არქტიკული შარმი | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
სამეცნიერო კლასიფიკაცია | ||||||||||
Სამეფო: | ევმეტაზო |
ინფრაკლიზა: | ბონის თევზი |
ქვესახეობა: | ორაგული |
ნახვა: | არქტიკული შარმი |
Salvelinus alpinus (ლინნაუსი, 1758)
ტაქსონომია ვიკიდებზე | სურათები Wikimedia Commons– ზე |
|
რუსეთის წითელი წიგნი მოსახლეობა მცირდება | |
ინფორმაციის ნახვა არქტიკული შარმი IPEE RAS ვებსაიტზე |
არქტიკული შარმი (ლათ. Salvelinus alpinus) - ორაგულისებრთა ოჯახის სხივური სახსრების სახეობა, მრავალ ფორმას ქმნის: მიგრირება, ტბა-მდინარე და ტბა.
გამშვები პუნქტის ფორმა ყოველწლიურად მოიცავს მთელ არქტიკულ წრეს და მის ჩრდილოეთით და სამხრეთის მიდამოებს (ცირკულარული მხარე). ჩარის გავლით, ნორვეგიის, ისლანდიის, სვალბარდის, ნოვაია ზემლიას, მურმანის, მდინარეების ციმბირში მიდის, ციმბირის სანაპიროს გასწვრივ ობ, იენიეზი, პიაშინი, კანადას, ალასკა და გრენლანდიის მდინარეები. საცხოვრებელი ფორმები გვხვდება კოლაის ნახევარკუნძულის ტბებში, ალპურ ტბებში, ბაიკალის აუზში და შორეულ აღმოსავლეთის მდინარეებში, რომლებიც მიედინება პეტრე დიდის ყურეში. წყნარი ოკეანის აუზში, არქტიკული შარმი გვხვდება აზიის და ამერიკის სანაპიროების გასწვრივ კორეასა და კალიფორნიაში. წყნარ ოკეანეში, არქტიკულ შარდს ხშირად უწოდებენ მალმა (თუმცა, ითვლება, რომ მალმა ცალკე სახეობაა, ე.წ. Salvelinus malma ).
გავლის char - თევზი დიდია, 88 სმ სიგრძისა და 15-16 კგ წონამდე, ვერცხლისფერი, მუქი ლურჯი უკანა მხარეს, მხარეები დაფარულია საკმაოდ დიდი ნათელი წერტილებით. ჩალის მიღება - მტაცებელი ჭამს სხვა თევზს და სხვა თევზებს. ჩასასვლელად მდინარეებში შედის, ჩარქი მუქი ხდება, უკანა ხდება მომწვანო-მოყავისფრო, მხარეები მოყავისფრო, ღია ვერცხლისფერი შინისა და მრავალრიცხოვანი წითელი ან ნარინჯისფერი ლაქებით. ასევე გავრცელებულია არქტიკული შარდის ლაკუსტრიული ფორმები. ისინი ყვავის და ადიან ტბებში, მათ გარეშე გასვლას. ტბა-მდინარის შარა უფრო მცირეა, ვიდრე გადასასვლელი (35–45 სმ, ნორმალური წონა 0.3–1,5 კგ). გარეგნობისა და ცხოვრების წესის მიხედვით, ისინი ძალიან მაგონებენ კალმახს. არქაული ლოხის მოსახლეობა, რომელიც ცხოვრობს ტრანსბაიკალიაში, დათაველთა აღმოსავლეთის ციმბირის ბუნების ქვესახეობებთან ერთად Salvelinus alpinus erythrinusჩამოთვლილია რუსეთის წითელ წიგნში, როგორც რიცხვის კლება (კატეგორიაში 2).
5-7 წლის ასაკში ჩასასვლელი შარდი შედის მდინარეების ქვედა მიდამოებში მოსაპირკეთებლად. მდინარე გადის ორ პერიოდში: ივნისში და აგვისტოში - სექტემბერში. შემოდგომის აყვავების ხიბლი ზამთრის ფორმაა და ჩვეულებრივ ზაფხულში ტრიალებს ზღვაში. გავრცელებული შარვალი შემოდგომაზე და ზამთრის დასაწყისში, ზოგი თევზი, ალბათ, გაზაფხულზეა. ზოგიერთ რეზერვუარში ჭარბი ქვირითის გაფართოება ხდება. ქვირითობა შეიძლება მოხდეს დღე და ღამე. მდინარე ყარაში და ნოვაია ზემლიას მდინარეებში, შარლის მახლობლად აღინიშნება გაზაფხული და ზამთარი. ახალგაზრდა შარლი მდინარეში 2-4 წლის განმავლობაში ხარჯავს. შარარი შორს არ მიდის ზღვაში და ძირითადად ის რჩება სადინარებში, მდინარის იმ ნაწილში, რომელშიც იგი დაიბადა. ზღვაზე მისი ყოფნის ხანგრძლივობა, როგორც წესი, არ აღემატება 2-3 თვეს. მდინარეში ყოფნის დროს იგი კვებავს მოლუსკებით, კიბორჩხალებით, მწერების ლარებითა და არასრულწლოვან თევზებით. მოზრდილები ჭამა ზედაპირულ cod, gerbil, capelin ზღვაში, და vendace და დნება ტბები. ის, როგორც ჩანს, მთელი წლის განმავლობაში იკვებება.
სადაც char არის ნაპოვნი და აღწერა
ჩარი შარმის ოჯახს განეკუთვნება. ამ თევზის რამდენიმე სახეობაა. უდიდესია კუნა, რომელსაც შეუძლია ერთ მეტრამდე სიგრძე მიაღწიოს და 10 კგ-ზე მეტი წონა., ცხოვრობს რუსეთში შორეულ აღმოსავლეთში. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ განასხვავოთ ისეთი სახეობები, როგორებიცაა არქტიკა, ლაკასტრინი, წყნარი ოკეანე, ბროკი, ბოგანიდსკი, მდოგვი.
ამ თევზის ძირითადი ჰაბიტატები წყნარი ოკეანე, ატლანტიკური და არქტიკული ოკეანეა. ის გვხვდება ამერიკისა და ევროპის მტკნარი წყლის ტბებში, ზოგი სახეობა იაპონიაში ცხოვრობს.
ეს თევზი ორაგულის ოჯახის სხვა წარმომადგენლებისგან ადვილად გამოირჩევა მცირე მასშტაბებით, რაც პრაქტიკულად უხილავია. თქვენ ალბათ ფიქრობთ, რომ თევზი "შიშველია" და, ზოგადად, დამცავი ფენის გარეშე.
ეს იყო მიზეზი, რომ მას ასეთი სახელი დაერქვა - გოლეტსი. სასწორებზე (მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე) შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა ფერის წერტილები, რომლებიც შემთხვევით მიმოფანტულია მთელ სხეულზე.
შემადგენლობა char თევზი
ხორცი ძალიან გემრიელია და შეიცავს მდიდარ ქიმიურ შემადგენლობას. ვიტამინებიდან შეიძლება განვასხვავოთ - ვიტამინი A (36 მგ.), ვიტამინები B1 (0.14 მგ.), B2 (0.12 მგ.), B6 (0.3 მგ.), B9 (15 მგ.), B12 ( 1 მგ.), ვიტამინი E (1 მგ.), ვიტამინი PP (3 მგ.) და ვიტამინი K (0,1 მგ.) 100 გრ. პროდუქტი.
კვალი ელემენტებიდან მინდა აღვნიშნო - ფოსფორი (270 მგ.), კალიუმი (317 მგ.), ნატრიუმი (51 მგ.), მაგნიუმი (33 მგ.), კალციუმი (26 მგ.), სპილენძი (72 მგ.), სელენი (12 , 6 მგ.). და ასევე მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულის ცხიმოვანი მჟავები - ომეგა 3.
კალორიული თევზის char
ამ თევზს შეიძლება მივაკუთვნოთ დაბალკალორიული საკვები, რადგან ხორცი შეიცავს მხოლოდ 135 კკალ 100 გრ.
BZHU 100 გრ. - ცილები (22 გრ.), ცხიმები (5.7 გრ.) ნახშირწყლები (0 გრ.)
დღეში რამდენი ხალის ჭამა შეგიძლიათ?
მიუხედავად ყველა მისი სასარგებლო თვისებისა, არ არის რეკომენდებული ამ თევზის ხორცის ჭამა ყოველდღე ან დღეში რამდენჯერმე, ისე, რომ არ გადააჭარბოს სხეულის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას ინდივიდუალური ვიტამინებისა და მინერალების მიმართ, რომელთა სიმდიდრეა.
ნუცისტების აზრით, რეკომენდებულია შარდის ხორცი არა უმეტეს კვირაში 1-2 ჯერ, ხოლო ნაწილი უნდა იყოს დაახლოებით 100-150 გრ. ზრდასრული ჯანმრთელი ადამიანისთვის.
ნოტაზე! შარდი ადამიანის სხეულში წვავს სამ საათს.
ჯიშის char თევზი, აღწერა
თევზის სახეობების რაოდენობა ზუსტად განსაზღვრული არ არის: ეს ხდება, რომ რამდენიმე სახეობის ინდივიდი ერთსა და იმავე სხეულში ცხოვრობს, განსხვავდება ფერით, ზომითა და დიეტური მახასიათებლებით. მაგრამ მათი საერთო წინაპარი ნამდვილად ცნობილია - ეს არის არქტიკული შარმი. ჰაბიტატის თვალსაზრისით, char- ის სამი ძირითადი სახეობა გამოირჩევა:
თევზის სარგებელი
1. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შენარჩუნებას, რაც წარმოადგენს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და განსაკუთრებით გულის შეტევისა და ინსულტის პროფილაქტიკას, აგრეთვე სხვადასხვა ანთებითი პროცესების წინააღმდეგ ბრძოლას.
2. ფოსფორი და კალციუმი ხელს უწყობს არა მხოლოდ მოზრდილებში ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას, არამედ ბავშვებში ძვლის ზრდას.
3. კალიუმი აუცილებელია კუნთოვანი ქსოვილის გაძლიერების და ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმში ნორმალურ წყალ-მარილის ბალანსის შესანარჩუნებლად.
4. B ჯგუფის ვიტამინები ზრდის სხეულის ეფექტურობას, სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის და ხელს უწყობს სტრესისა და დეპრესიის უფრო მარტივად გადატანას.
5. სელენი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ანელებს დაბერების პროცესს, ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას, ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნეების რისკს.
6. ამ თევზის დიეტური ხორცი კარგი პროდუქტია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ცილის მაღალი შემცველობა და ცხიმის ნაკლებობა მას კარგ პროდუქტად აქცევს ნებისმიერი ლანჩისა თუ სადილისთვის. თუ მას ორთქლზე აადუღებთ ან ადუღებთ, მაშინ ეს ხორცი ასევე შესაფერისია სამედიცინო კვებისათვის.
7. ვიტამინი A აუცილებელია ოფთალმოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ხელს უწყობს ვიზუალური სტრესის შემდეგ უფრო სწრაფად აღდგენას.
8. ლუდის ხორცი არის ნაერთების ბუნებრივი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ძილის ნორმალიზებას და ხელს უშლის სომნოლოგიური დარღვევების განვითარებას.
რა არის სასარგებლო ქარი ქალებისთვის
ქალებისთვის მარყუჟის სარგებელი შეიძლება განვიხილოთ სხეულის გაახალგაზრდავების თვალსაზრისით.
ექსპერტები მივიდნენ კონსენსუსზე, რომ ხორცით რეგულარული მოხმარებით, მცირედი პერიოდის შემდეგ, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ კანი ხდება გლუვი და აბრეშუმისებრი, მუწუკების ამოფრქვევები მცირდება.
ანტიოქსიდანტები ეხმარება ბრძოლას გარემოზე უარყოფით გავლენას კანზე, აძლიერებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას სხეულში და უჯრედების განახლებას უფრო სწრაფად, რაც აძლიერებს დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტს.
ორსულობა ორსულობის დროს
ამ თევზის ხორცი სასარგებლო იქნება ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. მაგნიუმის მაღალი კონცენტრაცია ხელს უწყობს ბავშვის უსაფრთხო ტარებას და ნაყოფის შინაგანი ორგანოების სწორ ფორმირებას.
ძუძუთი კვების პერიოდში აუცილებელია ამ თევზის შეყვანა ყოველდღიურ დიეტაში, რადგან დედის რძით დაავადებული ბავშვი რეგულარულად მიიღებს სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების მთელ კომპლექსს.
შესაძლებელია თუ არა სიკეთე ბავშვებისთვის?
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ თევზის ხორცი სასარგებლო იქნება ბავშვებში ძვლების გასაძლიერებლად და გასაზრდელად, რაც ხელს უწყობს მცირე ორგანიზმის, როგორც მთლიანობის, სწორ განვითარებას.
განსაკუთრებით ბავშვს სჭირდება მაგნიუმი ნერვული სისტემის ფორმირებისთვის, ასევე სელენი იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და ბავშვის გაუაზრებელი ორგანიზმისგან დასაცავად.
ბავშვთა საკვებში ახალი პროდუქტის დანერგვა შესაძლებელია, დაწყებული სამი წლის ასაკიდან და მცირე ნაწილებში, ისე, რომ არ გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის პროვოცირება და ყურადღებით დავაკვირდეთ ბავშვის რეაქცია ამ თევზზე.
რა არის სასარგებლო ხანდაზმულებისთვის
1. სიბერეში, გულის შეტევის და ინსულტის განვითარების რისკი არსებობს. და ამ პროდუქტმა, როგორც ზემოთ უკვე იყო ნათქვამი, შეუძლია იმოქმედოს როგორც პროფილაქტიკური საშუალება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების საწინააღმდეგოდ.
2. ხანდაზმულ ადამიანებში იზრდება ძვლების სისქე, რაც იწვევს ხშირი მოტეხილობებს და, ამრიგად, ხორციან ხორცით ამცირებს ამ დაავადების განვითარების რისკს.
3. ახალგაზრდობის გახანგრძლივების და მთლიანი სხეულის დაბერების პროცესის შენელების უნარი ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია ხანდაზმულებისთვის.
როგორ ავირჩიოთ
გაყინული კარკასის ყიდვისას გთხოვთ გაითვალისწინოთ:
- სასწორი უნდა იყოს ვერცხლისფერი მხარეებით ლაქებით. კარკასული უნდა იყოს გლუვი და თანაბარი, ნაღების არსებობა მიუთითებს პროდუქტის განმეორებით გაყინვაზე. ფარფლები უნდა მოთავსდეს კარკასის საწინააღმდეგოდ, მინდვრები ვარდისფერი ტონით.
თუ შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი (გაცივებული) თევზი, გაითვალისწინეთ:
- კარკასზე დაჭერისას არ უნდა იყოს დენტები. ხარისხიან სუფთა პროდუქტს აქვს მკაფიო თვალები და ვარდისფერი ღრძილები, სასიამოვნო ახალი სუნი.
ნოტაზე! უმჯობესია შეიძინოთ კარკასის სიგრძე 40 სმ სიგრძემდე. ასეთი ახალგაზრდა თევზი აუცილებლად შეიცავს ნაკლებ მერკური და მძიმე მეტალის ნაერთებს მისი ხანმოკლე ციკლის გამო.
როგორ საზ char
მოსახერხებელია მისი მომზადება, რადგან არ არის აუცილებელი გაწმენდა მას მასშტაბებისაგან, ცივი წყლის ქვეშ კარგად გარეცხილი უნდა იყოს.
ყველაზე სასარგებლოა ამ თევზის გამოცხობა, ადუღება ან ორთქლი, ასე რომ თქვენ დაზოგავთ მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს მინიმალური კალორიით.
ძალიან გემრიელია მისი ღუმელის (ან გრილზე) ღუმელში გახეხილი ბოსტნეულის ან ლიმონის შემცველობით. შეგიძლიათ დიდი ყურის მოხარშვა ან შესანიშნავი ხორცი შეავსოთ ნამცხვრებისთვის ან ტორტებისთვის.
არ არის რეკომენდებული char- ის ფუჟირება, რადგან იზრდება მისი კალორიული შემცველობა, მცირდება სასარგებლო თვისებები და გემო.
თქვენ შეგიძლიათ infuse char, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ პროდუქტის ხარისხზე და რომ ის არ არის ინფიცირებული პარაზიტებით! იმის გამო, რომ მარილების დროს ყველა მიკროორგანიზმი არ იღუპება, ამგვარი ხორცის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი შედეგები.
თევზის დაჭერა: ზიანი და უკუჩვენებები
დადებითი ფაქტორების დიდი რაოდენობით მიუხედავად, უმჯობესია უარი თქვათ ამ თევზის მოხმარებაზე, როდესაც:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგიული რეაქცია (სხეულზე სიწითლე ან გამონაყარი). თუ არ ხართ დარწმუნებული შარდის ხარისხზე, მაშინ უარი თქვით ასეთი პროდუქტის გამოყენებაზე, ისე, რომ არ მიიღოთ საკვები მოწამვლა. ორაგულისებრთა ოჯახი მეორე ადგილზეა ხორცის ინფიცირებით პარაზიტებით (გრუნტები და მრგვალი წვივები). ეს ეხება მხოლოდ გარეულ წყლებში დაჭერილ თევზს. პარაზიტებით ინფიცირებულ ხორცს შეიცავს პატარა ლარვები ბრინჯის მარცვლეულით, რომელიც ადამიანის სხეულში მოხვედრისას ხდება სექსუალურ პიროვნებაში.
Შენიშვნა! მკაცრად აკრძალულია ასეთი პროდუქტის გამოყენება მისი ნედლეული ფორმით! ლარვები იღუპება 15-20 წუთის განმავლობაში სითბოს მკურნალობის დროს.
ვიდეო: "იცხოვრე ჯანმრთელად" და ელენა მალიშევა. Char char - სარგებელი, როგორ უნდა აირჩიოთ, როგორ შეინახოთ, როგორ საზ
სახეობების სამეცნიერო აღწერილობა
მეცნიერები განასხვავებენ ამ წარმომადგენელთა 35-ზე მეტ სახეობას. ისინი განსხვავდებიან ფიზიოლოგიურ და ექსტერიერულ ნიუანსებში.
Char თევზის აღწერა მოიცავს:
აღწერა და ცხოვრების წესი loach
ჰაბიტატი ფართოა და დამოკიდებულია სპეციფიკურ ქვესახეობებზე. მისი მცირე ჯიშები, რომელთა წონაა 1,5 კგ, ცხოვრობს დიდ დიდ ცივ მდინარეებში და მთების ნაკადებშიც კი. ჯიშის უფრო დიდი წარმომადგენლები, რომელთა წონაც 5 კგ-მდეა, ცხოვრობს წყნარი ოკეანის აუზში, ამერიკის ნაპირებიდან ჩრდილოეთ ევრაზიამდე და არქტიკულ წრეში. მაგრამ შორს ქვირითის ადგილებიდან (მდინარის პირით) ისინი არ შორდებიან. მტკნარი წყლის წყალში აღმოჩენილი ტუჩები გვხვდება, პირიქით, ქვირითისთვის, ზღვისკენ მიდიან.
რუსეთში ისინი გვხვდება კოლაის ნახევარკუნძულის რაიონებში, ტრანს-ურალის რეგიონში, ბაიკალის ტბის აუზში. შარლს აქვს მრავალი ქვესახეობა. მხოლოდ მაგდანისა და კამჩატკის რეგიონებში არსებობს დაუყოვნებლივ 10 სახეობა, შესამჩნევად განსხვავდება ზომითა და ფერით.
თევზის ამ სახეობის სხეული წაგრძელებულია, მუქი ყავისფერია, პატარა ფუზიური ლაქებით და დიდი ფარფლებით, გავს ცილინდრს ფორმის. საშუალო ზომის თავი, თავზე გაბრტყელებული, მკაფიო ტუჩებით. ქვირითის საშუალებით სხეული იცვლის ფერს და ბნელდება.
Შენიშვნა!
- მკვრივი სასწორები. საშუალოდ, 200-ზე მეტი თევზი ითვლის თევზის სხეულს. ფანტელები, რომლებიც მერყეობს კუდიდან კუდამდე,
- სხეულს აქვს გლუვი ფორმა ტორპედოს სახით,
- დიდი თავი უფერული თვალებით,
- ფარფლებს აქვს მკვრივი სტრუქტურა ცხიმოვანი ფენებით. გარეგნულად, ისინი გამოიყურება მასიური და ძლიერი,
- ვარდისფერი, მუქი ყავისფერი და ყვითლის ნათელი ლაქები მიმოფანტულია მთელ სხეულში,
- ხელმძღვანელიდან კუდის ზომა 65 სმ-მდეა. ქალი ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე მამაკაცი,
- მოზრდილის წონა აღწევს 1-დან 3 კგ-მდე,
- საზღვაო პირები საკმაოდ დიდია. საშუალო წონა 15 კგ-მდეა. სიგრძე თავიდან კუდიდან 70-დან 100 სმ-მდე.
სად ცხოვრობს char თევზი? ამ სახეობის მცირე წარმომადგენლები გავრცელებულია მთიან ადგილებში. ისინი ცხოვრობენ მდინარეებსა და ტბებში. ქვირითობის პერიოდში იგი მოგზაურობას იწყებს ევტრაიების გასწვრივ.
ცხოვრების წესი
სად არის ნაპოვნი char თევზი? ორაგულის ოჯახის ეს წარმომადგენლები გავრცელებულია ჩრდილოეთ განედებში. გვხვდება ურალის ქედის და ჩრდილოეთ კავკასიის მაღალმთიან რეგიონებში. მათ ურჩევნიათ ცივი წყლები და ღრმა ზღვის ტბები.
ოფიციალურად, ეს პირები არქტიკურ სახეობებად ითვლებიან, ისინი ბინადრობენ მდინარისა და წყლის მდინარეების წყალდიდობებში. თევზი მტაცებლური ცხოვრების წესს ატარებს, იგი ჭამს წყლის სამეფოს მცირე წარმომადგენლებს.
ცხოვრების პირველ წელს იგი აქტიურ და მიგრაციულ ცხოვრების წესს უტარებს. დასაწყისში შემოდგომაზე, იგი დიდი რაოდენობით კვერცხს ატარებს, რომლებიც მოგვიანებით ფრაის ფარაგად იქცევა.
2 კვირის შემდეგ, ახალი პირები იბადებიან. პირველი 6 თვის განმავლობაში ისინი კლდოვან ძირში იმალებიან ყველა სახის მტაცებლებისგან.
თევზის საკვები
რას ჭამს შარლი? ორაგულის ეს სახეობა იწვევს საკვების მიგრაციას. ზამთარში ისინი მიდიან ზღვისა და ოკეანეების რაიონებში. პლანქტონი, ახალგაზრდა და სატენდერო წყალმცენარეები მოცემულია ამ პირთა დიეტაში. ამ ტიპის საკვების სხეული saturates სხეულზე ენერგია, რაც მათ საშუალებას აძლევს მათ აქტიური ცხოვრების წესი.
ახალგაზრდა ზრდა აქტიურად ჭამს კიბოსნაირებსა და მოლუსკებს. ეს მენიუ მგრძნობიარეა იმუნური თავდაცვით და აფართოებს არქტიკულ ორაგულის სიცოცხლეს. საშუალო სიცოცხლის ციკლი 3-დან 12 წლამდე. ზრდასრული პირები იმატებენ წონას 50 კგ-მდე.
თევზი 5 წლის ასაკიდან ურჩევნია უხელმძღვანელოს სოლიტარული ცხოვრების წესს. ისინი ღრმა ტბებში რჩებიან და ურჩევნიათ წარმართული ცხოვრების წესის წარმართვა. ისინი იშვიათად ხვდებიან პატარა მიგრაციულ ნაკადებში. შემოდგომის ბოლოს თევზის სკოლები ზღვაში მიდიან წონისა და კუნთების მასის მოსაპოვებლად.
ზოგიერთს ურჩევნია ღია სივრცეებში დარჩენა 3 წლის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი მთის მდინარის პირუტყვებში ყვავის. კვერცხების გადაყრის შემდეგ ისინი უკან უბრუნდებიან ზღვის უფსკრულს.
მეცნიერები ხაზს უსვამენ შარლის დადებითი და უარყოფითი მხარეებს. შეღავათები მოიცავს:
- გაჯერებული პოლიციდები,
- ვიტამინების დიდი მიწოდება
- გემრიელი და ცხიმიანი ხორცი.
ჰაბიტატი
ცოტა ხნის წინ char განაწილებულია რამდენიმე ტერიტორიაზე. Ესენი მოიცავს:
- წყნარი ოკეანისა და ატლანტის ოკეანის აუზი,
- არქტიკული წრე
- გრენლანდიის სანაპირო, ალასკა,
- ბარენსის ზღვის თარო,
- შესახებ სახალინი, კამჩატკა,
- ბაიკალის ტბა,
- ოხოცკის, ყარა და იაპონიის ზღვა.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ცოტა ხნის წინ თევზი გადავიდა ჩრდილოეთ განედებზე. ისინი ჩნდებიან არქტიკული ოკეანის წყლებში. შარდის თევზის ფოტოში წარმოდგენილია საზღვაო მოსახლეობა.
მახასიათებლები და ჰაბიტატი
ბევრი მეთევზე მაინტერესებს: ”სად ცხოვრობს char თევზი?? ”, და ყველაზე ხშირად მიიღეთ ორაზროვანი პასუხი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ოჯახის ჰაბიტატი ძალიან ვრცელია. ზოგი სახეობა თავის თავშესაფარს პოულობს ტბებში, ზოგიერთს შეუძლია გადაადგილდეს ზღვის წყალში, სადაც ისინი ეძებენ საკვებს. თევზის მცირე ფორმები ცხოვრობენ მთის ნაკადებსა და დიდ მდინარეებში.
ოკეანის ცხოვრების მოყვარულნი არიან. შარმი ძალიან კარგად არის ადაპტირებული ცივ წყალთან, რადგან არქტიკული შარმი, რომელსაც შეეძლო გამყინვარება ჯერ კიდევ არქტიკულ ტბების ძირში, მიჩნეულია ამ ჯიშის ყველა სახეობის წინაპრად.
რუსეთში რამდენიმე პოპულარული ადგილია, სადაც char fish ცხოვრობს:
- დასავლეთ ციმბირი,
- კოლას ნახევარკუნძული,
- ბაიკალის ტბის აუზი,
- Წყნარი ოკეანე,
- ტრანს-ურალის რეგიონი.
თევზი ასევე გვხვდება ევროპის ქვეყნებში, განსაკუთრებით ჩრდილოეთით, მაგრამ ხშირად მისი ჰაბიტატი განისაზღვრება ქვესახეობებით, რომელთაგან თითოეულს აქვს განსაკუთრებული წყლის გარემო.
Char თევზის ფასი დამოკიდებულია ქვესახეობებზე, რომლებიც შეიძლება განსხვავდებოდეს ინდივიდის წონაზე, სიგრძეზე და სასარგებლო თვისებებზე. ასე რომ, ყველაზე პოპულარულია:
- არქტიკული შარმი: უძველესი თევზის სახეობები, რომელიც აღმოჩენილია არქტიკული წრის წყლებში. როგორც წესი, ეს არის დიდი და ძალიან ძვირი თევზი, წონა 16 კგ-მდე.
- ტბის char: ცხოვრობს ცენტრალურ ევროპაში, ტბებში, საიდანაც იგი სიცოცხლის ბოლომდე არ მიგრირებს. თევზის ამ ქვესახეობას რამდენიმე ფორმა აქვს, რომლებიც შეიძლება არსებობდეს იმავე ტბაში და ძირითადად განსხვავდება ზომითა და კვებით.
- ბრუკ ჩარ: ცხოვრობს მთის დიდ ნაკადებში ევროპაში, კავკასიასა და ამერიკაში. ის ხშირად არის დაბნეული კალმახთან, რომელიც მას თანდათანობით აერია ნაკადიდან. ეს არის მაღალი ინდივიდები, რომლებსაც ბაზარზე მაღალი ფასი არ აქვთ.
- ვეფხვის char: ბინადრობს ძირითადად ნაკადებში. ჩირისა და კალმახის გადაშენების გამო გამოჩნდა, მაგრამ ბევრი მეცნიერი ამ ჯიშს ტოლფასია.
- წყნარი ოკეანე: პოპულარულია წყნარ ოკეანეში, დიდია და ხშირად მსგავსია არქტიკულ შარდთან, გარდა ფერის გარკვეული განსხვავებისა. ამ ტიპის კიდევ ერთი სახელია კამჩატკას თევზის char.
- Yellowhorn Char: ნაპოვნია შორეული აღმოსავლეთის მდინარეებში, ისევე როგორც ჩუკოტკის ჩრდილოეთით მდებარე ერთ ტბაში.
- ჩრდილოეთ ამერიკული შარლი: მისი ოჯახი ყველაზე დიდია, არ გვხვდება რუსეთის წყლებში, მაგრამ ძირითადად ცხოვრობს ტბებში და ალასკასა და კანადას დიდ მდინარეებში.
იმისდა მიუხედავად, რომ ორაგულის ამ სახეობას შეუძლია ზღვაზე და თუნდაც ოკეანეში ცხოვრება საზღვაო ჩარარ შეიძლება. ჩასასვლელი შარდი შორს არ მიდის ზღვაში, მაგრამ რჩება მდინარის სადინარში, საიდანაც ის მარიკულ წყალში გადავიდა.
ხასიათი და ცხოვრების წესი
იმის თქმა, რომელი ბუნების თევზი რთულია ბუნებით. ეს ხდება გარდამავალი და თავისი ცხოვრების ციკლის ნაწილს ხარჯავს ზღვის და ოკეანეების მარილიან წყლებში, ხოლო ნაწილი - მდინარეებსა და ტბებში. ქვირითობისთვის მიგრირებულნი არიან.
მტკნარი წყლის ლხინები უფრო ხშირია, მუდმივად ცხოვრობენ ტბებში, მდინარეებსა და აუზებშიც კი. ასევე არის მტკნარი და აკვარიუმი. ისინი არ არიან fastidious როგორც საკვები, ასევე გარემოში, მათ შეუძლიათ და სიყვარულიც კი, ის ცივ წყლებშია. ისინი კარგად მოითმენს ზამთარს. ლუჩი ამჯობინებს მარტო ცხოვრებას და ძალიან იშვიათად ხვდება მას პაკეტში შეხვედრა.
რეპროდუქცია და დღეგრძელობა
ჩირის ქვირითობა ხდება გაზაფხულის სეზონზე, ისინი იზრდებიან აპრილიდან მაისამდე, ზოგჯერ ივნისამდე. Ჰო მართლა, char თევზი მსხვილ ჯიშებს ძალიან მოსწონთ თევზაობა და თევზის ბაზარზე კარგი ფული აქვთ. ქვიშის წყლის თევზის სახეობები წყალსაცავში ირჩევენ ძალიან მცირე ადგილებს, ზოგჯერ კი ნაკადებს, თხრილებს, რომ ემბრიონებს წყალი და ჰაერი მიაწოდონ.
თევზჭერის დროს თევზის ფორმები ზღვიდან ჩნდება და ასევე კვერცხებს უშვებენ სუფთა წყალში, ზოგჯერ ქვიშაში და ზოგჯერ წყალქვეშა მცენარეებზე. ქარი მოჰყავს puberty– ს ასაკში 3-4 წლის ასაკში და მთლიანობაში თევზი ცხოვრობს დაახლოებით 7 წლის განმავლობაში. ამ თევზის შეჯვარების სეზონის საინტერესო ფაქტია ის, რომ მამაკაცი და მდედრი პარტნიორის მოსაზიდად ფერების შეცვლას იწყებენ. სიბრტყეები და ტუბერკულები ჩნდება მათ გლუვ მასშტაბებზე.
კულინარიული თვისებები
ბევრ ადამიანს აქვს შარლის შეძენის სურვილი, რადგან მას აქვს უნიკალური გემო, შედარებით დაბალი ღირებულება და სასარგებლო კვალი ელემენტების დიდი ნაწილი.
შესანიშნავია დიეტური საკვები, თუ ორთქლდება ან მოხარშული. შარლისგან მიიღება ბევრი გემრიელი კერძები, მაგალითად, სტეიკები, ყური, ღერო. იგი სწრაფად მოხარშულია, მაგრამ გამოდის რბილი და ნაზი. განსაკუთრებით პოპულარული და საყვარელი იყო რუსეთში დამარილებული char.
საზღვაო ან გავლა
ეს არის loakes ყველაზე დიდი წარმომადგენელი, ის შეუძლია წონაში ერთ ფუნტამდე მიაღწიოს (16 კგ) და სიგრძე ოთხმოცდაათი სანტიმეტრამდე. მისი კანი ვერცხლისფერია, მის მხარეებს მსუბუქი ლაქები აქვს, ხოლო უკანა ტონი მოლურჯო ელფერით. რუსეთში იგი გვხვდება ჩრდილოეთით ყველა ტერიტორიებზე:
- არქტიკის ოკეანის კუნძულების მდინარეებში - ნოვაია ზემლია და სვალბარდი,
- კოლას ნახევარკუნძულის ტბებზე და ბაიკალის აუზში,
- ციმბირის ოკეანის სანაპიროს გასწვრივ და მის დიდ მდინარეებში - ობსა და იენიზეს,
- წყნარი ოკეანეთის შორეულ აღმოსავლეთის სანაპიროზე, კამჩატკის ნახევარკუნძულის მდინარეები და ტბები.
მარილიანი ზღვის წყლიდან მდინარეების მტკნარ წყალში გადასვლისას, თევზის სხეულში გარკვეული ცვლილებები ხდება: იცვლება მისი კანის ფერი - ზურგზე იღებს მომწვანო-ყავისფერ შეფერილობას, ბევრი წითელი ლაქა ანათებს მის ვერცხლისფერ მხარეებს, ხოლო ხორცი წითლდება. ქვირითის უნარი ხუთი წლის ასაკში მოდის, შემდეგ მტაცებელი იწყებს ქვირითს. ქვირითის პერიოდი შემოდგომაა, ზამთრის დაწყებამდე. ახალგაზრდები ცხოვრობენ მდინარეებსა და ტბებში ორი წლის ასაკამდე, შემდეგ კი მარილიან წყალში გადადიან, მდინარეების ჩანჩქერების ადგილებში.
ნებისმიერი მტაცებლური მტაცებლის მსგავსად, წითელი ხალისით თევზი ჭამს პატარა თევზს და ყველაფერს, რაც წყალში მოძრაობს: ლარვები და ჭიები, კიბორჩხალები და მოლუსკები არ უგულებელყოფენ ორაგულის ხიზილალას, რაც მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს წითელი თევზის პოპულაციას. ტბებზე, დნობის და სავენტილაციო საშუალებები შედის დიეტაში, და მტაცებელი არ გადის კაპელინის ან არასრულწლოვანების კოდს ზღვაში.
გალერეა: შორეული აღმოსავლეთის char (25 ფოტო)
მტკნარი წყლის char
ლოშის ტბა ზღვის ტვირთის თანამემამულე ტომისაგან განსხვავებით, ლაკუსტრაცია უშვებს მუდმივ ცხოვრების წესს და წყალსაცავიდან არსად მიდის. ის, როგორც წესი, 40 მეტრზე მეტ სიღრმეზე ცხოვრობს და არ მოსწონს შუქი, ის უფრო მეტ გამოქვაბულსა და თავშესაფარს იზიდავს დატბორილი ხეების კალმების ქვეშ. თევზი ურჩევნია ცივ წყალს გამდიდრებული ჟანგბადით და უფრო ხშირია მაღალმთიან და ღრმა ზღვის ტბებში.
ტბის მტაცებლის ზომა არ არის ისეთივე შთამბეჭდავი, როგორც მისი საზღვაო კოლეგის, მაგრამ ექვსი წლის ასაკში, ის შეიძლება გადაიზარდოს 40 სანტიმეტრი სიგრძის. გამონაკლისს წარმოადგენს ჯუჯა კოლეგები, რომლებიც იშვიათად 20 სანტიმეტრზე მეტია.
გარეგნულად, ის ტბის კალმახს და მდინარის ნათესავს ჰგავს. მას აქვს მტაცებელი სუსტი სხეული და შეღებვა მისი გარემოს ფერით:
- მუქი ზეთისხილი უკან
- მხარეები მონაცრისფრო-ცისფერია ღია ყვითელი ლაქებით,
- ყბის ტუჩები ვარდისფრად მოყვითალო ფერის თეთრი საზღვრით.
ევროპაში, ჟენევის აუზით დამახასიათებელი განსაკუთრებული თვისება, ის განსაკუთრებული სახეობაა, გადასახლებულია სხვა ტბებში, სადაც მანამდე არ არსებობდა.
მდინარე შარ იგი ძალიან ჰგავს მდინარის კალმახს - კალმახის მსგავსად, მის ფარებს აქვს შავი და თეთრი საზღვრები და მუქი უკანა მხარეს მსუბუქი ნიმუში.
მდინარე შარლი ცხოვრობდა ამერიკის ჩრდილოეთ ნაწილში კამჩატკაში, მაგრამ დღეს მისი დაჭერა შეიძლება ევროპის მცირე მდინარეებშიც, სადაც მისი პოპულაციის რამდენიმე ნაწილი იქნა აკლიმატირებული. ამავდროულად, აგრესიულობის გამო, შარმი აიღო კალმახი თავის ჰაბიტატებში.
მდინარის მტაცებელი ურჩევნია მარტო ცხოვრობს იმავე წყალსაცავში იმავე რეზერვუარის ქვიშისა და კენჭის ფსკერზე და სწრაფი დენით. დღისით ის არააქტიურია, დაკრძალულია ქვიშის ნიჟანში ან ტალახში, წყალმცენარეებს იმალება, დგას რეიდებსა და ქვებს შორის. ღამით, ის მიდის სანადიროდ და იღებს საკუთარ საჭმელს, აქტიურად მოძრაობს ქვების ზედაპირებზე და დატბორავს თაღლითებს.
ზაფხულში, როდესაც წყალი ათბობს, შარმი შფოთავს და მიახლოვდება ზედაპირთან, სადაც ის თავად ხდება უფრო დიდი მტაცებლების მტაცებელი.
ზრდასრული თევზის დიეტა მოიცავს კადიდის ბუზებს, ხოჭოებს და ჭიებს. კვერცხები არაყს გადაყლაპავს არა მხოლოდ სხვა თევზების მიერ, არამედ საკუთარი. ზოგჯერ წყალმცენარეებსაც კი იყენებენ. ქვირითის უნარი მოდის სიცოცხლის მეორე წელს, გაზაფხულზე (აპრილი, მაისი) ქვირითის ქვირითობა - წყალმცენარეებზე, ქვიშაზე ან ხრეშზე ყვავი. ერთი ქალი დაახლოებით 6000 კვერცხს ქმნის. კვერცხუჯრედებისგან ტადპოლების წარმოქმნა ხდება, მათ კურსი მიჰყავთ ქვიშიან არაღრმა წყალში, სადაც ისინი იწყებენ ცხოვრებას ქვიშაში მცხოვრები მიკროორგანიზმების ჭამით. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ისინი ფარაში იკავებენ და იზრდებიან - ისინი იზოლირებულნი ხდებიან.
დაჭერა loach
ნებისმიერი სხვა მტაცებლური თევზის მსგავსად, char ტრიალებს spinnerმან მოულოდნელად აიღო მოულოდნელობა, სრულიად უეჭველად. და ასევე კარგი ის დაიჭირეს და სათევზაო ბორბალი წაიღეს - სატყუარა შეიძლება იყოს რამე: თევზის ხორცი ან ჭია, ხოჭოები და ხიზილალის ნახშირის ან ორაგული. ნაკბენის დრო - გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომაზე ღია წყალში, ზამთარში, ყინულის თევზაობა. დღისით - ის მზის ამოსვლაზე და საღამოს, მზის ჩასვლის დროს. ზამთარში მას უნდა ეძებენ ორმოებში, ღრმა ადგილებში, სადაც ის ლარვებზე ნადირობს.
შარდის დაჭერის საშუალებები შერჩეულია ზუსტად ისე, როგორც ჩვეულებრივი თევზაობა - ფოკუსირება აუზების მდგომარეობასა და თევზის შესაძლო წონაზე. ამ მტაცებლის ადგილმდებარეობა განისაზღვრება, უბრალოდ, თუ გახსოვთ მისი ვალდებულება სწრაფი და სუფთა წყლისა და სიღრმეზე, თუ წყალი დგას. თევზჭერის მეთოდს რაც შეეხება, აქ არჩევანის გაკეთება არაფერი არ არის: ყველა მათგანი ერთნაირად კარგი და საინტერესოა - ორივე ზაფხული ტრიალებს ან ტუმბოს სათევზაოდ, ხოლო ზამთრის თევზაობა ქვედა სათევზაო ბორბლით.
Char რეცეპტები
Loach - სასწორი მოკლებული თევზი, ძალიან სასარგებლო, რისთვისაც იგი მაღალ შეფასებას უწევს ყველა კულინარიის სპეციალისტს. მას განსაკუთრებული გემოვნება აქვს, ამ თევზის ხორცს უდიდესი სარგებელი მოაქვს ადამიანის სხეულზე, ეს არის:
- მინერალები - კალიუმი და კალციუმი, სპილენძი და რკინა, ნატრიუმი და მაგნიუმი,
- სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინები,
- თრომბოზისა და გულის შეტევის ცხიმოვანი მჟავების თავიდან აცილება (მათ შორის ომეგა -3).
საცალო ქსელები გთავაზობთ სტანდარტული ზომის ჩარას, მასით 900 გრამს, რაც კარგია სამზარეულოსთვის მინიმუმ ორი ადამიანისთვის, ყოველ შემთხვევაში, დიდი ოჯახისთვის. ასეთი თევზი შეიძლება მოთავსდეს თითქმის ნებისმიერი სამზარეულოს ჭურჭელში. მრავალი რეცეპტიდან ორი გთავაზობთ.
გამომცხვარი ჩარ - ღუმელში გამოცხვება. ეს არის გემრიელი კერძის რეცეპტი, და ნაზი მომზადება (კვების თვალსაზრისით, ეს სასარგებლოა). კომპონენტები:
- ცხრაასი გრამი თევზი
- ერთი ხახვი და ნახევარი ლიმონი,
- მარილისა და სუნელების ასარჩევად.
გააცალეთ თევზი, ამოიღეთ ფარფლები და თავი. მარილი, სანელებლები დაუყოვნებლივ დაამატეთ. დაჭრილი ლიმონის და ხახვის რგოლები დიდ ნაჭრებად - მოათავსეთ მოცულობის მესამე ნაწილი თევზის შიგნით. გაავრცელოთ კილიტა და მასზე თევზი დაასხით, მას შემდეგ, რაც მანამდე დააყარეთ და თავზე დაჭერით ხახვი და ლიმონის ნაჭრები, გადაიტანეთ.
Bake ნახევარი საათის განმავლობაში ტემპერატურა 200 გრადუსი. გამოდის გემრიელი და ჯანმრთელი თევზი. კარგია ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება გვერდით კერძზე.
შემწვარი ჩარ - სამზარეულოს ძალიან მარტივი და სასარგებლო რეცეპტი, გემოვნება შესანიშნავია. საკმარისია თევზის ნაჭერი და გარეცხილი. შემდეგ გახეხეთ მარილით, დაამატეთ სანელებლები და მარინადი, დატოვეთ საათის მესამედი ისე, რომ თევზი შეიწოვს ყველა ინგრედიენტს. ფრაის მცენარეული ზეთი, ფქვილში წინასწარ გაწურეთ. ნებისმიერი ბოსტნეული შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი. მაგიდაზე, შემწვარი ტაფა გავაფორმოთ ლიმონის ნაჭრებით და მწვანილებით.
სხვა არაჩვეულებრივი კერძები - ეს არის ღვეზელები, რომლებიც შეღებილია ღია ვარდისფერი შარალით. მაგრამ განსაკუთრებული დელიკატესები არის ცივად შებოლილი char და დამარილებული, ეს არ არის უარესი შებოლილი ვარდისფერი ორაგული.
კამჩატკა ჩარ
მსხვილი კომერციული თევზი წონა 10–11 კგ. ის ცხოვრობს ოხოცკის ზღვის სანაპირო ზოლსა და ბერინგის ზღვაზე. იგი განსხვავდება არქტიკის ჯიშისგან, უფრო ნაკლები გლინგის სტამებში. ფერი მუქი, მხარეები ყავისფერია, მხოლოდ ვერცხლისფერი მუცელი ოდნავ მსუბუქია. მთელს სხეულში, ისევე როგორც შარდის სხვა ქვესახეობებზე, მსუბუქი ლაქები.
კამჩატკას შარული ახალგაზრდა ორაგულს იკვებება. კვების დროს, ის დადის სანაპიროზე მახლობლად, ჭირისუფლის, ქაშაყისა და გობების მარაგით. ეხება მიგრირებად სახეობებს და ყვავის ივნისიდან სექტემბრამდე მდინარეებსა და ტბებში. ამ მომენტამდე იგი ინახება მდინარეების ჩანჩქერების მახლობლად ან სანაპიროს გასწვრივ.
Boganid loach
ციმბირელმა მეცნიერებმა მას უწოდეს არსებული თევზის ყველაზე სასარგებლო, ომეგა -3 მჟავების მაქსიმალური შემცველობით. Boganid loach ცხოვრობს არქტიკაში, Khatanga- ს აუზში, ტბებში Lama, Keta, Glubokoe, Kapchuk, Sobachye. მდინარეებში ჩნდება ყვავის დროს აგვისტო-სექტემბერში. ამასთან, ამ ქვესახეობების ზომა დაბალია და ის იშვიათად შეიძლება შეგვხვდეს.
Boganid loach- ის სხეული მასიურია. ზედა ყბა ფართოა და ნამგალს წააგავს. კუდური ფინი დიდი დონით. მუცელი თითქმის თეთრია, სხეული კი მუქი, ნაცრისფერი. ქვირითის დროს, მხარეები და თავი მუქი – ყავისფერამდე მიდის. მამაკაცებში ყბის მოძრაობაც კი იცვლება - მასზე გამოჩნდება ზრდა.
Mustachioed char
თევზის კიდევ ერთი სახელი, რომელსაც მცირე მდინარეებში უახლოესი ცხოვრების წესი აქვს, საერთო ხნაა. ის მიეკუთვნება ცინპრინების ბალორიორული წესრიგის ოჯახს. პატარა რუსეთში მას უწოდებენ ადიუშკას. ჩურჩულიანი ინდივიდის დაჭერა ასევე შეგიძლიათ ტბებში, წყალსაცავებში ან მდინარეების ქვედა მიდამოებში, სწრაფი დენით და ქვიშიანი ფსკერით. იგი ელოდება ზამთარს, დაკრძალეს ტენიან ნიადაგში.
ულვაშიანი ხარი იშვიათად აღწევს დიდ ზომებს და სიგრძე 18 სმ-ზე მეტს.მახასიათებელი თვისებაა სამმაგი ანტენა. ორი წყვილი განლაგებულია კუდის პირას, მესამე კი პირის ღრუში. ამ თევზის თავი ოდნავ შეკუმშულია. სხეული ოქროსფერი ყვითელია, არარეგულარული ფორმის ლაქებით. იგივე ლაქები ამშვენებს ფარფლებს. ავდუშკას მთავარი საკვებია მცენარეები, წყლის უხერხემლოები და მწერების პატარა ლარვები.
თევზაობა და სამოყვარულო loach თევზაობა
ამ ტიპის თევზის თევზაობა რუსეთში ხორციელდება ჩეხეთის ყურის რაიონებში, ნოვაია ზემლია, მდინარე ყარაის ნაპირებზე. ასევე დანაღმულია ლენას, იენიესისა და ობის ქვედა მიდამოებში. თევზაობა ხორციელდება ფიქსირებული ან ჩამოსხმის ბადეებით, აგრეთვე სპეციალური მოწყობილობებით - ”ღობეები”. ეს არის პიკეტის ღობეები, რომლებიც ქსელებს შორის დაძაბულია.
დაგეგმილია ამ ძვირადღირებული და ჯანმრთელი თევზის თევზაობის და მეცხოველეობის შემდგომი განვითარება. ამ მიზნებისათვის ხელსაყრელი ადგილია კოლას ნახევარკუნძული.
სამოყვარულო მეთევზეები იყენებენ spinning და spinners- ს მისაღებად. ზაფხულში, ივნისსა და ივლისში, თევზაობა ხორციელდება ჩვეულებრივი float gear გამოყენებით. თბილ თვეებში ფრენის თევზაობა ასევე გამოიყენება.
ლუდისგან დაჭრილი თევზისგან მარტივად აიღეთ ფსკერები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული დიდი ორაგულის ხიზილალა ან ხელოვნურად ნათლად შეფერილი კვერცხები.
ზამთარში თევზაობა
სათევზაოდ საუკეთესო პერიოდებია დეკემბერი და მარტი. აზრი არ აქვს ამ დროს მდინარის რიგებში არსებულ რეპიდებზე ზუზუნების ძებნა. აქ იგი სითბოს ინახება. ზამთარში შარმი მაქსიმალურად მიემართება. ტბის სახეობები უპირატესობას სიღრმეში - ორმოებსა და აუზებს ანიჭებენ.
ტრიალებს გამოიყენეთ გამძლე, მსუბუქი წონა, რგოლი არა ძალიან სქელი, 0.12 მმ-მდე ლენტები. კოვზები უკეთესია, რომ მიიღონ oscillating ან მბრუნავი, მოგრძო ფორმა. ფერი მქრქალი ვერცხლისფერი ან ყვითელია. თევზის გადაჭარბების შესამცირებლად, ტესლი ორმაგი კაკალით იცვლება. გაფართოება და კუთხე 90 °.
ხორცი სამზარეულოში
ჩარი გემრიელი და მკვებავი თევზია. მას აქვს მდიდარი წითელი-ნარინჯისფერი ფერი, სასიამოვნო გემო და ნათელი არომატი. გასინჯვა, ეს არის კალმახი. ცხიმის ზეთი ზომიერად, ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე ორაგული.
100 გრ ასეთი ხორცის ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 135 კკალ შეადგენს.
შარდში შემავალი ყველაზე მნიშვნელოვანი მინერალები არის კალციუმი და ფოსფორი, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ადამიანის ჩონჩხის სისტემის მშენებლობაში. უფრო მეტიც, ისინი წარმოდგენილია ადვილად საჭმლის მომნელებელი ფორმით. მის ხორცში არის ბევრი მაგნიუმი, რომელიც პასუხისმგებელია უჯრედულ დაცვაზე.
ასევე მნიშვნელოვანია ომეგას ცხიმების მაღალი შემცველობა, რომელთა რეგულარული მიღება ორგანიზმის დაცვას ზრდის, ასევე E ვიტამინის არსებობას, რომელიც ახალგაზრდობის ნამდვილ ვიტამინად ითვლება. სიფრთხილით, char უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ, ალბათ, ალერგიის დაავადებულთათვის - ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება განიცდიან შეუწყნარებლობა წითელი თევზის სახეობებისაგან დამზადებულ პროდუქტებზე. ვინაიდან ის საკმარისად ცხიმოვანია, უმჯობესია ბავშვებმა ის 3 წლამდე დაიწყონ დანამატის შემცველ საკვებში.
ღუმელი გამომცხვარი char
იმისათვის, რომ ხორცი იყოს ნაზი და წვნიანი, უმჯობესია საზ იგი კილიტა ან ყდის. თევზის დელიკატური გემოს სუნელი უმჯობესია არ დაიხრჩო. საკმარისია მარილი, ოდნავ დაასხით თევზი ლიმონის წვენით, დაამატეთ შავი წიწაკა და პრანცის მწვანილი.
ღუმელში გამომცხვარი ღუმელის მოხარშვას 25 წუთი სჭირდება. ხრაშუნას მოყვარულებს შეუძლიათ ცოტათი მეტი საზ.
ჩურჩული
კალმახიდან (რომელსაც ხშირად მისი დელიკატური გემოს უწოდებენ char), თევზის წვნიანი ხშირად ამზადებენ. ამისათვის, გაწმენდილი და გარეცხილი თევზი შეედინება ცივი წყლით, სადაც ემატება პატარა წიწაკა და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ადუღების შემდეგ, ჩარხმა მოხარშული 10-12 წუთის განმავლობაში. ბულიონიდან ხორცი უნდა მოიხსნას და ქვა გააქვს.
გავლით გაფილტრული ბულიონი კვლავ მოიყვანეს ადუღებამდე, მას ემატება კარტოფილი და ხახვი. როდესაც ბოსტნეული რბილი გახდება, შარდის ყური შეედინება თეფშებში, უმატებს მათ ძვლებით გაწმენდებულ ხორცს.
როგორ მწნილის შარვალი სახლში
მარილის შესაქმნელად, უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი კარკასები - მათი ხორცი უფრო ცხიმიანია და ნაზი. ორი კილოგრამი შარვალი დაგჭირდებათ 2 სტადიის. კოვზი მარილი. არ დაგავიწყდეთ შაქრის ცოტა (სუფრის კოვზი) დამატება - ამისგან მისი ხორცის გემო მხოლოდ გაუმჯობესდება.
სახლში char- ს დამუშავებამდე უმჯობესია არ ამოიღოთ კანი - იგი ამოღების შემდეგ ამოღებულია. დაჭრილი თევზი ყველა მხრიდან დაასხით მარილისა და შაქრის ნაზავით, გადაიტანოთ იგი cling ფილმში და მოათავსეთ მაცივარში. ორიოდე დღის შემდეგ, გემრიელი და სურნელოვანი თევზი, კალმახი ან ორაგულივით გემრიელად.
ხიზილალის ხბოს მარილი
ამ ტიპის ხიზილალის დამალვა არაფრით განსხვავდება სხვა წითელი თევზის ხიზილალის დამალვისგან. ადუღებამდე წინასწარ გაცხელებულ მარილწყალში (წყლისა და მარილის ნაზავი), ხიზილალა მცირდება 20-30 წამის განმავლობაში. ფილმი არ არის ამოღებული. კვერცხები ადვილად დატოვებენ მას ცხელ წყალში გაცხელების შემდეგ.
დამარილებული ჯაგარი საკმაოდ ძლიერი უნდა იყოს. ჭიქა წყალზე უნდა წაიღოთ 2 სტადიის. კოვზი მარილი. შაქარს მარილწყალში ემატება ცოტა ნაკლები - 2 ჩ / კ.
ფილმიდან ამოღებული ხიზილალაში, ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ემატება და მაცივარში 4-6 საათის განმავლობაში. ამ ხნის შემდეგ, იგი მზად იქნება გამოსაყენებლად.
პარაზიტები ჩარტში
როგორც თევზის სხვა სახეობებში, მასში არსებული პარაზიტები უმეტესობა საშიში არ არის ადამიანისთვის. აკრძალულია მხოლოდ არასაკმარისად დამუშავებული (არ მოხარშული ან არ მოხარშული) წითელი თევზის ჭამა, რომელსაც აქვს ფართო ლენტი, ტრემატოდი და ანისაკიდები.
ახლად დაჭერილი თევზი უნდა იყოს მარილიანი მინიმუმ 2 კვირის განმავლობაში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, მასში ჰელმინთები მოკვდებიან. ოდნავ დამარილებული შარვლის მოყვარულებს შეუძლიათ ურჩიონ, პირველად განათავსონ იგი საყინულეში. 2 კვირის განმავლობაში გაყინული თევზი -18 ° C ტემპერატურაზე არ არის საშიში - ამ დროის განმავლობაში მასში ყველა პარაზიტი იღუპება. -25 ° C ტემპერატურაზე ისინი კიდევ უფრო სწრაფად იღუპებიან - 72 საათის შემდეგ.
აღწერა და მახასიათებლები
მარყუჟის ყველაზე შესამჩნევი თვისებაა მისი მცირე სასწორები, რომლებიც თითქმის შეუმჩნეველია შეუიარაღებელი თვალით. ეს არის მოლიპულ და რბილი, ამიტომ ის ქმნის შთაბეჭდილებას, რომ თევზი შიშველია. აქედან გამომდინარე, ორაგულის ოჯახის წარმომადგენლის სახელია. ფოტოში ჩარ ძალიან მიმზიდველი და კეთილშობილი გამოიყურება, მაშინვე აშკარაა, რომ თევზი ელიტურია და, შესაბამისად, არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ სასარგებლოცაა.
გამორჩეული თვისება, რომელიც განასხვავებს შარდს წითელი თევზის სხვა სახეობებისაგან, არის ტანზე მუქი ჩანართების მინიმალური რაოდენობა, ან მათი სრული არარსებობა. სახეობიდან გამომდინარე, მას შეიძლება არა ჰქონდეს შავი, მაგრამ თეთრი, კრემისფერი ან ვარდისფერი წერტილები, რაც პირველი ნიშანია იმისა, რომ ამ კონკრეტული თევზის სახეობა თქვენს თვალწინ მდებარეობს.
ასევე, Char Character არის მისი პერსონაჟი: ის არის sedentary ან მიგრირებადი. ზოგიერთი სახეობის მიგრაცია გააქტიურებულია ქვირითობის პერიოდში. საინტერესო ფაქტია, რომ ეს თევზი ურჩევნია მარტოობას, იშვიათად ქმნიან ფარას. ადვილად მოითმენს წყლის დაბალ ტემპერატურას, ჩარ ხშირად ცვლის ჰაბიტატი. ამავე დროს, წყლის ბინადრის ხორცი ცვლის ფერს.
მიუხედავად სახეობებისა, ამ წყლის მკვიდრის ზემოაღნიშნული მახასიათებლების გარდა, მის ყველა ქვესახეობას აქვს შემდეგი საერთო მახასიათებლები:
- სხეული დევნილ, ტორპედოს ფორმისაა, რაც ხელს უწყობს წყალში სწრაფ გადაადგილებას,
- თავი დიდია, თვალები მოლურჯოა, მდებარეობს მაღალი,
- ნაკაწრი caudal fin,
- ქვედა ყბა წაგრძელებულია ზედა ნაწილთან შედარებით, პირი დიდია,
- თუ არსებობს ლაქები, ისინი შემთხვევით მიმოფანტეს მთელ სხეულში,
- ბრწყინვალე ლანჩების ძირითადი ფერია მსუბუქი მუცელი, ვერცხლისფერი მხარეები და მოყავისფრო-მწვანე უკანა მხარეები, მტკნარ წყლებში, სხეულის ზედა ნაწილი იძენს ცისფერ-ლურჯ ფერებს, რომლებიც ინდივიდს ნიღბავს წყალში,
- შარდის ზომა დამოკიდებულია ჰაბიტატზე და სახეობებზე: საზღვაო პირებს შეუძლიათ 1 მ სიგრძის სიგრძე და წონა 15-16 კგ, ხოლო მტკნარი წყლის საზღვაო უფრო მცირე - სიგრძე 50 სმ-მდე სიგრძით წონით 1,5-2 კგ. ყველაზე დიდი ნიმუშები არის მტკნარი წყალი. ერთი ინდივიდის მასამ შეიძლება მიაღწიოს 30 კგ-ს.
ხორციანი ხორციიმ პირობით, რომ ის სწორად არის მოხარშული, ისინი კლასიფიცირდება როგორც დიეტური საკვები. იმისათვის, რომ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელი იყოს, ამ თევზს უნდა დაექვემდებაროს სათანადო სითბოს მკურნალობა.
შესაძლებელია არ გააფუჭოთ ღირებული პროდუქტი, თუ მისი მომზადების დროს გამოყენებულია კილიტაში ან ღუმელში გამომცხვრის მეთოდი. ძვლის მასა ხშირად გამოიყენება თევზის წვნიანის დასამზადებლად.
ჩარჩოს ჰაბიტატი ვარაუდობს, რომ ორაგულის წარმომადგენელი მიეკუთვნება ერთ – ერთ სახეობას, რომელთაგან დიდი რაოდენობითაა. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია:
1. არქტიკა. Ichthyოლოგების აზრით, ეს უძველესი სახეობაა, რომელიც გავრცელებულია ჩრდილოეთ რეგიონებში. ეს ჯიში ყველაზე ძვირია. ნიმუშები ძალიან დიდია, წონაა 15-16 კგ, სიგრძით 90 სმ-მდე.ამგვარი ადამიანი წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი, ამიტომ მისი დაჭერა აკრძალულია.
2. ტბა. შარდის მაცდური სახეობა, რომელიც მიგრაციისკენ არ მიდრეკილია. მას აქვს რამდენიმე ქვესახეობა, რომლებიც განსხვავდება ზომითა და კვებით. ინდივიდის საშუალო სიგრძე 45 სმ-ს შეადგენს. ტბის ჩარჩო ქვესახეების ჩაწერილი ჩანაწერი აღწევს 30 კგ-ს, სხეულის სიგრძე 150 სმ-ს.
3. ბრუკ. Char- ის ეს სახეობა ურჩევნია იზრდება და გამრავლდეს დიდ, მდინარეებსა და მთის ნაკადებში. ის ნელა იზრდება, მაგრამ მისი მოსახლეობა იმდენად დიდია, რომ მან აქტიურად დაიწყო ამ წყლის ობიექტების კალმახის განდევნა. ამ ტიპის თევზის ქვესახეობა არის ვეფხვის შარარი, რომელიც, ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, წყლის ბინადრისა და კალმახის გადაკვეთა გამო გამოჩნდა.
4. წყნარი ოკეანე (კამჩატკა). ამ სახეობის ინდივიდები დიდია, საშუალოდ 10 კგ, ისინი გამოირჩევიან არქტიკიდან მათი შეფერილობით. სახეობა კლასიფიცირებულია როგორც გადამფრენად - ქვირითობის პერიოდში, კამჩატკას შარმი იწყებს მასობრივ მიგრაციას მტკნარი წყლის მდინარეებსა და ტბებში.
5. ბოტანიძე. ციმბირის მეცნიერების აზრით, ამგვარი მრავალფეროვანი შარდი აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო იმის გამო, რომ მისი ხორცში ომეგა მჟავები მაქსიმალური რაოდენობითაა. მისი რაოდენობა მცირეა, ამიტომ ძალიან იშვიათია ასეთი თევზის შეხვედრა.
6. Mustachioed (avdyushka). ლუჩი მიეკუთვნება ციპრინიდების წესრიგს, ნაპოვნია მცირე მდინარეებში, ტბებსა და წყალსაცავებში, სადაც არის ქვიშიანი ფსკერი და წყლის სწრაფი დინება. მცირე ზომის თევზი იშვიათად აღწევს 20 სმ სიგრძეს. სახეობების გამორჩეული თვისება არის სამმაგი ანტენის არსებობა. ზამთრის დაწყებამდე ავდიუშკა ძირს ქვიშიან ნიადაგში იწვის, ამიტომ ამ პერიოდის განმავლობაში მისი დაჭერა აზრი არ აქვს.
ზემოხსენებულის გარდა, აქ ასევე გვხვდება მოყვითალო შარლი, პალია, დავაჩანი, მალმა და ა.შ., მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა ადამიანმა თავისი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი მარილიან წყალში გაატარა, ამ თევზს საზღვაო არ შეიძლება ეწოდოს. ამის მიზეზი ის არის, რომ წყლის მკვიდრი ზღვაში არ არის გადანაწილებული, მაგრამ მთელი მისი არსებობის განმავლობაში მას ურჩევნია მდინარის გარეუბანში ყოფნა, რომელთანაც ის მიგრირებულა.