რუსეთში ყველაზე პოპულარული წითელი თევზი, რომელიც გამოიყენება როგორც სალათისთვის, ასევე გამოსაცხობად, არის ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, ორაგული, ორაგული და კოჰოს ორაგული. მათი ფონზე სიმსი ცოტა რჩება - თევზი, რომელიც, ისევე როგორც დანარჩენი, ეხება ძვირფასი თევზაობის ობიექტებს. აქვს დელიკატური გემო, მზადაა ძალიან სწრაფად. და ჯანსაღი ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა არ არის inferior ვიდრე სხვა წითელი თევზი.
კვების ღირებულება და კალორიული შემცველობა
Sima არის წითელი თევზის სახეობა და მისი სასარგებლო თვისებებით იგი შეიძლება შედარდეს ორაგულთან და კალმახთან. იგი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს ომეგა -3 და ომეგა -6-ს, რომლებიც ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის განვითარებას, ამინომჟავებს, რომლებიც იცავს კიბოსა და დიაბეტისგან, სელენი - ვიტამინი, რომელიც იძლევა სიბერის შეფერხებას და იძლევა ხანგრძლივობას.
თევზის გემოვნების ხარისხი
Sima არის სათუთი თევზი, მისი გემოვნება განსაკუთრებულია. თქვენ უნდა საზ ძალიან სწრაფად, თუ არ გამოტოვებთ მომენტში, ის აღმოჩნდება გამხმარი და დაკარგავს თავის თანდაყოლილ juiciness.
საინტერესო გემოვნებით მიიღება მარილიანი სიმები. სენდვიჩებზე, იგი ძალიან ჰგავს სოკიე ორაგულის ან სხვა წითელი თევზის ხიზილალას. ამიტომ, ყველაზე ხშირად სიმსი მარილიანია, რის შემდეგაც იგი გამომცხვარ კილიკაში ან შემწვარ ღუმელში გახეხილია. ამ თევზიდან კი ძალიან გემრიელი ყური მიიღება, თავზე ვარდისფერი, გამჭვირვალე ცხიმი.
სიმა: როგორ საზ ღუმელში და პანში
წვნიანი სიმს მიიღება ღუმელში გამოცხობის გზით (კილიტაში). გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, მაგრამ სასურველია მიიღოს პომიდორი და zucchini. ბოსტნეულის წვენი შეავსებს სიმას ხორცს და მისი გემო კიდევ უფრო სატენდერო გახდება.
დაჭრილი თევზი სტეიკებში, 2.5 სმ სისქისგან, გაწურეთ ლიმონის წვენით და გამოაგზავნეთ მაცივარში სალათისთვის მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროს, zucchini და პომიდორი დაჭრილი თხელი რგოლები, და თანაბრად გადაანაწილეთ კილიტა თითოეულ ფურცელზე. ზემოდან დაასხით სტეიკები. მარილი, წიწაკა, გადაიტანოთ და გააგზავნეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
Sim შემწვარი აღმოჩნდება ბევრისთვის მშრალი. აქედან გამომდინარე, თევზის პანამდე გაგზავნამდე, მან უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის, 1 კგ სიმზე, დაჭრილი ნაწილებად დაჭრილი ნაჭრებისთვის, დაგჭირდებათ: 250 მლ რძე (ადუღებული წყალი), მარილი, წიწაკა, ხმელი კამა, ვაშლის სიდრი ძმარი 2-3 წვეთი (ღვინო შეიძლება იყოს), 2-3 კბილი ნიორი (გაწურეთ პრესის საშუალებით). მოამზადეთ მარინადი ინგრედიენტებისგან, შეავსეთ ისინი თევზით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, SIM გამოდის marinade- დან. კამა ან ნიორი ნაჭრისგან ამოღების გარეშე, გააფართოვოს თევზი ფქვილში და გააგზავნეთ ცხელ ფრაის კარაქით. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი ორივე მხარეს. სიმა (თევზი) ძალიან წვნიანია, მაგრამ რძით მარინადის შემდეგ, მისი გემო უფრო დელიკატურია. საზ ტაფაში სახურავის გარეშე.
როგორ მარილი sim თევზი 12 საათში
წითელი თევზი (მათ შორის SIM) ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს სრულად მხოლოდ მარილის ფორმით. მისი დამუშავების ყველა სხვა მეთოდი ნაკლებად სასურველია.
იმისათვის, რომ სიმ - თევზი, რომლის ფოტოც ზემოთ არის ნაჩვენები - უფრო სწრაფად რომ მოხარშოთ, მისი ფილეები დაჭრილი უნდა იყოს არა უმეტეს 1 სმ სისქისა.და მარილისთვის, მარილი და შაქარი გამოიყენება 1: 1 თანაფარდობით. სანელებლების ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია თევზის წონაზე.
სიმას ყური
პირველი კერძი, რომელიც მეთევზეების მიერ სიმსის დაჭერისგან მზადდება, არის ყური. ითვლება, რომ სწორედ ორაგულის ოჯახის ამ წარმომადგენლისგან არის ის ყველაზე გემრიელი.
სუპის ინგრედიენტები მოიცავს ასეთ პროდუქტებს (2 ლიტრ წყალში): კარტოფილი - 700 გრ, ხახვი და სტაფილო, ნიორი, ლიმონი, კამა, მარილი, წიწაკა, სიმ. ამ შემთხვევაში თევზის სხვა სახეობების თევზის წვნიანის მომზადების რეცეპტები არ არის მთლიანად შესაფერისი, რაც ხორცის განსაკუთრებით დელიკატურ გემოთი ასოცირდება. თუ მას დაამატეთ პანში, სულ მცირე რამდენიმე წუთით ადრე, თევზი დაიშლება.
სად არის ნაპოვნი Sim თევზი?
სიმა ბინადრობს მხოლოდ წყნარი ოკეანის აზიის სანაპიროების წყლებში - მდინარე ამურისგან ტუმენ-ოულამდე. იგი ძირითადად გვხვდება იაპონიის ზღვის აუზში. ბუნებაში, ამ თევზის ორი ფორმა არსებობს - გადამფრენი და საცხოვრებელი.
საგუშაგო შეგიძლიათ იხილოთ:
- სახალინზე
- იაპონიაში
- კურილის კუნძულებზე
- პრიორიტეს მდინარეებში,
- კამჩატკას სამხრეთით (მცირე რაოდენობით და მხოლოდ შეჯვარების პერიოდში),
- ბუსანში
- ნისლიან მდინარეში
საცხოვრებელი Sim განსაკუთრებით ხელს არ უწყობს ზღვის წყალს და ამჯობინებს მდინარეებში დარჩენას. იგი ოდნავ პატარაა, ვიდრე მისი ოკეანის კოლეგები და ცხოვრობს:
- იაპონიაში
- ტაივანში
- სახალინზე
- Primorye- ში,
- ხაბაროვსკის მხარეში.
სიმას თევზი
Sims spawning კამპანია იწყება აპრილში და გრძელდება ივლისის პირველ ნახევრამდე. კამჩატკაში მას შეუძლია ივლისის ბოლომდე გადაიტანოთ. სიმმი ირჩევს ადგილს თავისი სათამაშო მოედნისთვის, მდინარეების ზედა ნაწილში და მათში მიედინება ფართო ნაკადები. სოკეტის მოწყობილობის ძირითადი მოთხოვნებია:
- სუსტი მიმდინარე
- ყოფნა კლდოვანი ან კენჭის ფსკერზე.
როგორც კი სიმ – ის სწორ ადგილას მიაღწევს, იგი პირდაპირ სათამაშოდ მიდის, რომელიც შემოდგომის დასაწყისამდე გრძელდება. მას შემდეგ, რაც სიმსი შთამომავლობას შობს, ის კვდება.
ამ თევზის ხიზილალა ითვლება ნამდვილ დელიკატად. ძირითადად ის მარილიანია. სიმას ხიზილალის თითო კილოგრამის ფასი მერყეობს 5,000 რუბლს თითო კილოგრამზე.
სიმ თევზის სასარგებლო თვისებები
სიმ-ის კალორიული შემცველობა დაბალია - მხოლოდ 208 კილოკალორია 100 გრამ პროდუქტზე, მაგრამ ის შეიცავს უამრავ ცხიმს და ცილას, რომლის წყალობითაც თევზი იძენს უნიკალურ გემოს. ნებისმიერი სიმას კერძი შეუცვლელი იქნება სპორტსმენებისა და დიეტოლოგებისთვის.
ამ თევზის სასარგებლო თვისებებს შორის პირველ რიგში მინდა აღვნიშნო:
- ომეგა -3 და ომეგა -6 მჟავების არსებობა, რომლებიც არ იძლევიან ათეროსკლეროზის განვითარებას,
- ამინომჟავების არსებობა, რომლებიც იცავს ორგანიზმს ონკოლოგიისა და დიაბეტისგან,
- სიმას ხორცი შეიცავს იშვიათ ვიტამინ სელენსს, რომლის რეგულარულ გამოყენებას შეუძლია მოხდეს სიბერის შეფერხება და რამდენიმე დამატებითი წლის სიცოცხლე.
როგორ საზ SIM
ძირითადად, სიმ-ს მთელი დაჭერა (თითქმის სამი მეოთხედი) დამარილებული და შებოლილი. დარჩენილი ერთი მეოთხედი მიდის მაღაზიის თაროებზე გაყინული მთელი კარკასის მდგომარეობაში, ან როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი. ასევე, ბალიკი და დაკონსერვებული საკვები მზადდება სიმისგან. აგრეთვე იხილეთ: როგორ მარილის ორაგული ხიზილალა
გაყინული Sima და მისგან ნახევრად მზა პროდუქტები შემწვარი ტაფაში ან ღია ცეცხლზე (მწვადი, მწვადი), მოხარშული, ღუმელში გამომცხვარი და ა.შ. ისე, რომ სიმსივნე არ გამოშრეს, ის მარინადებამდე უნდა დალიოთ, შემდეგ სწრაფად მოხარშოთ, ცეცხლზე ზედმეტი გამოყენების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმმა შეიძლება დაკარგოს juiciness და მასთან ერთად უნიკალური გემო.
Sims Salting რეცეპტი
არსებობს სწრაფი გზა sims- ის დასალევად, რაც დასჭირდება არაუმეტეს 12 საათისა.
- თევზი დაჭრილი ნაჭრებით არ უნდა იყოს სქელი 1 სმ,
- იგი შუშის კონტეინერშია მოთავსებული,
- ჩაასხით შაქრის და მარილის ნაზავი (1: 1),
- იგი დაფარულია მჭიდროდ სახურავით და იგზავნება მაცივარში.
- 12 საათის შემდეგ, თევზი მთლიანად მზადაა საჭმელად.
მარტივი ბიოლოგია
სიმას გადამფრენი თევზი: ცხოვრობს ზღვაში, მდინარეებში იზრდება. იაპონიაში ქმნის საცხოვრებელ ფორმას მდინარეებსა და ტბებში. Spawns ცხოვრებაში ერთხელ, რის შემდეგაც იგი კვდება.
ის ტარდება ამურში ივლისის ბოლოდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდე, პოზიცკის ოლქში - სექტემბერში, იაპონიაში - სექტემბერ - ოქტომბერში. ქვირითობა ხდება 7-12 ° ტემპერატურაზე, პატარა კენჭის ნიადაგზე, რომელშიც კვერცხუჯრედებია დაკრძალული.
ნაყოფიერება არის 1.4-5.2 ათასი კვერცხი, საშუალოდ 3.2 ათასი კვერცხი.
ხიზილალა, როგორც ყველა ორაგული, ბოლოშია. არასრულწლოვნები მდინარეში ერთ წელზე მეტხანს ხვდებიან, 10 სმ-ზე მეტი სიგრძით, ზოგჯერ 18-20 სმ სიგრძემდე აღწევს. ამ ზომის არასრულწლოვნებს სხეულის გვერდებზე 7-11 დიდი შავი განივი ზოლი აქვთ.
სიმას აღწევს სიგრძე 71 სმ და წონა 9 კგ.
Sim თევზჭერის თევზის ზომები განსხვავებულია სხვადასხვა სფეროში. პოზიცკის რაიონში, სიგრძე 52-68 სმ, საშუალოდ 61 სმ, წონა 4 კგ, მდინარეში. ნიჟარა მიედინება თათრული სრუტით, სიგრძე 71 სმ-მდე და წონა 9 კგ-მდე (საშუალო: სიგრძე 60-63 სმ, წონა 4-5,5 კგ), მდინარე ამურის ქვედა მონაკვეთებში 46-67 სმ, საშუალო 54-57 სმ, წონა -1.6-3.2 კგ, საშუალოდ 2.3 კგ.
Sim თევზის საცხოვრებელი მტკნარი წყლის ფორმა აღწევს სიგრძეს მხოლოდ 28 სმ-ზე, Sim ჩვეულებრივ მწიფდება მესამე, ნაკლებად ხშირად ცხოვრების მეოთხე წელს. მამაკაცი ზიმები მდინარეში მოხვედრილ ასაკს აღწევს უკვე 18 სმ სიგრძით.
Sima არის მტაცებელი, ისევე როგორც სხვა წყნარი ოკეანეების ორაგული.
გვარის სხვა სახეობები Oncorhynchus არის ვარდისფერი ორაგული და სხვ.
Sima არის პირველი გადამფრენი ორაგული, რომელიც ამურში შემოვიდა მისი გახსნის შემდეგ, ზოგიერთ წლებში მაისის დასაწყისიდან, ჩვეულებრივ, მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისში. ვარდისფერი ორაგულის მსგავსად და ჩუმის ორაგულისგან განსხვავებით, ის ამურზე მიდის სამხრეთიდან, იაპონიის ზღვიდან. კურსის სიმაღლე მდინარე ამურის ქვედა მიღმა ივლისის შუა რიცხვებში, ბოლოს - ივლისის ბოლოს - აგვისტოს დასაწყისში.
ამურში ერთჯერადი ნიმუშები იზრდება ნიკოლაევსკიდან 300-400 კილომეტრზე. არასრულწლოვნები ზღვაში მიდიან დაახლოებით ერთი წლის ან მეტი ასაკში.
FISHING SIMA
სიმას დანაღმულია მხოლოდ რუსეთში, კორეასა და იაპონიაში. იაპონურმა კატებმა 1915 წელს მიაღწიეს 292 ათას ცენტნერს (1923-1925 წლებში მათ არ აღემატებოდა 126 ათასი ცენტნერი, ხოლო 1936-1938 წლებში ისინი 100 ათას ცენტნარამდე დაეცა), რომელთა უდიდესი რაოდენობა ჰოკაიდოდან მიიღეს. კორეაში, დაჭერა 8-26 ათასი ტონა იყო (1936-1939).
რუსეთის წყლებში სიმს تعداد რაოდენობა არ აქვს და მისი დაჭერა 6–9 ათასი ტონა იყო (1936-1939), ყველაზე დიდი ნაშთები მდინარეში იყო. Tumnin, შემდგომში გვ. მაღარო, ბოტჩი, სამარგა. სიმა ხელოვნური მეცხოველეობის საგანია.
თევზაობის ტექნიკა და კურსი
სიმ დაჭერა ხდება ფიქსირებული და ჩამოსხმის ქსელის დროს (იაპონიაში ასევე გილის ბადეების საშუალებით).
მთლიანი დაჭერის სამი მეოთხედი მკურნალობს საშუალო ან ძლიერი მარილით, ზოგჯერ მოყვება ცივი მოწევა. დაჭერის ნაწილი ნაყინს ბაზარზე მიდის.
მცირე რაოდენობით გამოიყენება balyk პროდუქტების მოსამზადებლად. ხიზილალა მარილიანია.
აღწერა
Sima მსგავსია კოჰოს ორაგულით, მაგრამ აქვს უფრო გამოხატული ანალური ფინი და მუქი განივი ზოლები სხეულის მხარეებზე, თუნდაც ზრდასრულ თევზებში. ქვირითობის ინდივიდებში, ისინი ჟოლოს წარმოადგენენ. დორსალურ ფინჯში III-IV (V) 10-13 სხივები, ანალში III-IV 11-14 (15) (ჩვეულებრივ 12), gill stamens 18-22, gill სხივები 11-15, პილოტური დანამატები 35-76, vertebrae 63 -64 (ჩვეულებრივ 63), 66. სასწორები შედარებით დიდია, გვერდითი ხაზით 130-140.
სქესობრივ სექსუალურ მამაკაცს აქვს ყბის ფორმის ყბა. სიმის სხეული ზოგადად ძალიან მაღალია, მისი სიმაღლე სხეულის სიგრძის 28-დან 31% -მდეა. უზარმაზარი კანაფა იზრდება მამაკაცებში ქვირითობის პერიოდში და ისინი, როგორც ჩანს, უფრო მაღალია. ზედა ყბა გრძელი ხვდება და იჭერს კაკლით. უზარმაზარი კბილები იზრდება ყბებზე.
ფერი
ზღვაში, ფერი ვერცხლისფერია. ზრდასრულ თევზებშიც კი, დიდი განივი ზოლებია შემორჩენილი სხეულზე, რომლებიც 8-11 რიცხვია, ხოლო მდინარეში შესვლისას ისინი მსუბუქი ჟოლოსფერია, მუქი ფერის ტალახში, მამაკაცებში კი ეს ჩვეულებრივ უფრო მბრწყინავია ვიდრე ქალი. უკანა მხარეს არის პატარა შავი მომრგვალებული ლაქები. დორსალური ფინის ბაზაზე 3 მუქი ლაქა. ზოგჯერ მცირე ზომის შავი ლაქები დორსალურ, კუდასტურ და წიწვოვან ფარფლებზე. კუდის ანალური ფისისა და ქვედა ტბის ზედა ნაწილები არის ჟოლოსფერი. ქვირითს მიაღწიეს, ქალი მნიშვნელოვნად იცვლება როგორც ფერში, ასევე ფორმაში. ვერცხლისფერი თანაბარი ფერიც კი თეთრი ხდება.
Sims ზომები და წონა
ზედა ყბის სიგრძე მამაკაცებში არის 14.9-17.1, ქალებში სხეულის სიგრძის 12.6-13.2% (შუა სხივების ბოლომდე). თვალის დიამეტრი მნიშვნელოვნად მცირდება ასაკთან ერთად: ახალგაზრდებში (200 მმ-მდე) ეს არის ხელმძღვანელის სიგრძის 20-30%, ხოლო მოზრდილებში კი თითქმის 10% -მდე ეცემა. არასრულწლოვნებში, სხეულის მხარეებზე 6-11 მუქი განივი ლაქებია; დორალურ და კუდის ფარფლებში არ არის ლაქები; მოსწავლის გარშემო 4-4 შავი წერტილია.
მოზრდილ მამაკაცთა სიგრძე (შუა სხივების ბოლომდე C) მდინარედან. Tumnin (მიედინება თათრული სრუტის) საშუალოდ 63 სმ (მაქსიმალური 71 სმ), წონა საშუალოდ 5.5 კგ (მაქსიმალური 9.0 კგ), ქალი საშუალოდ 60.5 სმ (მაქსიმალური 67 სმ), წონა საშუალოდ 4, 0 კგ (მაქსიმალური 6.0 კგ). პოზიცკის ოლქში (კორეასთან საზღვართან ახლოს) ასევე დიდი დაჭერილია: მდედრები 52-68 სმ. ამურის ქვედა მონაკვეთებში ზომები უფრო მცირეა: მამაკაცი 46-67 სმ, საშუალოდ 56.8 სმ, წონა 1.8-3.2 კგ, საშუალოდ 2.3 კგ, ქალი 47-62 სმ, საშუალოდ 54,4 სმ, წონა 1.6-3.1 კგ, საშუალოდ 2.3 კგ.
Გავრცელება
წყნარი ოკეანის აუზის გავლის და მტკნარი წყლის ფორმები, რომლებიც ცხოვრობენ მხოლოდ აზიის სანაპიროზე კორეისა და იაპონიის ნახევარკუნძულიდან (ჰოკაიდო და ჰონშუ), ამურის, სახალინის და კამჩატკის დასავლეთ სანაპიროებზე. საცხოვრებელი ფორმა წარმოდგენილია ტბებსა და მდინარეებში, ტაივანსა და რიუკიუს კუნძულებზე, კორეის ნახევარკუნძულზე და იაპონიაში.
ცხოვრების წესი
ამურ სიმის გახსნის შემდეგ, გამშვები ორაგულიდან პირველი შემოდის მდინარეში - სხვა წლებში მაისის დასაწყისში, ჩვეულებრივ, მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისში. ვარდისფერი ორაგულის მსგავსად და ჩუმის ორაგულისგან განსხვავებით, იგი ამურზე შემოდის სამხრეთის ბილიკიდან, ანუ იაპონიის ზღვიდან. რამდენად მაღალია ის, უცნობია. აქვს მტკნარი წყლის ჯუჯა ფორმები. სვლა იწყება მაისის დასაწყისში და გრძელდება სექტემბრის დასაწყისში. ის მდინარეებში მაღლა არ იწევს, მაგრამ ის უფრო მაღლა მიდის, ვიდრე ვარდისფერი ორაგული.
პუბერტეტი
Sima შედარებით ადრეული სახეობაა: ის აღწევს puberty ჩვეულებრივ მე -3, ნაკლებად ხშირად მე -4 წელს. ჯუჯა მამრები ზრდიან 10-22 სმ სიგრძით, წონით დაახლოებით 88 გ ასაკში 1-2 წლის ასაკში. იაპონიაში და ქალი სიმები აღწევს puberty- ს, დარჩა სუფთა წყალში.
მასუს პროპაგანდა
იგი მდინარეებში შემოდის სხვა ორაგულზე ადრე (მაისში-ივლისში). ქვირითის გაკეთება ივლის-სექტემბრის ბოლოს (სამხრეთით ოქტომბრამდე). კურსის სიმაღლე ქვედა აღწევს: ამური მოდის ივლისის შუა რიცხვებში, დასასრული - ივლისის მეორე ნახევარში, აგვისტოს დასაწყისში. ივლისის ბოლოდან ამურის ქვედა მონაკვეთებში ყვავის. კვერცხების რაოდენობა საშუალოდ 3200 ცალია. პოზიცკის ოლქში, კურსი უფრო გვიან, ვიდრე ამურში, ზუსტად აგვისტოს შუა რიცხვებში და ამ თვის ბოლოს, სექტემბრის ბოლოს იწყება. ქვირითის მოედნები მდებარეობს მდინარეების ზედა ნაწილში. ხიზილალა ბუდეებშია ჩასმული კენჭების-სლიტის ნიადაგებზე. საშუალო ფეკალური 3.2 ათასი კვერცხი. ყვავილის შემდეგ, თევზი იღუპება, ჯუჯა შეიძლება ნაწილობრივ გადარჩეს და ზღვაში გადაინაცვლონ.
განვითარება
ხიზილალა ვითარდება მიწაში. ინკუბაციური პერიოდია 50-70 დღე. 25-30 დღის შემდეგ, მუქი განივი ლაქები გამოჩნდება ფრაის მხარეებზე, კბილები გამოჩნდება. ახალგაზრდა გამოდიან ადგილზე მარტში-აპრილში. ივლისის ბოლოს, არასრულწლოვნები 40 მმ-ს აღწევს. ახალგაზრდა სიმსი დიდი ხნის განმავლობაში რჩება მდინარეში, დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, 100 მმ-ზე მეტი სიგრძით, ზოგჯერ 180-200 მმ-მდე აღწევს. ამ ზომის არასრულწლოვნებში, სხეულის გვერდებზე არის 7-11 დიდი შავი განივი ზოლები, განივი ზოლების ზედა ბოლოებზე 3 დიდი ლაქა, უკანა ზოლების ზემოთ უკანა მხარეს მცირე მრგვალი წერტილები, ზოგჯერ არის მომრგვალებული ლაქები და განივი ზოლების ქვემოთ, დორსალური ფინის ძირში არის 3 მუქი ლაქა ფარფლები უფეროა, ზოგჯერ შავი ლაქა ცხიმოვანი ფარფლების ბაზაზე. სხეული მაღალია, ტანადიანი ფალანგა, ასაკთან ერთად მცირდება. არასრულწლოვნები 50-60 მმ სიგრძით გადაადგილდებიან მდინარის უმთავრესი ნაწილის მიღწევამდე და გორაკებზე. ცხოვრების მეორე წელს, არასრულწლოვანთა ნაწილი ზღვაში გადადის. ზღვაში Stingray გაზაფხულზე იწყება.
ეკონომიკური მნიშვნელობა
რუსეთში სიმსი მცირეა. ამურში, ის ბევრს არ იჭერს და აქ ის აღბეჭდილია ვარდისფერ ორაგულში. დაჭერა დროს ფიქსირებული და ჩამოსხმის ბადე. დაჭერის სამ მეოთხედს ამუშავებს ელჩი, დაჭერის ნაწილი ბაზარზე ნაყინის საშუალებით მიეწოდება. ხიზილალა მარილიანია.
ცნობები:
1. ლებედევი V.D., Spanovskaya V.D., Savvaitova K.A., Sokolov L.I., Tsepkin E.A. სსრკ თევზი. მოსკოვი, აზრი, 1969
2. L. S. Berg. სსრკ და მეზობელი ქვეყნების მტკნარი წყლის თევზი. ნაწილი 1. გამოცემა 4. მოსკოვი, 1948
3. მტკნარი წყლის თევზის ატლასი რუსეთში: 2 ტომში. T.1. / ედ. იუ.ს. რეშეტნიკოვა. -მ .: ნაუკა, 2003 .-- 379 გვ: Ill.