სკუმბრია მცირე ზომის კომერციული საზღვაო თევზია. მიეკუთვნება სკუმბრია პერჩის მსგავსი რაზმის ოჯახს. მეორე სახელია სკუმბრია თევზი. ეს თევზი განსაკუთრებით ითვლება ზღვის პროდუქტების მოყვარულთა შორის. აქედან გამომდინარე, ბევრისთვის აქტუალურია საკითხი, სადაც ნაპოვნია სკუმბრია. იგი ცხოვრობს თითქმის ყველა ზღვასა და ოკეანეში. ჰაბიტატებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სათევზაო გემები, რომლებიც თევზაობენ ამ ძვირფასი თევზისთვის.
რა არის სკუმბრია
სკუმბრია პატარა ღრმა ზღვის ტორპედოს ფორმის საზღვაო თევზია. ეკუთვნის სკუმბრიების ოჯახს. ასევე ცნობილია, როგორც ლენესტო ან მაკარელო. ოკეანეებში ამ თევზის საკმაოდ მრავალი სახეობაა.
ერთი საშუალო სკუმბურის წონაა დაახლოებით 250-350 გ.ეს თევზი შეიძლება აღიარებდეს ცისარტყელას ფერის დამახასიათებელ კანს ვერცხლისფერი ლაქებით და გამოხატული სუნით. ზღვების ეს მოსახლეობა მიეკუთვნება თევზის ცხიმოვან სახეობებს და არის ომეგა -3 მჟავების შესანიშნავი წყარო. მისი რბილი, ოდნავ დამარილებული ხორცი მშვენივრად ეწევა მოწევას ან სხვა ტიპის სამზარეულოს, მაგალითად, გრილზე, რადგან მისი მომზადების შემდეგ კარგად ინარჩუნებს ფორმას და ფილედან წვნიანი ტექსტურას.
თევზის აღწერა
ზომები საკმაოდ მცირეა, მაგრამ რომ არ ვთქვათ, ის პატარა თევზია. მოზრდილის სხეულის სიგრძე შეიძლება 67 სანტიმეტრს მიაღწიოს. ყველაზე ხშირად გვხვდება საშუალო ზომის 30-40 სანტიმეტრი. საშუალო წონა ჩვეულებრივ 300-400 გრამია. მაგრამ ზოგჯერ სკუმბრია მოდის 2 კგ-მდე. მაგრამ ეს საკმაოდ გამონაკლისია წესით. თევზის თავისებურება ის არის, რომ მას არ აქვს საჰაერო საცურაო ბუშტი.
სხეულს აქვს ფუსოვანი ფორმა, დაფარულია მცირე მასშტაბებით. უკანა არის ლურჯი-მწვანე, შავი განივი ზოლებით. თევზის ბოლოში, როგორც წესი, თეთრია ყვითელი ელფერით. დორსალურ ფინას აქვს დახრილი ფორმა. გულმკერდის და გვერდითი ფარფლები, როგორც წესი, მცირე ზომისაა და ასევე აღნიშნა. კუდური ფინი - ორმხრივი, უფრო ძლიერი და გრძელი.
ჰაბიტატი
ბევრს უკვირს, სად არის სკუმბრია. მას ურჩევნია ცხოვრება ოკეანეებში, ცურავს მოახლოებულ ზღვებში. ეს თევზი მხოლოდ არქტიკაში არ გვხვდება. იგი დიდი რაოდენობით გვხვდება ატლანტის ოკეანეში, მის ჩრდილოეთ სანაპიროებზე. ასევე ამ მტაცებლის დიდი სკოლები შეიძლება შეინიშნოს ისლანდიის სანაპიროზე. სკუმბრიის კაკლები კანარის კუნძულებზეც გვხვდება. ზოგადად, ამ ტიპის თევზი გვხვდება დედამიწის ყველა ზღვასა და ოკეანეში.
და მხოლოდ ჩრდილოეთ და სამხრეთ პოლუსებში, სადაც წყლის ტემპერატურა ძალიან დაბალია, ეს მტაცებელი არ არის.
უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ სად გვხვდება სკუმბრია რუსეთში. კერძოდ, რა ზღვაში და ოკეანეებშია დაჭერილი რუსეთისთვის და საბჭოთა კავშირის ყოფილი რესპუბლიკებისთვის, საიდან მოდის ეს თევზი ჩვენი მაღაზიების თაროებზე.
ამ დროისთვის იგი დაჭერილია ბარენესსა და შავ ზღვებში და ასევე მოდის შორეული აღმოსავლეთიდან. ვიტამინების გემოვნებითა და რაოდენობით საუკეთესოა ატლანტიკური, რომლის მწვერვალები გვხვდება ჩრდილოეთისა და ბარენცის ზღვებში. იქ სკუმბრია იჭერს მურმანსკის ფლოტს.
სკუმბრია ურჩევნია პაკეტებში ცხოვრება თბილ წყალში. ასეთი სამწყსოს ყველა მაცხოვრებელი დაახლოებით იგივე ზომისაა. ზოგჯერ ასეთი სამწყსო აჩქარებს შედარებით მაღალ სიჩქარეებს, კერძოდ კი 75 კმ / სთ-მდე. წყლის ტემპერატურის სასიცოცხლო დიაპაზონი 10-20 გრადუსია. სწორედ ამიტომ, მტაცებლების პაკეტი მუდმივად მიგრაცია ხდება კომფორტული ცხოვრების პირობების მოსაძებნად.
სკუმბრის სასარგებლო თვისებები
სკუმბრია ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ცილის შესანიშნავი წყაროა, ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, იოდს, კალციუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, თუთიას, ფტორს. სკუმბრია შეიცავს ნიკოტინის მჟავას და D ვიტამინს, რომლებიც ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია ძვლებისა და ნერვული სისტემის სამკურნალოდ და ხელს უწყობენ შეწოვას.
მხოლოდ 100. გრ თევზი შეიცავს ცილოვანი საკვების დღიური მიღებამდე ნახევარზე მეტს. ცხიმოვანი თევზის, სკუმბრიის გამოყენებით, სხეული იღებს მინიმუმ 2-ჯერ მეტ კალორიას, ვიდრე თეთრი თევზის ჭამა. ცხოველური წარმოშობის გაჯერებული ცხიმებისგან განსხვავებით, თევზიდან უჯერი ცხიმები ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება. მეცნიერების აზრით, ეს არის თევზებში შემავალი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ხელს უშლიან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, ამცირებს გემებში სისხლის შედედების რისკს და ასევე აუმჯობესებს კაპილარებში სისხლის ნაკადის.
ზღვის თევზი ძალიან სასარგებლოა მომავალი დედებისთვის. არსებობს მტკიცებულება, რომ ცხიმიანი თევზის ჭამა ასუსტებს ფსორიაზის ზოგიერთ სიმპტომს, აუმჯობესებს მხედველობას და ტვინის მუშაობას. ზღვის თევზი შეიცავს ვიტამინების კომპლექსს, კერძოდ D ვიტამინს. თევზის ზეთი 5-ჯერ უფრო ეფექტურია ვიდრე მცენარეული ზეთები, ეს ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. თევზის ღვიძლში აღმოჩენილი ცხიმები მდიდარია A და D. ვიტამინებით, თევზის კუნთოვანი ქსოვილი შეიცავს B ვიტამინებს, რაც ორგანიზმს ცილების ათვისებაში ეხმარება.
ბოლო დროს უფრო და უფრო მეტი ცნობები არსებობს, რომ ამტკიცებენ, რომ ცხიმიანი თევზის ჭამა (ორაგული, სკუმბრია, ქაშაყი, სარდინი და კოდური) ჭამა ასთმისგან იცავს. ეს გამოწვეულია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მოქმედებით, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება და მაგნიუმი. დადასტურებულია, რომ მათ სხეულში მაგნიუმის დაბალი დონის მქონე ადამიანები უმეტესად მიდრეკილნი არიან ასთმის შეტევისკენ.
ისეთი დაავადებები, როგორიცაა კიბო, რევმატოიდული ართრიტი, ათეროსკლეროზი, იმუნური სისტემის სისუსტე და ა.შ., ხშირად ასოცირდება ომეგა -3 ცხიმების ნაკლებობასთან.
სკუმბრია დიეტა
ნადირობისას სკუმბრია გროვდება მსხვილ სამწყსოებში. მტაცებელზე თავდასხმის დროს ჯამბე დიდი სისწრაფით ვითარდება. სამწყსოს თავისი მსხვერპლი მაქსიმალურად მიუახლოვდება წყლის ზედაპირთან, რითაც წყვეტს ხსნის ყველა გზას. და როდესაც მსხვერპლი არსად წასასვლელია, ის მიდის მისკენ და იწყებს საჭმელს. მტაცებლის ძირითადი საკვებია:
უფრო დიდი ინდივიდები არ უგულებელყოფენ squid ან პატარა თევზს. ასეთი დღესასწაულის დროს, თქვენ ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი ყურმილი ჰაერში და დელფინები იქვე, წყალში.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს მტაცებელი არ არის დიდი, ის ძალიან ამაოა. თითქმის ყველაფერს ჭამს თავის გზას, მართლა არ ფიქრობს ასეთი საკვების შესაფერისობაზე. სათევზაო გემები ასეთ ადგილებში ცდილობენ და ბადეები გადაყარონ. სამოყვარულო მეთევზეები არც კი ჩამორჩებიან მათ და კარგადაც იყენებენ თევზის გლუვს.
სკუმბრის საშიში თვისებები
სკუმბრია უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. გარდა ამისა, ცხიმოვანი თევზი იყოს, სასურველი არ არის ღვიძლის დაავადებები და თირკმლების უკმარისობა.
მარილიანი და შებოლილი სკუმბრია არ არის სასურველი ჰიპერტენზიის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავებისთვის. ზოგი ექიმი არ გირჩევთ სკუმბრიის მოხმარებას ორსულთათვის, ლაქტატორებით და ბავშვებისთვის, რადგან ამით მას შეუძლია მავნე ნივთიერებების დაგროვება თავისთავად, და ამით ზიანი მიაყენოს სხეულს.
გადაცემაში "სერიოზულად თევზაობის შესახებ" ისინი ისაუბრებენ იალტის კონკურენციაზე თევზაობის სკუმბრია და ამ გემრიელი თევზის დაჭერის სირთულეებზე.
ქვირითის პერიოდი
ქვირითის დრო მტაცებლის ცხოვრების მესამე წელს იწყება და ყოველწლიურად გრძელდება. თევზის დაძველება ხდება ცხოვრების მეოცე წელს.
ახალგაზრდა ზრდის ყვავი ზაფხულის პირველი თვის ბოლოს. უფრო სექსუალურ ინდივიდებს - გაზაფხულის შუა რიცხვებიდან ეს ყველაფერი ხდება 190−210 მეტრის სიღრმეზე. სკუმბრია ტოვებს დაახლოებით 600 ათას კვერცხს. კვერცხების ზომა იმდენად მცირეა, რომ თითქმის შეუმჩნეველია ადამიანის თვალით.
ლარვების განვითარების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. მთავარია წყლის ტემპერატურა. რაც უფრო კომფორტულია პირობები და ტემპერატურა, ლარვების წარმოქმნა უფრო სწრაფია.
საშუალოდ, ჩამოყალიბებული ფრაჟი ჩნდება 10–20 დღის შემდეგ ქრება.
ამ დროს ფრაი ძალიან აგრესიულია. თქვენი კუჭის შევსების სურვილი ზოგჯერ აღწევს ისეთ ზომამდე, რომ ძლიერი წვრილმანი შეიძლება დაიწყოს მისი სუსტი ნათესავების ჭამა. ფრაის გამოჩენის შემდეგ, მათი ზომები მცირეა, მაგრამ შემოდგომის შუა რიცხვებამდე ისინი თითქმის ოთხჯერ იზრდება. შემდეგ მათი ზრდა გაცილებით ნელა ხდება.
პატარა ხრიკები დაჭერისთვის
სკუმბრია ყოველთვის ითვლებოდა ძალიან ძვირფასი თევზი, ამიტომ, ყოველთვის და ყოველთვის, კაცობრიობამ ამ თევზზე ნადირობა მოახდინა. ამ მტაცებლის ჰაბიტატი ძალიან დიდია. ეს კი შესაძლებელს ხდის მისი დაჭერა თითქმის ყველა ზღვასა და ოკეანეში, რაც არსებობს პლანეტაზე.
ზაფხულის თვეებში, სკუმბრიის დიდი ნაკაწრები შეგიძლიათ ნახოთ წყნარი ოკეანისა და ატლანტიკური ოკეანეების სანაპიროებზე. ნოვაია ზემლიასა და მურმანსკის სანაპირო ზოლში ამ დროისთვის მეთევზეები აქტიურდებიან. ისევე როგორც თეთრი და მარმარილოს ზღვების წყლის უბნებში ფიქსირდება სათევზაო გემების მოქმედება, რომელთა თევზაობა სკუმბრია. ამ მტაცებლის მოსაპოვებლად ყველანაირი ბადე, ტრაქალი და კაკალი გამოიყენება.
ხშირად ეს მეთევზე მიდის სანადიროდ და სამოყვარულო მეთევზეებზე. სკუმბრიის დაჭერა ამ დროს არ სჭირდება ბევრად დამცინავი და გამოგონილი. კარგი და პროდუქტიული თევზაობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა იახტა. უკიდურეს შემთხვევაში, ჩვეულებრივი ნავი გააკეთებს. მტაცებელი წლის განმავლობაში ამ დროს ძალიან ხარბობს და მისი დაჭერა ყველა სახის ბრწყინვალე სატყუარებით მარტივია. კარგი თევზაობის მთავარი პირობაა, რომ სატყუარა შორიდან ჩანს. მაშინ დაჭერა კარგი იქნება. სატყუარებისთვის ყველაზე ხშირად იყენებენ:
- Პატარა თევზი
- კრაბის, მოლუსკისა და წვნიანის ხორცი,
- ყველა სახის ხელოვნური მრავალფუნქციური ლაქი.
ხელოვნურ სატყუარაზე კარგი დაჭერისთვის, ხშირად იყენებენ სხვადასხვა არომატებს, რომლებიც ჩვენს დროში დიდი რაოდენობითაა სათევზაო მაღაზიების თაროებზე. და მაინც, უნდა ვაღიაროთ, რომ ყველაზე პროდუქტიული თევზაობა ცოცხალ სატყუარაზე იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ნადირობა არის საზღვაო მტაცებლისთვის. ზღვისა და მდინარის ყველა მტაცებელი უკეთესად რეაგირებს სატყუარას, რაც მათ დიეტაში შედის.
კვების ღირებულება
ამ თევზის ხორცი ძალიან მდიდარია ჯანმრთელი ცხიმებით და ვიტამინებით. თევზის რბილობაში დიდი რაოდენობითაა ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ელემენტი, მაგალითად, ომეგა -3, მრავალი სხვადასხვა კვალი ელემენტი, რომელსაც დიდი სარგებლობა მოაქვს ადამიანისთვის. აქედან გამომდინარე, სკუმბრია ითვლება ძალიან ღირებული თევზი.
სკუმბრიის ფილეს აქვს მრავალი ვიტამინი და მინერალი. ამ თევზის ხშირი მოხმარება ადამიანის სხეულს ავსებს ვიტამინებით, კვალი ელემენტებით და მჟავებით. ეს ხელს უწყობს იმუნური სისტემის, გულ-სისხლძარღვთა და რესპირატორული სისტემების გაძლიერებას.
ნებისმიერი თევზის ზეთი ითვლება სასარგებლოდ. და სკუმბრია ცხიმს ყოველდღიურ კვებაში აქვს სასარგებლო გავლენა გულზე. თევზის ფილების ზოგიერთ კომპონენტს აქვს უნარი შეანელოს სისხლი, გააუმჯობესოს სისხლის ნაკადის და შეამციროს სხეულის არტერიული წნევა. დიდი რაოდენობით სასარგებლო კვალი ელემენტები ხელს უწყობს სისხლძარღვების ელასტიურობას. ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ონკოლოგიის არაჯანსაღ უჯრედების გაწმენდას, ამით ამცირებს კიბოს სიმსივნეების წარმოქმნას.
მეცნიერებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, რომ ადამიანის ორგანიზმს ჭირდება ომეგა -3 ნივთიერება სხეულის სრული გონებრივი და ფიზიკური მუშაობისთვის.
მტაცებლური ფილე ამ კომპონენტს ბევრი აქვს. და არა მხოლოდ მას, არამედ ომეგა -6, ასევე სასარგებლოა ადამიანისთვის.
სადაც ცხოვრობს
სკუმბრია ჩვეულებრივ ცხოვრობს ზომიერი და ტროპიკული გრძედის ღრმა წყლებში. ის გვხვდება წყნარი ოკეანის, ატლანტიკური და ხმელთაშუა ოკეანეების წყლებში. იმისდა მიუხედავად, რომ სკუმბრია ღრმა ზღვის თევზია, მისი ზოგიერთი სახეობა ყურეებთან ახლოს ცხოვრობს. ამ თევზის ერთ-ერთი ცნობილი ასორტიმენტი დიდი ბრიტანეთის სანაპიროა, კერძოდ შოტლანდიის შიგნით. სკუმბრიების ნაჭრები ბრიტანეთის შემოგარენში ჩამოდიან აპრილ-მაისში და
იქ დარჩენა სექტემბერ-ოქტომბრამდე. ასე რომ, "ინგლისური" სკუმბრია ახალი ექსკლუზიურად ზაფხულის სეზონზეა შესაძლებელი. ასევე, სკუმბრიის კარგი დაჭერა შესაძლებელია იაპონიის, ავსტრალიის, ამერიკის სანაპიროებზე. ამ თევზის ორმოცზე მეტი სახეობაა.
ნუტრიენტები
ომეგა –3 – ების გარდა, რომლებიც ძალზე მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ბევრი სხვა სასარგებლო ნივთიერება ასევე გვხვდება სკუმბრია ხორცში.
კალორიული შინაარსი | 230 კკალ |
ციყვი | 21 გ |
ნახშირწყლები | – |
ცხიმები | 16 გ |
ქოლესტერინი | 78.5 მგ |
A ვიტამინი | 11 მკგ |
Ვიტამინი ცე | 0.5 მგ |
D ვიტამინი | 16 მკგ |
ვიტამინი E | 1.7 მგ |
ვიტამინი K | 5.6 მკგ |
ვიტამინი B1 | 120 მკგ |
ვიტამინი B2 | 360 მკგ |
ვიტამინი B5 | 0.9 მგ |
ვიტამინი B6 | 0.7 მგ |
Ფოლიუმის მჟავა | 11 მკგ |
ვიტამინი B12 | 12 მკგ |
ბიოტინი | 0.3 მკგ |
კალციუმი | 39 მგ |
მაგნიუმი | 51 მგ |
ნატრიუმი | 98 მგ |
კალიუმი | 282 მგ |
ფოსფორი | 281 მგ |
ქლორი | 172 მგ |
გოგირდი | 175 მგ |
რკინის | 2 მგ |
თუთია | 1 მგ |
იოდი | 50 მკგ |
სპილენძი | 0,1 მგ |
მანგანუმი | 0.2 მგ |
ქრომი | 57 მკგ |
ფტორს | 1.6 მგ |
მოლიბდენი | 5 მკგ |
კობალტი | 22 მკგ |
ნიკელი | 4 მკგ |
ცილა
100 გრამი თევზის დაახლოებით მეხუთედი არის საკვები ცილები. ცილა არის აუცილებელი კომპონენტი კუნთების სწორად ფუნქციონირებისთვის, მეტაბოლური პროცესების ადეკვატური კურსი.
სკუმბრია არის ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო სხეულის ცილის რეზერვების შესავსებად.
ვიტამინები
სკუმბრია მრავალი ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა. ნიაცინის შთამბეჭდავი რაოდენობით (ვიტამინი B3), ქოლინი, ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინები E, D, A, K, B12 და ასკორბინის მჟავა მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ თევზის ნაწილიდან.
ყველა ამ კომპონენტს აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, ხელს უწყობს სისტემებისა და ორგანოების სწორ ფუნქციონირებას.
სასარგებლო თვისებები
სკუმბრია ცხიმიანი თევზის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ჯიშია. მისი ხორცი მდიდარია მინერალებით, ვიტამინებითა და ჯანმრთელი ლიპიდებით, მათ შორისაა ომეგა -3 და ომეგა -6 მჟავები. ამ თევზის მოხმარებით, თქვენ არ ინერვიულოთ ვიტამინების ნაკლებობა A, C, D, E, B6, B12 და K. რაც შეეხება მინერალებს, ამ პროდუქტს შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, სელენი, თუთია და სპილენძი. ასევე, ფილეს აქვს ანტიოქსიდანტური კოენზიმი Q10, რაც მნიშვნელოვანია სხეულის ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად. სასარგებლო ელემენტებით იმდენად მდიდარი კომპოზიციის გამო, სკუმბრია აქვს მრავალი უპირატესობა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
ანტიკარცინოგენური პროდუქტი
ანტიოქსიდანტური კოენზიმი Q10 ხელს უწყობს კიბოს აგენტებს დაზარალებული უჯრედებიდან, ამცირებს კიბოს გარკვეული ტიპების რისკს. ომეგა -3-ს შეუძლია ხელი შეუშალოს ძუძუს, პროსტატის, თირკმელებისა და ნაწლავების კიბოს განვითარებას. გარდა ამისა, აღმოჩნდა, რომ საზღვაო თევზიდან ცხიმოვანი მჟავები აჩერებს სიმსივნურ ჯირკვალში კიბოს უჯრედების ზრდას.
სკუმბრის კიდევ ერთი თვისებაა ვიტამინების B12 და D მაღალი შემცველობა, ასევე სელენი, რომლის ეფექტურობა კიბოსთან ბრძოლაში ლაბორატორიაშიც დადასტურდა.
იმუნიტეტის დაცვა
ცხიმიანი ზღვის თევზიდან კერძების სისტემატური გამოყენება მნიშვნელოვნად აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აღადგენს დაავადებით დასუსტებული ორგანოების ეფექტურობას. ომეგა -3 ნივთიერებები გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე, როგორც ანთების საწინააღმდეგო აგენტი. დადასტურებულია მათი ეფექტურობა ართრიტის მკურნალობისას, კარდიოლოგიური დაავადებების და ონკოლოგიური წარმონაქმნების რისკის შემცირებისთვის. კოენზიმა Q10 ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე ინფექციების წინააღმდეგობის გაწევის უნარზე. ერთი სიტყვით, სკუმბრია არის პროდუქტი, რომელიც ადამიანთა დიეტაში უნდა შედიოდეს სერიოზული დაავადებების შემდეგ, ასევე იმუნური სისტემის პროფილაქტიკური გასაძლიერებლად.
სისხლძარღვთა და გულის ჯანმრთელობა
დიეტაში ცხიმოვანი თევზი ჯანსაღი გულის გასაღებია. ცნობილია, რომ ქიმიური კომპონენტები, რომლებიც ამ პროდუქტს ქმნიან, შეუძლიათ შეათანხმონ სისხლი, აუმჯობესონ მისი მდგომარეობა, ააქტიურონ სისხლი ნაკადი სხეულში და შეამცირონ წნევა. თქვენ ასევე არ შეიძლება ინერვიულოთ "ცუდი" ქოლესტერინის შესაძლო დაგროვების ან არტერიების შევიწროების შესახებ. არსებითი ცხიმოვანი მჟავები ინარჩუნებენ ქოლესტერინის დონეს ადეკვატურ ჩარჩოებში, ხოლო სისხლძარღვების კედლები უფრო ელასტიური ხდება, რაც ხელს უწყობს სისხლის გადაზიდვას. მავნე ლიპიდური დაფების სისხლის გამწმენდით, ისინი ამცირებენ გულის შეტევის, კორონარული დაავადების რისკს. კალციუმის მაღალი კონცენტრაცია თევზებში ასევე ხელს უწყობს გულისცემის და სისხლის წნევის ნორმალიზებას. გულის პრობლემების განვითარების რისკის შესამცირებლად, რეკომენდებულია კვირაში ორჯერ მინიმუმ 2 საკონსერვო ცხიმიანი ზღვის თევზის მიღება. და სკუმბრია შესანიშნავია ამ როლისთვის.
ნერვული სისტემა და ტვინი
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ომეგა -3 ნივთიერებები საკმაოდ მაღალი კონცენტრაციით შეიცავს ადამიანის ტვინში.მათ აქვთ სასიცოცხლო როლი სხეულის შემეცნებითი და ქცევითი ფუნქციების შენარჩუნებაში. ცხიმოვანი მჟავებით გაჯერებული საკვების მოხმარება აუმჯობესებს მეხსიერებას, აუმჯობესებს შესრულებას, ხელს უშლის ალცჰეიმერის დაავადებას და ასევე ემსახურება როგორც პროფილაქტიკურ ზომას ტვინის სერიოზული დისფუნქციების საწინააღმდეგოდ. სხვა საკითხებთან ერთად, ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ნერვული იმპულსების გადაცემას მთელს სხეულში, და მნიშვნელოვანია დეპრესიის, შიზოფრენიისა და დემენციის თავიდან ასაცილებლად.
ერთობლივი ფუნქციონირება
სკუმბრია ფილე შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ რევმატოიდული ართრიტის დროს სახსრების ტკივილს. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ თევზის რეგულარული მოხმარება აძლიერებს სახსრების წამლის მკურნალობის ეფექტურობას.
ითვლება, რომ ეს არის ომეგა -3 მჟავები, რომელსაც შეუძლია ართრიტის თავიდან აცილება ან ტკივილის შემცირება დაავადების თანდასწრებით.
ჭარბი წონა
იმისდა მიუხედავად, რომ სკუმბრია ცხიმოვანი პროდუქტია, ეს თევზი წონაში კლებას უწყობს ხელს. კვლევებმა აჩვენა, რომ სკუმბრია ცხიმის რეგულარულმა გამოყენებამ ვარჯიშთან ერთად შეიძლება მნიშვნელოვნად დააჩქაროს წონის დაკლება. სკუმბრია ხორცი ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის რეგულირებას, ამცირებს გლუკოზის კონცენტრაციას ჭარბი ადამიანების სისხლში.
სკუმბრია რეგულარული მოხმარების სარგებელი:
- რეგულირდება ჰორმონალური ფონი,
- სისხლძარღვთა მოქნილობა აუმჯობესებს
- გული ძლიერდება
- დაბალი ქოლესტერინი
- არტერიული წნევა სტაბილიზდება,
- იმუნიტეტი გაძლიერებულია
- გააქტიურებულია კიბოს საწინააღმდეგო აგენტები,
- ტვინის მუშაობის გაზრდა,
- ნერვული სისტემის მუშაობა განახლდება,
- ტკივილის შემსუბუქება ართრიტის, ართროზის, შაკიკის,
- აუმჯობესებს თმის, ეპიდერმისის მდგომარეობას.
შესაძლო საფრთხეები
მიუხედავად იმისა, რომ სკუმბრია ძალიან მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტია, ორსულებს და მეძუძურ დედებს ურჩევენ, თავი შეიკავონ ამ თევზის ხშირი მოხმარებისგან. ფაქტია, რომ ფილე შეიძლება შეიცავდეს ვერცხლისწყლის მომატებულ დონეს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თევზი დაიჭირეს დაბინძურებულ წყლებში. ასეთი პროდუქტის ბოროტად გამოყენება დარღვეულია უშვილო ბავშვის ნერვული სისტემის განვითარებაში, ასევე წარმოადგენს სერიოზულ საფრთხეს ორსული ან მეძუძური დედისთვის.
როგორ ავირჩიოთ ახალი თევზი
ყველა თევზის მსგავსად, მბზინავი თვალები და ტენიანი კანი სკუმბრის სიმახინჯის პირველი ნიშნებია. შეხებით, კარკასები უნდა იყოს მყარი, ცქრიალა სასწორი და სუფთა ღარები. ასევე თევზის ხარისხის შესახებ ეტყვის მისი თავი. ახლად დაჭერილ პიროვნებებში ის ზუსტად ჰორიზონტალურად ინახავს, თუ თევზის წინა მხარე იშლება - ეს პროდუქტის დარწმუნებული ნიშანია არა პირველი მტკნარობის. ახალი ფილე არის რბილი, დელიკატური, გამჭვირვალე ხორცი.
რა უნდა საზ
სკუმბრია შეიძლება მოხარშული იყოს მთელი, რასაც მზარეულები საკმაოდ ხშირად აკეთებენ. თუ გსურთ თევზის მიღება ძვლების გარეშე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სკუმბრია ფილე. ამისათვის, ხრაშუნა იჭრება მკვეთრი დანით, ხერხემლის ორივე მხარეს. გსურთ შეინახოთ თევზის მარაგი რამდენიმე დღის განმავლობაში? ქვემოთ მოცემულია საუკეთესო მარილიანი რეცეპტები.
მარილიანი სკუმბრია
სწორად დამარილებული სკუმბრია გემრიელი და მკვებავი კერძია, რომელიც თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძი ჯდება. ამ თევზის მოსაპოვებლად რამდენიმე მეთოდი არსებობს.
- სკუმბრია (1 თევზი),
- მარილი (1 სტადიის),
- დაფნის ფოთოლი (1 ც.),
- allspice
- კამა.
გაწმენდილი კარკასის წყლები ჩამოიბანეთ წყლით. კონტეინერის ბოლოში დაასხით მარილი, წიწაკა, კამა, დაჭრილი დაფნის ფოთოლი. ფრთხილად რუბლს შეადგენს თევზი მარილით, მუცლის ღრუში ჩაყარეთ მწვანილი და წიწაკა. ჩადეთ კონტეინერში და მოაყარეთ დარჩენილი მარილი. მჭიდროდ დახურეთ და შედგით მაცივარში. 3 დღის შემდეგ, დამარილებული სკუმბრია მზად არის.
- სკუმბრია (3 ცალი.),
- ხახვი (3 ცალი.),
- წყალი (1.5 ლ),
- სუფრის მარილი (8 სტადიის. ლ.),
- გრანულირებული შაქარი (3 სტადიის. ლ.),
- allspice (8 ბარდა),
- დაფნის ფოთოლი (6 ცალი),
- მდოგვის თესლი (2.5 სტადიის. ლ.)
მოამზადეს კარკასები ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებში და ჩავდოთ ქილაში, ალტერნატიული ხახვი, მდოგვი და თევზი. დაასხით მარილწყალებით, დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. შეინახეთ მზა პროდუქტი არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში.
მარილწყალის მოსამზადებლად, შეაერთეთ კომპონენტები, ადუღეთ, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანეთ.
- სკუმბრიის კარკასები (2 ც.),
- ლიმონი (1 ც.),
- allspice (6 ცალი),
- მარილი,
- ზეითუნის ზეთი (3 სტადიის. ლ.).
გაწმენდილი, გარეცხილი თევზი ხელსახოცით გაანაწილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ჩადეთ კონტეინერში, დაამატეთ სანელებლები, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი. გაგზავნეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. თევზის დამუშავებისას რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ კონტეინერი.
სკუმბრია მრავალი სასარგებლო ინგრედიენტის საცავია. მიუხედავად ამისა, იგი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი კონცენტრაციის გამო საუკეთესოთა კატეგორიაში მოექცა. სკუმბრიის ზოგიერთი სახეობის ამ შეუცვლელი ნივთიერების დონე მნიშვნელოვნად მაღალია, ვიდრე სხვა თევზებში ომეგა -3-ის კონცენტრაცია. და ეს არის მნიშვნელოვანი არგუმენტი, რომ გააკეთოთ არჩევანი ზღვის სკუმბრის სასარგებლოდ გვარის სკუმბრისგან.