შავი მულეტი (მუგილის ცეფალუსი), რომელიც ასევე ცნობილია სხვა სახელით - ლობანიარის მნიშვნელოვანი კომერციული თევზი. ლობანური თევზი ეკუთვნის ოჯახს ნაცრისფერი ჯორი.

შავი თუთის თევზის ბიოლოგიური სტრუქტურა და გარეგნობა ოჯახის სხვა წევრების მსგავსია კეფალევი. ლობან თევზს აქვს მოგრძო, წაგრძელებული და ოდნავ გაბრტყელებული სხეული. თევზის მუცელი არის შავი თუთა, რომელიც შეღებილია ვერცხლისფერ ჩრდილში, ხოლო უკანა კი რუხი – ლურჯი. შავი თუთის გამორჩეული თვისებაა თევზის მხარეებზე ყავისფერი ზოლების არსებობა. მოზრდილის სხეული სიგრძეში 90 სანტიმეტრს აღწევს (კალორიზატორი). ლობანის თევზის მაქსიმალური წონა, რომელიც ოფიციალურად დაფიქსირდა, დაახლოებით 6 კილოგრამს შეადგენდა. შავი ჯორი თევზი იკვებება ძირითადად საზღვაო მცენარეულობით, ასევე კიბოსნაირებითა და მცირე ზომის მოლუსკებით. შავი ჯორი გავრცელებულია ევროპისა და აზიის სანაპირო წყლებში, ასევე გვხვდება ამერიკისა და აფრიკის სანაპიროებზე.

მეცნიერები განასხვავებენ შავი ყურის რამდენიმე სახეობას, რომლებიც ერთმანეთისაგან განსხვავდება მხოლოდ მათი ჰაბიტატის მიხედვით. აღსანიშნავია, რომ რიგითი მომხმარებელი ვერ შეძლებს განსაზღვროს მის თვალწინ მდებარე შავი ჯულის სახეობა, მხოლოდ პროფესიონალი გაუმკლავდება ამ ამოცანას.

შავი ჯორი თევზის სამწყსოვარია და აქვს არაჩვეულებრივი ბუნებრივი თვისება, რომელიც მას განასხვავებს რუხი თუთის ოჯახის სხვა წარმომადგენლებისგან. ლობან თევზს შეუძლია წყალში გადახტომა, ამ გზით ის თავს იცავს მოსალოდნელი საფრთხისგან. შავი თუთის თევზს შეუძლია გადახტომა კუთხეების მიერ შექმნილ ბადეებზე.

ლობანის თევზი ხშირად მიიღება პელენგებთან და მულტიკასთან ერთად, ამიტომ მულტის ოჯახის ეს სახეობები თანაბრად თანაარსებობენ ერთ ფარაში. შავი თუთის თევზი ამავე სახელწოდების ოჯახის უდიდესი წარმომადგენელია. აღსანიშნავია, რომ ლობანი არის სპორტული და სამოყვარულო თევზაობის ობიექტი. ბიოლოგები ამბობენ, რომ შავი თუთის თევზი ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული საზღვაო თევზია დედამიწაზე.

თევზის თვისებები Black mullet (loban)

რამდენია თევზის შავი ყველი (ლობანი) (საშუალო ფასი 1 კგ.)?

შავი ჯორი ან Mugil cephalus, ასევე ცნობილი როგორც ლობანი, არის თევზის მნიშვნელოვანი კომერციული სახეობა. შავი თუთის თევზი (ლობანი) კლასიფიცირებულია, როგორც ნაცრისფერი ყურის ოჯახი. მათი ბიოლოგიური სტრუქტურით, შავი თუთის თევზი (ლობანი) მსგავსია ოჯახის სხვა წევრებისთვის. ლობანის სხეული წაგრძელებული და გაკრულია, ასევე ოდნავ გაბრტყელებული.

თევზის შავი ყურის (ლობანი) უკანა მხარე გამოირჩევა ლურჯი-ნაცრისფერი ფერით, მუცელს კი ვერცხლისფერი ელფერით აქვს. თევზის გამორჩეული თვისებაა შავი ჯორი (ლობანი), შეიძლება ჩაითვალოს მხარეებზე ყავისფერი ზოლების არსებობა. ჩვეულებრივ, თევზის სხეულის სიგრძე შავი ჯორია (ლობანი) არ აღემატება 90 სმ სიგრძეს. თევზის კარკასის მაქსიმალური დოკუმენტირებული წონა, შავი ყლორტი (ლობანი), დაახლოებით 6 კგ იყო.

შავი თუთის ტიპები

შავი ყურის რამდენიმე ძირითადი ტიპი არსებობს. ერთი ან სხვა ტიპის შავი ჯორი განსხვავდება სხვაგან, როგორც წესი, მისი ჰაბიტატით. ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ მხოლოდ ჭეშმარიტ პროფესიონალს შეუძლია განსაზღვროს შავი მოლეტის სახეობა, ეს ჩვეულებრივი მომხმარებლისგან შორს არის. შავი თუთა (ლობანი) არის სასკოლო თევზი, რომელიც გამოირჩევა რუხი თუთის ოჯახის დანარჩენი ნაწილისგან, თავისი უნიკალური ბუნებრივი თვისებით.

შავი თუთის თევზი (ლობანი) შეუძლია წყალში გადახტომა, როდესაც ის საფრთხეს გრძნობს. ამრიგად, ლობანი თავს იცავს გარდაუვალი სიკვდილისგან. საინტერესოა, რომ შავი თუთის თევზს (ლობანას) შეუძლია ფიქსირებული თევზაობის ბადეებზე გადახტომა. აღსანიშნავია, რომ თევზის ლობანის დიეტის საფუძველია ზღვის მცენარეული მცენარეები, ასევე მცირე მოლუსკები და კიბოსნაირები.

საინტერესოა, რომ ლობანას თევზი ლამაზად თანაარსებობს ერთ სამწყსოში, ნაცრისფერი თუთის ოჯახის სხვა წარმომადგენლებთან. ამიტომ, ხშირად ლობანის თევზი დანაღმულია მუწუკთან ერთად, ისევე როგორც პელენგები. ყველაფერი დანარჩენი ზუსტად არის თევზი ლობანი ეხება სამოყვარულო და სპორტული თევზაობის ობიექტებს. შავი ჯორი ცხოვრობს აზიისა და ევროპის სანაპირო წყლებში.

გარდა ამისა, ლობანის თევზი შეგიძლიათ მოიძიოთ აფრიკის და ამერიკის კონტინენტების სანაპიროებზე, ასევე ოკეანეთის რეგიონში. მკვლევარები ირწმუნებიან, რომ შავი თუთა (ლობანი) არის დედამიწის ზღვის თევზის ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა დედამიწაზე. გარდა ამისა, ლობანის თევზი ყველაზე დიდი რაოდენობითაა კეფალევის ოჯახის ყველა წარმომადგენელი.

კერძების მომზადებისას გამოიყენება შავი ჯორი (ლობანი), აგრეთვე სხვა სახის საზღვაო თევზი. კულინარიული ბრწყინვალების პროფესიონალები სამართლიანად აცხადებენ, რომ მათი გემოვნებისა და კვების თვისებების თვალსაზრისით, შავი თუთის ხორცი შედარებით ცოტა შეიძლება იყოს. შავი თუთის თევზი გამოიყენება სხვადასხვა კულინარიული პროდუქტების დასამზადებლად. შავი თუთა არის გამომცხვარი. შემწვარი, გამოიყენება სუპების, სალათების, საჭმლის დასამზადებლად და ასევე, როგორც საცხობი.

აღწერა

ლობანის სხეულს აქვს წაგრძელებული ფორმა, ხოლო მის წინ ოდნავ გაბრტყელებულია. ამ თევზს აქვს დიდი სასწორები. ზურგის ფერი არის ლურჯი-ნაცრისფერი, ხოლო მუცლის ვერცხლისფერი ფერი აქვს. მხარეებზე არის გრძივი ზოლები მოყავისფრო ფერის. გვერდი არ არის. თვალები შესამჩნევია ფართო ცხიმოვანი ქუთუთოების არსებობისთვის, რომლებიც აღწევს მოსწავლეებს.

მოლეტ-ლობანის პირი მცირე ზომისაა, თხელი ქვედა ტუჩის აქვს აღმომჩენი პირას. კაუდაბალის ფრაგმენტზე დიდი დონეც აქვს, ხოლო პერკეტური ფარფლების ზემოთ, უფრო ზუსტად მათ ბაზაზე მაღლა, არის წაგრძელებული ფანქარი ან ლობი.

ლობანის თევზი (Mugil cephalus).

ლობანის ზომამ შეიძლება 90 სმ სიგრძემდე მიაღწიოს, ხოლო მისი წონა შეიძლება აღემატებოდეს 6 კგ-ს.

ბიოლოგია

Mullet loban არის სკოლაში თევზი, რომელსაც დიდი მობილურობა აქვს. შიშის მომენტში, მას შეუძლია წყალს გადააგდეს და მარტივად გადახტა ზემოქმედების ქვეშ მყოფი ბადეებით.

თუთის თევზაობა ხორციელდება ფიქსირებული ბადეების გამოყენებით.

ლობანები მოხვდებიან puberty– ში 6-8 წლის ასაკში, როდესაც მათი სხეულის სიგრძე 30-40 სმ – ს აღწევს. მულტი – ლობანებზე ყვავი ხდება მაისიდან სექტემბრამდე, ხოლო ლობანები მას ირჩევენ ადგილს როგორც ღია წყალში, ისე სანაპიროზე. ერთი ყვავილისთვის, მულეტ-ლობანს შეუძლია 7 ათასამდე კვერცხის და კიდევ უფრო მეტი გაშენება.

შავი ყლორტი გვხვდება ხმელთაშუა ზღვისა და შავი ზღვისპირეთში.

ხიზილალა, როგორც ლარვები, არის პელაგური. ზაფხულში, ამ თევზის მთავარი საკვები არის დეტრიტუსი, ასევე წყალქვეშა სუბსტრატების მცენარეები, ზოგჯერ მცირე ზომის მოლუსკები, კიბორჩხალები და ჭიები.

მილეტე იკვებება მტევნის, დეტრიტუსის და სხვა მცირე ორგანიზმების ორგანიზმებით.

კვების დროს, ლობანი ნიადაგთან შედარებით 45 ° -იანი კუთხით მოძრაობს და, მისი ბრტყელი ქვედა ყბის მსგავსი ქვედა ყბის დახმარებით, მისგან სიტყვასიტყვით ალაგებს ზედა ტალახის ფენას, შემდეგ კი ფილტრავს მას და თავისთავად ტოვებს საკვები ობიექტებს. შემოდგომაზე, უფრო ზუსტად ოქტომბრის ბოლოს და ნოემბრის თვეში, მულტი ლობანი შემოდის ყურეებში და ჩანჩქერებში, რომლებშიც მცხუნვარე წყალია.

ღირებულება

Mullet loban არის ძვირფასი კომერციული თევზი. ზამთარში და საკვების დროს, ის გროვდება მსხვილ სამწყსოში, ხშირად ერთად სხვა ტიპის ყლორტს - Pilengas (Mugil sojui). ეს თევზი დაჭერილია ფიქსირებული და ჩამოსხმის ბადეების, ვენტილაციის, ბადეების და სხვა სათევზაო საშუალებების დახმარებით.

ზამთარში შავი თუთა აგროვებს სამწყსოს.

გარდა ამისა, ეს თევზი საინტერესოა, როგორც სამოყვარულო და სპორტული თევზაობის ობიექტი. ამ თევზის კომერციული გაშენების კარგი პერსპექტივები არსებობს სამხრეთ პრიორიტორის ლაგონებში. ზამთარი ღია ზღვაში.

შეცდომის შემთხვევაში, გთხოვთ, შეარჩიოთ ტექსტი და დააჭირეთ ღილაკს Ctrl + Enter.

ბიოლოგიური მახასიათებლები

ლობანი თუთის ოჯახის წარმომადგენელია. ის ოჯახის სხვა წევრების მსგავსადაქვს წაგრძელებული ტორპედოს ფორმა. თევზის მხარეებზე გრძივი ზოლებია, რომლებიც მოყავისფრო ფერისაა. თევზის წინ არის დიდი ქუთუთოები, რომლებიც აღწევს მოსწავლეს. ეს არის ის, რაც განასხვავებს მოლურჯო ლობანას ამ ოჯახის სხვა თევზისგან, რადგან მათ აქვთ თვალის მხოლოდ მცირე ზედა ნაწილი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში იყო დაფარული. ინდივიდის პირი შედარებით მცირეა. მის ქვედა ნაწილში თხელი და საჩვენებელი ტუჩია.

უმეტეს წარმომადგენელთა სხეულის სიგრძე დაახლოებით 50 სანტიმეტრია. ეს არ არის მაქსიმალური, რადგან ზოგჯერ ერთ მეტრამდე სიგრძის პირები ზოგჯერ დაჭერილი არიან. თევზის მასა, როგორც წესი, არ აღემატება 7 კგ-ს. ეს საკმაოდ დიდი რიცხვია, ამიტომ ლობანი ითვლება მსხვილ თუთად. ზომით, იგი მხოლოდ Pilengas- ს უკავია.

ჰაბიტატი

ყველაზე ხშირად, ლობანს შეგიძლიათ იპოვოთ აფრიკის, აზიის, ამერიკის, ევროპის და ოკეანეთის სანაპიროები. რუსეთში, ეს სახეობა მხოლოდ შავი და აზოვის ზღვებზე ცხოვრობს. ამის მიუხედავად, ისინი წარმატებით ვარჯიშობენ კრასნოდარის მხარეში იზრდება ეს თევზი ლაგონებში, რომელთა დიდი რაოდენობაა.

ბუნებაში, შავი ჯორი ცდილობს ნაპირს მიუახლოვდეს. ხშირად საქმე ეხება ყურებს, ლაგონებს, ყურებს და სხვა ადგილებს ნელი ნაკადი. იქ ის გროვდება პატარა ფარაში, რის შემდეგაც იგი მიდის შესანახი. 30-იან წლებში ლობანის მაღალი კომერციული ღირებულების გამო, რამდენიმე მცდელობა განხორციელდა კასპიის ზღვაში მისი დასახლებისთვის, მაგრამ ისინი წარუმატებელი აღმოჩნდა.

ქვირითის თვისებები

ლობანის პუბერტაცია ხდება, როდესაც თევზის სხეულის სიგრძე 30-40 სანტიმეტრს აღწევს. როგორც წესი, ამ სიგრძის ინდივიდები 7 წლისაა.

ქვირითისთვის, შავი ყლორტი ზღვაში მიდის, იკრიბება უზარმაზარ ფარდულში, რომელთა ფორმირება დამოკიდებულია ინდივიდების ზომაზე. ერთი თევზის მიერ დადებული კვერცხების საშუალო რაოდენობა, საშუალოდ, 3-დან 7 ათასამდეა.

შავ ზღვაში, ლობანის ქვირითის პერიოდი მაისის ბოლოდან აგვისტოს ბოლომდე გრძელდება. ამ დროს, ზრდასრული ქალი აზოვის ზღვიდან შავი ზღვისკენ მიემართება, სადაც იშლება.

ახალგაზრდა ზრდა, რომელიც ახლახან გამოვიდა კვერცხებიდან, ჩვეულებრივ მიდის პატარა მდინარეებზე, სადაც მათთვის უფრო ადვილია საკუთარი საკვების მიღება. ახალგაზრდა ლობანი საკმაოდ სწრაფად იზრდება, რადგან ის ძირითადად ცხოველების საკვებით იკვებება. ისინი გადარგვიანებით მცენარეულ საკვებს. ერთი ზაფხულის განმავლობაში, ფრაი მიიღებს საკმარის რაოდენობას ცხიმში, რომელიც დეპონირდება კუნთებსა და მუცლის ღრუში. ზამთარში, ახალგაზრდა ზრდა შორს მიდის, სადაც პრაქტიკულად არ მოქმედებს აქტიური ცხოვრების წესი.

სათევზაო როდ

ლობანის დაჭერისთვის, ყველასათვის ნაცნობი float rod არის იდეალური. დამოკიდებულია წყალსაცავიდან, რომელშიც თევზი ცხოვრობს, აგრეთვე ფიფერერია, შეიძლება გამოყენებულ იქნას:

1. ჩვეულებრივი ფრენის თევზაობა
2. ბოლონიის სათევზაო როდ
3. მატჩის ფორმა
4. დანამატის როდ.

ფრენა და ბოლონიის წნელები ყველაზე პოპულარულია. მათი გამოყენება საკმაოდ მარტივია, ასევე აქვთ შედარებით დაბალი ღირებულება. ასეთი წნელების მთავარი უპირატესობა არის რგოლების და რგოლების მეშვეობით ყოფნა. ამის წყალობით, მეთევზე შეძლებს ხახუნის მუხრუჭის გამოყენებით, ამოიღოს ყველაზე დიდი ინდივიდიც კი. თუმცა, მათ აქვთ ერთი მნიშვნელოვანი მინუსი - მცირე სიგრძე.

5 მეტრის სიგრძის სიჩქარე საკმარისი არ იქნება ზღვაზე სათევზაოდ. ასეთ ადგილებში თევზაობისთვის გამოიყენება მატჩის ფორმები. ისინი გრძელია (სიგრძე შეიძლება იყოს 8 მეტრამდე), მაგრამ ამავე დროს მსუბუქი ნახშირბადის, როგორც მასალად გამოყენების გამო. ცარიელი სათევზაო როლის მინუსი არის მისი მაღალი ღირებულება, ისევე როგორც მისი მყიფეობა.

უნდა გვახსოვდეს, რომ შავი ჯორი ძალიან ფრთხილად თევზია, ამიტომ ხშირად საჭიროა გრძელი დისტანციის ჩამოსხმა. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანამატის ზოლი. მასში სექციების არსებობის გამო, შეგიძლიათ მიაღწიოთ წარმოუდგენელ გრძელი კასტებს. ამ ტიპის სიჩქარის გამოყენებისას ღირს ერთი ფაქტის გათვალისწინება, რომ მასში თევზაობა შეუძლებელი იქნება, თუ ზღვის ტალღები ძლიერია.

მიმწოდებლის ხელსაწყოები

ლობანის მოსაპოვებლად ამ ტიპის ხელსაწყო იშვიათად გამოიყენება. მიმწოდებლის მთავარი პლუსია სიჩქარის მრავალფეროვნება. ეს საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ როდ თითოეული აუზით, მისი ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით. მცირე დისტანციებზე თევზაობისას, 3 მ სიგრძის ღვედი საკმაოდ შესაფერისია. თუმცა, თუ საჭიროა სატყუარა სათანადო მანძილზე გადააგდოთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზედმეტი მძიმე კლასის სათევზაო ბორბალი, რომლის სიგრძე, როგორც წესი, 4 მეტრია ან მეტი.

დონკასთან შედარებით, მიმწოდებელს აქვს ერთი აშკარა უპირატესობა. ის შედგება მგრძნობიარე მწვერვალის არსებობისგან, რომელიც აცნობებს ანგლერს ნაკბენის შესახებ. Coils შერჩეულია საფუძველზე rod თავად. რაც უფრო გრძელია გამოსაშვები ტესტი, მით უფრო და უფრო ძლიერია რბოლა.

კვების ობიექტზე ლობანის დაჭერისას ყველაზე რთული სატყუარას შესაფერისი ნაზავია. სატყუარა, რომელიც მულტის ოჯახის ყველა სხვა პირისთვის გამოიყენება, არ არის შესაფერისი ლობანისთვის, რადგან ის მზადდება პურის საფუძველზე. ამის წყალობით, ის ძალიან ბლანტი გამოდის, რის გამოც ის სუსტად იშლება მიმწოდებლისგან. უმჯობესია გამოიყენოთ პურის მარცვლების საფუძველზე დამატებითი საკვების დამატება, ძირითადი სატყუარა (ყველაზე ხშირად ჭიის) დამატებით.

თევზის სარგებელი და ზიანი

პირველი რაც უნდა აღინიშნოს ის არის, რომ ლობანი არის დაბალი კალორიური თევზი. 100 გრამ პროდუქტზე მხოლოდ 117 კკალია, რაც შავი თუთის კერძებს იდეალურს ხდის დიეტურ საკვებს. მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, თევზის ხორცი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მაგალითად:

• B1,
• ა
• PP
• ომეგა -3 მჟავები,
• ფოსფორი
• თუთია და ა.შ.

თევზის სასარგებლო თვისებები მოიცავს მის შესაძლებლობას, დაიცვას ადამიანი გულის შეტევის, ინსულტის განვითარებისგან. ლობანის ხორცის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმსა და წნევას. ხორცში ომეგა -3 ცხიმის არსებობის გამო, თევზი დადებით გავლენას ახდენს ტვინის საქმიანობასა და სისხლძარღვებზე. ადამიანი, რომელიც კვირაში მინიმუმ 3 ჯერ ჭამს ლობანის ხორცს, მნიშვნელოვნად ამცირებს კანისა და თმის დაავადებების განვითარების რისკს.

ნუ დაივიწყებთ შავი თუთის საფრთხეებზე. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქტის სიმახინჯეს, რადგან თუ მან დაკარგა სიახლე, მისი მოწამვლა ადვილი იქნება. ამ მიზეზით, მაღაზიაში ან ბაზარზე თევზის ყიდვისას, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. იმის გამო, რომ ლობანი არის საზღვაო თევზი, მასში პარაზიტები შეიძლება იმყოფებოდეს, ამიტომ გამოყენებამდე იგი საფუძვლიანად უნდა იყოს მოხარშული.

თუთის თვისებები

მილეტე, რამდენიმე სახეობის გარდა, ცხოვრობს მარილიან წყალში, ის ზღვაში ყვავის, ხოლო საკვების შესაქმნელად მიემართება ჩანჩქერების ან ყურეებზე. ეს თვისება რომ შეამჩნია, ხალხმა გააცნობიერა, რომ ადვილია მისი დამუშავება ხელოვნურ პირობებში, დამარილებული ექსუარატების გამოყენებით. მას შემდეგ, თუთის გაშენება უსაფრთხოდ მიმდინარეობდა რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში. ყირიმსა და კრასნოდარის მხარეში, ახალგაზრდა სინგლის მიდგომები უფრო ხშირად გამოიყენება მეცხოველეობისთვის. ზოგიერთ ქვეყანაში, მარილის აუზები მოწყობილია ერთი უმსხვილესი ტიპაჟის - ლობანის გასაშენებლად.

თუთის სხვადასხვა სახეობას აქვს არათანაბარი წონა და სხეულის სიგრძე. შეჯამებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ჩვენს ზღვისპირეთში მცხოვრებ თევზებს აქვთ საშუალო ზომა 40-დან 70 სმ-მდე და წონა 0.5-დან 3.5 კგ-მდე. ზოგჯერ დაჭერილი აქვთ ლობანები, რომლებიც შვიდი კილოგრამს იწონიან და სხეულის სიგრძე მეტრია მეტზე.

სამწუხაროდ, თევზაობის დროს, ბადე იღებს უამრავ პატარა ლობანას და სხვა სახის ყლორტს, რომლებსაც დრო არ აქვთ გასაზრდელად (0.4-0.5 კგ), ისინი ამუშავებენ დაკონსერვებულ საკვებს. ხიზილალა მიიღება დიდი თევზიდან. საუკეთესო გემოთი აღინიშნება თუთის წონაში კილოგრამში. მას უკვე აქვს მდიდარი, სატენდერო ხორცი, მაგრამ ჯერჯერობით არ აქვს უფრო დიდი პირებისთვის დამახასიათებელი ცხიმის სუნი.

შავი და აზოვის ზღვაში, როგორც ადრე იყო ნათქვამი, მულტის ოთხი სახეობა ცხოვრობს. ყველა მათგანს აქვს ტორპედოს ფორმის სხეული, დიდი თავი და სასწორები, მაგრამ ისინი ოდნავ განსხვავდება ნიმუშითა და ფერით, ასევე განსხვავდება სხეულის წონაში და ცხიმის შემცველობაში. იმის გასაგებად, თუ როგორ გამოიყურება ლობანი, თქვენ უნდა გქონდეთ ძირითადი გაგება მულტის სხვა სახეობებისა, რომლებიც ცხოვრობენ რუსეთის წყლებში.

• ყველაზე პატარაა ოსტრონები (25 სმ), რომელთა ჩვეულებრივი წონაა ნახევარი კილოგრამი. ეს უფრო ნაკლებია, ვიდრე მხოლოდ მარაგი, მაგრამ ეს ნაკლებად ხდება. ზოგჯერ ისინი ერთი სახეს იღებენ.
• სინგლი საშუალო ზომისაა, სხეულის სიგრძე 35 სმ, ხოლო წონა დაახლოებით კილოგრამია. მათ შორის ბევრია შავი ზღვისპირეთში - დაახლოებით 80% ყველა ტიპის თუთა.
• Pelengas არის წყნარი ოკეანის თევზი, რომელიც ცხოვრობს შორეული აღმოსავლეთის გარე ზღვებში. ლობანის მსგავსად, პელენგას მიეკუთვნება მულტის დიდი სახეობები.ეს ინდივიდი გასული საუკუნის შუა ხანებში გაერთიანდა აზოვის ზღვაში და მშვენივრად ჩაეყარა ახალ პირობებს. სამწუხაროდ, ჭიების, მოლუსკებისა და ტალახის წარმოქმნის გარდა, თევზებმა შეჭამა პეიკის პერჩ ხიზილალა, რამაც მნიშვნელოვნად შეამცირა მისი მოსახლეობა აზოვის ზღვაში.
• ლობანის შავი (ზოლიანი) მულტის ყველაზე მრავალრიცხოვანი სახეობაა მსოფლიო წყლებში. საშუალოდ, მას აქვს სიგრძე 60 სმ და წონა დაახლოებით 3 კგ. იშვიათად ნაპოვნი პირები, რომლებიც იზომება მეტრამდე და წონით 10 კგ-მდე.

სამზარეულო კაბინეტი

შკარა ძალიან ძველი კერძია, რომელზეც მეზღვაურები გამოვიდნენ. საკმაოდ მარტივია მომზადება, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი. იმისათვის, რომ კაბინეტი შავი მულტისგან მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

• 4 კარტოფილის ტუბერები
• 2 ხახვი,
• 1 ლეკი,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

იდეალურ შემთხვევაში, ეს კერძი მზადდება მხოლოდ ორი ინგრედიენტით: თევზი და ხახვი. ამასთან, რომ მას უფრო მეტი არომატი მისცეს, უმჯობესია მასში რამდენიმე სანელებელი დაამატოთ. სამზარეულოს მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. გააცალეთ თევზი და დაჭერით ნაჭრებად. თუ თევზი პატარაა, მაშინ იგი შეიძლება მთლიანად მოხარშული.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებში და ჩავდოთ თევზი. ზემოდან ყველაფერი უნდა იყოს წიწაკა და მარილი.
3. ტამპონით თქვენი ხელებით.
4. დახურეთ პანელის სახურავით და დადგით დაბალ სითბოზე 20 წუთის განმავლობაში.

კერძი მიირთვით ხახვთან ერთად. მოხარშული კარტოფილი შესანიშნავია როგორც მხარე კერძი.

რა არის მულტი ლობანი

ლობანი - ღირებული კომერციული თევზი, მიეკუთვნება რუხი თუთის ოჯახს. ის ნაპოვნია ყველა კონტინენტის სანაპიროზე, გარდა ავსტრალიისა და ანტარქტიდისა. შავ ზღვაში და აზოვის ზღვაში, კვების დროს, იგი აყალიბებს მასობრივ მტევნებს, ხშირად ტარების კომპანიაში.

ლობანი 15 წლამდე ცხოვრობს, ქვირითის გაკეთება იწყება რვა წლის შემდეგ, აღწევს ზომას 30-40 სმ. ამ სახეობის წარმომადგენლები კვერცხებს იწვევენ ზღვისპირა წყლებში მაისიდან სექტემბრამდე.

ლობანები ძალიან აქტიურები არიან, ავითარებენ მაღალ სიჩქარეს, მოძრაობენ პაკეტებში.

საფრთხის შეგრძნებისას, თევზს შეუძლია სიტყვასიტყვით დაფაროს წყალი, ქსელში გადახტა.

თუთის ოჯახიდან მხოლოდ ლობანი ადაპტირდება ხელოვნური მარილის აუზებში. მას ასევე შეუძლია მტკნარ წყალში ცხოვრება. ლობანი არის ყველაზე ნაყოფიერი სახეობა ყველა ყურის (ერთი ქალი მეჩეთი 5-14 მილიონი კვერცხი). ორი წლის ასაკში, თევზი უკვე იძენს ნახევარ კილოგრამ წონას.

შავი ყურის ყური

დასვენებისას ან წარმატებული თევზაობის შემდეგ, საუკეთესო კერძი არის ყური. ლობანისგან რომ გააკეთოთ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი თევზი
• 2 სტაფილო
• 1 ნიახური
• 1 ხახვი,
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• შავი წიწაკა
• მარილი (გემოვნებით).

ნუ დაივიწყებთ თევზის სითბოს დამუშავების შესახებ ჭამის წინ. ამ კერძის მოსამზადებლად, საჭიროა:

1. გახეხეთ ბოსტნეული და ნიახური, შემდეგ კი მოხარშეთ მარილიანი წყალი მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ცივი წყალი ფქვილში და აურიეთ. მიღებული ნარევი ბულიონში დაასხით.
2. თევზი უნდა იყოს დაფქული და დაჭრილი (თუ დიდია). შემდეგი, ის უნდა მოათავსოთ ბულიონში და მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ყური უნდა იყოს გაფცქვენით წიწაკით.

განსხვავება ლობანსა და ტარებას შორის

ორივე თევზი ცხოვრობს არა მხოლოდ შიდა ზღვაში, არამედ ოკეანეებშიც. ისინი თუთის უდიდესი წარმომადგენლები არიან. მაგრამ პელენგამმა მაინც შეცვალა ლობანი თავის პარამეტრებში: დიდი პირების სიგრძე ერთნახევარ მეტრს აღწევს, ხოლო წონა - 12 კგ, თუმცა საშუალოდ ეს თევზი წონაა 4-6 კგ. ლობანს ასევე აქვს თავისი კრიტიკული ზომები, მაგრამ ყველაზე ხშირად ინდივიდები მოდის 50-70 სმ სიგრძით და წონაში 2-დან 4 კგ-მდე.

ამ ორ სახეობას შორის მთავარი განსხვავებაა სხვაობა იმ ადგილებში, სადაც თევზი იღებს საკვებს. ასე რომ, დაჭერის მეთოდები და მეთოდებიც განსხვავებული იქნება. პელენგასს აქვს ღრმა კვება, ხოლო ლობანს აქვს ზედაპირული კვება.

ნამდვილად ვიზუალურად, ისინი შეიძლება გამოირჩეოდნენ ფარით: ტარებისას, იგი ვიწროა და მდებარეობს ქვედა. პელენგასი, ლობანისგან განსხვავებით, ხშირად უახლოვდება ნაპირს და დიდხანს შეიძლება სუფთა წყალში იყოს.

თუ ორივე თევზის ენერგეტიკულ მნიშვნელობას გავითვალისწინებთ, ლობანას აქვს ნაკლები კალორია, ცხიმი და ცილა, მაგრამ ეს განსხვავებები მინიმალურია.

ლობანი. კალორიული შემცველობა - 79,6 კკალ

• ცილები - 17,5 გ
• ცხიმები - 1.5 გ
• ნახშირწყლები - 0

პელენგასი. კალორიული შემცველობა - 88 კკალ

• ცილები - 18,77 გ
• ცხიმები - 5 გ
• ნახშირწყლები - 0

ორივე თევზი შეიცავს ვიტამინების დიდ რაოდენობას B4, A, ფოსფორის, ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს. მისი შემადგენლობის გამო, ამ თევზის ხორცს აქვს სასარგებლო ეფექტი ტვინის ფუნქციონირებაზე, გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.

ფოსფორის მაღალი პროცენტი ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების მინანქრის გაძლიერებას.

ლობანის ქიმიურმა ანალიზმა აჩვენა, რომ მავნე ნივთიერებები ხშირად გროვდება ამ თევზის თავში, ამიტომ ჭრის დროს უნდა მოიხსნას კარკასის თავი. ორივე სახეობა ხშირად ინფექციურია ჰელმინთებით, ასე რომ, სანამ სუფრასთან მიხვალთ, თევზი უნდა გაიაროს აქტიური სითბოს მკურნალობა.

რეცეპტი კერძი გამომცხვარი ლობანისთვის

მზა ნახარში და გარეცხილი თევზი ქედის გასწვრივ იჭრება. შემდეგ კი კარკასის ტენი უნდა იყოს სველი ხელსახოცით, რომ ზედმეტი ტენიანობა ამოიღონ. თევზი უნდა იყოს მარილი, წიწაკა და ცოტა ხნით დატოვოს. ჩადეთ ლიმნის ნაჭრები ქედზე დაჭრილი ქედებზე. გაახარეთ კილიტა ზეთით, მოაყარეთ ხახვის რგოლები, თევზი და გადაიტანეთ მასზე. ჩადეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

გამომცხვარი ლობანის უჩვეულო დელიკატური გემო გაიღვიძებს ამ თევზის სხვადასხვა კერძების მოსინჯვის სურვილს.

ვიდეოში იხილეთ ჯორი თევზის დამზადების რეცეპტი.