ვარდისფერი ორაგული არის ორაგულის ოჯახის თევზი. ამ თევზის მეორე სახელია ვარდისფერი ორაგული.

ვარდისფერმა ორაგულმა მიიღო სახელი იმის გამო, რომ კანკალი გამოჩნდა, რომელიც ზურგშექცევის პერიოდში მამაკაცის ზურგზე დგას. გვხვდება როგორც ზღვებში, ასევე სუფთა წყალში ცივ კლიმატში. საშუალო სიგრძე 40 სმ, საშუალო წონა 1.2 კგ.

არ არის მიზანშეწონილი ვარდისფერი ორაგულის დაჭერა, ქვირითობის პერიოდში, რადგან მისი ხორცი არ არის გემრიელი. თუ ვარდისფერი ორაგული დაიჭირეს დროულად, მაშინ მისი ხორცი გამოირჩევა საოცარი გემოთი. ისევე როგორც ყველა ორაგული, ვარდისფერი ორაგული ითვლება წითელ თევზად. ის მდიდარია ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით.

კალორიული ვარდისფერი ორაგული

ვარდისფერი ორაგული არის მაღალი ცილის პროდუქტი. ნედლეული ვარდისფერი ორაგულის კალორიული შემცველობაა 116 კკალ 100 გრ. მოხარშული ვარდისფერი ორაგული შეიცავს 168 კკალს. და 100 გრ შემწვარი ვარდისფერი ორაგული შეიცავს 281 კკალს. გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგულის ენერგეტიკული ღირებულებაა 184 კკალ. ვარდისფერი ორაგულის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა.

ვარდისფერი ორაგულის სასარგებლო თვისებები

ვარდისფერი ორაგულის ხორცი დაბალანსებული და მკვებავია, ის ვიტამინ PP- ის, პირიდოქსინის, ნატრიუმის და ფტორიუმის წყაროა. თევზი ასევე შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს და ცხიმში ხსნადი და წყალში ხსნადი B12 ვიტამინებს. მიზეზის გარეშე, ჩრდილოეთის მრავალი ხალხი საუკუნეების განმავლობაში მიირთმევდა ამ თევზს და საოცარი ჯანმრთელობა აქვს. ამ თევზის დელიკატურას საკვებში რეგულარული გამოყენებამ შეიძლება ორგანიზმში მრავალი კვალი ელემენტები და ვიტამინების ნაკლებობა შეუქმნას.

ამ მხრივ ყველაზე ფასეულია პოლიუნსტურული ცხიმოვანი მჟავები ომეგა -3, რომლებიც ჭარბი რაოდენობითაა წარმოდგენილი ამ თევზის ხორცში. ამ მჟავებს ახალგაზრდობის ვიტამინებსაც უწოდებენ, რადგანაც ისინი პასუხისმგებელნი არიან დაბერების პროცესებზე, ისინი დადებითად მოქმედებენ უჯრედული მემბრანების სტრუქტურასა და მოქმედებაზე.

ვიტამინი PP ან ნიკოტინის მჟავა საკმაოდ რთულია სხვა საკვებ პროდუქტებში, ეს არის კვალი ელემენტი, რომელიც აუცილებელია უმაღლესი ნერვული სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სათანადო ფუნქციონირებისთვის. ნატრიუმი შეუცვლელია სისხლის მიმოქცევის სისტემაში და წყლის მეტაბოლიზმში, ხოლო სისხლის ფტორიუმის გარეშე შეუძლებელია სისხლის წარმოქმნა და ძვლების მეტაბოლიზმი (ეს ასევე პროფილაქტიკურია კარიესის საწინააღმდეგოდ). ამიტომ ვარდისფერი ორაგული უნდა შეიტანოს დიეტაში ყველა ადამიანისთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე.

პიტსბურგის უნივერსიტეტის (აშშ) მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც მდიდარია თევზის ცხიმოვანი სახეობებით, დადებითად მოქმედებს თავის ტვინის იმ სფეროებზე, რომლებიც ემოციებთან ასოცირდება. ამ თევზის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, ჰიპერტენზიას და, შესაბამისად, მოულოდნელ სიკვდილს ინსულტისგან და გულის შეტევით.

100 გრ ვარდისფერი ორაგული შეიცავს:

წყალი: 54.1 გ
ცილა: 22.1 გ
ცხიმები: 9 0 გ
უჯერი ცხიმოვანი მჟავები: 1. 5 გ
ქოლესტერინი: 83.0 მგ
ნაცარი: 14. 8 გ
ვიტამინი B1: 0.3 მგ
ვიტამინი B2: 0.2 მგ
ვიტამინი PP: 4.6 მგ
რკინა: 0.7 მგ
კალიუმი: 278.0 მგ
კალციუმი: 40 .0 მგ
მაგნიუმი: 29.0 მგ
ნატრიუმი: 5343.0 მგ
ფოსფორი: 128.0 მგ
ქლორი: 165.0 მგ
მოლიბდენი: 4.0 მკგ
ნიკელი: 6.0 მკგ
ფლუორიდი: 430.0 მკგ
ქრომი: 55.0 მკგ
თუთია: 700.0 მკგ

კალორიული ვარდისფერი ორაგული: 169.4 კკალ.

ვარდისფერი ორაგულის მავნე თვისებები

ვარდისფერი ორაგული უკუნაჩვენებია მათში, ვინც თევზის მიმართ ალერგიულია.

ღვიძლის ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული ადამიანები, ისევე როგორც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, ამ პროდუქტმა სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ, რათა არ გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება.

ვარდისფერი ორაგული ასევე უკუნაჩვენებია ფოსფორის და იოდის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში.

ვიდეო მოგვითხრობს იმაზე, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი და ჯანსაღი ვარდისფერი ორაგული ყველით. სწორედ ამ ფორმით ინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებების დიდ ნაწილს.

ვარდისფერი ორაგულის თევზი - აღწერა

ვარდისფერი ორაგული ორაგულის ყველაზე მცირე წარმომადგენელია, იშვიათად იზრდება სიგრძით 40 სმ-ზე მეტი. ამ თევზის წონა ასევე არ არის განსაკუთრებით შთამბეჭდავი, საშუალოდ, ზრდასრული პირები წონაში იზრდებიან 1-დან 1.2 კგ-მდე. დაფიქსირდა შემთხვევა, როდესაც მოყვარულმა მეთევზემ გაუმართლა, რომ დაიჭირა 12 კილოგრამიანი ტროფი, მაგრამ ასეთი იღბალი შეიძლება აიხსნას მხოლოდ ერთი კონკრეტული ინდივიდის არანორმალური განვითარებით.

ვარდისფერი ორაგული თევზი ცხოვრობს მარილიან წყალში, ხოლო შთამომავლობას სუფთა. ამავე დროს, ცხოვრების პირობების რადიკალური ცვლილება გავლენას ახდენს მის გარეგნობაზე, კერძოდ, მის ფერიზე. ფერი იცვლება ადგილმდებარეობიდან გამომდინარე. როდესაც ეს თევზი ოკეანეშია, მისი მცირე ზომის სხეული იძენს ნაცრისფერ-ვერცხლისფერ შეფერილობას, რომელსაც უკანა ნაწილზე ძლივს შესამჩნევი ლურჯი ელფერი აქვს. მუცლის ფერი მსუბუქი, თითქმის თეთრია. მტკნარ წყალში გადასვლის შემდეგ (ქვირითობისთვის), სხეული შესამჩნევად ანათებს, ხოლო მუცელი, პირიქით, ოდნავ მოყვითალო ხდება.

ვარდისფერი ორაგულის ფარფლები მოკლეა, მათ შორის ცხიმი (იშვიათია ორაგულის წარმომადგენლებისთვის). წაგრძელებული თავი მთავრდება შთამბეჭდავი ზომით. საინტერესოა, რომ ამ სახეობის ყველა დაბადებული ფრაი ქალია, სქესობრივი დიფერენცირება ხდება მოგვიანებით. ადვილად გამოირჩევიან მამრობითი სქესის წარმომადგენლები ქვირითობის პერიოდში, როდესაც მათ ზურგზე ჩნდება ნიშანი, რაც იწვევს სახეობის სახელს. ეს არის დიდი ხუჭუჭა, რომლის არსებობაც შეუძლებელია ექთმოლოგებს რაიმე ახსნით. ითვლება, რომ ეს არის ერთგვარი შეჯვარება, ქალის მოსაზიდად. შეჯვარების პერიოდში კანაფის გარდა, მახინჯი ხუჭუჭა კბილები იზრდება მამაკაცის ყბებზე. ეს ყველაფერი მათ მახინჯს ხდის ადამიანის გაგებაში, მაგრამ, როგორც ჩანს, ქალი მოსწონს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ვარდისფერი ორაგული წლიდან წლამდე განაგრძობს მდინარეში გადასვლას, კვერცხების წამოყირებასა და განაყოფიერებას და ამით განაგრძობს თავის პოპულაციას.

ჰაბიტატი

ვარდისფერი ორაგული ცხოვრობს ორი ოკეანეების მარილიან წყლებში - წყნარი ოკეანე და არქტიკა. პირველში, იგი ვრცელდება მთელ ჩრდილოეთ ნაწილში, ალასკადან იაპონიის არქიპელაგამდე. მეორეში ის აღწევს ბერინგის სრუტეში და გვხვდება აღმოსავლეთ ციმბირისა და ჩუკშის ზღვებში, ისევე როგორც ბუფორტის ზღვაში. ურჩევნია დარჩეს ოკეანის ნაკადების შერევის ზონებში წყლის ზედა ფენებში, 10 მეტრის სიღრმეზე. მრავალი სკოლა, როგორც წესი, არ ყალიბდება. ეს არის ვარდისფერი ორაგულის ცხოვრების საზღვაო ეტაპი, მაგრამ მდინარე იწყება puberty– ის მიღწევის შემდეგ.

გაზაფხულისა და ზაფხულის საზღვარზე, როდესაც ოკეანეში წყალი გარკვეულ ტემპერატურამდე ათბობს, სქესობრივად მომწიფებული პირები მიდიან ნაპირს და მიდიან ნაშთებში, რათა შეასრულონ მეცხოველეობის ფუნქცია. ისინი ბრუნდებიან იქ, სადაც თავად დაიბადნენ და საიდან დაიწყეს საკუთარი ცხოვრების გზა. უნდა ითქვას, რომ ის მოკლევადიანი ვარდისფერი ორაგულშია, საშუალოდ, 3-4 წელიწადში. საშინელი მოგზაურობის, ოფლის მოცილებისა და კვერცხუჯრედების განაყოფიერების შემდეგ, მოზრდილები იღუპებიან. დაბადების შემდეგ, ახალგაზრდა ცხოველებს შეუძლიათ დარჩეს მდინარეებში და მიედინება ტბები დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ადრე თუ გვიან ის მაინც წავა ოკეანეში.

არსებობს ვარდისფერი ორაგულის ეგრეთ წოდებული მდინარის სახეობა, რომელიც დიდ ტბებში ცხოვრობს შეერთებულ შტატებსა და კანადაში. ადრე ეს იყო საზღვაო, მაგრამ მდინარეების პირას შესასვლელად შესვლისთანავე მან განიცადა მეტამორფოების სერია, შეიცვალა ცნობის მიღმა და არ დაბრუნებულა ზღვაში. ეს არის მსოფლიოში სრულად მტკნარი წყლის ვარდისფერი ორაგული, რომელსაც შეუძლია თვითწარმოება. მისი უდიდესი მოსახლეობა აღინიშნება ზემო ტბაში.

. მდინარეებზე თევზების მოსამზადებლად მომზადებული არაღრმა არჩევენ არაღრმა ადგილებს პირდაპირი კურსით. როგორც წესი, ეს არის მონაკვეთები, რომელთა ბოლოში წერტილებია კენჭებით. ის სკოლაში ჩერდება, ნაპირს მიუახლოვდება და თავს აქტიურად, ხმამაღლა ადიდებს. ასეთ ადგილებში სიღრმე ჩვეულებრივ არ აღემატება 1.5 მეტრს.

ვარდისფერი ორაგულის ქვირითობა

ვარდისფერი ორაგული მათი ცხოვრების მნიშვნელოვან ნაწილს ხარჯავს მიგრაციაში. შემოდგომაზე და ზამთარში, ის ცხოვრობს ოკეანეში, ხოლო გაზაფხულზე ის ყვავის, რომლის დასაწყისიც კლიმატურ პირობებზეა დამოკიდებული. სახალინში, ეს თევზი ყვავის ივნისში, ივნისში კამჩატკაში, ხოლო სხვა რეგიონებში ყვავი ხდება აგვისტოში. ვარდისფერი ორაგულის გრძელი და არაგულწრფელი გადასვლის დროს, დასახული მიზნისკენ მიისწრაფვის, კარგავს სიფხიზლეს და ხდება ადვილი მტაცებელი არა მხოლოდ მეთევზეებისთვის, არამედ საქონლის ცხოველებისთვისაც.

როდესაც მიაღწიეს ადგილს, სადაც თავად დაიბადნენ, თევზები იწყებენ მომზადებაში ყველაზე მნიშვნელოვან ფუნქციას ცხოვრებაში. მდედრები ქვედა ზედაპირზე მცირე საძრახებს ქმნიან ფენებით და მათში კვერცხებს იდებენ, რის შემდეგაც, მამაკაცებთან ერთად, ბუდეები ქვიშაშია დაკრძალული. სხვათა შორის, ichthyologists ჯერ კიდევ ვერ ახსნა, თუ როგორ ზრდასრული პირები დაუფიქრებლად პოულობენ გზას, სადაც ისინი დაიბადნენ. არსებობს რამდენიმე ჰიპოთეზა - თევზი თავის ადგილს პოულობს სუნითა, წყლის შემადგენლობით, ფსკერის მახასიათებლებით და ა.შ.

ფრატი თითქმის სამი თვის შემდეგ გამოჩნდება. ისინი არ ჩქარობენ მარილიან ზღვის წყლებს და მდინარეში რჩებიან გაზაფხულამდე. ამ დროის განმავლობაში, თევზი იზრდება 3 სმ სიგრძემდე, აყალიბებს მრავალრიცხოვან სკოლებს, შემდეგ კი იწყებს გზებს, რომლებიც ივსება საფრთხეებით. მრავალი წყალქვეშა მკვიდრი, როგორც მდინარე, ასევე ზღვის, არ არის მოწადინებული ახალგაზრდა ვარდისფერი ორაგულით სარგებლობისთვის.

2-3 წლის განმავლობაში, ახალგაზრდები ინტენსიურად იკვებებიან და იძენენ ძალას, რათა დაუბრუნდნენ თავიანთ "მშობლიურ მიწებს" და განმეორდნენ მშობლების ბედს - მოჰყვეს ჯიში და მოკვდეს. უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა ვარდისფერი ორაგული არა მხოლოდ ერთხელ ყვავის. ასეთი სიკვდილიანობა ტიპიურია ბალტიისა და ჩრდილოეთის ჯიშებისთვის, მაგრამ ატლანტის ოკეანეში მცხოვრებ ქალებს შეუძლიათ 3 – ჯერ გაიზარდოს.

დიეტა

ვარდისფერი ორაგული გამოხატული მტაცებელია, მაგრამ ის ასე არ ხდება მაშინვე. დაბადების შემდეგ, ფრაი იკვებება ბენტონასა და პლანქტონზე (მიკროორგანიზმები), შემდეგ კი, როდესაც ისინი იზრდება, ისინი გადადიან ზოოპლანქტონზე (პატარა ცხოველები). დროთა განმავლობაში, მათი დიეტა ანაზღაურდება უფრო დიდი უხერხემლოებითა და სხვა სახეობების ახალგაზრდა ცხოველებით, თუმცა, იგი კვლავ დაფუძნდება შუაში, წყლის მწერების ლარვებზე, ამფიპოდებზე, ჰარპაქციკოიდებზე, კუმაჟებსა და სხვა პატარა ცოცხალ არსებებზე, რომლებიც წყალში ცხოვრობენ.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ყვავილის გაკეთებამდე დაუყოვნებლივ, ვარდისფერი ორაგული მთლიანად უარს ამბობს საჭმელზე. ამ რთულ პერიოდში, მისი სხეული გადის სერიოზულ ტესტებს: საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობა ჩერდება, საკვების რეფლექსი თითქმის მთლიანად ქრება. შესაძლოა, ეს არის მისი უჩვეულო და კარდინალური გარეგანი ცვლილებების ერთ-ერთი მიზეზი, რაც შეინიშნება ქვირითის მიგრაციის დროს.

Ზოგადი ინფორმაცია

ვარდისფერი ორაგული ორაგულის ოჯახის ყველაზე პატარა და მრავალრიცხოვანი წარმომადგენელია. მოზრდილების საშუალო სიგრძე მერყეობს 35 - 43 სანტიმეტრამდე, ხოლო წონა 1.5 - 2.2 კილოგრამამდე.

ვარდისფერი ორაგული გვხვდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს მდინარეებში, ზღვებში და ოკეანეებში. თევზის ბუნებრივი ჰაბიტატი ვრცელდება მდინარე ციმბირის ლენიდან ჰონშუსა და კორეის კუნძულების ნაპირებამდე, ასევე მდინარე საკრამენტოსგან (ჩრდილოეთ კალიფორნია) კანადური მაკენზიის აუზით. გარდა ამისა, იგი გვხვდება დიდ ამერიკულ ტბებში, სადაც იგი წარმატებით არის დანერგილი ცივი ზღვების წყლებიდან.

საინტერესოა, რომ ვარდისფერი ორაგული არის თევზის იმ რამდენიმე წარმომადგენელი, რომელსაც შეუძლია იცხოვროს როგორც მარილი, ასევე სუფთა წყალი. ეს ფენომენი ასოცირდება ორაგულის სიცოცხლის ციკლთან.

ვარდისფერი ორაგულის მასიური ქვირითობა ხდება მდინარის აუზებში, ქვიშისა და კენჭის ნიადაგზე თხრილებით და სწრაფი დინებით ივლისიდან სექტემბრამდე. თევზი მეცხოველეობის ადგილს მიუახლოვდება „მოქსოვილი ეკიპირებით“: მამრები და კბილები იზრდება მამაკაცებში, ყბა იზრდება, სხეულზე ლაქები ჩნდება. კვერცხების გადაყრის შემდეგ ქალი იღუპება.

ცხვრის ფრაგმენტები ცხოვრობენ მდინარეებში ზაფხულის დასაწყისამდე. შემდეგ ისინი მიგრირებულნი არიან მარილიან წყალში, სადაც არის puberty (წლის განმავლობაში). მომავალი ზაფხულის შუა რიცხვებში, მოზრდილები სუფთა წყლებში ბრუნდებიან სათამაშო მოედნებზე. კვერცხების გადაყრის შემდეგ, ვარდისფერი ორაგულის სასიცოცხლო ციკლი მეორდება.

ორაგულის გარეგნობა პირდაპირ დამოკიდებულია ჰაბიტატზე. ზღვაში მცხოვრები თევზის ტიპიური ფერია ვერცხლისფერი ან ღია ცისფერი. მეცხოველეობის მიწაში შესვლის შემდეგ, მისი ფერი იცვლება: მუცელი ხდება მოყვითალო-თეთრი, სხეული იძენს ყავისფერ ელფერით, კუდი და ფარფლები შავდება.

Ქიმიური შემადგენლობა

ვარდისფერი ორაგული არის ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცილის, პოლიუჯერი ცხიმების (ომეგა -3), B ვიტამინების, მიკრო და მაკრო ელემენტების (გოგირდი, ქრომი, ფოსფორი, კობალტი, იოდი) წყარო.

ამასთან, ნუ გამოიყენებთ თევზის ხორცს, რადგან 100 გრამი ვარდისფერი ორაგული შეიცავს 60 მილიგრამამდე ქოლესტერინს, რაც საფრთხეს უქმნის გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებს.

როგორ ავირჩიოთ ვარდისფერი ორაგული

დღეს, მაღაზიების თაროებზე, თევზი წარმოდგენილია როგორც მთლიანობაში, ისე დაჭრილი ფორმით. თუმცა, სულ უფრო დაუმკვიდრებელი კარკასები ინახავს არასათანადო პირობებში, ხოლო სტეიკის, ფილების ან ზურგჩანთის ქვეშ, გაფუჭებული საქონელი იმალება.

ვარდისფერი ორაგულის არჩევის სასარგებლო რჩევები:

1. ახალ თევზს აქვს ვარდისფერი მუცლის ღრუს, ხოლო ძველი კარკასის ყვითელი.
2. ახლად დაჭერილი ვარდისფერი ორაგულის ნაყენებს აქვს წითელი წითელი ფერი (უსუნო). თუკი მომწვანო ლორწო ჩანს ორგანოებზე, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ კარკასის გაუარესება დაიწყო.
3. დაუმთავრებელი ან გაყინული თევზის ყიდვისას, ყურადღებით შეამოწმეთ კუდი, ფარფლები და თავი. ეს ორგანოები პროდუქტის სიახლის ძირითადი მაჩვენებლებია.

განმეორებითი გაყინვა აღინიშნება მშრალი „გაწურული“ კუდით (დაზიანებული სტრუქტურით), ღია პირით და ჩაძირული თვალებით.

1. გაცივებულ კარკასს აქვს სუფთა, გლუვი კანი, დაზიანების გარეშე, მომატება მოსახვევებისა და ლაქებისგან, მჭიდრო ხორცით. ასეთი თევზის სასწორები ვერცხლისფერი და მბზინავია, სხეულზე მჭიდროდ ეჭირა. თუ კანი ადვილად გადადის პულპასგან, საქონელი დიდხანს ინახებოდა თაროებზე, უმჯობესია უარი თქვას ასეთი ზღვის პროდუქტების ყიდვაზე.
2. სუფთა ვარდისფერი ორაგულის ხორცი ნაზად ვარდისფერია. გათეთრებული ფილეტი ”მიუთითებს” საქონლის განმეორებით გაყინვაზე ან არასათანადოდ შენახვაში.
3. კუნთები და ზღვის პროდუქტები უკანა მხარეს უნდა იყოს მჭიდრო შეხებით. თუ კბილის წნევა იწვევს წოლას, თევზი დამპალია.
4. ორაგულის არჩევისას ყურადღება არ მიაქციოთ თვალების სიკაშკაშეს. თევზებში, რომლებმაც მინიმუმ ერთი გაყინვის ციკლი გაიარეს, ისინი ყოველთვის მოღრუბლული არიან.
5. ახლახანს დაჭერილი ვარდისფერი ორაგული ყოველთვის იხრჩობა წყალში და არ იწევს ხელის გულზე.

გახსოვდეთ, გაყინული თევზი ამარტივებს სამზარეულოს პროცესს, აჩქარებს მას, მაგრამ მნიშვნელოვნად ართულებს საქონლის ხარისხის დადგენის შესაძლებლობას.

სამზარეულო პროგრამა

გავრცელების და დაბალი ღირებულების გამო, ვარდისფერი ორაგული წარმატებით გამოიყენება სამზარეულოში. ხორცი მკვრივია. იდეალურია დუღილის, ფრაის, საცხობის, ჩაშუშვის, მწნილის, მწნილის, კონსერვისა და მოწევისთვის.

ვარდისფერი ორაგულის მომზადების ქვეტექსტები:

1. პირველი კერძების მოსამზადებლად, უმჯობესია შეიძინოთ მთელი თევზი, და შექმნათ გვერდითი კერძები, appetizer, დელიკატესი - კარკასს ხელმძღვანელის გარეშე.
2. სანამ შეწვით, ვარდისფერი ორაგული 20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია ზეითუნის ზეთში, შემდეგ გაწურეთ მაიონეზი ან თქვენი საყვარელი სოუსი. ამგვარი დამუშავება ხელს შეუწყობს ფილის ზედმეტი მოხმარების თავიდან აცილებას.
3. თუ თევზის მომზადების დროს დაასხით კარკასს ლიმონის ან ფორთოხლის წვენით (2 - 3 ჯერ), ზღვის პროდუქტები შეიძენს ციტრუსის გემოს.
4. ვარდისფერი ორაგულის დამუშავებისას მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას სანელებლებთან ერთად (ისე, რომ არ მოხდეს ორაგულის გემოთი "მოკვლა"). ზღვის პროდუქტები კარგად მიდის ალბით, მცენარეული ზეთით, ლიმონის წვენით, მჟავე სოუსებით.
5. მთელი კარკასის მომზადებამდე, ღრძილები ამოღებულია თავიდან. თუ ისინი არ მოიხსნება, პროდუქტი შეიძენს მწარე გემოს.
6. ცხიმიანი ვარდისფერი ორაგულის ჯიშები ცხვება ზეთის გარეშე, ხოლო მჭლე ფორმებში, პირიქით, მას ემატება.
7. თევზის შესაქმნელად, ჩამოსასხმელი ან ახალი ბოსტნეულის მოსაწყობად.
8. საკვების გამოყენებისთვის, ზღვის ან ოკეანეში დაჭერილი ვარდისფერი ზღვის პროდუქტები. ქვირითის პერიოდში ვარდისფერი ორაგულის ხორცი აცხუნებს, კარგავს თავის გემოვნებას.

ვარდისფერი ორაგულის კალორიული შემცველობა მერყეობს 100-დან 200 კილოკალორიამდე 100 გრამ პროდუქტზე, დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. ასე რომ, უმი თევზის ენერგეტიკული ღირებულებაა - 140 კილოკალორია, მოხარშული - 150 კილოკალორია, გამომცხვარი - 160 კილოკალორია, დამარილებული - 169 კილოკალორია, შემწვარი - 200 კილოკალორია.

ცხიმის დაბალი შემცველობით და დაბალი კალორიული შემცველობით, ვარდისფერი ორაგული ითვლება დიეტურ პროდუქტად.

თევზის მარილის "სველი" მეთოდი

1. კუჭის ნაწლავი. ამისათვის თევზი გაჟღენთილია ოთახის ტემპერატურაზე 5 საათის განმავლობაში. დათბობის შემდეგ, პროდუქტი იჭრება: თავი, კუდი, ფარფლები ამოღებულია, კანი მოცილებულია, მუცელი გაიხსნა, მუწუკები მოიხსნა. შემდეგ კრეკას გარეცხილი წყლის ქვეშ ირეცხება და ფილე გამოყოფილია ქედიდან და ძვლებიდან.
2. მომზადებული ხორცი დაჭერით ნაწილებად.
3. მოამზადეთ გამოსავალი მარილების მისაღებად.ამისათვის დაასხით 60 - 75 მილიგრამი უხეში მარილი (4 - 5 სუფრის კოვზი) ლიტრი გაცივებული ადუღებული წყალი. ნაზავი კარგად არის შერეული.
4. მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგულის ფილე მარილწყალში 20-დან 40 წუთის განმავლობაში. მარილიან თევზებში ექსპოზიციის დრო დამოკიდებულია ოჯახის ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე.
5. ამოიღეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები მარილწყალისაგან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე.
6. ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ შუშის ქილაში და შედგით მაცივარში.

მზა პროდუქტი ინახება არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში + 4 გრადუსიან ტემპერატურაზე.

შენახვის ვადა რომ გაიზარდოს, თევზი მცენარეული ზეთით არის მწვანილი.

კლასიკური რეცეპტი მშრალი მარილიანად

1. მომზადებული ვარდისფერი ორაგული დაყავით 2 ნაწილად (კანიდან ფილმის ამოღების გარეშე).
2. ფილე მარილით გაასხურეთ (45 გრამი სანელებელის კურსი ზღვის პროდუქტებისთვის).
3. თევზის ორივე ნაწილი ბამბის ქსოვილზე დადეთ (შიგნით ხორცი).
4. გადააფარეთ კარკასული მასალით და შემდეგ მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
5. განათავსეთ კონტეინერი ვარდისფერი ორაგულით მაცივარში 14 - 15 საათის განმავლობაში.

დამუშავების შემდეგ, თევზი იწმინდება მარილის ნარჩენებისგან და იწვება ზეითუნის ზეთით.

მშრალი მარილიანი ორაგულის რეცეპტი სანელებლებით

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კილოგრამი,
• უხეში ზღვის მარილი - 75 გრამი,
• შაქარი - 30 გრამი
• ლიმონის წვენი - 15 მილილიტრი,
• ადგილზე შავი პილპილი - 5 გრამი,
• ახალი ოხრახუში - sprig,
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.

1. მოამზადეთ კარკასის მდგომარეობაში 2 ნაწილად (კანიდან ფირის ამოღების გარეშე).
2. შეუთავსეთ მარილი, შაქარი და შავი პილპილი.
3. ფილე ორივე ნაწილი გახეხეთ სუნელით და შემდეგ მოათავსეთ თევზი ემალირებულ ან მინის თასში.
4. დაფნის ფოთლებსა და მწვანილებს მოაყარეთ ზღვის პროდუქტების ზემოთ, დაასხით ლიმნის წვენი.
5. ვარდისფერი ორაგულის ერთი ნახევარი გადააფარეთ მეორეს.
6. დაასხით კერძი და შედგით მაცივარში 48 საათის განმავლობაში.
7. გადააქციეთ ფილე დღეში ორჯერ.

ორი დღის შემდეგ, ამოიღეთ დარჩენილი მარილი ქაღალდის პირსახოცით. თევზი მზად არის საჭმელად!

გამომცხვარი თევზი კილიტაში

• ვარდისფერი ორაგული (მთელი კარკასი),
• ლიმონი - 1 ცალი
• ახლად დაფქული წიწაკის ნაზავი - 5 გრამი,
• მარილი, სუნელები (გემოვნებით).

1. მოჭრილი ვარდისფერი ორაგული: ამოიღეთ თავი, ფარფლები, შუბლები.
2. ჩამოიბანეთ კარკასები გაშვებული წყლის ქვეშ.
3. მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ მარილი, წიწაკა, სუნელები, მაიონეზი, ლიმონის წვენი.
4. თევზი დაფარეთ ნარევით და დატოვეთ მარინირებული 3-დან 4 საათის განმავლობაში.
5. მუცლის ღრუს შიგნით მოათავსეთ ლიმონის ნახევარი რგოლები.
6. გადააფარეთ კარკასის კილიტა (მჭიდრო) და შედგით 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ემსახურებით, გარუჯეთ მწვანილით.

ვარდისფერი ორაგული

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 ცალი,
• წყალი - 2.5 ლიტრი
• ხახვი - 1 თავი,
• კარტოფილი - 4 ცალი,
• სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• ადგილზე წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

1. დაჭრილი და ჩამოიბანეთ ვარდისფერი ორაგული კარგად.
2. დაჭრილი თევზი სტეიკებად. თავიდან წაშალეთ ღუმელები. ფილე ამოიღეთ ქედიდან, მარილი და განათავსეთ მაცივარში
3. მოხარშეთ ბულიონი. ამისათვის თევზის თავი, კუდი და ფარფლები ჩადეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ბულიონი 30 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე, მუდმივად ჩამოწვება. დასრულებული თევზის ბულიონი გაფილტრული ხდება cheesecloth- ის ან წვრილ საცვლების საშუალებით.
4. მოამზადეთ ბოსტნეული და სანელებლები. ხახვი გახეხეთ და დაჭერით 2 ნაწილად, რომლებიც მშრალ ტაფაშია შემწვარი.

თევზის წვნიანისთვის უმჯობესია აირჩიოთ არომატული, ვიდრე ცხელი წიწაკა (ისე, რომ არ დაიხრჩო თევზის დელიკატური არომატი).

1. კანი და დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი.
2. განათავსეთ გაფილტრული ბულიონი ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ ბოსტნეული, სუნელები თევზის ზეთში და, სურვილის შემთხვევაში, ბრინჯი ან ფეტვი. ადუღების შემდეგ, მარილიანი ორაგულის ფილე ჩადებულია ბულიონში.
4. გააცხელეთ ყური დაბალ სითბოზე, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება (15 - 20 წუთი).
5. მიღებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ მარილი.

საინტერესოა, რომ ტრადიციული თევზის წვნიანი მხოლოდ თევზისა და ბულიონისგან შედგება (ბოსტნეულის, მარცვლეულის და სუნელების დამატების გარეშე).

ვარდისფერი ორაგული

• ვარდისფერი ორაგული (მთელი კარკასის თავი) - 1.8 კილო,
• პომიდორი - 3 ცალი,
• კვერცხი - 6 ცალი
• მარილი - 5 გრამი,
• ყველი - 100 გრამი,
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

1. გაჭრა თევზი (თავი არ გაუშალე), ამოიღე ღარები, საფუძვლიანად ჩამოიბანე კარკასები.
2. ამოიღეთ ფასეული ძვლები მუცლის ღრუში (თხელი დანით).
3. ამოიღეთ ქედი მუცლის ღრუს მეშვეობით (ძვლის გაჭრა კუდის და ხელმძღვანელის ძირში).
4. დაასხით თევზი კარკასის შიგნით.
5. მოამზადეთ შევსება. ამისათვის დაჭრილი პომიდორი შერწყმულია უმი კვერცხებით, მარილით, სანელებლებით. ნარევი შეედინება არაღრმა კონტეინერში (გვერდებთან ერთად) და განათავსეთ კარგად გაცხელებულ ღუმელში (10 - 15 წუთის განმავლობაში). ყველის თხელი ნაჭრები ვრცელდება მზა ომლის თავზე.
6. დაფარავს ვარდისფერი ორაგულის მუცლის ღრუს დაჭრილი ყველით.
7. გადააფარეთ ომელეტის რულეტი და მოათავსეთ თევზის მუცელში (ყველის თავზე).
8. მუცელი მუყაითით დამაგრეთ, ზღვის პროდუქტები დაასხით საცხობ ფირფიტაზე.
9. აცხვეთ ვარდისფერი ორაგული 180 გრადუს ტემპერატურაზე 40 - 50 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ბრწყინვალება თევზი მცენარეული ზეთით, რომელიც ხარშავს კარკასის მდგომარეობას სამზარეულოდან 20 წუთის შემდეგ.

დასკვნა

ვარდისფერი ორაგული არის ნუტრიენტების საწყობი. ის შეიცავს ადამიანისთვის საჭირო თითქმის ყველა საკვებ ნივთიერებას. წითელი თევზი მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, ფოლიუმის მჟავით, B ვიტამინებით, გაჯერებული ცხიმებით, გოგირდით, თუთიით, იოდით, ქრომით. ეს ელემენტები ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის, ტვინის, კუნთოვანი სისტემის კუნთების სისტემის მუშაობას, ვიზუალური ორგანოს და შინაგანი სეკრეციის ჯირკვლების მუშაობას. ამასთან ერთად, ვარდისფერი ორაგული შეიცავს უამრავ ცილოვან სტრუქტურას, რომელთა გარეშე შეუძლებელია ფერმენტების სწორი სინთეზი.

თევზის რეგულარული მიღებით (კვირაში ორჯერ 200 გრამი), კანის გარეგნობა აუმჯობესებს, ლორწოვან გარსზე წყლულები იკურნება, განწყობა აუმჯობესებს, მუშაობს მოცულობა, მატულობს წნევა, ნორმალიზდება და კუნთი და ძვლის ქსოვილები აძლიერებს. ვარდისფერი ორაგული უნდა გახდეს რეგულარული სტუმარი ორსული და მეძუძური ქალების მაგიდაზე, რადგან ის შეიცავს მრავალუჯარე ცხიმებს, რომლებიც გადამწყვეტ როლს ასრულებენ ბავშვის ნერვული, ჰორმონალური და იმუნური სისტემის ონტოგენეზში.

ყველაზე მეტი საკვები ღირებულება ფლობს პირებს, რომლებიც ზღვის და ოკეანეების მარილიანი წყლებიდან იღებენ.

დაიმახსოვრე, რომ ახალი ვარდისფერი ორაგულის ხორცს აქვს რბილი ვარდისფერი ფერი, ღრძილები წითელია, კანი მჭიდროა ხორცთან, სასწორები ხარბად გამოიყურება ხარვეზების გარეშე, კუდი და ფარფლებიანი ტენიანი აქვს მყარი სტრუქტურით, თვალები კი ამოზნექილი.

ხედვისა და აღწერის წარმოშობა

ვარდისფერი ორაგული არის ორაგულის ოჯახის ტიპიური წარმომადგენელი, ხასიათდება მისი შედარებით მცირე ზომით და დიდი სიჭარბით ოკეანეებისა და ზღვების ცივ წყლებში. ეხება ანადრობულ თევზებს, რომლებიც ახასიათებენ მტკნარ წყლებში გამრავლებას და ზღვებში ცხოვრებას. ვარდისფერმა ორაგულმა მიიღო თავისი სახელი მამაკაცის უკანა მხარეს თავისებური კანჭის გამო, რომელიც ყვავის პერიოდის დაწყებისთანავე.

გარეგნობა და მახასიათებლები

ფოტო: რას ჰგავს ვარდისფერი ორაგული

ვარდისფერ ორაგულს აქვს დამახასიათებელი წაგრძელებული სხეული, დამახასიათებელია ყველა ორაგულისთვის, ოდნავ შეკუმშული მხარეებზე. კონუსური თავი პატარა ზომის აქვს პატარა თვალებით, ხოლო მამრების თავი გრძელი ვიდრე ქალი. ყბა, ლინგვისტური და პალატინის ძვლები, ვარდისფერი ორაგულის ღებინება პატარა კბილებით არის გაფანტული. სასწორები ადვილად იშლება სხეულის ზედაპირიდან, ძალიან მცირე.

ოკეანის ვარდისფერი ორაგულის უკანა მხარეს აქვს ლურჯი – მწვანე ფერი, კარკასის მხარეები ვერცხლისფერია, მუცელი თეთრი. ქვირითის ადგილებზე დაბრუნებისთანავე, ვარდისფერი ორაგული ხდება ღია ნაცრისფერი, ხოლო სხეულის ქვედა ნაწილი იძენს ყვითელ ან მომწვანო ელფერით, ჩნდება მუქი ლაქები. ქვირითის გაკეთებამდე, ფერი მნიშვნელოვნად ბნელდება, თავი კი თითქმის შავი გახდება.

ქალის ფორმის ფორმა უცვლელი რჩება, ხოლო მამაკაცი მნიშვნელოვნად ცვლის თავის გარეგნობას:

• თავი გრძელი
• მრავალი დიდი კბილი გამოჩნდება წაგრძელებულ ყბაზე,
• საკმაოდ შთამბეჭდავი კანკალი იზრდება ზურგზე.

ვარდისფერი ორაგული, როგორც ორაგულის ოჯახის ყველა წარმომადგენელი, აქვს ცხიმის ფრატი, რომელიც მდებარეობს დორსალურ და კუდას ფარფლებს შორის. ზრდასრული ვარდისფერი ორაგულის საშუალო წონა დაახლოებით 2.5 კგ და სიგრძე დაახლოებით ნახევარი მეტრია. ყველაზე დიდი ნიმუშები წონაა 7 კგ, რომელთა სხეულის სიგრძეა 750 სმ.

ვარდისფერი ორაგულის გამორჩეული თვისებები:

• ორაგულის ამ სახეობას არ აქვს კბილი თავის ენაზე,
• პირი თეთრია და უკანა მხარეს მუქი ოვალური ლაქებია,
• caudal fin არის V ფორმის.

სად ცხოვრობს ვარდისფერი ორაგული?

ფოტო: ვარდისფერი ორაგული წყალში

ვარდისფერი ორაგული დიდი რაოდენობით გვხვდება წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში:

• აზიის სანაპიროების გასწვრივ - ბერინგის სრუტედან პეტრე დიდის ყურემდე,
• ამერიკის სანაპიროების გასწვრივ - კალიფორნიის დედაქალაქში.

ორაგულის ეს სახეობა ცხოვრობს ალასკას სანაპიროზე, არქტიკულ ოკეანეში. ვარდისფერი ორაგული არსებობს კამჩატკაში, კურილის კუნძულებზე, ანადირში, ოხოცკის ზღვაში, სახალინში და ა.შ. გვხვდება ინდიგირკაში, მდინარე კოლიმას ქვედა მიდამოებამდე ვერხნე – კოლიმსკამდე; მდინარე ამურის მაღალ დონეზე არ გადის, ეს არ გვხვდება უსურში. ვარდისფერი ორაგულის უმსხვილესი ნახირი ცხოვრობს წყნარი ოკეანის სერვერზე, სადაც კვების დროს, ამერიკელი აირია ნახირის აზიასთან. ვარდისფერი ორაგული შეგიძლიათ იხილოთ დიდი ტბების წყლებშიც, სადაც მცირე რაოდენობით ადამიანი შემთხვევით დაეცა.

ვარდისფერი ორაგული მხოლოდ ერთ ზაფხულის სეზონს და ზამთარს ზღვაზე ატარებს, ხოლო მეორე ზაფხულის შუა პერიოდში ისინი მდინარეებზე გაემგზავრებიან შემდგომი ქვირითობისთვის. მსხვილი პირები პირველები არიან, რომლებიც ტოვებენ ზღვების წყლებს; თანდათანობით, მიგრაციის დროს, თევზის ზომა მცირდება. მდედრები სათამაშო ადგილებზე უფრო მოგვიანებით ჩამოდიან, ვიდრე მამაკაცი, ხოლო აგვისტოს ბოლოს, ვარდისფერი ორაგულის გაშვება ჩერდება და მხოლოდ ფრაის დაბრუნებას ზღვაში.

Საინტერესო ფაქტი: უძველესი ორაგულის ოჯახის ყველაზე შთამბეჭდავი წარმომადგენელია გადაშენებული „სააბერტო-მოოქროვილი ორაგული“, რომელიც იწონიდა ორზე მეტ ცენტს, რომლის სიგრძეც დაახლოებით 3 მეტრი იყო და ხუთ სანტიმეტრიანი ნამსხვრევები ჰქონდა. თავისი საკმაოდ მკაფიო გარეგნობით და შთამბეჭდავი ზომით, ის არ იყო მტაცებელი, ხოლო ბორკილები მხოლოდ "შეჯიბრის ეკიპირების" ნაწილი იყო.

ვარდისფერი ორაგული მშვენივრად გრძნობს თავს ცივ წყლებში ტემპერატურა 5-დან 15 გრადუსამდე, ყველაზე ოპტიმალური - დაახლოებით 10 გრადუსი. თუ ტემპერატურა 25 და ზემოთ გაიზარდა - ვარდისფერი ორაგული კვდება.

რას ჭამს ვარდისფერი ორაგული?

ფოტო: ვარდისფერი ორაგული თევზი

მოზრდილები ინდივიდუალურად აქტიურად ჭამენ პლანკტონის, ნექტონის მასობრივ ჯგუფებს. ღრმა ზღვის ადგილებში, დიეტა მოიცავს არასრულწლოვან თევზს, პატარა თევზებს, მათ შორის ანჩოვსებს, ხახვს. ვარდისფერი ორაგულის ქლიავის მახლობლად, მას შეუძლია სრულად გაიაროს საკვების ათვისება ბენტალური უხერხემლოებისა და თევზების ლარვით. ყვავილის გაკეთებამდე თევზის რეფლექსები თევზში გაქრება, საჭმლის მომნელებელი სისტემა სრულად ხდება ატროფიული, მაგრამ ამის მიუხედავად, საძოვრული რეფლექსი მაინც სრულად არის წარმოდგენილი, ამიტომ დაწნული ღვეზელი თევზაობა ამ პერიოდის განმავლობაში შეიძლება საკმაოდ წარმატებული იყოს.

Საინტერესო ფაქტი: შენიშნა, რომ თანაბარ წლებში კამჩატკასა და ამურის ვარდისფერი ორაგულიც უფრო მცირეა ვიდრე უცნაურ წლებში. მცირე ზომის პირებს აქვთ წონა 1.4-2 კგ და სიგრძე დაახლოებით 40 სმ.

ახალგაზრდა ზრდა ძირითადად ორგანიზმში შედის მრავალფეროვნებით, რომლებიც უხვად ცხოვრობენ წყალსაცავების ძირში, ისევე როგორც პლანკტონი. მდინარედან ზღვაში გასვლის შემდეგ, პატარა ზოოპანკტონი ხდება ახალგაზრდა ადამიანების კვების საფუძველი. როდესაც ისინი იზრდება, ახალგაზრდა მიგრირება ზოოპანკტონის უფრო დიდ წარმომადგენლებზე, პატარა თევზებზე. მიუხედავად მისი მცირე ზომისა თავის ნათესავებთან შედარებით, ვარდისფერ ორაგულს აქვს უფრო სწრაფი ზრდის ტემპი. უკვე პირველ ზაფხულის სეზონში, ახალგაზრდა ინდივიდი აღწევს ზომას 20-25 სანტიმეტრით.

Საინტერესო ფაქტი: ვარდისფერი ორაგულის დიდი კომერციული ღირებულების გამო, მეოცე საუკუნის შუა პერიოდში რამდენიმე მცდელობა იქნა გაკეთებული, რომ ორაგული ამ სახეობის აკლიმატიზაცია მიეღოთ მურმანსკის სანაპიროს მახლობლად მდინარეებში, მაგრამ ეს ყველაფერი მარცხით დასრულდა.

1. გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული ღუმელში ყველით და მაიონეზით

პირველი რაც იბადება, როდესაც ვარდისფერი ორაგული დაინახეთ, გემრიელია მისი ღუმელში გამოსაცხობად. მართლაც, ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული და მარტივი ვარიანტი ამ თევზისთვის. იმისათვის, რომ კერძი სრულყოფილი იყოს, მოხარშეთ იგი ამ რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• ერთი საშუალო ვარდისფერი ორაგული,
• მარილი,
• მიწის წიწაკა
• სანელებლები თევზისთვის, როგორც სასურველი,
• ნახევარი ლიმონი (წვენი),
• დიდი ხახვი,
• მყარი ყველი (200 გრამი),
• ერთი კვერცხი,
• მაიონეზი.

შეაკეთეთ ინგრედიენტები რაოდენობაზე, თქვენი უპირატესობის და თევზის ზომაზე დამოკიდებულებით.

ეტაპობრივი რეცეპტის აღწერა:

1. დაჭრილი თევზი ორ ნახევარ კარკასის მდგომარეობაში. გაათავისუფლეთ ფილე ძვლისგან და გაჭერით თითოეული ნაწილი ნაწილობრივ ნაჭრებად.

2. დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე. შეზეთეთ იგი ცოტა ზეთით. თევზის ნაჭრები განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თევზი გაწურეთ ზეთით, ოდნავ გაწურეთ. სეზონი მარილით, სეზონი და წვეთი ლიმნის წვენით. ამ ფორმით, თევზი უკეთესია მოამზადოს 20-15 წუთის განმავლობაში.

3. სანამ თევზი ინფუზირდება, დროს არ დავკარგავთ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლში და ზეთში შევწვათ, სანამ გახეხილდება.

4. გახეხეთ ყველი და შეურიეთ მაიონეზს. ეს უნდა იყოს რბილი, არა თხევადი მასა. ამ მასაში ჩაყარეთ კვერცხი და ყველაფერი საფუძვლიანად შეანჯღრიეთ.

5. როდესაც თევზი უკვე გაწურულია, თქვენ უნდა დააყაროთ მასზე შემწვარი ხახვის ფენა. ზევით მაიონეზი-ყველის სოუსით. გააგზავნეთ პან წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

6. კერძი მზად არის! ეს რჩება მხოლოდ ფირფიტების გაშლაში, ნაწილებად გაყოფა.

2. გემრიელი ორაგული მარილიანი სახლში - ორაგულის მსგავსად

მწნილის ეს მეთოდი ნამდვილად აქცევს ვარდისფერ ორაგულს ორაგულად, გემოვნებით. რა თქმა უნდა, არცერთი თქვენი სტუმარი ვერ შეამჩნევს განსხვავებას. ერთხელ სცადეთ ეს რეცეპტი და აუცილებლად გამოიყენებთ მას მუდმივად.

დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის სალათი

საბჭოთა პერიოდში ძნელი იყო ვარდისფერი ორაგულიდან დაკონსერვებული საკვების მიღება. ყოველთვის საახალწლოდ ნუგბარი ჭირდებოდა 🎄

• ქილა დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული
• კარტოფილი
• მშვილდი
• სტაფილო
• კვერცხები
• მწნილი კიტრი
• მაიონეზი
• ყველი

• მოხარშეთ ბოსტნეული და კვერცხი.
• Mash ვარდისფერი ორაგული ჩანგლით.
• ჩვენ ვაგროვებთ სალათს ფენებში: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი.
• ვარდისფერი ორაგული, კიტრი.
• მაიონეზი და კვერცხი. ასე რომ, ორ ფენაში. ზემოდან გახეხეთ ყველი. Bon appetit

ორაგულის რულეტი

ჩვენ ვამზადებთ სალათს დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის როლის სახით. კერძი არის ნაზი, რბილი და პირში მორწყვა. ასეთი საჭმლის შესაფერისია ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

ინგრედიენტები (8 დატვირთვა):

• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული - 1 შეუძლია (245 გრ)
• კარტოფილი - 2-3 კომპიუტერი
• კვერცხები - 3 კომპიუტერი
• სტაფილო - 1 კომპიუტერი
• ბუნებრივი იოგურტი - 3 Ხელოვნება. ლ
• მდოგვი - 0,5 tsp
• ხახვი - გემოვნებით
• Მარილი

სამზარეულო - 15-20 წუთი:

• მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი, გაცივებული და გახეხეთ. გახეხეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი.
• ამოიღეთ კანი და ძვლები ვარდისფერი ორაგულიდან. გახეხეთ ჩანგლით. წვრილად დაჭრილი პატარა მწვანილის ხახვიანი პატარა ხახვი დანით. შეიძლება შეიცვალოს ხახვით, დაჭრილი პატარა კუბებად. მწვანეს დავტოვებ მტკნარი და არომატით. შეურიეთ ნატურალური იოგურტი მდოგვთან ერთად სანამ არ გლუვდება.
• დაფარავს დაფის გასაფორმებელ ფილმს და მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილის ფენა, დაამატეთ მარილი და ცხიმიანი იოგურტით. მისი გამოყენება აგრეთვე შესაძლებელია რეგულარული მიონეოს ყველა ფენაში. ახლა ჩაყარეთ გახეხილი კვერცხის ფენა და ცხიმიანი იოგურტით. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილოების ფენა. დააჭირეთ ქვევით კოვზით. თევზი თავზე სტაფილო მოათავსეთ თანაბარ ფენაში. ბოლოს დაასხით მწვანე ხახვი.
• გააფართოვოს სალათის რულეტი და გადაიტანეთ ფილმში. Seam უნდა იყოს ქვემოთ. გაჟღენთის მიზნით მაცივარში ჩადეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. მზა რულონი დაჭერით ნაჭრებად და დადეთ კერძი. დელიკატური სალათი რგოლის სახით ბოსტნეულით და ვარდისფერი ორაგული მზად არის. ასეთი რულეტი შესანიშნავი დეკორაცია იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის. სწრაფად საზ და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. იმედი მაქვს, რომ რეცეპტი სასარგებლო იყო. Გემრიელად მიირთვით.
• დამატებითი დეტალები ვიდეოში: www.youtube.com

ვარდისფერი ორაგულის სალათი

შეგიძლიათ მიიღოთ ორივე სუფთა / გაყინული თევზი და დაკონსერვებული საკუთარი წვენით

• მოხარშული ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 150 გრ
• ბოლქვი ხახვი - 1 კომპიუტერი
• Მოხარშული კვერცხები - 4 კომპიუტერი
• მწნილი კიტრი - 4 კომპიუტერი
• Მოხარშული ბრინჯი - 100 გრ
• მაიონეზი
• მარილი, სანელებლები
• Შაქარი - 1 კოვზი
• ძმარი - 1 კოვზი

• დაჭრილი peeled ხახვი, დაასხით მდუღარე წყალი 1 კოვზი შაქარი და ძმარი 7დატოვე 5 წუთი. გადაწურეთ მარინადი ხახვიდან. დაჭრილი თევზი, კვერცხი და კიტრი შეუთავსეთ ბრინჯს, ხახვს, მაიონეზს, მარილს და პილპილს. Გემრიელად მიირთვით!

დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის სუპი ქერით

სწრაფი და მარტივი თევზის წვნიანი, რომელიც დამზადებულია უმარტივეს ინგრედიენტებს. მე ამ სუპს ჩვეულებრივად ვამზადებ, როდესაც წამლის გვერდით კერძი არის ქერის ფაფა

ინგრედიენტები (6 servings):

• წყალი - 2-2.5 ლიტრი
• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული (საკუთარი წვენით) - 1 ბანკი
• პატარა კარტოფილი - 2
• პატარა ხახვი - 1
• მცირე სტაფილო - 1
• მოხარშული ქერი - 5-6 კოვზები
• Დაფნის ფოთოლი - 1 კომპიუტერი
• წიწაკა - 3-4
• მარილი გემოვნებით
• გამვლელი კარაქი - 15-20 სვეტი

სამზარეულო - 40 წუთი:

• განათავსეთ ცეცხლი. დაალაგეთ ვარდისფერი ორაგული, ამოიღეთ დიდი ძვლები და პერსონალი, გაათეთოთ.
• გახეხეთ ხახვი და სტაფილო ცოტა კარაქით.
• გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი.
• ადუღებულ წყალში ჩადეთ კარტოფილი, დაფნის ფოთლები და წიწაკა. საზ სანამ ნახევრად მოხარშული კარტოფილი.
• დაამატეთ მარგალიტის ქერი და პასეროვკა 5-7 წუთი დადეთ თევზი წვენით. სცადეთ მარილი და სანელებლები, დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში. მოხარშეთ კარტოფილის მოხარშვა. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.

ქვიშის ვარდისფერი ორაგულითა და ბროკოლით

• ფქვილი / მარცვლეული - 250 სვეტი
• ცივი კარაქი - 125 სვეტი
• მარილი და შაქარი - სხვათა შორის 1/4 tsp
• Ცივი წყალი - 3-4 სტადიის

შევსება და შევსება:

• ვარდისფერი ორაგული (კიდევ ერთი წითელი თევზი) - 400 სვეტი
• Ბროკოლი - 250 სვეტი
• გუდას ყველი - 100 სვეტი
• . ფეტა - 100 გრ
• კვერცხები - 2
• Არაჟანი - 200 სვეტი

• თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და კუბურები ცივი კარაქი / ნახარში. ხელები კარგად გადააფარა. დაამატეთ წყალი და შექმენით ბურთი (ფილმში და მაცივარში ჩართულია 20 წთ.). გაცივებული ცომი გადაიტანეთ თხელი ფენით, ჩადეთ მასში (მაღაროში) 24 სმ.). კილიტა ტესტის თავზე დაასხით ლობიო. გამოცხვება 7 წთ 180 სვეტი ჩვენ ვიღებთ ფორმას, ამოიღეთ წინა დატვირთვით. ცომი გამოაცხვეთ ჩანგლით და გამოაგზავნეთ კვლავ გამოსაცხობად 5 წთ
• თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბლანკის ბროკოლი 2-3 წთ მდუღარე წყალში. ზემოდან მოათავსეთ თევზი, გახეხილი ყველი. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი.
• დაასხით, შეურიეთ კვერცხი, ფეტა და არაჟანი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. შეურიეთ. შეავსეთ შევსება გამომცხვარ ბაზაში. ზევით არაჟანი-კვერცხის ნარევით. ნაყენი ნიგოზით გაწურეთ. აცხვეთ 30 წთ გაცივდეს მზა ნამცხვარი, ამოიღეთ ყვავიდან და დაიწყეთ კვება 😘😘

ორაგულის თევზის სუპი (დაკონსერვებული)

• ვარდისფერი ორაგული - 2 ქილა
• კარტოფილი
• ბრინჯი - 2-3 1 კოვზი
• სტაფილო
• მშვილდი
• Ნივრის კბილი
• Მარილი
• საყვარელი სანელებლები

• დაამატეთ ბრინჯი მარილიან მდუღარე წყალში, მინ. შემდეგ 5 ჩვენ წარმოგიდგენთ ვარდისფერ ორაგულს და კარტოფილს.
• ჩვენ ხახვს, სტაფილოებს, ნივრის კბილით ვასხამთ. წვნიანში შეიტანეთ. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. საზ სანამ ტენდერი.
• Გემრიელად მიირთვით!

სალათი მოხარშული ვარდისფერი ორაგულით

გემრიელია! უბრალოდ! Bon appetit!

• მოხარშული ვარდისფერი ორაგული - 200-250 ზ
• Მოხარშული კარტოფილი - 3
• Მოხარშული კვერცხები - 3
• მოხარშული სტაფილო - 1
• დამუშავებული ყველი - 1
• Ვაშლი - 1
• მაიონეზი

• მოვხარშოთ თევზი, კვერცხი, კარტოფილი და სტაფილო. დავჭრათ თევზი, და ყველაფერი დანარჩენი საშუალო გრეტერზე.
• ჩვენ სალათას ვასხამთ ბრტყელ კერძზე ფენებად: კარტოფილი, მაიონეზი, თევზი, კვერცხის თეთრი, ნაღები, ყველი, მაიონეზი, სტაფილო, ვაშლი. ისევ გაიმეორეთ. ყველა მხარეს დახურეთ იოლთან ერთად.

გემრიელი ორაგულის ორაგული

• ვარდისფერი ორაგული - 1 რამ
• მარილები - 6 tsp ერთად სლაიდი
• საჰარა - 3 tsp
• შავი წიწაკა სურვილისამებრ
• ხახვი - 1 თავი
• Მზესუმზირის ზეთი

• ჩვენ გასუფთავებასა და ნაწიბურების თევზი ვასუფთავებთ. სიგრძის სიგრძე ორ ნაწილად დავჭრათ. მოვიშოროთ დიდი ძვლები. დაჭრილი ნაჭრებად. ცალკე თასში შეურიეთ მარილი და შაქარი. კონტეინერის ბოლოში, რომელშიც ჩვენ მარილს დავასხამთ თევზს, თანაბრად ვავსებთ მარილწყალში. ზემოდან გაანაწილეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები და კვლავ დაასხით მარილწყალში. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაასხით ყველა მზესუმზირის ზეთი / ცოტა /. ჩვენ ვხურავთ კონტეინერს და ვუგზავნით მას მაცივარში ღამით. გამოყენებამდე კარგად შეანჯღრიეთ კონტეინერი თევზით.
• გარნა: მოხარშული კარტოფილი. მიიღება ძალიან გემრიელი და წვნიანი თევზი სხივი. სცადეთ და თქვენ) Bon appetit!

მსუბუქი დამარილებული ვარდისფერი ორაგული

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 500 გრ
• Მარილი
• Შაქარი
• ლიმონი
• დაფნის ფოთოლი
• ჟანგის ზეთი

• გარეცხეთ ფილე, სველი ხელსახოცით, მოამზადეთ მარილისა და შაქრის ნაზავი, მოაყარეთ თევზი (გაატარეთ), დაასხით თევზის რამდენიმე ნაჭერი, სურვილისამებრ დაფნის ფოთოლი, სურვილისამებრ დაასხით თევზის მცენარეული ზეთი (ცოტათი), შეფუთეთ ტომარაში, ამოიღეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ემსახურებით გაყინეთ ცოტა, რომ გაადვილდეთ!
• Გემრიელად მიირთვით! @olgachurina83

ტენდერი ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგულით

• ვარდისფერი ორაგული, ან ნებისმიერი სხვა თევზი
• Მარილი
• Მზესუმზირის ზეთი

• ჩვენ ვასუფთავებთ თევზს, ვჭრით მას დიდ ნაჭრებად, ვყრით მარილს და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 საათები. დროის გასვლის შემდეგ, გადინეთ მიღებული მარილწყალში, დაასხით თევზი ყველა მხრიდან მზესუმზირის ზეთით და შედგით მაცივარში. პრინციპში, მოუთმენლობისთვის თევზი მზად არის, მაგრამ უმჯობესია დღე მაცივარში შეინახოთ. ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ.

შებოლილი ვარდისფერი ორაგულის თევზის წვნიანი

• შებოლილი ვარდისფერი ორაგული
• კარტოფილი
• სტაფილო
• მშვილდი
• ბრინჯი
• დაფნის ფოთოლი
• Მარილი
• Წიწაკა

• ეს არის შებოლილი ვარდისფერი ორაგული :) შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი თევზი ან დაკონსერვებული საკვები, თუ მას ვერ პოულობთ.
• მოხარშეთ ბულიონი. ჩვენ თევზს ვასხამთ წყალს, დაველოდებით ადუღებას და ვხარშავთ 45 წუთი. ამის შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი ბულიონი. შემდეგ ბულიონი უნდა გაფილტრულიყო. დაძაბული ბულიონი უბრუნდება სუფთა ან გარეცხილ პანელში, ჩვენ ამოიღეთ თევზი.
• ბოსტნეულისგან საჭიროა ერთი ხახვი. როგორც ჩანს ფოტოში, გემოვნებისთვის საჭიროა. ერთი სტაფილო და 5 პატარა კარტოფილი.
• ჩაასხით ბრინჯის ბულიონში. სტაფილო დავჭრათ რგოლებში, კარტოფილი პატარა კუბებად. ჩვენ ამ ყველაფერს ბულიონში დავამატოთ ხახვი. საზ 10 წუთი.
• დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაუბრუნეთ თევზი წვნიანს. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა ამოიღოთ ძვლები და კანი. მეტი საზ 10 წუთი.
• სუპი მზად არის :)

ორაგული და ბროკოლის ღვეზელი

სუპერ ტორტი, გულიანი და წვნიანი და ძალიან მარტივი.

• ჩემი ვარდისფერი ორაგული არის ახალი გაყინული, და შეიძლება ოდნავ დამარილებული. ფილე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
• გაყინეთ ბროკოლი.
• მოამზადეთ შევსება 2 კვერცხები შერეული 2-3 კოვზ არაჟანი, მარილი ყველაფერი, რაც აურიეთ
• ასე რომ, ჩვენ ვაგროვებთ: მე ვარ ბამტერი და ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცომი.
• მან ფორმას მცენარეული ზეთი გამოაცოცხლა, ცომი პლასტმასის ჩამოსათვლელად და წრეში ჩამოაყალიბა, ასევე გააკეთა მხარე.
• ჩვენ ვრცელდება თევზი, ბროკოლი თავზე და შეავსეთ ჩვენი ნარევი.
• შედგით ღუმელში 180-200° on 30-40 წუთი.
• ჩვენი ტორტი მზად არის) bon appetit.

სალათი ვარდისფერი ორაგულით და ბრინჯით

• ბუნებრივი ვარდისფერი ორაგული - 1 ბანკი
• Ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - 1/2 დასტის
• საშუალო კიტრი - 2
• ბოლქვები - 1/2
• კვერცხები - 3
• ყველი - 100 გრ
• Ლიმონის წვენი - 1 სტადიის
• მაიონეზი
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

• მოხარშეთ ბრინჯი და კვერცხი. ხახვი დაჭერით და დაჭერით ლიმნის წვენში.
• ბადაგი ინახავს, ​​თხევადი სანიაღვრე მას შემდეგ. დაამატეთ ხახვი.
• გახეხილი კიტრი გახეხეთ გახეხილ გრილზე, გამოწურეთ წვენი. გახეხეთ ყველი. გავრცელებული ფენა: ბრინჯი + მაიონეზი, კიტრი + მაიონეზი, ყველი, ვარდისფერი ორაგული, ხახვი + მაზონები და ბოლოს კვერცხის გახეხილი.

ვარდისფერი ორაგულის კრემის წვნიანი

ძალიან სწრაფად საზ, და კიდევ უფრო სწრაფად ჭამა - Yummy. 🥣🧀🐟

• წყალი - 1 ლიტრი
• ვარდისფერი ორაგულის დაკონსერვებული. - 1 ბანკი
• დამუშავებული ყველი - ნაღები - 100 გრ
• ფეტვი - 100 გრ
• კარტოფილი (დიდი) - 1 კომპიუტერი
• კარაქი - 1 სტადიის
• შავი წიწაკის ჩაქუჩი., მარილი, მწვანილი - გემოვნებით
• სურვილისამებრ პატარა სტაფილო

• დაჭრილი და მოათავსეთ კარტოფილი წყალში, შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ფეტვი და მოხარშეთ სანამ არ გაკეთდება.
• მდნარი. მოაყარეთ ყველი ან გახეხეთ (შემდეგ საჭიროა საყინულეში გამართვა). დაამატეთ პანში და მთლიანად დაითხოვეთ.
• გსურთ თევზის დაშლა ისე, როგორც გსურთ და დაამატეთ სუპი, მარილი, პილპილი, მზარეული 5-7 წთ შემდეგ ჩადეთ ქლიავის ნაჭერი. ზეთი, მწვანილი. დავდგეთ 15 წთ დაფარული.

ვარდისფერი ორაგული

• ვარდისფერი ორაგული - 4-5 სტეიკები
• კარტოფილი - 3 კომპიუტერი
• მარგალიტის ქერი - პატარა
• მშვილდი - 1 კომპიუტერი
• სტაფილო - 1 კომპიუტერი
• კამა
• მარილის სუნელი

• ჩვენ ხახვისა და სტაფილოდან გადავურჩებით.
• ცეცხლი დავანთეთ. დაამატეთ მარილი, როგორ მოვხარშოთ, დაამატეთ მზარეულის ქერის წუთი 20 მზარეული, დაამატეთ კარტოფილი, საზ კიდევ ერთი წუთი 10.
• დაამატეთ overcooking, თევზი, კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მეტი საზ 3 წუთი. Შესრულებულია. Bon appetit

გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული გვ

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ
• ბოლქვი ხახვი - 2 კომპიუტერი
• საშუალო პომიდორი - 2 კომპიუტერი
• კამა - თაიგული
• კილიტა
• ლიმონი

• ჩვენ ვასუფთავებთ თევზს, ვრეცხავთ.
• Მარილი წიწაკა. დაასხით ლიმონის წვენი. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში. ჩვენ შიგნით ვდებთ თევზს და მის ზემოთ. ჩვენ ასევე ვაკეთებთ კამა. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ პომიდორი რგოლებში და ვასხამთ თევზს და მასზე. გადაიტანოთ კილიტაში. და ჩადეთ ღუმელში 200 გრადუსი 1 საათში.

ვარდისფერი ორაგული რიტი ნუშით

ინგრედიენტები (400 გრ):

• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული - 1 ბანკი
• ბოლქვი ხახვი - 2 კომპიუტერი
• Ხაჭო 9% ან რბილი ხაჭო - 3/4 პაკეტები
• ნუში - 20 კომპიუტერი
• მარილი და წიწაკა - გემოვნებით
• კარაქი - 60 გრ

• სცემეს ხახვი, ხაჭო და კარაქი ბლენდერით, სანამ აყვავებულ გახდება, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• Uncork ქილა დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული, სანიაღვრე სითხე, knead თევზი ჩანგლით, დაამატეთ ხაჭო. მსუბუქად შემწვარი და ნუში დაჭერით. დაასხით თხილის ნაჭრები ხაჭო-თევზის მასაში. ყველაფერი კარგად ავურიოთ. Შესრულებულია!

ვარდისფერი ორაგულის სტეიკები ყველის ქვეშ

• ვარდისფერი ორაგული
• პამიდორი ჩერი
• ყველი, არაჟანი
• სოიოს სოუსი, რეჰანი

• ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ სტეიკებად. მარინირებული სოიოს სოუსში და რეჰანიში.
• მწვანილის სტეიკები. ზემოთ არის ალუბლის პომიდორი და ყველი. საჰაერო გრილზე დავდოთ 30 წუთში 180 სვეტი
• Bon appetit

ვიდეო რეცეპტები

ვარდისფერი ორაგული ორაგულის ოჯახში ერთ-ერთი ყველაზე დიდი თევზია. და მიუხედავად იმისა, რომ იგი არ აღწევს უზარმაზარ ზომას, მისი ხიზილალა ითვლება ყველაზე დიდი და ყველაზე სასარგებლო მთელი ოჯახისათვის. ვარდისფერი ორაგულის ხორცი ძალიან გემრიელია, ასე რომ, არსებობს მრავალი რეცეპტი, რისგანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი. მაგრამ ყველაზე გავრცელებული სამზარეულოს რეცეპტი ის არის, რომ მისი მომზადება საერთოდ არ გჭირდებათ. პირიქით, მას არ საჭიროებს თერმული სამზარეულო.

წვნიანი და სატენდერო ვარდისფერი ორაგული ღუმელში. მაქსიმალური მარტივი რეცეპტი:

ღუმელში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული ძალიან წვნიანი, ნაზი, გემრიელია ბოსტნეულით:

ვარდისფერი ორაგული ორაგულს ჰგავს! დამარილებული ვარდისფერი ორაგული. ორაგულით დამარილებული ორაგული - სწრაფი გზა:

შემწვარი ვარდისფერი ორაგული - წვნიანი და სატენდერო:

გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული კილიტაში:

ღუმელში ვარდისფერი ორაგული წვნიანი და გემრიელია:

5 გასაოცარი თევზის რეცეპტები სადღესასწაულო სუფრისთვის და ასე გამოიყურება:

ვარდისფერი ორაგული, წვნიანი და სატენდერო - დედისგან სამზარეულოს საიდუმლო:

ვარდისფერი ორაგული ჩაშუშული პანში მაიონეზით და ბოსტნეულით. ძალიან წვნიანი და ნაზი:

გემოვნება მხოლოდ ჯადოსნურია! ასეთი თევზის საიდუმლოება მარინადში:

გემრიელი გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული, სუპერ:

ვარდისფერი ორაგული ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ღუმელში - კარგად, ძალიან გემრიელი:

როგორ საზ ვარდისფერი ორაგული თევზი ბოსტნეულით:

დაკონსერვებული თევზის სალათი. სწრაფი, მარტივი და გემრიელი:

ყველაზე სატენდერო და გემრიელი დაბინძურება! თევზი დნება თქვენს პირში! ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი:

გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. სწრაფი და გემრიელი:

ჩემი რეცეპტი წვნიანი ვარდისფერი ორაგულის ღუმელში:

წვნიანი ვარდისფერი ორაგული ღუმელის სოუსში. მარტივია საზ:

ღუმელში სამეფო თევზი:

ღუმელში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული - მაქსიმალური წვნიანი და ნაზი:

მკითხველის რეცეპტები და მიმოხილვები

პირველი რაც იბადება, როდესაც ვარდისფერი ორაგული დაინახეთ, გემრიელია მისი ღუმელში გამოსაცხობად. მართლაც, ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული და მარტივი ვარიანტი ამ თევზისთვის. იმისათვის, რომ კერძი სრულყოფილი იყოს, მოხარშეთ იგი ამ რეცეპტის მიხედვით.

• ერთი საშუალო ვარდისფერი ორაგული,
• მარილი,
• მიწის წიწაკა
• სანელებლები თევზისთვის, როგორც სასურველი,
• ნახევარი ლიმონი (წვენი),
• დიდი ხახვი,
• მყარი ყველი (200 გრამი),
• ერთი კვერცხი,
• მაიონეზი.

შეაკეთეთ ინგრედიენტები რაოდენობაზე, თქვენი უპირატესობის და თევზის ზომაზე დამოკიდებულებით.

ეტაპობრივი რეცეპტის აღწერა:

• თევზი დავჭრათ ორ ნახევარ კარკასში. გაათავისუფლეთ ფილე ძვლისგან და გაჭერით თითოეული ნაწილი ნაწილობრივ ნაჭრებად.
• დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე. შეზეთეთ იგი ცოტა ზეთით. თევზის ნაჭრები განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თევზი გაწურეთ ზეთით, ოდნავ გაწურეთ. სეზონი მარილით, სეზონი და წვეთი ლიმნის წვენით. ამ ფორმით, თევზი უკეთესია მოამზადოს 20-15 წუთის განმავლობაში.
• სანამ თევზი შეიწვება, დროს არ დავკარგავთ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლში და ზეთში შევწვათ, სანამ გახეხილდება.
• გახეხეთ ყველი და შეურიეთ მაიონეზს. ეს უნდა იყოს რბილი, არა თხევადი მასა. ამ მასაში ჩაყარეთ კვერცხი და ყველაფერი საფუძვლიანად შეანჯღრიეთ.
• როდესაც თევზი უკვე მარინირებულია, თქვენ უნდა დააყაროთ მასზე შემწვარი ხახვის ფენა. ზევით მაიონეზი-ყველის სოუსით. გააგზავნეთ პან წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
• კერძი მზად არის! ეს რჩება მხოლოდ ფირფიტების გაშლაში, ნაწილებად გაყოფა.

ხასიათისა და ცხოვრების სტილის თვისებები

ვარდისფერი ორაგული არ არის მიბმული სპეციფიკურ ჰაბიტატზე; მისი დაბადების ადგილიდან იგი შეიძლება ასობით მილი იყოს დაშორებული. მისი მთელი ცხოვრება მკაცრად ემორჩილება მეძავების მოწოდებას. თევზის ასაკი ხანმოკლეა - არა უმეტეს ორი წლისა, და ის გრძელდება ფრაის გამოჩენადან შუქამდე, სანამ ცხოვრებაში პირველი და უკანასკნელი ქვირითია. მდინარეების ნაპირები, სადაც ვარდისფერი ორაგული კვერცხების გასროლაზე მიდის, სიტყვასიტყვით იკვებება მკვდარი ზრდასრული პირების კარკასებით.

ვარდისფერი ორაგული, როგორც ანარობული გადამფრენი თევზი, დადის ზღვებში, ოკეანეებში და გადის მდინარეებში. მაგალითად, ვარდისფერი ორაგული ყინულის დნობისთანავე ამურში ბანაობას იწყებს და ივნისის შუა რიცხვებამდე მდინარის ზედაპირი უბრალოდ ინდივიდუალურად მრავლდება. შემომავალი სამწყსოს მამაკაცი ჭარბობს ქალებში.

ვარდისფერი ორაგულის მიგრაცია არ არის ისეთივე გრძელი და გრძელი, როგორც ქუმის ორაგული. ისინი გვხვდება ივნისიდან აგვისტომდე პერიოდში, ხოლო თევზი მდინარის გასწვრივ არ მაღლდება, ამჯობინებენ არხზე განთავსებას, დიდი კენჭების ადგილებსა და წყლის ყველაზე ძლიერ მოძრაობას. ქვირითის გაკეთების შემდეგ, მწარმოებლები იღუპებიან.

როგორც წესი, ყველა ორაგულს აქვს შესანიშნავი ბუნებრივი ”ნავიგატორი” და წარმოუდგენელი სიზუსტით შეუძლია დაბრუნდეს მშობლიურ წყლებში. ვარდისფერი ორაგული ამ მხრივ უიღბლო იყო - მისი ბუნებრივი რადარი ცუდად არის განვითარებული და ამ მიზეზით ის ზოგჯერ აყენებს მას ადგილებს, რომლებიც სრულიად არასასურველია ქვირითობის ან სიცოცხლისთვის. ზოგჯერ მთელი უზარმაზარი სამწყსოს მიედინება ერთ მდინარეში, სიტყვასიტყვით ავსებს მათ სხეულებს, რაც ბუნებრივია, არ უწყობს ხელს ნორმალური ქვირითობის პროცესს.

სოციალური სტრუქტურა და რეპროდუქცია

ფოტო: ვარდისფერი ორაგულის ყვავი

ვარდისფერი ორაგულის კვერცხები ნაწილებად იდება რეზერვუარის ძირში წინასწარ მომზადებულ ბუდე-დეპრესიაში. იგი თხრიან მას კუდის ფინჯანის დახმარებით და დაკრძალავს მას მასთან ერთად, ქვირითისა და განაყოფიერების დასრულების შემდეგ. მთლიანობაში, ერთ ქალს შეუძლია 1000 – დან 2500 კვერცხამდე წარმოება. როგორც კი ხიზილალის ნაწილი ბუდეშია, მამაკაცი ასრულებს თავის განაყოფიერებას. მდინარის არხში ყოველთვის უფრო მეტი მამაკაცია, ვიდრე ქალი, ეს განპირობებულია იმით, რომ კვერცხუჯრედის თითოეულ მსახურებას უნდა განაყოფიერდეს ახალი მამაკაცი, რათა გადაეცეს გენეტიკური კოდი და შეასრულოს მისი მისია.

ლარვები ნოემბერში ან დეკემბერში გამოირჩევა, რაც უფრო იშვიათად მიმდინარეობს პროცესი იანვრამდე. მიწაში ყოფნისას, ისინი იოქის საკვების მარაგს იკვებებენ და მხოლოდ მაისში, ყვავილოვანი ბორცვის დატოვებით, ფრაის სრიალი ზღვაში გადადიან. ფრაის ნახევარზე მეტი იღუპება ამ მოგზაურობის დროს, ხდება სხვა თევზებისა და ფრინველების მტაცებელი. ამ პერიოდის განმავლობაში, ახალგაზრდა ზრდა აქვს ერთგვაროვანი ვერცხლის ფერი და სხეულის სიგრძე მხოლოდ 3 სანტიმეტრია.

მდინარის დატოვების შემდეგ, ვარდისფერი ორაგული ფრაისკენ მიდის წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში და იქ დარჩება შემდეგ აგვისტომდე, ამრიგად, ამ თევზის სახეობების სიცოცხლის ციკლი ორი წელია და სწორედ ამიტომ, არსებობს ორწლიანი პერიოდულობის ცვლილებები ამ სახეობის ორაგულებში. ვარდისფერი ორაგულის პირთა სქესობრივი მომწიფება ხდება მხოლოდ ცხოვრების მეორე წელს.

ვარდისფერი ორაგულის ბუნებრივი მტრები

ფოტო: ქალი ვარდისფერი ორაგული

ბუნებრივ გარემოში ვარდისფერ ორაგულს საკმარისზე მეტი მტერი ჰყავს:

• სხვა თევზი, როგორიცაა ხაჭო, რუხი, ანადგურებს ხიზილალა უზარმაზარი რაოდენობით,
• ფრაის არ იბადება ჭამა gulls, ველური იხვები, მტაცებელი თევზი,
• მოზრდილებში შედის ბელუგის ვეშაპების, ბეჭდების, ქაშაყი ზვიგენების ჩვეულებრივი დიეტა,
• სათამაშო მოედნებში მათ ჭამენ დათვი, ჭურჭელი, მტაცებელი ფრინველები.

Საინტერესო ფაქტი: მსოფლიოში წყნარი ოკეანეების ორაგულის დაჭერის 37 პროცენტზე მეტი ვარდისფერი ორაგულია. გასული საუკუნის ოთხმოციან წლებში ამ სახეობის თევზის მსოფლიოში დაჭერა საშუალოდ საშუალოდ 240 ათას ტონას იღებდა. ვარდისფერი ორაგულის წილი სსრკ-ს ორაგულის მთლიან თევზაობაში იყო დაახლოებით 80 პროცენტი.

მტრების გარდა, ვარდისფერ ორაგულს აქვთ ბუნებრივი კონკურენტები, რომელთაც შეუძლიათ მიიღონ ორაგული თევზისთვის ჩვეულებრივი საკვების ნაწილი. ზოგიერთ შემთხვევაში, ვარდისფერმა ორაგულმა შეიძლება გამოიწვიოს თევზის სხვა სახეობების ან თუნდაც ფრინველების პოპულაციის დაქვეითება. ზოოლოგებმა შეამჩნიეს კავშირი წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში ვარდისფერი ორაგულის მზარდ პოპულაციასა და ოკეანის სამხრეთ ნაწილში წვრილ-ბარიერი ნარჩენების რაოდენობის შემცირებას შორის. ეს სახეობები ერთმანეთთან კონკურენციას უწევს ჩრდილოეთით მდებარე საკვებს, სადაც ნავთობი ზამთარში წყდება. ამიტომ, წელს, როდესაც ვარდისფერი ორაგულის პოპულაცია იზრდება, ფრინველები არ იღებენ საჭირო რაოდენობის საკვებს, რის შედეგადაც ისინი იღუპებიან სამხრეთში დაბრუნების დროს.

მოსახლეობის და სახეობების სტატუსი

ფოტო: რას ჰგავს ვარდისფერი ორაგული

ბუნებრივ ჰაბიტატში აღინიშნება ვარდისფერი ორაგულის რაოდენობის პერიოდული მნიშვნელოვანი რყევები. ყველაზე ხშირად ეს ხდება მათი ცხოვრების განსაკუთრებული ციკლური ბუნების გამო, ბუნებრივი მტრები საგრძნობლად არ მოქმედებს ამ ტიპის ორაგულის პოპულაციაზე. ვარდისფერი ორაგულის გადაშენების საფრთხე არ არსებობს, მიუხედავად იმისა, რომ ის თევზაობის ყველაზე მნიშვნელოვანი საგანია. სახეობების სტატუსი სტაბილურია.

ჩრდილოეთ წყნარი ოკეანეში, ვარდისფერი ორაგულის პოპულაცია (მისი პიკის წლების განმავლობაში, რეპროდუქციის ციკლზეა დამოკიდებული) გასული საუკუნის სამოცდაათიანებთან შედარებით გაორმაგდა. ამან გავლენა მოახდინა არა მხოლოდ ბუნებრივმა ზრდამ, არამედ ინკუბატორებმა ფრაისგან განთავისუფლებით. ფერმერები, რომელთაც აქვთ სრული ციკლი მზარდი ვარდისფერი ორაგულით, ამჟამად არ არსებობს, რაც კიდევ უფრო ფასეულს ხდის საბოლოო მომხმარებლისთვის.

საინტერესო ფაქტია: კანადელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ველური ვარდისფერი ორაგულის ქვირითის ადგილების სიახლოვე მეურნეობებში სხვა ორაგული თევზის გასაზრდელად, მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს ბუნებრივი ვარდისფერი ორაგულის პოპულაციას. ახალგაზრდა ცხოველების მასობრივი გარდაცვალების მიზეზი არის სპეციალური ორაგული ლაზები, რომლებიც ოჯახის სხვა წევრებისგან აიღეს ზღვაზე სტიქაროსნის დროს. თუ არ შეცვლით სიტუაციას, მაშინ ამ ტერიტორიებზე ოთხი წლის შემდეგ დარჩება მხოლოდ ორი პროცენტი ველური მოსახლეობის ამ სახეობის ორაგული.

ვარდისფერი ორაგული - ეს არ არის მხოლოდ მკვებავი და გემრიელი, რადგანაც ბევრი ადამიანი აღიქვამს ამ თევზს, თევზის მაღაზიების თაროებზე ხვდება მას, ყველაფრის გარდა, ვარდისფერი ორაგული წარმოუდგენლად საინტერესო არსებაა, თავისი განსაკუთრებული ცხოვრების წესით და ქცევითი ინსტინქტებით, რომლის მთავარი დანიშნულებაა დაიცვას მოწოდება, დაძლიოს ყველა წინააღმდეგობა.

4. კორეული ორაგულის რეცეპტი, სახლში

ეს კერძი იდეალურია სადღესასწაულო მაგიდაზე პიკნიკისთვის ან უბრალოდ საჭმლისთვის. იგი შედგება ნაჭერი უმი თევზის ფილე ძმარი მარინადში ბოსტნეულით და სანელებლებით. ძალიან გემრიელი გამოდის. ვინ იცის, გაიგებს. ვინც პირველად ესმის ამის შესახებ, გულწრფელად გირჩევთ, რომ სცადოთ. შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმლის საჭმელი ნებისმიერი თევზის ფილედან. განსაკუთრებით გემრიელია მისი დამზადება ორაგულისგან, მაგალითად, ვარდისფერი ორაგულისგან.

6. ვიდეო - ძალიან გემრიელი გამომცხვარი თევზი ღუმელში, კილიტაში

ამ ვიდეოში შეგიძლიათ გაეცნოთ უგემრიელესი კერძის ძალიან მარტივ რეცეპტს. თევზს და კარტოფილს ვყრით კილიტაში. გამოდის ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ნაზი. დიდი სადილი მთელი ოჯახისა და ძვირფასო სტუმრებისთვის.

ვარდისფერი ორაგული ძალიან გემრიელი თევზია. მისი მომზადება სიამოვნებაა. იმედი მაქვს, რომ დღევანდელი რეცეპტებიც გამოდგება. გაგვიზიარეთ თქვენი წარმატება ვარდისფერი ორაგულის დამზადებაში ჩვენთან ერთად!