახეობის თევზაობა ასევე მიმდინარეობს, იგი იაპონიის ქვემოთ ფასდება.
როგორც ხედავთ, სკუმბრია ძირითადად ცხოვრობს ზომიერი ტემპერატურის წყლებში: ის პატარაა და ძალიან შორს არის ჩრდილოეთით, არქტიკის ოკეანის ზღვებში და ძალიან ცხელ ტროპიკულ რაიონებში. ამავე დროს, მიუხედავად ამისა, იმ ზღვების წყლის სითბო, რომელშიც ის ცხოვრობს, მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ეს გამოწვეულია სეზონური მიგრაციით: ის გადადის იმ ადგილებში, სადაც წყალი ოპტიმალურ ტემპერატურაზეა (10-18 ° C).
პრაქტიკულად მხოლოდ ინდოეთის ოკეანეში მცხოვრები თევზი არ მიგრირებს: იქ წყლის ტემპერატურა წლის განმავლობაში ცოტა იცვლება და, შესაბამისად, არ არის საჭირო მიგრაცია. ზოგი მოსახლეობა საკმაოდ გრძელი დისტანციებით არის მიგრირებული, მაგალითად, ზამთარში შავი ზღვის სკუმბრია ბანაობს ჩრდილო ატლანტიკაში - თბილი დინების წყალობით, იქ წყალი რჩება ოპტიმალურ დონეზე. როდესაც გაზაფხული მოდის, იგი მოგზაურობას უბრუნებს.
ახლა თქვენ იცით სად არის ნაპოვნი სკუმბრია. ვნახოთ რას ჭამს ეს თევზი.
რას ჭამს სკუმბრია?
ფოტო: სკუმბრია წყალში
ამ თევზის მენიუში შედის:
მიუხედავად იმისა, რომ სკუმბრია პატარაა, იგი ძირითადად მოიხმარს პლანკტონს: ის ფილტრავს წყალს და ჭამს მასში შემავალ სხვადასხვა პატარა კიბორჩხალებს. ასევე იკვებება მცირე ზომის კრაბის, ლარვების, მწერების და მსგავსი პატარა ცხოველების გარეშე, მათ შორის დიდი განსხვავების გარეშე.
მაგრამ ის ასევე შეიძლება დაკავდეს მტაცებლობით: ნადირობენ სხვადასხვა სახის პატარა თევზებს. ყველაზე ხშირად, იგი იკვებება ახალგაზრდა ქაშაყით ან თევზისგან სპატებით. ასეთი მენიუ უფრო დამახასიათებელია უკვე მოზრდილ თევზზე, ხოლო შუილით მას შეუძლია შეუტიოს ძალიან დიდ მტაცებელსაც კი.
სკუმბრიის დიდ სკოლას ასევე შეუძლია მტაცებდეს სხვა თევზის სკოლები, რომლებიც ცდილობენ თავის დაღწევას წყლის ძალიან ზედაპირზე გადასვლის გზით. შემდეგ ჩვეულებრივ იწყება დაბნეულობა: სკუმბრია თავისთავად მტაცებს პატარა თევზებს, ფრინველები მათზე ყრიან, დელფინები და სხვა დიდი მტაცებლები ბანაობენ ხმაურით.
სკუმბრია ფრი ხშირად ჭამენ საკუთარ ნათესავებს. მიუხედავად იმისა, რომ კანიბალიზმი გავრცელებულია მოზრდილებში: ყველაზე დიდი თევზი ხშირად ჭამს არასრულწლოვნებს. ყველა სკუმბრია აქვს კარგი მადა, მაგრამ სჯობს ავსტრალიურებს, ეს თევზი ცნობილია, რომ ზოგჯერ ზოგჯერ შიშველ ანკესზეც კი ისვრის, ამიტომ მიდრეკილია, რომ ყველაფერი განურჩევლად გადაყაროს.
Საინტერესო ფაქტი: სკუმბრია შეიძლება თევზაობდეს, მაგრამ არც ისე ადვილია იმის გამო, რომ მას შეუძლია ცუდად იმოქმედოს და იძულებით ხუჭუჭა. მას შეუძლია ჩამოიხრჩო ცხვირიდან, ღირს პატარა ყურმილი - იმიტომ, რომ სპორტული თევზაობის გულშემატკივრებს უყვართ. მაგრამ თქვენ ვერ შეძლებთ მისი სანაპიროდან დაჭერას, ეს უნდა გააკეთოთ ნავიდან და უმჯობესია სწორად მოშორდეთ სანაპიროდან.
ხასიათისა და ცხოვრების სტილის თვისებები
ფოტო: ზღვის სკუმბრია
აქტიურია დღისით და ღამით, დასვენება ღამით. როდესაც სხვა თევზებზე ნადირობენ, ისინი მოულოდნელ სახეს იღებენ, ყველაზე ხშირად ჩასაფრებისგან. ასეთი მოკლე სროლის დროს მათ შეუძლიათ მიაღწიონ ძალიან მაღალ სიჩქარეს, ამიტომ ძნელია მათგან თავის დაღწევა.
პელაგური თევზი, ანუ ჩვეულებრივ ცხოვრობს არაღრმა სიღრმეში. ცხოვრობს ნამცხვრებში და ზოგჯერ შერეულიც: თავად სკუმბრია, შესაძლოა მასში შედის სარდინი და რამდენიმე სხვა თევზი. ისინი ჩვეულებრივ ნადირობენ როგორც პაკეტებში, ასევე ინდივიდუალურად. ერთად ნადირობისას, მცირე ზომის თევზის სკოლები ხშირად მაღლა იწევს ზედაპირს, სადაც სკუმბრია განაგრძობს მისდევნას.
შედეგად, სხვა წყლის მტაცებლები, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან, თუ რა ხდება და ფრინველები, უპირველეს ყოვლისა, ზღვისპირები, თამაშში შედიან - ასე რომ, მონადირეებისგან ზოგიერთი სკუმბრია იქცევა მტაცებლად, რადგან ისინი კარგავენ სიფხიზლეს, როდესაც ცდილობენ სხვა თევზის დაჭერა.
მაგრამ ეს ყველაფერი ეხება თბილ სეზონს. რამდენიმე ზამთრის თვეში სკუმბრია სრულად ცვლის თავის ცხოვრების წესს და ერთგვარი ჩიხში ჩავარდება. მიუხედავად იმისა, რომ ამას არ შეიძლება ეწოდოს სრული hibernation, თევზი გროვდება დიდი ჯგუფების ზამთრის pits და დიდი ხნის განმავლობაში რჩება მოძრაობის გარეშე - რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არაფერს ჭამენ.
სკუმბრია დიდი ხნის განმავლობაში ცხოვრობს - 15-18 წელი, ზოგჯერ 22-23 წელი. ის ასაკთან ერთად უფრო ნელა იზრდება, თევზაობის საუკეთესო ასაკი 10-12 წელია - ამ დროისთვის ის აღწევს საკმაოდ დიდ ზომას, ხოლო ხორცი ხდება ყველაზე გემრიელი.
სოციალური სტრუქტურა და რეპროდუქცია
სკუმბრია ცხოვრობს სკოლებში, ორივე იმავე სახეობის თევზიდან და შერეული, ყველაზე ხშირად ქაშაყით, რადგან ისინი ჩვეულებრივ ერთად იჭერენ. იგივე ზომის თევზი სკოლებში იშლება, ძალიან იშვიათად 10-15 წლის ასაკის დიდი თევზი და მათში ძალიან ახალგაზრდა ჩანს. Spawns მეორე წლიდან, რის შემდეგაც იგი აკეთებს ყოველწლიურად. ყველაზე ზრდასრული სკუმბრია, რომლებმაც მიაღწიეს 10-15 წელს, პირველად ქვირითობდნენ, ატლანტიკის პოპულაციაში ეს ხდება აპრილში. შემდეგ თანდათანობით ახალგაზრდები დადიან სათამაშოდ და ასე შემდეგ, ივნისის ბოლო კვირამდე, როდესაც 1-2 წლის ასაკის თევზი ყვავის.
წლიური რეპროდუქციისა და კვერცხუჯრედის დიდი რაოდენობის გამო, რომლებიც ერთდროულად ირეცხება (ინდივიდუალურად დაახლოებით 500 000 კვერცხი), სკუმბრია ძალიან სწრაფად მრავლდება, თანაც, მუქარისა და სამრეწველო დაჭერის დიდი რაოდენობით მიუხედავად, ბევრია მათში. სათითაოდ, თევზი მიდის თბილ წყლებში სანაპიროდან, მაგრამ ამავე დროს ის ირჩევს ადგილს უფრო ღრმად და კვერცხებს ათავსებს 150-200 მ სიღრმეზე.ეს უზრუნველყოფს დაცვა მრავალი ხიზილალის საჭმლისგან, მათ შორის სხვა თევზიდან, რომლებიც არც ისე ღრმად ბანაობენ.
კვერცხები პატარაა, დიამეტრის დაახლოებით მილიმეტრია, მაგრამ ემბრიონის გარდა, თითოეულ მათგანს ასევე აქვს წვეთი ცხიმი, რომელსაც თავდაპირველად შეუძლია ჭამა. სკუმბრიის ყვავის შემდეგ, ის ბანაობს, მაგრამ კვერცხს 10-20 დღე უნდა მოტყუება, რომ ლარვა ჩამოყალიბდეს. ზუსტი პერიოდი დამოკიდებულია წყლის პარამეტრებზე, პირველ რიგში მის ტემპერატურაზე, რადგან სკუმბრია ცდილობს აირჩიოს უფრო თბილი ადგილი ქვირითისთვის.
მხოლოდ ის ლარვა, რომელიც დაიბადა, ერთდროულად დაუცველია მტაცებლებისგან, და ძალიან აგრესიული. იგი თავს ესხმის ყველაფერს, რაც უფრო მცირეა და უფრო სუსტია და მტაცებელს ანცხებს, თუ მან შეძლო მისი გადალახვა - მისი მადა უბრალოდ არაჩვეულებრივია. მათ შორის ჭამა საკუთარი სახის. როდესაც larva ჩანს მხოლოდ 3 მმ სიგრძის, მაგრამ, აქტიურად ჭამა, ის იწყება ძალიან სწრაფად იზრდება. ვინაიდან ყველასთვის საკმარისი საკვები არ არის, მათი უმეტესობა ამ პერიოდის განმავლობაში იღუპება, მაგრამ დანარჩენი შემოდგომაზე იზრდება 4-5 სმ-მდე - თუმცა, ისინი მაინც საკმაოდ მცირე და დაუცველები რჩებიან.
ამის შემდეგ, ყველაზე აქტიური ზრდის პერიოდი გადის, თევზი უფრო სისხლისმსმელი ხდება და მათი ქცევის წესი უფრო და უფრო იწყება მოზრდილებში. მაგრამ მაშინაც კი, როდესაც სკუმბრია სქესობრივად მომწიფდება, მათი ზომა კვლავ მცირეა და ისინი კვლავ ზრდიან.
როგორ საზ სკუმბრია
სკუმბრია არის თევზი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კვების მრეწველობაში. და განსაკუთრებული ადგილი ენიჭება მას კერძების მომზადებაში, მას შემდეგ სკუმბრია – ჯანმრთელი თევზი. ამ წყლის ცხოველების ხორცის ცხიმის შემცველობა საკმაოდ მაღალია და 16,5% -ს აღწევს, შესაბამისად, ასეთი თევზის კერძები ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო ძალზე მკვებავია. გარდა ამისა, სკუმბრია ხორცი არის გემრიელი, სატენდერო, არ შეიცავს მცირე ძვლებს, ამიტომ მათგან ადვილად გამოყოფა, მდიდარია ადვილად საჭმლის ცილებით და B12 ვიტამინით.
სკუმბრია ხორცი არის კეთილშობილური ჯიში. საკმარისზე მეტი მშვენიერი კერძებია, რომელთა დამზადებაც ამ თევზისგან შეგიძლიათ. და ასე სასარგებლოა ყოველდღიურ ცხოვრებაში და სადღესასწაულო სუფრისთვის სკუმბრია რეცეპტებიდა გამოიგონეს უზარმაზარი თანხა.
ასეთი ხორცი ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით, მწნილით, ბოსტნეულის გასაკეთებლად, მრავალფეროვანი სოუსით არის მორწყული, სავსეა პირის ღრუს მორწყვით ტოპინგებით, შემწვარი კოტლეებით და მოხარშული პასტებით. თუმცა, ასეთ პროდუქტს აქვს გარკვეული მახასიათებლები. ფაქტია, რომ თუნდაც სუფთა სკუმბრის სუნი საკმაოდ სპეციფიკურია.
ამიტომ გამოცდილი დიასახლისები, იმისთვის, რომ სკუმბრია გემრიელი კერძები შექმნან, ზოგიერთ ხრიკს უნდა მიმართონ. სამზარეულოს გაკეთებამდე, ამ თევზის ხორცი marinated in მშრალი თეთრი ღვინო, ძმარი, ცაცხვი ან ლიმონის წვენი, რათა არასასურველი სუნი. ამავე მიზეზით, ასევე შესაძლებელია თევზის ხორცის გაჟღენთვა არომატული ბალახებით.
სკუმბრიის ფილე ადვილად იყოფა ნახევარწრიულ ფენებად. გამომცხვარი ასეთი ხორცი უნდა იყოს გახვეული კილიტაში. შემწვარ და მოხარშულ სკუმბრია აქვს მინუსი, რომ გამოდის ოდნავ მშრალი, რადგან ის ადვილად გამოყოფს მასში შემავალ ცხიმს. და ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რომ მოხარშოთ მისი ხორცი საჭმლის მიღებამდე.
ნახსენები პროდუქტი საუკეთესოდ გამოიყენება სუფთა. და ძალიან არასასურველია სკუმბრის გამოყენება მეორედ გაყინული. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ხორცში შემავალი ცხიმი შეიძლება გამწვავდეს. ნიშანი იმისა, რომ ეს უკვე მოხდა, არის ყვითელი ლაქები, რომლებიც გვხვდება კარკასზე.