კბილის თევზი (ლათ. Dissostichus) არის საზღვაო ანტარქტიდული თევზის გვარის სახეობა ოჯახი Nototheniidae ქვეპუნქტის Notothenioidei ქვეკორეს Perciformes.

გვარში ორი სახეობაა - ანტარქტიკური კბილის თევზი (Dissostichus mawsoni) და პატაგონიანის კბილის თევზი (Dissostichus eleginoides) ორივე სახეობა სამხრეთ ოკეანის მკვიდრია, ხოლო პაგაგონის კბილის თევზი, გარდა ამისა, ასევე ცხოვრობს სამხრეთ ამერიკის აღმოსავლეთ (ატლანტიკური) სანაპიროზე - ურუგვაის სანაპიროზე. ანტარქტიდის კბილის თევზი იშვიათია 60 ° ს ჩრდილოეთით. შ.

ღრმა ზღვაზე მყოფი პელაზგური სახეობებით, კბილის თევზს შეუძლია 2250 მ სიღრმეზე ასვლა. მათ შეუძლიათ მიაღწიონ სიგრძე 160-200 სმ-მდე და აქვთ მასა 135 კგ-მდე. ისინი იკვებებიან ხახვებით, თევზებით და ყველა სახის ვაზნით, ბოლოში. გარდა ამისა, ანტარქტიდის კვების ჯაჭვებში, კბილის თევზი თავად არის ღირებული საკვები საგნები Weddell- ის ბეჭდების და სპერმის ვეშაპებისთვის.

კბილის თევზის ორივე ტიპი ინდუსტრიული თევზაობაა, რომელსაც ქვედა რგოლები იჭერენ. ანტარქტიდის წყლებში კბილის თევზის მოცულობა და თევზაობა არეგულირებს CCAMLR სამეცნიერო კომიტეტის მიერ. კბილის თევზი ცხიმოვანი და ძალზე მდიდარი თევზია. მათი ხორცის ცხიმის შემცველობა 30% -ს აღწევს.

კბილის თევზი: ფოტო და აღწერა, სადაც ის ცხოვრობს

კბილის თევზი ეკუთვნის თევზის დიდ სახეობებს, პერკუსიის ნოოტენიფორმის გვარს. იგი დიეტის საფუძველზე იკვებება უფრო პატარა ზღვის პროდუქტებით, კერძოდ, დნობის, კაპელინის, ხახის და ა.შ. პირველად, ეს საოცარი თევზი აღმოაჩინეს მეცნიერებმა ჯერ კიდევ მე -19 საუკუნეში, ამ დროს აღიარებულ იქნა თევზის ხორცის ნამდვილი გემო, რადგან ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება ყველა სხვა საზღვაო მკვიდრის გემოვნებით. იმავდროულად, მსოფლიოს წყლის ობიექტებში კბილის თევზის იმდენი ადამიანია, რომ დღეს ზოგიერთ ქვეყანაში ამ საზღვაო დელიკატესი თევზაობისთვისაც კი აკრძალულია.

ერთი ზრდასრული თევზის წონა შეიძლება მიაღწიოს 130 კგ-ს (საშუალო წონა 70-80 კგ), ხოლო კბილის თევზი, როგორც წესი, სიგრძეში 1.5-2 მეტრს შეუძლია. ამ პატარა თევზის მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ის, რომ ის პრაქტიკულად არ ინფიცირდება სერიოზული ზღვის პარაზიტებით, რადგან ის ჩვეულებრივ ძალიან დიდ სიღრმეებში ცხოვრობს (მას შეუძლია 2000 მეტრის სიღრმეზე ჩამოსვლა).

კბილის თევზის 2 სახეობა არსებობს: პატაგონიური და ანტარქტიდა. სახელწოდების მიუხედავად, ამ ორივე სახეობის ნახვა შესაძლებელია სამხრეთ ამერიკაში (აღმოსავლეთ სანაპიროზე), სამხრეთ, წყნარ ოკეანეში, ინდოეთის და ატლანტიკის ოკეანეების წყლებში.

კბილის თევზი ექსპორტი ხდება ექსკლუზიურად გაყინული ფორმით ჩვენს ქვეყანაში.

კბილის თევზის სარგებელი და ზიანი

კბილის თევზი არის თევზი, რომელსაც სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი ვიტამინი PP, ფოსფორი, კალიუმი და ქრომი. გარდა ამისა, ამ საზღვაო მკვიდრი შეიცავს უამრავ სხვა ვიტამინს, მინერალს, სხვადასხვა სასარგებლო მჟავას.

კბილის თევზის, უფრო სწორად, მისი შემადგენლობის ელემენტების სარგებელი უბრალოდ ფასდება ადამიანის სხეულისთვის. კბილის ხორცი:

• სწრაფად ადიდებს სხეულს, პროდუქტში შემავალი საკვები ნივთიერებები ადვილად შეიწოვება.
• ხელს უწყობს მაღალი წნევის შემცირებას.
• ეს ააქტიურებს ტვინს.
• აჩქარებს მეტაბოლიზმს.
• ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას ფიზიკურ სტრესთან, სტრესულ სიტუაციებთან, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.
• აუმჯობესებს განწყობას.
• პოზიტიურ გავლენას ახდენს მხედველობაზე, აუმჯობესებს მას.
• მას აქვს სასარგებლო ეფექტი სისხლძარღვებზე (ხდის მათ უფრო ელასტიურს), ხელს უწყობს სისხლძარღვთა სერიოზული დაავადებების თავიდან აცილებას.
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
• მას აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი კანზე, უჯრედულ ქსოვილზე.
• ინარჩუნებს სასარგებლო ქოლესტერინს და შლის მავნე ქოლესტერინს, ხელს უშლის ორგანიზმში ქოლესტერინის დაფების გაჩენას.
• ენდოკრინულ სისტემას საშუალებას აძლევს სწორად იმუშაონ.
• ავსებს და ავსებს ორგანიზმს დაკარგული ვიტამინებითა და მინერალებით.
• ათავისუფლებს ყაბზობას.
• ათავისუფლებს არასასიამოვნო ტკივილის სიმპტომებს ქალებში მენსტრუალური ციკლის პერიოდში და მენოპაუზის დროს.
• კბილის თევზი, სხვა საკითხებთან ერთად, ძალიან სასარგებლოა ორსულებისთვის. ამ ზღვის პროდუქტების მოხმარება კვირაში ერთხელ მაინც ხელსაყრელ გავლენას ახდენს ძვლოვანი ქსოვილისა და ბავშვის ჩონჩხის საშვილოსნოში განვითარებაზე.

ზიანი

სარგებელიებთან ერთად, კბილის თევზმა ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის სხეულს.

1. პირველ რიგში, ზღვის პროდუქტების დიდმა მოხმარებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაწლავების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე, დიარეა, ღებინება, გულისრევა, თავის ტკივილი, შეიძლება დაიწყოს, ამიტომ ექიმები გირჩევენ, არ გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება ასეთი სასარგებლო თევზის მიმართ.
2. მეორეც, არ არის რეკომენდებული კბილის თევზის ჭამა ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (ალერგია) ზღვის კომპონენტებში შემავალი ნებისმიერი კომპონენტის მიმართ.

როგორ საზ კბილის თევზი

კბილის თევზი არის თევზი, რომლის ხორცი ძალიან მკვრივი, ცხიმოვანი, გაჯერებული და ამავე დროს ტენდერია, პეპელა. დღეს ამ ზღვის პროდუქტები კაფეებსა და რესტორნებში, ასევე სამზარეულოში დიასახლისები ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. ის შესანიშნავად მიიღება კბილის თევზის ყურისგან - ეს არის ცხიმი, გაჯერებული, მკვებავი. გარდა ამისა, ეს საზღვაო დელიკატესი შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, მარინირებული იყოს, გამოიყენება ბლინების ან ტორტებისთვის სავსე სახით, გამოიყენება სხვადასხვა ცივი საჭმლის, კერძოდ სალათების, რულონების და ა.შ.

კბილის თევზისთვის იდეალურია წიწიბურის, კარტოფილის, ბრინჯის, ჩაშუშული ან ახალი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. ამ თევზთან ერთად სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი, კამა, ოხრახუში, ტკბილი წიწაკა.

კბილის თევზის საინტერესო რამდენიმე რეცეპტი.

გამომცხვარი კბილის თევზი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

- კბილის თევზის ხორცი (ფილე) 1 კგ.

• - გახეხილი ყველი ნებისმიერი ნაღების - 120-140 გრ.
• - კვერცხი - 2 ცალი.
• - ნავთობის გადინება. - 60 გრ.
• - არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობიდან - 0,5 კგ.
• - ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი.
• - მარილი პინჩია.
• - წიწიბურა - ჭიქა.

1. თევზის ფილე დაჭერით ნაჭრებად.
2. სცემეს კვერცხები კოვზ წყალთან ერთად, სანამ ქაფდება.
3. დაამატეთ მარილი ფქვილში.
4. პანში, გაათბეთ კარაქი.
5. ჩვენ კბილის თევზის ნაჭრები ჩვენ კვერცხის ფსკერზე გადავყაროთ, შემდეგ კი ფქვილში გავაგზავნოთ პანში და გავწუროთ ორივე მხრიდან, რომ ლამაზი ქერქი ჩამოყალიბდეს.
6. მოხარშული წიწიბურა სანამ მოხარშული, მარილი.
7. ჩვენ გამოვიღოთ საცხობი კერძი, გავწუროთ იგი კარაქით, გავავრცელოთ მთელი ჩვენი ფაფა, შემდეგ შემწვარი თევზის ნაჭრები, შეავსოთ იგი არაჟანით, დავამატოთ თევზისთვის ნებისმიერი სანელებლები არაჟანში, გავაფორმოთ გახეხილი ყველით და გავაგზავნოთ გამოსაცხობად. გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსია, სამზარეულოს დრო 10-15 წუთია.
8. სანამ მსახურობთ, შეგიძლიათ თევზი დაჭერით დაჭრილი მწვანილით. შეგიძლიათ კბილის თევზის წიწიბურას ემსახურება რამდენიმე გემრიელი ცხარე სოუსით.

კბილის ბოსტნეულით

• - პომიდორი - 4 ცალი.
• - ოხრახუში - თაიგული.
• - ბოლქვები - 3 ცალი.
• - კბილის თევზი (სტეიკები) - 5 ცალი. ან 0,5 კგ. თევზის ფილე.
• - სუნელები (ადგილზე წიწაკა შავი და წითელი, მარილი).
• - მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ კბილის თევზი ბოსტნეულით.

1. ხახვის დაჭრილი ხახვი გახეხეთ მოსახერხებელ ფორმაში პანში.
2. როგორც კი ხახვი მოოქროვილი და გახდება რბილი, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, სუნელები და ოხრახუში არც ისე წვრილად დაჭრილი ხელით. ჩვენ ბოსტნეულს ვყრით, მუდმივად ვურევთ, სანამ პომიდორი არ გამოვაცხოთ წვენით და პანში შემავალი პროდუქტები გახდება წვნიანი.
3. Fry თევზის სტეიკები მზესუმზირის ზეთში საკმაოდ ცოტა, ორივე მხრიდან, წიწაკა, მარილი. ამ შემთხვევაში, ზღვის ფქვილი სახურავის ქვეშ მოაყარეთ ისე, რომ იგი ოდნავ ჩაშუშული იყოს.
4. თევზი მოათავსეთ ბოსტნეულში, ცოტა ისე რომ არ დააზიანოს იგი, აურიეთ პროდუქტები, დაფარეთ ყველაფერი, 5 წუთი გააჩერეთ დაბალ სითბოზე და სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი პომიდვრისგან დელიკატური ტომატის სოუსი.

შემწვარი კბილის ხორცი კარტოფილის სოუსით და გარნირით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• - თევზი - 500-600 გრ.
• - პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი.
• - შემწვარი ზეთი.
• - სანელებლები, მარილი.
• - ახალი კარტოფილი - 4-5 ტუბი.

სოუსის მისაღებად საჭიროა:

• - ერთი ხახვი.
• - 200 მლ. რძე (შეიძლება შეიცვალოს კრემით).
• - 30 გრ. სანიაღვრე. ზეთები.
• - 2 სუფრის კოვზი არაჟანი.
• - 2 ჩაის კოვზი ფქვილი.
• - ცოტა ნიგოზი (კოვზის ძალიან მწვერვალზე).
• - სანელებლები თევზის გასინჯვა და მარილი.
• - Მზესუმზირის ზეთი.

პირველი რაც ჩვენ გავაკეთებთ არის თევზი. ეს უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილი სტეიკებად, გააფართოვოს ფქვილში ნაყენი მარილით და შეწვით ზეთში, ორივე მხრიდან ზეთში. ხორცი უნდა იყოს აყვავებულ, არ გადააჭარბოს მას. საკმარისია თითოეულ მხარეს სტეიკის შემწვარი 3-4 წუთი. ამავდროულად, გაჭრა ნაჭრები არა დიდი, დაახლოებით 1.5 სმ სისქით.

ახლა ჩვენ სოუსს ვასხამთ, და სანამ ის მზადდება, ბოსტნეულის ზეთში მოვათავსოთ კარტოფილი გახეხილი და დაჭრილი საშუალო ზომის. ნუ დაივიწყებთ მას მარილით და კარტოფილის სანელებლებით.

ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად, ჩაასხით ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი.

ფქვილში მოქცეული ფქვილი ნავთობის გარეშე, სანამ არ შეცვლის მის ფერს ღია ფერის ყავისფრად.

დნება კარაქი, დაამატეთ მას ფქვილი რძით, აურიეთ პროდუქტები, დაელოდეთ სოუსს ცოტა გასქელებამდე. თხევადი ფქვილში ჩამოსხმისას კარგად აურიეთ ისე, რომ მკვრივი კოლტები არ ჩამოყალიბდეს. სოუსისთვის მიღებული მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ბლანტი, ფქვილისგან, გარეშე სიმსივნის გარეშე.

დაამატეთ თქვენი ხახვი ოდნავ გასქელებული სოუსით, შემდეგ კი ხუთი წუთის შემდეგ არაჟანი, აურიეთ.

ყურადღება! ეს კომპოზიცია არ არის საჭირო ადუღებამდე, თორემ ის გახდება cheesy; გააკეთეთ ყველაფერი, მუდმივად აურიეთ და მცირე ცეცხლზე.

მიღებული მასა ჩაასხით ცოტა ნიგოზს, საყვარელ სანელებლებს, მარილს. სოუსი მზად არის, მას მხოლოდ გაცივება სჭირდება და მისი თევზის დელიკატესიც შეგიძლიათ მიირთვათ.

ნოტაზე! თუ სამზარეულოს დასასრულს სოუსს დაამატეთ კეტჩუპის კოვზი, გემო შეიცვლება უფრო საინტერესო, პიკანტურით.

მიირთვით კბილის თევზის სტეიკები შემწვარი კარტოფილით, რომელიც სულ ცოტა ხნის წინ ჩამოვიდა და მოხარშული კრემის სოუსი.

უკუჩვენებები

კბილის თევზის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, მას ასევე აქვს გარკვეული უკუჩვენებები, თუმცა აღსანიშნავია, რომ არც თუ ისე ბევრია, მხოლოდ რამდენიმე.

1. ნუ ბოროტად გამოიყენებთ ამ თევზს, ის შეიცავს უამრავ მონოგლიცერიდს, რამაც ორგანიზმში დაგროვებულმა შეიძლება გამოიწვიოს ლაქსაციური მოქმედება.
2. არ უნდა ჭამოთ ცხიმოვანი და მკვებავი კბილის თევზი ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის ან მათთვის, ვინც თევზის დიეტას მიჰყვება.
3. კბილის თევზი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც სერიოზული პრობლემები აქვს ღვიძლსა და თირკმელებში, ასევე gout დაავადება.

თავისი საოცრად სასარგებლო თვისებების გამო, კბილის თევზი ცნობილია მთელ მსოფლიოში და ბევრი ცდილობს არა მხოლოდ ამ პროდუქტის გასინჯვას, არამედ მუდმივად გამოიყენოს იგი ჯანმრთელობის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. მაგრამ ოკეანეებში ინდივიდების რაოდენობა არც თუ ისე დიდია და ყოველწლიურად ეს მხოლოდ მცირდება. გარემოსდამცველები ძალზე შეშფოთებულნი არიან ამ თევზის პოპულაციით და, ამრიგად, მსოფლიოს 24 ქვეყანაში ეს საზღვაო დელიკატესი სრულად არის აკრძალული დაჭერა და მოხარშვა, ხოლო სხვა ქვეყნებში, სადაც კბილის თევზი იყიდება, ყველას ამის საშუალება არ აქვს. ასეთი თევზის ფასი ბაზარზე შეიძლება მიაღწიოს 40 ევრომდე 1 კილოგრამზე.

და დასასრულს, მსურს დავამატო, კბილის თევზი არის თევზი, რომელიც მიუხედავად ასეთი მაღალი ღირებულებისა, ყველამ ერთხელ მაინც უნდა სცადოს ცხოვრებაში, ის ძალიან გემრიელი, მკვებავი და ჯანმრთელია.

მას შემდეგ დასრულდა კბილის თევზის უყურადღებო დღეები.

კბილის თევზის ორი სახეობა - პატაგონიანი და ანტარქტიდა - მიეკუთვნება ქვემო ნოტენიფორმებს. გარეგნულად, ისინი პრაქტიკულად არ განსხვავდებიან, პატაგონიანი ცივი მოყვარულ ანტარქტიდის ჩრდილოეთით არის ნაპოვნი. ისინი მიაღწევენ ორი მეტრის სიგრძეს და 100 კგ წონას, ცხოვრობენ ჯოჯოხეთის სიღრმეში.

ადამიანმა თევზის თევზაობა შეიტყო, გრძელი ხაზის თევზაობის გამოყენებით. კაკვებით გვირგვინიანი მრავალ კილომეტრიანი ქსელი გადის 2 ათასი მეტრის სიღრმეზე. Squids და თევზი გამოიყენება სატყუარად.

განსაკუთრებით ბევრი კბილის თევზი როსის ზღვაში. აქ შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ზაფხულში, როდესაც ყინული დნება. ყინულს შეუძლია ზღვაზე მეთევზეების გაკეტვა, რათა წყალში გახსნას, შემდეგ კი წერა გაქრა. საზ შუაგულში და დაელოდეთ ამინდის შეცვლას დაჭერასთან ერთად. ანტარქტიდა უხეში ადგილია.

აღწერა და მახასიათებლები

კბილის თევზი — თევზი მტაცებლური, წებოვანი და არცთუ ისე მწარე. სხეულის სიგრძე 2 მ-ს აღწევს, წონა შეიძლება აღემატებოდეს 130 კგ-ს. ეს ყველაზე დიდია ანტარქტიდის ზღვების მაცხოვრებელ თევზებში. სხეულის ჯვრის მონაკვეთი მრგვალია. ტორსი თანდათან ვიწროვდება წინა პლანზე. თავი დიდია, სხეულის მთლიანი სიგრძის 15-20 პროცენტს შეადგენს. ოდნავ გაბრტყელებული, როგორც თევზის უმეტესობა.

პირი სქელი, ტერმინალურია, ქვედა ყბა შესამჩნევად გრძივია წინ. წვერისებრი კბილები, რომელთაც უჭირთ მტაცებელი და ყბაყაყაყაყის კარაფაზე. თვალები დიდი აქვს. ისინი ისეა მოწყობილი, რომ ხედვის ველში ჩნდება წყლის სვეტი, რომელიც მდებარეობს არა მხოლოდ მხარეებსა და წინ, არამედ თევზის ზემოთ.

თოფი, ქვედა ყბის ჩათვლით, არ არის მასშტაბისგან. Gill slits დაფარული ძლიერი გადასაფარებელი. მათ უკან არის დიდი პექტორალური ფარფლები. ისინი შეიცავს 29 ზოგჯერ 27 ელასტიური სხივს. სასწორი კალთების ქვეშ ნაწიბურით (გოფრირებული გარეთა კიდეებით). სხეულის დანარჩენი ნაწილი არის პატარა ციკლოიდი (მომრგვალო გარეთა კიდეზე).

კბილის თევზი ერთ-ერთი უდიდესი სახეობის თევზია.

ორი ფარფლები განლაგებულია დორსალური ხაზის გასწვრივ. პირველი, დორსალური, შეიცავს საშუალო სიმძიმის 7-9 სხივებს. მეორე puffs დაახლოებით 25 სხივები. იგივე სიგრძეა კუდური, ანალური ფინი. სიმეტრიული caudal fin გარეშე გამოხატული lobes, თითქმის რეგულარული სამკუთხა ფორმის. ფარფლების ეს სტრუქტურა დამახასიათებელია ნოოტენური თევზებისთვის.

კბილის თევზი, ისევე როგორც სხვა ნოტოენი თევზი, მუდმივად ძალიან ცივ წყალშია და ცხოვრობს გაყინვის ტემპერატურის პირობებში. ბუნებამ ეს ფაქტი გაითვალისწინა: გლიკოპროტეინები, ცილებთან ერთად შაქარი გვხვდება სისხლში და თევზის სხვა სითხეებში. ისინი ხელს უშლიან ყინულის კრისტალების წარმოქმნას. ისინი ბუნებრივი ანტიფრიზი არიან.

ძალიან ცივი სისხლი ბლანტი ხდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს შინაგანი ორგანოების შენელება, სისხლის შედედება და სხვა პრობლემები. კბილის ორგანიზმმა სისხლი შეისწავლა. მას აქვს ნაკლები სისხლის წითელი უჯრედები და სხვა დიფერენცირებული ელემენტები, ვიდრე ჩვეულებრივი თევზი. შედეგად, სისხლი უფრო სწრაფად გადის, ვიდრე ჩვეულებრივი თევზი.

მრავალი თევზის ფსკერის მსგავსად, კბილის თევზს არ აქვს საცურაო ბუშტი. თევზი ხშირად ამოდის ქვემოდან წყლის სვეტის ზედა სართულამდე. ამის გაკეთება ძნელია საცურაო ბუშტის გარეშე. ამ ამოცანის გადასაჭრელად, კბილის თევზის სხეულმა ნულოვანი ფუფუნება შეიძინა: ცხიმის დაგროვება თევზის კუნთებში არსებობს, ხოლო მათ შემადგენლობაში შემავალი ძვლები შეიცავს მინიმალურ მინერალებს.

კბილის თევზი ნელა იზრდება თევზი. ყველაზე დიდი მასობრივი მომატება ხდება სიცოცხლის პირველი 10 წლის განმავლობაში. 20 წლის ასაკში, სხეულის ზრდა თითქმის შეჩერდა. კბილის თევზის წონა ამ ასაკში აღემატება ამ 100 კგ ნიშანს. ეს არის ყველაზე დიდი თევზი ზომით და წონით nototheniidae შორის. ყველაზე პატივსაცემი მტაცებელი ანტარქტიდის ცივ წყლებში მცხოვრებ თევზებს შორის.

კილომეტრის სიღრმეში თევზებს არ უნდა დაეყრდნოს სმენა და მხედველობა. მთავარი სენსორული ორგანო არის ზღვარი. ეს ალბათ ამიტომ არის, რომ ორივე სახეობას აქვს არა ერთი, არამედ 2 გვერდითი ხაზი: დორსალური და მედიალური. Patagonian კბილის კუნთში, სამკურნალო ხაზი გამოირჩევა მთელი სიგრძის გასწვრივ: თავიდან საყურემდე. მისი მხოლოდ ნაწილი ჩანს ანტარქტიდში.

სახეობებს შორის ცოტა განსხვავებაა. ამაში შედის ლაქა, რომელიც გვხვდება პატაგონიური სახეობების თავზე. ის განუსაზღვრელი ფორმით და მდებარეობს თვალებს შორის. გამომდინარე იქიდან, რომ პატაგონიური სახეობა ცხოვრობს ოდნავ უფრო თბილ წყლებში, მის სისხლში ნაკლებად ბუნებრივი ანტიფრიზი გვხვდება.

კბილის თევზი სხივის წვრილფეხა თევზის პატარა გვარებია, კლასიფიცირებულია როგორც ნოოტენის ოჯახი. სამეცნიერო ლიტერატურაში კბილის თევზის გვარი ჩნდება Dissostichus. მეცნიერებმა დაადგინეს მხოლოდ 2 სახეობა, რომლებიც შეიძლება კბილის თევზებად მივიჩნიოთ.

• Patagonian კბილის. დიაპაზონი - სამხრეთ ოკეანის, ატლანტიკის ცივი წყლები. ურჩევნია ტემპერატურა 1 ° C- დან 4 ° C- მდე. იგი გადის ოკეანეში 50-დან 4000 მ სიღრმეზე. მეცნიერები ამ კბილის თევზს უწოდებენ Dissostichus eleginoides. იგი აღმოაჩინეს XIX საუკუნეში და კარგად არის შესწავლილი.
• ანტარქტიდის კბილის თევზი. სახეობების დიაპაზონი არის ოკეანეის შუა და ქვედა შრეები 60 ° სამხრეთის გრძედისგან. მთავარია, რომ ტემპერატურა 0 ° C- ზე მაღალი არ იყოს. სისტემის სახელია Dissostichus mawsoni. იგი აღწერილი იყო მხოლოდ XX საუკუნეში. ანტარქტიდის სახეობების ცხოვრების ზოგიერთი ასპექტი საიდუმლოდ რჩება.

ცხოვრების წესი და ჰაბიტატი

კბილის თევზი ანტარქტიდის სანაპიროზე. დიაპაზონის ჩრდილოეთი ზღვარი მთავრდება ურუგვაის გრძედით. აქ შეგიძლიათ შეხვდეთ Patagonian კბილის თევზი. დიაპაზონი მოიცავს არა მხოლოდ დიდ წყალს, არამედ მრავალფეროვან სიღრმეებსაც. თითქმის ზედაპირული, 50 მეტრიანი პელაგიზური ზონიდან 2 კილომეტრის ქვედა ნაწილებამდე.

კბილის თევზი ახდენს ჰორიზონტალური და ვერტიკალური საკვების მიგრაციას. იგი მოძრაობს ვერტიკალურად სწრაფად, სხვადასხვა სიღრმეში, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.თევზი როგორ გაუძლებს წნევის ვარდნას მეცნიერთათვის საიდუმლო რჩება. საკვების საჭიროებების გარდა, ტემპერატურის რეჟიმი თევზის მოგზაურობის დაწყებას ქმნის. კბილის თევზი ურჩევნია წყალი არ იყოს უფრო თბილი, ვიდრე 4 ° C.

ყველა ასაკის კბილის თევზაზე ნადირობის ობიექტი ხრახნებია. რეგულარული squid კბილის თევზის შეტევა წარმატებით დასრულდა. ღრმა ზღვის გიგანტური კადრით, როლები იცვლება. ბიოლოგები და მეთევზეები ამბობენ, რომ მრავალმეტრიან ზღვის მონსტერს სხვაგვარად ვერ უწოდებენ გიგანტურ წვნიანს, ის იჭერს და ჭამს დიდ კბილის თევზსაც კი.

ცეფალოპოდების გარდა, ყველანაირი თევზი, ხრილიც ჭამენ. სხვა კიბორჩხალებს. თევზს შეუძლია იმოქმედოს როგორც მაკრატელი. ის არ უგულებელყოფს კანიბალიზმს: ის შემთხვევით ჭამს საკუთარ არასრულწლოვნებს. კონტინენტურ შელფზე კბილის მტაცებლობას ურტყამენ ხახვს, ვერცხლისფერ თევზს და ნოოტენიას. ამრიგად, ეს ხდება კვების კონკურენტი პინგვინების, მცირე ზოლიანი ვეშაპებისა და ბეჭდებისადმი.

დიდი მტაცებლები რომ იყვნენ, თავად კბილის თევზი ხშირად ხდება ნადირობის ობიექტები. საზღვაო ძუძუმწოვრები ხშირად თავს ესხმიან ცხიმოვან, წონიან თევზს. კბილის თევზი არის ბეჭდების დიეტის ნაწილი, მკვლელი ვეშაპები. კბილის თევზი ფოტოში. ხშირად ტყვია კომპანიაში ბეჭედი. კბილის თევზისთვის, ეს არის ბოლო, არა მხიარული ფოტო.

Squids არის თქვენი საყვარელი კბილის თევზი.

კბილის თევზი ახლოს არის ანტარქტიდის წყლის სამყაროს საკვები ჯაჭვის სათავეში. მტაცებლების დიდი საზღვაო ძუძუმწოვრები მასზეა დამოკიდებული. ბიოლოგებმა შენიშნეს, რომ კბილის თევზის ზომიერმა, კონტროლირებადმა დაჭერამაც კი გამოიწვიოს მკვლელი ვეშაპის კვების ჩვევების ცვლილებები. მათ უფრო ხშირად დაიწყეს შეტევა სხვა კეტაკებზე.

კბილის თევზის ნახველები არ წარმოადგენს დიდ, თანაბრად განაწილებულ საზოგადოებას. ეს არის რამდენიმე ადგილობრივი მოსახლე ერთმანეთისგან იზოლირებული. მეთევზეების მიერ მოპოვებულ მონაცემებს შეუძლიათ დაახლოებით დაადგინონ მოსახლეობის საზღვრები. გენეტიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ პოპულაციებს შორის გარკვეული გენის გაცვლაა.

რეპროდუქცია და დღეგრძელობა

კბილების სიცოცხლის ციკლები ცუდად არის გაგებული. არ არის ცნობილი, რა ასაკში გახდა კბილის პასტა გვარის გაგრძელების უნარს. დიაპაზონი მერყეობს: 10-12 წელი მამაკაცებისთვის, ქალებისთვის - 13-17 წელი. ეს მაჩვენებელი მნიშვნელოვანია. მხოლოდ თევზი, რომელმაც მოახერხა შთამომავლობის წარმოება, ექვემდებარება კომერციულ თევზაობას.

Patagonian კბილის თევზი ყოველწლიურად ყვავის ამ მოქმედების განხორციელების გარეშე რაიმე მნიშვნელოვანი მიგრაციის გარეშე. მაგრამ 800 - 1000 მ შეკვეთის სიღრმეზე გადასვლა ხდება. ზოგიერთი ცნობის თანახმად, პაგაგონის კბილის თევზი ქვირითის დასაფენად უფრო მეტ სიგრძეზე იზრდება.

ქვირითობა ხდება ივნისში - სექტემბერში, ანტარქტიდის ზამთრის პერიოდში. ქვირითის ტიპი არის პელაგური. კბილის პუზა წყლის სვეტში შეიყვანა. როგორც თევზების ამ მეთოდით გამოყენებული თევზი, კბილის თევზის ქალი ასობით ათასს აწარმოებს, მილიონამდე კვერცხამდე. თავისუფლად მოთავსებული კვერცხები გვხვდება მამრობითი კბილის თევზის კუნძულზე. დარჩა საკუთარი მოწყობილობებისკენ, დრიფტები დრეიფან წყლის ზედაპირულ ფენებში.

ემბრიონის განვითარება დაახლოებით 3 თვე გრძელდება. განვითარებადი ლარვა ხდება პლანკტონის ნაწილი. 2-3 თვის შემდეგ, ანტარქტიდის ზაფხულში, კბილის თევზის არასრულწლოვნები უფრო ღრმა ჰორიზონტზე ჩამოდიან, ხდება აბაზანა. როგორც ისინი იზრდება, დიდი სიღრმეები ოსტატობენ. საბოლოო ჯამში, პატაგონიანის კბილის თევზი იწყებს საკვებს 2 კმ სიღრმეზე, ბოლოში.

ანტარქტიდის კბილის თევზის მოშენების პროცესი კარგად არ არის გასაგები. ქვირითის მეთოდი, ემბრიონის განვითარების ხანგრძლივობა და არასრულწლოვნების თანდათანობითი მიგრაცია ზედაპირული წყლიდან ბენტალამდე, მსგავსია პატაგონიანის კბილის თევზჭერაზე. ორივე სახეობის სიცოცხლე საკმაოდ გრძელია. ბიოლოგები ირწმუნებიან, რომ პაგაგონის სახეობებს შეუძლიათ 50 წელი იცოცხლონ, ხოლო ანტარქტიდში 35.

კბილის თევზის თეთრი ხორცი შეიცავს ცხიმის დიდ პროცენტს და ყველა კომპონენტს, რომლებიც მდიდარია საზღვაო ფაუნით. თევზის ხორცში შემავალი კომპონენტების ჰარმონიული თანაფარდობა კბილის თევზიდან კერძების გემოვნებას ძალიან ამაღლებს.

გარდა ამისა, თევზაობის სირთულე და თევზაობის დროს რაოდენობრივი შეზღუდვები. Როგორც შედეგი კბილის თევზის ფასი მაღალი. თევზის დიდი მაღაზიები გთავაზობთ პატაგონიანის კბილის თევზს 3.550 რუბლს. კილოგრამზე. ამასთან, კბილის თევზის გაყიდვა არც ისე მარტივია.

ტრეიდერები ხშირად გვთავაზობენ, კბილის თევზის ქვეშ, სხვა, ე.წ. ცხიმიან თევზს. ამისთვის ისინი 1200 რუბლს ითხოვენ. კილოგრამზე. გამოუცდელი მყიდველისთვის ძნელია გაერკვნენ, რომ მის წინ არის კბილის ან მისი იმიტატორები: ესკოლარული, პეპელა. მაგრამ თუ კბილის თევზი შეიძინა, ეჭვგარეშეა - ეს ბუნებრივი პროდუქტია.

ხელოვნურად გაზრდილი კბილის თევზი არ ისწავლა და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისწავლოს. ამიტომ თევზი იძენს თავის წონას, ეკოლოგიურად გარემოში ყოფნისას, ბუნებრივ საკვებს ჭამს. ზრდის პროცესს განიცდიან ჰორმონები, გენეტიკური მოდიფიკაცია, ანტიბიოტიკები და ა.შ., რომლებიც შეფუთულია ყველაზე მოხმარებული თევზის სახეობებით. კბილის ხორცი შეიძლება ეწოდოს სრულყოფილი გემოვნებისა და ხარისხის პროდუქტი.

კბილის თევზი

თავდაპირველად, მხოლოდ Patagonian კბილის თევზი დაიჭირეს. გასული საუკუნის სამხრეთ ამერიკის სანაპიროების გასწვრივ, 70-იან წლებში მცირე ზომის პირები დაიჭირეს. მათ შემთხვევით დაარტყეს ქსელი. მოქმედებდა როგორც შემოვლითი დაჭერა. 80-იანი წლების ბოლოს დიდი ნიმუშები წააწყდა გრძელი თევზაობას. ეს შემთხვევითი შემოვლითი დაჭერა საშუალებას აძლევდა მეთევზეებს, მოვაჭრეებს და მომხმარებლებს დაფასებულიყვნენ თევზი. დაიწყო კბილის თევზის მიზნობრივი წარმოება.

კბილის თევზის მოპოვებას კომერციული საქმიანობის სამი ძირითადი სირთულე აქვს: დიდი სიღრმე, დიაპაზონის დაშორება და ყინულის არსებობა წყლის არეალში. გარდა ამისა, კბილის თევზაობის შესახებ შეზღუდვები არსებობს: ძალაშია კონვენცია ანტარქტიდული ფაუნის (CCAMLR) შესახებ.

კბილების თევზაობა მკაცრად რეგულირდება.

კბილის თევზის უკან ოკეანეში შესულ თითოეულ გემს თან ახლავს ინსპექტორი CCAMLR კომიტეტისგან. ინსპექტორს, CCAMLR- ის თვალსაზრისით, წარმოადგენს სამეცნიერო დამკვირვებელს, რომელსაც აქვს ფართო უფლებები. ის აკონტროლებს დაჭერის მოცულობას დაჭერილი თევზის სელექციურ გაზომვებს. აცნობებს კაპიტანს დაჭერის მაჩვენებლის შესახებ.

კბილის თევზი დანაღმულია მცირე გრძივი გემებით. ყველაზე მიმზიდველი ადგილი როსის ზღვაა. მეცნიერებმა შეაფასეს, თუ რამდენ კბილის თევზი ცხოვრობს ამ წყლებში. აღმოჩნდა, რომ მხოლოდ 400 ათასი ტონა აღმოჩნდა. ანტარქტიდის ზაფხულში, ზღვის ნაწილი ყინულისგან თავისუფლდება. წყლის გასახსნელად გემების ქარავანმა ყინულით გაიშალა. Longliners ცუდად არის ადაპტირებული ყინულის მოედნების გავლისთვის. აქედან გამომდინარე, თევზაობის ადგილზე მოგზაურობა უკვე დასანანია.

გრძელი ხაზის თევზაობა მარტივი, მაგრამ ძალიან შრომატევადი მეთოდია. ტიერები - გრძელი საკეტები ლეიშებითა და კაკვებით - დიზაინის მსგავსია ზღვასთან. თევზის ან ხახვის ნაჭერი თითოეულ კაკვზეა ნაჭერი. კბილის თევზის თევზაობისთვის გრძივი ჩაძირულია 2 კმ სიღრმეზე.

გრძელი ხაზის დაყენება და დაჭერის შემდგომი ამაღლება რთულია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გაითვალისწინებთ პირობებს, რომლითაც ეს კეთდება. ეს ისე ხდება, რომ დამონტაჟებული სიჩქარე დაფარულია ყინულის ჩამოსხმის საშუალებით. დაჭერის ნიმუშები რთულ ტესტად იქცევა. თითოეული ინდივიდი გზის გასწვრივ ასვლის გემს.

თევზის გაყიდვადი ზომა იწყება დაახლოებით 20 კგ-ში. მცირე ზომის პირებს ეკრძალებათ დაჭერა, კაკვები ამოღება და განთავისუფლება. დიდი, ზოგჯერ სწორად იქ, გემბანზე, ბუჩქი. როდესაც დაჭერილი დაჭერა მაქსიმალურ დასაშვებ მასას აღწევს, თევზაობა ჩერდება, ნავსადგურები ბრუნდებიან პორტებში.

Საინტერესო ფაქტები

ბიოლოგებმა კბილის თევზი საკმაოდ გვიან გაიცნეს. თევზის ნიმუშები ხელში დაუყოვნებლად დაეცა. ჩილეს სანაპიროზე 1888 წელს ამერიკელმა მკვლევარებმა დაიჭირეს პირველი პატაგონიური კბილის თევზი. მისი გადარჩენა ვერ მოხერხდა. მხოლოდ ფოტოგრაფიული ანაბეჭდი დარჩა.

1911 წელს რობერტ სკოტის საექსპედიციო ძალის წევრებმა როსის კუნძულის მხარეში მიიღეს პირველი ანტარქტიდის კბილის თევზი. მათ აიძულა ბეჭედი, რომელიც დაკავებულია უცნობი, ძალიან დიდი თევზის ჭამით. ნატურალისტებმა თევზი უკვე დაჭრეს.

კბილის თევზმა თავისი სახელი მიიღო კომერციული მიზეზების გამო. 1977 წელს თევზის ვაჭარმა ლი ლანციმ, რომელსაც სურდა თავისი პროდუქტი უფრო მიმზიდველი ყოფილიყო ამერიკელებისთვის, დაიწყო კბილის თევზის გაყიდვა ჩილეს ზღვის ბას სახელწოდებით. სახელი მიიღო ფესვი და დაიწყო მისი გამოყენება პატაგონიანისთვის, ცოტა მოგვიანებით, ანტარქტიდის კბილის თევზისთვის.

2000 წელს პატაგონიანის კბილის თევზი დაიჭირეს მისთვის სრულიად უჩვეულო ადგილზე. ფარერის კუნძულების პროფესიონალმა მეთევზე ოლაფ სალკერმა გრენლანდიის სანაპიროდან დიდი თევზი დაიჭირა, რომელიც აქამდე არ უნახავს. ბიოლოგებმა მასში აღიარეს Patagonian კბილის თევზი. თევზებმა 10 ათასი კილომეტრი იმოგზაურეს. ანტარქტიდადან გრენლანდიაში.

გაუგებარი მიზნის მქონე გრძელი გზა ყველაზე გასაკვირი არ არის. ზოგიერთი თევზი მიგრირებს გრძელი დისტანციებით. კბილის თევზი, რატომღაც, გადალახა ეკვატორულ წყლებს, თუმცა მისი სხეული 11 გრადუსიან ტემპერატურასაც კი ვერ უმკლავდება. ალბათ, არსებობს ცივი დინებები, რომელთა საშუალებითაც პატაგონიანმა კბილის თევზი ამ მარათონის ბანაობის დასრულებას მისცა.

კბილის თევზი. აღწერა, მახასიათებლები, სახეობები, ცხოვრების წესი და კბილის თევზაობა

კბილის თევზი ღრმა მტაცებლური თევზია, ანტარქტიდის ცივი წყლების მკვიდრი. სახელი "კბილის თევზი" აერთიანებს მთელ გვარს, რომელშიც შედის ანტარქტიდისა და პაგაგონური სახეობები. ისინი განსხვავებულად არ არიან მორფოლოგიაში, წარმართონ მსგავსი ცხოვრების წესი. პატაგონიისა და ანტარქტიდის კბილის თევზის სპექტრი ნაწილობრივ არის გადახურული.

ორივე სახეობა მიზიდულია ანტარქტიდის ზღვრული ზღვებით. საყოველთაოდ გამოყენებული სახელწოდება "კბილის თევზი" თარიღდება Maxillofacial აპარატის თავისებურ სტრუქტურაში: ძლიერ ყბებზე არის კუდის ფორმის კბილების 2 რიგები, ოდნავ მოხრილი შინაგანი. რა აძლევს ამ თევზს არა ძალიან მეგობრული იერით.

ანტარქტიდის კბილის თევზი

სიმწიფე პირველ რიგში ხდება, როდესაც თევზი 8-9 წლის ასაკში აღწევს მთლიანი სიგრძის 95-105 სმ. ზოგიერთი ცნობით, მამაკაცი სქესობრივად მომწიფდება დაახლოებით 13 წლის ასაკში, ხოლო ქალი - დაახლოებით 17 წლის ასაკში. ქვირითობა შესამჩნევად ვრცელდება დროში, ის გვხვდება შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში მარტიდან აგვისტომდე. ქალებში, სექსუალურ საკვერცხეების მასამ შეიძლება მიაღწიოს 14.2-24.1 კგ-ს, ხოლო გონადოოსომატიული ინდექსი (გონადის წონის თანაფარდობა სხეულის წონასთან, პროცენტულად) შეიძლება განსხვავდებოდეს 20-დან 25.8-30.2-მდე. აბსოლუტური ფეკალობაა 0.87-1,40 მილიონი კვერცხი (საშუალოდ 1,00 მილიონი), ფარდობითი ფეკალური რაოდენობაა 13-46.5 ც / გ (საშუალოდ 25 ცალი / გ).

სიცოცხლის ხანგრძლივობა 39 წლამდეა, ზოგი ავტორის აზრით - 48 წლამდე.

ეკონომიკური მნიშვნელობა

იგი ღრმა ზღვის კომერციული თევზაობის ძალიან ღირებული ობიექტია. მას აქვს გემრიელი, გემრიელი, ცხიმოვანი ხორცი. კილოგრამი ანტარქტიდის კბილის თევზის საცალო ვაჭრობის ღირებულებამ შეიძლება მიაღწიოს 60 ან მეტ აშშ დოლარს. ამჟამად, სამრეწველო თევზაობა ძირითადად ხორციელდება ხაკუნის სათევზაო ხელსაწყოს დახმარებით - ქვედა იარუსი, რომელიც განსაკუთრებული სახის სატყუარაა. 1300-1600 მ შეკვეთის სიღრმეები თევზაობისთვის ოპტიმალურია, ანტარქტიდის კბილის თევზის რეგულირებული კომერციული თევზაობა ხორციელდება CCAMLR სამეცნიერო კომიტეტის მიერ შემუშავებული და დამტკიცებული რეკომენდაციების და კვოტების შესაბამისად.

შენიშვნები

1. Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. ცხოველთა სახელების წარმართული ლექსიკონი. თევზები. ლათინური, რუსული, ინგლისური, გერმანული, ფრანგული. / რედაქტირებულია აკად. V. E. Sokolova. - მ .: რუს. იაზ., 1989 .-- S. 323. - 12,500 ეგზემპლარი. - ISBN 5-200-00237-0.
2. Andriyashev A.P., Neelov A.V. (1986): ანტარქტიდის რეგიონის ზოოგრაფიული ზონირება (ქვედა თევზისთვის). ანტარქტიდის ატლასი. ტ. 1. რუქა.
3. ანდრიაშევი A.P. (1986): ანტარქტიდის ქვედა თევზის ფაუნის ზოგადი მიმოხილვა. In: მორფოლოგია და თევზის განაწილება სამხრეთ ოკეანეში. ზოულის საქმის წარმოება. სსრკ მეცნიერებათა აკადემიის ინსტიტუტი, მოც. 153. გვ. 9-44.
4. 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. & წავიდა O. (1990): Nototheniidae - Notothens. In: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) თევზი სამხრეთ ოკეანეში. J.L.B. სმიტის იკითოლოგიის ინსტიტუტი. გრემსტაუნი, სამხრეთ აფრიკა, გვ .279-331.
5. Hanchet S. M., Rickard G. J., Fenaughty J. M., Dunn A. and Williams M. J. H. ჰიპოთეტური სასიცოცხლო ციკლი ანტარქტიდის კბილის თევზისათვის (Dissostichus mawsoni) როსის ზღვის რეგიონში // CCAMLR Sci .. - 2008. - Vol. 15. - გვ. 35–53.
6. 1 2 3 4 5 პეტროვ A.F. (2011): ანტარქტიდის კბილის თევზი - Dissosticus mawsoni ნორმანი, 1937 (განაწილება, ბიოლოგია და თევზაობა). Diss- ის რეზიუმე. სანთლები. ბიოლი. მეცნიერებები. M .: VNIRO. 24 წ
7. Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Diet of Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) Ross Sea– დან, ანტარქტიდადან (CCAMLR– ის სტატისტიკური ქვეტრა 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - Vol. 10 .-- გვ .113-123.
8. Parker S. J., Grimes P. J. (2010): როსკის ზღვაში ანტარქტიდის კბილის თევზის (Dissostichus mawsoni) სიგრძისა და ასაკის დათესვა. CCAMLR მეცნიერებები. ტომი. 17. გვ 53-73.
9. Fenaughty J. M. (2006): გეოგრაფიული განსხვავებები მდგომარეობაში, რეპროდუქციული განვითარებისა, სქესის თანაფარდობისა და ანტარქტიდული კბილის თევზის (Dissostichus mawsoni) მდგომარეობიდან, სიგრძის განაწილებიდან როსის ზღვიდან, ანტარქტიდადან (CCAMLR subarea 88.1). CCAMLR მეცნიერება. ტომი. 13. გვ 27-45.
10. Cassandra M. Brooks, Allen H. Andrews, Julian R. Ashford, Nakul Ramanna, Christopher D. Jones, Craig C. Lundstrom, Gregor M. Cailliet. ასაკის შეფასება და ტყვიის - ანტარქტიდის კბილის თევზის (Dissostichus mawsoni) რადიუმის დათარიღება როსის ზღვაში // პოლარული ბიოლოგია. - 2011. - ტომი. 34, 3. 3. - გვ .329—338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
11. Hanchet, S.M., Stevenson, M.L., Phillips, N.L. and Dunn, A. (2005) კბილის თევზჭერის დახასიათება სუბარეებში 88.1 და 88.2 1997/98 to 2004/05. CCAMLR WG-FSA-05/29. ჰობარტი, ავსტრალია.

კარაქი და კბილის თევზი

საზოგადოებაში, პეპლების შესახებ შეტყობინებები უკვე რამდენჯერმე დაეცა.
მათ განსაკუთრებით შეაქო მისი შებოლილი (ცივად მოწევა) შესრულება, დაახლოებით 350-370 რუბლი / კგ.
ასე რომ, ნამდვილად ცხიმიანი თევზი Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae), ხოლო ინგლისურად მას ზოგჯერ ინგლისურ დოლარად თევზსაც უწოდებენ. სხეული მაღალი ზურგისაა, გაბრტყელებული, ნაოჭების მსგავსი, ფერი: მუქი ლურჯი უკან შავი ბარდა, ვერცხლის მუცელი. მუცლის ნაწილი შეიძლება იყოს მწარე; აუცილებელია მუცლის შავი ფილმის ფრთხილად მოცილება.
და შებოლილი, რომელიც იწვევს გურმანის დამსახურებულ დამტკიცებას, ყიდის გარეშე, ყაბაყი (სხეულის სიგრძე ბევრად აღემატება სიმაღლეს) გარეშე, დაახლოებით ერთი მეტრის სიგრძის (ჩვეულებრივ დაჭრილი ნაჭრებად 1-1,5 კგ-მდე), ვრცელდება ქედის გასწვრივ (კანიდან სისქე 6 დიუმია) -8).
ნამდვილად იყიდება ფასიანი ქაღალდი "ზეთი", ზოგჯერ ხვდებოდა ფასები "Tsar fish" და თუნდაც "Tsar fish" (წარუმატებელი პატივი ასტაფიევზე?). მაგრამ ფასების ტაბლეტების აბსურდულობის ამბავი ცალკეულ პოსტს მოითხოვს.
სინამდვილეში, ეს არის კბილის რ. Dissostichus, fam. Notothenidae. ეს არის სერიოზული notothenia ასეთი. Cuvier- ის გარეშე ყოფნისას მე არ შემიძლია თევზის იდენტიფიცირება თავისა და ძვლების გარეშე.
ორივე კარგი და შემწვარია, კილიტაზე გამომცხვარი და ცხელი შებოლილი, და მარილიანი ორაგულით დამარილებული და დაჭრილი პლანეტრით. ანუ, თუ გაგიმართლათ, რომ ნახოთ ეს უბრალოდ ნაყინი (დაახლოებით 180 რუბლი / კგ) - აიღეთ, არ ინანებთ.
ლათინური სახელები მოცემულია: A.N. Kotlyar. საზღვაო თევზის სახელების ლექსიკონი ექვს ენაზე. მ., „რუსული ენა“, 1984 წ.

დაიჭირეთ მკაცრად კვოტების მიხედვით, დამკვირვებლების მკაცრი ზედამხედველობით

კბილის გემრიელი ხორცი ძალიან ღირებულია, აქვს 30% ცხიმის შემცველობა და ძალიან ძვირია. წარმოიდგინეთ, რა რთულია თევზის დაჭერა, მისი სიღრმეებიდან ამაღლება, შემდეგ კი ჩვენს სამშობლოში ჩაბარება.

ჩვენს მაღაზიებში თევზი სტეიკის სახით იყიდება. განცხადება დიდი სავაჭრო ქსელში აღმოვაჩინე, სადაც 0,5 კგ სტეიკი ღირს 3280 რუბლი.

ან ონლაინ მაღაზია გთავაზობთ შეიძინოთ თევზი წონის 10 კგ 3550 კგ-ზე. ეს არის კბილის თევზის რეალური ფასი.

მაგრამ არის სხვა მაღაზიები, სადაც ფასი გაცილებით დაბალია. და იქ უცნაური სიტყვა ჩნდება - ცხიმიანი. რატომ არის ასე იაფი? ეს არის კბილის თევზი ან რამე სხვა?

გამოდის, რომ "ცხიმიანი" არის მთელი რიგი თევზის კოლექტიური სახელი, ერთიანდება ერთი საერთო ატრიბუტით - მაღალი ცხიმის შემცველობა, მსგავსი გარეგნობა და გემო. მაღაზიები ხშირად კბილის თევზს უშვებენ, როგორც არც ისე ძვირი თევზი - ესკოლარი, რომელსაც აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა, გემრიელი, მაგრამ არის ერთი დიდი ბუტი.

ამ თევზის ხორცში არის პოლიესტერული ცვილები, რომლებიც თითქმის არ შეიწოვება სხეულის მიერ. ერთი საათის შემდეგ გურმანებმა შეჭამეს თევზი, საშინელი უხერხულობა მოხდა: ცხიმიანი სითხე სპონტანურად მიედინებოდა სხეულიდან და წარმოქმნიდა საშინელ სტიმულს. ადამიანი ვერაფერს გრძნობს და როდესაც სავარძლიდან ადგება, მას ესმის, რომ საშინელი რამ მოხდა - მთელი მისი ტანსაცმელი ჭუჭყიანია. მედიცინაში, ამ ფენომენს ეწოდება "კერიორეა".

ესკოლარის გაყიდვა ბევრ ქვეყანაში აიკრძალა, მაგრამ აქ არა. ის, რაც ჩვენს მაღაზიებში იყიდება კბილის სახელწოდება 1000 რუბლს თითო კილოსთვის, კბილის თევზი არ არის. თქვენ უკვე გესმით რამდენი ღირს ნამდვილი დელიკატესი. მალე ახალ წელს, ნუ შეცდებით, მეგობრებო. და იყავით ჯანმრთელი!