პოლოკი არის კოდური ოჯახის საზღვაო თევზი, რომელიც წყნარი ოკეანის ზღვაში ცხოვრობს და პლანკტონით იკვებება. აღსანიშნავია მისი დაბალი ფასი; მან ფართო დისტრიბუცია მოიპოვა მკვებავი ხორცის წყალობით. ამ თევზის ღვიძლს აქვს მაღალი დიეტური მნიშვნელობა მასში შემავალი ვიტამინების შემცველობის გამო და შედის კანის დაავადებებით დაავადებული ადამიანების დიეტაში.
რა არის ეს თევზი
Pollock არის კოდური თევზი, რომელიც ცივ ზღვის წყლებში ცხოვრობს 300 მ სიღრმეზე, მიგრაციის დროს შეიძლება ჩამოაგდეს 500-700 მ-ზე ქვემოთ.ფორების დროს თევზი იზრდება ზედაპირული წყლით. ხიზილალის სროლა შეიძლება მოხდეს ზამთარში, გაზაფხულზე და ზაფხულში. ხიზილალა ვითარდება არაღრმა სიღრმეში.
პოლოკი ეკუთვნის კოდების ოჯახს და ცხოვრობს წყნარი ოკეანეების ზღვებში.
თევზის სიცოცხლის ხანგრძლივობა დაახლოებით 15 წელია, puberty მიიღწევა 3-4 წელიწადში. მოზრდილებში შეიძლება წონა 2.5-5 კგ-მდე. მათი ზომებიდან გამომდინარე, ცხოვრების სხვადასხვა ეტაპზე, ისინი იკვებებიან მცირე ზომის პლანქტონური მტევნით (ციკლოპებით, დოფნიით), პატარა თევზებით (დნობით, კაპელნით), ხახვებით, ხიზილალებით და მათი ნათესავების ფრაით.
მოზრდილის სხეულის ზომა შეიძლება იყოს 1 მ-მდე. თევზის თვალები დიდია, სხეული არის ლაქა, ზურგზე 3 ფინჯანი, 2 ფსკერზე, 2 მუცლის ფარფლები, მოკლე ანტენა ნიკაპზე.
თევზაობისთვის შეირჩევიან ინდივიდები 20 სმ-ით. 1980-იან წლებში. გლობალური დაჭერის მოცულობამ 7 მილიონ ტონას მიაღწია. 90-იან წლებში. ის შემცირდა 5 მილიონ ტონამდე XXI საუკუნის დასაწყისში. - 3 მილიონ ტონამდე. Greenpeace- ის ორგანიზაციამ აღშფოთება გამოიწვია 2009 წელს პოპლოქის რაოდენობის შემცირების შესახებ. 2015 წლისთვის, რუსეთში პოპოქის დაჭერა 1,5 მილიონ ტონას აღემატებოდა.
ხედვისა და აღწერის წარმოშობა
უსაფრთხოა, რომ პოტოკლას თევზს ცივად მოსიყვარულე თევზი დავარქვათ, რომელიც ეკუთვნის კოდის მსგავს წესრიგს, კოდების ოჯახს და პოპოქის გვარს. პოლოკი ფართო მასშტაბით არის ცნობილი მსოფლიოში, რადგან მას აქვს შესანიშნავი გემო, დიეტური და ძალიან ჯანსაღი ხორცი, რომელშიც ძვლები ცოტაა.
საინტერესო ფაქტი: ყველა პოპოქის კრაბის ჩხირები, ლუდის თევზის საჭმელები, ცნობილი Filet-o-Fish ჰამბურგერი McDonald's– ში და სხვები, ყველასთვის გამოშვებულია pollock– დან.
პოპოქის კომერციული ღირებულება უზარმაზარია. ყველა თავის კოდის ნათესავებს შორის პოლისკი დაჭერის თვალსაზრისით მიდის. დადგენილია, რომ ყოველწლიურად გლობალური პოპოქის დაჭერის დაახლოებით ნახევარი მოდის ინგლისსა და ევროპულ ქვეყნებზე, დანარჩენი დაჭერა ჩვენი ქვეყნის სათევზაო კომპანიების მიერ. ალასკას პოპოქს აქვს სხვადასხვა სახეობა, მათგან ყველაზე ცნობილია ატლანტიკური და ევროპული პოლოტოკი.
ვიდეო: Pollock
მაღაზიებში, ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რომ პოპოკი გაყინული, პატარა ზომის და თავსაფრის გარეშე ვნახოთ. სინამდვილეში, ამ თევზს შეუძლია გაიზარდოს ერთი მეტრი სიგრძის და წონა დაახლოებით 3 კგ, თუმცა საშუალო ზომის ზომების პოლოქტი 75 სმ, და ის წონა დაახლოებით ერთი და ნახევარი კილოგრამია. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე მინიმალური კომერციული ზომაა pollock, რომლის სიგრძე 20 სმ-ია. ზოგი წყარო ამბობს, რომ თევზი შეიძლება გაიზარდოს ხუთი კილოგრამამდე. შესაძლოა, ასეთი წონიანი ნიმუშები არსებობს ოკეანეების უზარმაზარ მხარეში, რადგან წყლის სიღრმეში დამალულია მრავალი საიდუმლოება და საიდუმლო.
გარეგნობა და მახასიათებლები
ფოტო: რას ჰგავს პოლოტო?
თევზის ზომებით, რომელიც ჩვენ გავარკვიეთ, მოდით გადავიდეთ მისი ფორმის გათვალისწინებით. პოპოქის მთელი ფიგურა წაგრძელებულია და ძლიერ ვიწროვდება კაუდალურ რეგიონს. სხეულზე სასწორები მცირე და ვერცხლისფერია; ქედის ფერში, მათი ფერი შესამჩნევად მუქდება. Pollock ხასიათდება ნიმუში სახით პატარა მუქი ყავისფერი ლაქების სახით, რომლებიც მიმოფანტულია სხეულსა და თავში და მდებარეობს ზუსტად თევზის ზედა ნაწილში, რომელიც უფრო მუქი ფერისაა ვიდრე მსუბუქი, მოთეთრო მუცელი.
თევზის თავი მის სხეულზე შედარებით საკმაოდ დიდი გამოიყურება, ძალიან დიდი თევზის თვალები მდებარეობს მასზე.პოპოქის გამორჩეული თვისებაა პატარა ულვაში, რომელიც მდებარეობს ქვედა თევზის ტუჩის ქვეშ, ის ასრულებს ტაქტილურ ფუნქციას, რადგან ეს თევზი ღრმა ზღვაა. აღსანიშნავია, რომ ყბის თევზის აპარატურა ქვემოდან ოდნავ ბრუნავს.
პოლოქს აქვს სამი დორსალური და ორი ანალური ფინი, რომლებიც გამოყოფილია მცირე ზომის უფსკრულით. თევზის ქედზე იზრდება სამი ცალკეული ფინი, პირველი ძალიან ახლოსა თავთან, მეორე დიდი ზომითა და სიგრძით, მესამე უფრო ახლოსა კუდის რეგიონთან. პოლოკს ასევე აქვს მუცელზე განთავსებული ფინჯნები, რომლებიც განლაგებულია პექტორების წინ. გვერდითი თევზის ხაზი ხასიათდება საკმაოდ მკვეთრი მოქცევებით.
სად ცხოვრობს პოლოკი?
ფოტო: პოლოკი რუსეთში
პოლოკი ფართო თევზია. მან ლამაზი წაიყვანა ჩრდილო ატლანტიკაში, სადაც შეხვდა თავის დასავლეთ და აღმოსავლეთ ნაწილებს. დასავლეთით, თევზის დასახლების დიაპაზონი ჰადსონის სრუტედან კეიპ ჰატტერამდე ვრცელდება, რომელიც მდებარეობს ჩრდილოეთ კაროლინას ტერიტორიაზე. ჩრდილო ატლანტიკის აღმოსავლეთით, თევზი დასახლდნენ სვალბარდიდან ბისკაის ყურემდე.
პოლოკი ცხოვრობს ისლანდიის მახლობლად ბარენსის ზღვის წყლებში. ატლანტიკური პოლოკის ჩრდილო – აღმოსავლეთ ნაწილში შეგიძლიათ ნახოთ ნორვეგიის სახელმწიფოს სანაპირო ზონაში, ფარერის კუნძულების მახლობლად, მისი განლაგების ტერიტორია აღწევს ბისკაიის ზემოთ აღნიშნულ ყურემდე და ირლანდიისა და ინგლისის სანაპიროებზე.
რაც შეეხება აზიის სანაპიროებს, აქ პოპოკი ბინადრობს ოხოცკის ზღვაში, ბერინგსა და იაპონიის ზღვაში.
ამერიკის სანაპიროზე თევზი განლაგებულია წყლებში:
ამას ისიც უნდა დავუმატოთ, რომ პოლოტოკის ოკეანეის წყლებში პრაქტიკულად შეუძლებელია სანგარის სრუტის სამხრეთით შეხვედრა, რომელიც იაპონიის ზღვის წყლებს წყნარ ოკეანესთან აკავშირებს. ზოგჯერ ზოგჯერ ცალკეული პირებიც არიან, უშედეგოა, რომ ეს თევზი ცივად მოსიყვარულე იყოს, რადგან უპირატესობას ანიჭებს მაგარი, ყინულოვანი წყლები. ზოგადად, პოპოქს ეწოდება ქვედა პელაგური თევზი, ე.ი. თევზი, რომელიც ცხოვრობს წყლის ზონაში, რომელიც ახლოს არ არის ქვედა ზედაპირთან.
ახლა თქვენ იცით, სად არის ნაპოვნი pollock. ვნახოთ რას ჭამს იგი.
რას ჭამს პოლოტო?
ფოტო: Pollock fish
სინამდვილეში, პოლოკი იწვევს მშვიდობიან არსებობას და არა სხვა დიდ თევზებზე ნადირობას, თუმცა მტაცებლებს შორის ის ითვლება.
პოპოქის დიეტა, უმეტესწილად, შედგება:
ახალგაზრდა ზრდას ურჩევნია პლანქტონი, თანდათანობით იქცეს უფრო დიდი საკვები, რომელიც შედგება წვნიანი და პატარა თევზიდან (აზიური სუნი, კაპელინი). თევზის მენიუში შეიცავს ხიზილალა და ფრაის.
საინტერესო ფაქტი: Pollack– ს აქვს ისეთი არასასიამოვნო ფენომენი, როგორიცაა კანიბალიზმი, ამიტომ სინდისის ქენჯნის გარეშე, მას შეუძლია იკვებოს როგორც ლარვებზე, ისე მის თანამოაზრე ტრიბებზე.
სკუმბრია, ცხენის სკუმბრია, tuna, cod, რომლებიც ასევე მიიჩნევა პელაგური ზონის მაცხოვრებლებთან, pollock ეძებს საკუთარ თავს საკვებს სხვადასხვა ტროფიკულ დონეზე, განლაგებას, უმეტესწილად, ზედა ოკეანეის წყლებში. იმის გამო, რომ ქვედა ყბა ოდნავ გრძელია და წინ წამოწეულია, პოლოქს უფრო ადვილია წყალში მცურავი სხვადასხვა პატარა ცოცხალი არსების დაჭერა. ღრმა ზღვის თევზისთვის დამახასიათებელი დიდი მრგვალი თვალები ხელს უწყობს მტაცებლის მოპოვებასაც კი საკმარის სიღრმეზე, ხოლო მცირე დახვეწილი ტენდერი ახლავს ოდნავი მოძრაობებით მიმდებარე მახლობლად, რაც გაუადვილებს საჭმლის საჭმლის აღმოჩენას.
საინტერესო ფაქტი: Pollock- ზე უფრო დიდი მტაცებლის საკვებზე გადასვლა უფრო ახლოსაა რვა ან თუნდაც ათი წლის ასაკში.
ხასიათისა და ცხოვრების სტილის თვისებები
ფოტო: Pollock წყალში
პოლოკი არის unpretentious, ადვილად ეგუება ცხოვრებას სხვადასხვა სიღრმეში, ამიტომ თავს მშვენივრად გრძნობს, როგორც 700 მეტრის სიღრმეზე, ან მეტსაც, ასევე წყლის ზედაპირულ ფენაში. მისი ჰაბიტატის ყველაზე მისაღები დონე მიჩნეულია დაახლოებით ორასი მეტრის სიღრმეზე, აქ მისი ხვედრი ყველაზე ხშირად შესაძლებელია.უსაფრთხოა პოლოქის გამოძახება არა მხოლოდ ღრმა ზღვის მკვიდრი, არამედ ცივი მოსიყვარულე, წყლის ტემპერატურა, რომელიც 2 – დან 9 გრადუსამდე მერყეობს და პლუს ნიშნით, მისთვის კომფორტულად ითვლება.
Pollock არის კოლექტიური თევზი, რომელიც არსებობს და მოძრაობს ფარაში. თევზის დიდი დაგროვება შეინიშნება ქვირითობის პერიოდში, შემდეგ პოტტოკის მცირე ზომის სამწყსოები მსხვილ და უფრო დიდ ნაწილებად გაერთიანდება. წყვდიადში, თევზის ფარდები ცდილობენ წყლის ზედაპირთან ახლოს ყოფნას, ან დგანან მის შუა ფენებში. დღის მეორე ნახევარში თევზი მიედინება 200 მეტრამდე სიღრმეზე და სიღრმეზე.
ყოველდღიურად პოლის მასალის გადატანა რამდენჯერმე ახდენს ვერტიკალურ მოძრაობებს, იღებენ საკვებს სხვადასხვა სიღრმის წყალში. ქვირითობის დროს, დიდი რაოდენობით პოლოტოკი მდებარეობს სანაპირო ზონაში, მაგრამ ნაპირს არ მიუახლოვდება, ვიდრე ორმოცდაათი მეტრის დაშორებით.
საინტერესო ფაქტი: პოლოკის ზრდა საკმაოდ სწრაფია, მისი სიგრძე და წონა სწრაფად იზრდება. ორი წლის ასაკთან ახლოს, თევზის სიგრძე დაახლოებით 20 სმ, კიდევ ორი წლის შემდეგ ის იზრდება 10 სმ-ით, ხდება ოცდაათი სანტიმეტრით.
სოციალური სტრუქტურა და რეპროდუქცია
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პოლოკი თევზის სამწყსოვარია, ქვირითობის პერიოდში, მისი სკოლები მნიშვნელოვნად არის გაფართოებული, მათი რიცხვი საკმაოდ დიდი ხდება, ამიტომ თევზები ქმნიან მკვრივ მტევნებს სანაპიროებზე. მომწიფებული თევზი ხდება სამი ან ოთხი წლის. ამ ასაკში, ის აღწევს მაქსიმალურ ზომამდე, მისი მასა შეიძლება განსხვავდებოდეს 2.5-დან 5 კილოგრამამდე.
სხვადასხვა რეგიონში განლაგებული თევზების მოშენების სეზონი სხვადასხვა პერიოდში ხდება. ბერინგის ზღვის ნაპირებზე მცხოვრები პოლოკი გაზაფხულზე და ზაფხულში. წყნარი ოკეანე პოლოკი ყვავის ზამთარში და გაზაფხულზე, გაზაფხულის დაწყებას ურჩევნია. Kamchatka pollock მოსწონს spawning გაზაფხულზე, როდესაც პირობები ყველაზე კომფორტული. წყლის ნეგატიური ტემპერატურაც კი არ ერევა ცივად მოსიყვარულე ზღვის არსებებს, ამიტომ მათ შეუძლიათ ქვირითის გაკეთება, მაშინაც კი, როდესაც მინუს ნიშნით იგი ორ გრადუსამდე ჩამოდის.
საინტერესო ფაქტი: თევზის ცხოვრების დროს, პოლოტოკი დაახლოებით 15-ჯერ იწყება სათამაშოებით. და ამ cod ფორმის თევზის საშუალო ხანგრძლივობაა 15 წელი.
ყინვაშიც კი, მდედრები ათასობით კვერცხუჯრედს რეპროდუცირებენ, რომლებიც, მოხეტიალეების მსგავსად, წყლის ელემენტის სისქეში დადის. ჩვეულებრივ, ისინი არ ხდებიან ორმოცდაათი მეტრის სიღრმეზე. მთელი საიდუმლო ინახება მარილიან წყალში, რომლის გაყინვის ტემპერატურა გაცილებით დაბალია, ვიდრე სუფთა. და პოლოტოკი იმდენად არის მიჩვეული ცივ წყალს, რომ მისი სისხლი, რომელიც თევზის ვენებში მიედინება, საავტომობილო ანტიფრიზის მსგავსია.
პოპოქის ბუნებრივი მტრები
ფოტო: რას ჰგავს პოლოტო?
ვინაიდან პოლოკი არის ღრმა ზღვის თევზი, არაკეთილსინდისიერი ადამიანების დიდი რაოდენობა, რომელთაგან ბუნებრივი საფრთხე ემუქრება ბუნებრივ პირობებს. დაფიქსირებული არ არის კონკრეტულად დაფიქსირებული პოლოვარზე დიდი თევზის მიერ თავდასხმის შემთხვევები. შეიძლება მხოლოდ ვივარაუდოთ, რომ დიდი ზომის squids და anglerfish გარკვეული სახეობები, რომლებიც ასევე სიღრმისეულად ცხოვრობენ, შეიძლება გახდეს მისი მტრები.
Pollock ხდება ყველაზე დაუცველი ქვირითობის დროს, როდესაც დიდი სკოლები მდებარეობს სანაპიროზე, წყლის ზედაპირთან ახლოს. რასაკვირველია, კოდური ოჯახის ამ თევზის მთავარი მტერი არის ადამიანი, რომელიც უზომო მასშტაბით იწევს pollock- ს. Pollock შეიძლება ეწოდოს ლიდერს პროდუქციის თვალსაზრისით, სხვა კომერციულ თევზებს შორის.
საინტერესო ფაქტი: გასული საუკუნის 80-იან წლებში, პოლოქტის მთლიანი მსოფლიოში დაჭერა 7 მილიონი ტონა იყო.
ახლა ეს მაჩვენებლები მცირდება და 3 მილიონს აღწევს, მხოლოდ 1.6 მილიონი ტონა მოდის ჩვენს ქვეყანას. თევზის ხორცი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძვირფასია, მდიდარია სხვადასხვა მინერალებით და ვიტამინებით.პოპოქის კიდევ ერთი თვისებაა მისი დაბალი კალორიული შემცველობა, რის გამოც იგი წარმატებით გამოიყენება დიეტურ საკვებში.
ბაზარზე, ამ თევზის ფასი დაბალ ფასად არის მიჩნეული, ამიტომ პოლოქო დიდი მოთხოვნაა მყიდველებს შორის. დიდი რაოდენობით თევზი დაიჭირეს ფიქსირებული ბადეების და ტრასების გამოყენებით, რაც გავლენას ახდენს pollock მარაგის რაოდენობაზე და ეხება გარემოსდაცვით ორგანიზაციებს.
მოსახლეობის და სახეობების სტატუსი
პოლოქის თევზჭერის ღირებულება დიდია, ხოლო მისი წარმოება ხორციელდება ფართომასშტაბიანი მასშტაბით, რაც გავლენას ახდენს თევზის პოპულაციების რაოდენობაზე, მაგრამ არა ისეთი კრიტიკული, როგორც ეს ბოლო ხანებში ჩანდა. არსებობს მტკიცებულება, რომ 2000-იან წლებში ოხოცკის ზღვაზე პოპოქის მარაგი მნიშვნელოვნად შემცირდა. თავიდან ფიქრობდნენ, რომ ეს ჭარბი თევზაობის გამო მოხდა, მაგრამ ეს მცდარი ვარაუდი იყო. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მოსახლეობა დაზარალდა თაობის მოსავლიანობაზე, რომელიც დაბალი იყო 90-იან წლებში, რამაც გამოიწვია რაოდენობის შემცირება. როგორც მოგვიანებით ჩამოყალიბდა, თევზის მარაგის რაოდენობა ძლიერ გავლენას ახდენს კლიმატის ცვლილებებზე.
2009 წელს, Greenpeace- ს საკონსერვაციო ორგანიზაციამ მწვავე შეშფოთება გამოთქვა პოლისპოქის მოსახლეობის მდგომარეობის გამო და მოუწოდა მოქალაქეებს არ შეიძინონ ან ჭამა ეს თევზი, რათა მოსახლეობის საკმარის დონეზე შენარჩუნდნენ. მეცნიერები ირწმუნებიან, რომ ახლა თევზის მთლიანი რაოდენობის მხოლოდ 20 პროცენტია დაჭერილი, ეს პრაქტიკულად არ მოქმედებს მის შემდგომ რეპროდუქციაზე. თევზის წარმოება, რომელიც დაიბადა 2010-იან წლებში, ძალიან პროდუქტიული იყო და მნიშვნელოვნად ავსებდა თევზის რიგებს.
დღეს შეიძლება აღინიშნოს, რომ პოპოქის მარაგი საკმაოდ ფართომასშტაბიანი რჩება, ახლა თევზის თევზაობა გასულ საუკუნესთან შედარებით მნიშვნელოვნად შემცირდა. პოლოკი არ არის ჩამოთვლილი წითელ სიებში და არ განიცდის გადაშენების საფრთხე, რაც ძალზე დამაიმედებელია. ჩვენ იმედი გვაქვს, რომ ეს მდგომარეობა მომავალში გაგრძელდება.
გემრიელი მოხარშული პოლოკი ჩვენთვის უკვე დიდი ხანია რაც ყოველდღიური კერძი იყო, რომელიც ბავშვობიდანვე იცნობდა. ალბათ ამან გავლენა იქონია მის გონივრულ და ხელმისაწვდომ ფასზე. Pollock შეიძლება ეწოდოს overlord ყველა კომერციულ თევზს შორის, რადგან იგი მოწინავე პოზიციას იკავებს მტაცებლის ზომასთან შედარებით. მცირე ფასი არ მიუთითებს შეუსაბამო გემოთი, რომელიც, პირიქით, საუკეთესოდ რჩება.
პოპოქის სასარგებლო თვისებები
Pollock შეიცავს ვიტამინ PP, ფოსფორს, კალიუმს, გოგირდს, იოდს, ფტორს, კობალტს. Pollock ღვიძლი შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს, ის უფრო მეტია, ვიდრე კოდის ღვიძლში. ამიტომ, პოლოქის ღვიძლი უნდა მოიხმარონ იმ ადამიანებმა, რომელთაც სურთ კბილების, ღრძილების, თმის, ფრჩხილების და კანის შენარჩუნება. ვიტამინი A აძლიერებს რესპირატორულ სისტემას, ამიტომ პოპოქსის ღვიძლი შეიძლება რეკომენდდეს მწეველთათვის. პოლოკის ღვიძლი ასევე ხელს უწყობს სერიოზული დაავადების გამოჯანმრთელებას.
პოლოკი არის ცილისა და იოდის ნამდვილი საცავი, რომლებიც ძალიან ადვილად ითვისებენ ჩვენს ორგანიზმებს. Pollock ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის, განსაკუთრებით მათი ცხოვრების პირველ წლებში, ჩვილების მზარდი ორგანიზმისთვის ეს ნამდვილად შეუცვლელი პროდუქტია, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი ბავშვებისთვის, ან ორთქლით ან მოხარშოთ. პოლოკი გემრიელია ნებისმიერი ფორმით. ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ ორსულებმა, ისევე როგორც მეძუძურმა დედებმა, დიეტაში შეიტანონ pollock- ის კერძები. ცილა და იოდი ძალიან მნიშვნელოვანია სხეულისთვის, განსაკუთრებით მისი ზრდის პერიოდში ან ორსულობასთან დაკავშირებული ცვლილებების დროს. ყოველივე ამის შემდეგ, იოდი გვხვდება ძალიან იშვიათ პროდუქტებში, მაგრამ პოლისკოპში ეს არის.
სხვა ზღვის პროდუქტებთან შედარებით, პოპოქის ფასი საკმაოდ დაბალია და მისი კვების თვისებები არავითარ შემთხვევაში არ inferior to ძვირადღირებული თევზის ჯიშებით. პოლოკი, ისევე როგორც ყველა თევზჭერა, დიეტური პროდუქტია, ის სასარგებლოა ყველა ადამიანისთვის, ახალგაზრდა და მოხუცი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ცხოვრობს რეგიონებში, სადაც წყალში და საკვებში იოდის ნაკლებობაა.
პოლოტოკიდან შეგიძლიათ მრავალი გემრიელი კერძის მომზადება. მაგალითად, ჩაშუშული პოლოტო. მის მოსამზადებლად, საჭიროა დაახლოებით ერთი კილოგრამი პოპოქის ფილე, ასევე ხახვი და ხახვი.დაასხით ორმოცდაათი გრამი მცენარეული ზეთი თასში სქელი ქვედა ფენით, დაჭერით თევზის ფილე ნაჭრებად დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრის ნაჭრებად და დაამატეთ პანში, დაასხით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და სტაფილოში, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩვენ დავასხამთ პან ნელ ცეცხლზე, ვფარავთ მას და სამი საათის განმავლობაში ვხარშავთ, ზოგჯერ ვურევთ. მზა კერძი გახდება ნებისმიერი სუფრის ნამდვილი გაფორმება, მისი ჭამა შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვების მიერ, ასევე მათ, ვინც დიეტაზე იმყოფება, რადგან ყველა პროდუქტი მზადდება ჩაშუშვით, ჩვენ არაფერს არ ვუყრით. მოხარშული ბრინჯი და ბონი აპეტი შესანიშნავია ასეთი კერძისთვის.
პოპოქის საშიში თვისებები
Pollock ხორცის მთავარი უკუჩვენებაა პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
Pollock Roe უკუნაჩვენებია წყლულების და ჰიპერტენზიის დროს, რადგან ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მარილს.
თუ დაღლილი ხართ თევზის შემწვარ ტაფაში, შეეცადეთ ღუმელში pollock- ის ორიგინალური რეცეპტი.
Რას გავს?
პოლოქის გარეგნობა საკმაოდ უჩვეულოა, ამიტომ ამ თევზის დაბნევა ვერ ხერხდება სხვა წყნარი ოკეანის მოსახლეობასთან.
ცოცხალი pollock შემდეგია:
წაგრძელებული ტორსი, თავიდან კუდისკენ მიქელვა,
კანი დაფარულია პატარა მუქი ლაქებით, რომლებიც თანაბრად ნაწილდება სხეულზე,
ზურგზე მუქი აქვს, ვიდრე სხეულის დანარჩენი ნაწილი,
მცირე ვერცხლის სასწორები.
ამ თევზს აქვს ხუთი ფინი: სამი ზურგზე (პირველი თითქმის თავთან არის მიმდებარე, მეორე კი გრძელი და ყველაზე დიდი) და ორი მუცლის არეში. ფარფლებს შორის პატარა უფსკრულია. მხარეს არის ხაზი ძალიან მკვეთრი მოქცევებით.
პოლოტოკის თავი საკმაოდ დიდია, რაც მას სხეულის არაპროპორციულად გამოიყურება. ასევე, თევზებს დიდი თვალები აქვთ. პოლისტოკის ქვედა ყბა გრძელი აქვს ვიდრე ზედა. ტუჩის ქვეშ იზრდება პატარა ანტენა.
Სად არის?
თევზისთვის მნიშვნელოვანია წყლის ტემპერატურის რეჟიმი. გამოკითხვა კომფორტულად ბანაობს ცივ წყალში +10 გრადუსის ტემპერატურაზე. დღის განმავლობაში, თევზს შეუძლია რამდენჯერმე გააკეთოს ვერტიკალური მოძრაობები. ღამით, იცავს ზედაპირს ან წყლის შუა ფენებს. დღის განმავლობაში, თევზს შეუძლია 200 მეტრის სიღრმეზე გადასვლა. ქვირითობის დროს, პოლოკი თითქმის 50 მეტრია დაშორებულია სანაპიროდან.
ძირითადად პოტოკი ცხოვრობს კორეის ნახევარკუნძულის სანაპიროებზე, ატლანტისა და წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთით.
რომელ ზღვაში არის პოპოქო ნაპოვნი? თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ თევზი ბარენცში, ბერინგში, ოხოცსკში და იაპონიის ზღვაში, ისლანდიის წყლებში. პოლოკი ასევე ცხოვრობს ირლანდიისა და ინგლისის ტერიტორიულ წყლებში, ნორვეგიის სანაპირო წყლებში.
არის პოლისკი ცხიმიანი?
Pollock ფილე მიეკუთვნება უცხიმო პროდუქტებს. ამრიგად, თევზი შეიძლება შევიდეს დიეტაში, რომელიც იცავს მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს.
პოპოქის ხორცის გემო საკმაოდ ნაზი და რბილია, მკვეთრი გემოს გარეშე.
აღსანიშნავია, რომ გემოვნებით თევზი ოდნავ წააგავს კრაბის ხორცს. ამ მიზეზით, ხშირად იყენებენ პოლოქს კრაბის ჩხირის გასაკეთებლად.
პოლოკის ტიპები
სპეციალისტები განასხვავებენ პოპოქის სამ სახეობას, კერძოდ: ალასკანს, ატლანტიკასა და წყნარ ოკეანეს. თევზის ამ სახეობებს შორის განსხვავება ჰაბიტატში მდგომარეობს:
ალასკის პოლისპოტი გვხვდება ბარენსის, ნორვეგიისა და ჩუკშის ზღვაში,
ატლანტიკური პოლოკი გვხვდება ჩრდილო ატლანტიკის ოკეანეში,
წყნარი ოკეანის წყალბადმა შეარჩია ბერინგის ზღვის, ოხოცკის ზღვა და იაპონიის ზღვა.
ასევე არსებობს უამრავი პოპოქის პოპულაცია: კამჩატკა (ცხოვრობს მხოლოდ კამჩატკას წმინდა წყლებში), აღმოსავლეთ ბერინგის ზღვა და დასავლეთ ბერინგის ზღვა (ნაპოვნია ბერინგის ზღვაში), სამხრეთ და ჩრდილოეთით (გვხვდება ოხოცკის ზღვაში).
ნავიგადან
ნავიგაის სხეული სიგრძეში მხოლოდ 50 სანტიმეტრს აღწევს. თუმცა, ასეთ თევზს აქვს ბევრი სელენი და იოდი. ასევე, ზაფრანის ხორცი უფრო ნაზი, წვნიანი და გემრიელია, ვიდრე პოლოტოკი.
თუ თევზის კალორიულ შემცველობას შევადარებთ, ნავიგა დაბალკალორიული პროდუქტია და დიეტისთვის უფრო შესაფერისია.
მდელოდან
Haddock განსხვავდება პოლოქისგან მსუბუქია კანის ფერით და მუქი ზოლით, რომელიც მდებარეობს დორსალური რეგიონის ქვემოთ. პექტორალური ფარფლების თავზე მუქი ლაქებია. Haddock სასწორები მსუბუქია, უფრო დიდი და რთული.
Haddock- ს აქვს ბევრი ცხიმები, ვიტამინები და იოდი. უფრო მეტიც, ის დაბალკალორიული პროდუქტია.
კოდიდან
კოდური განსხვავდება პოლოქისგან იმით, რომ მას აქვს მთელი თავისი სხეულის გვერდითი მხარე. გარდა ამისა, ეს თევზი უფრო გრძელია, ვიდრე პოპოქე. კოდის სხეულმა შეიძლება მიაღწიოს სიგრძეს 180 სანტიმეტრს. Cod ცხოვრობს დაახლოებით 25 წლის განმავლობაში, და pollock მხოლოდ 15.
კოდის ხორცი ნაკლებად სატენდეროა. Pollock არის გემრიელი მთელი წლის განმავლობაში, და cod იქნება გემრიელი მხოლოდ შემოდგომაზე თევზაობა.
გარდა ამისა, cod უფრო ძვირია, რადგან პოპოქე უფრო ხშირად და უფრო დიდი რაოდენობით არის დაჭერილი.
ჰაკისგან
ჰიუკი განსხვავდება პოლისქისგან, როგორც გარეგნულად, ასევე წევრობა ჰაკების ოჯახში. გარდა ამისა, ამ თევზის მუცელი და მხარეები ღია ნაცრისფერია, უკანა კი ნაცრისფერია შავი ელფერით. ხაკს გრძელი სხეული და ფართო თავი აქვს კუდით. ქვედა ტუჩის ქვეშ არ არის ანტენა. ერთი ფინი მოკლეა, ხოლო მეორე, რომელიც კუდის მახლობლად მდებარეობს, გრძელია და აქვს ღრუ.
რაც შეეხება კვების ღირებულებას, ამ თვალსაზრისით ქოხი უპირატესობას ანიჭებს პოპოქს. თუმცა, ზოგიერთი კულინარიის ექსპერტი თვლის, რომ ცხვრის ხორცი უფრო ახალია.
როგორ ავირჩიოთ?
იმისათვის, რომ სწორად აირჩიოთ კარგი და ახალი პოლისკი, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ:
ყინულის ქერქი. მაღაზიებში თევზი იყიდება გაყინული ფილის სახით, რომელიც დაფარულია ყინულის ქერქით. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს მთლიანი წონის მხოლოდ 4%, ანუ ქერქი უნდა იყოს თხელი. თუ თევზი დაფარულია ყინულის სქელი ფენით, მაშინ პროდუქტი არაერთხელ გაჟღენთილია.
ფერი. ხარისხის ხორცი უნდა იყოს თეთრი, ყვითელი ან ვარდისფერი ლაქების გარეშე, გამხმარი ადგილები. ასევე, ფილის ზედაპირზე არ უნდა იყოს რაიმე ლაქები ან დაზიანება.
სუნი. თუ pollock აქვს ძლიერი თევზი სუნი, თევზი არ ინახებოდა სწორად. პროდუქტს უნდა ჰქონდეს მსუბუქი ტკბილი არომატი.
შენახვის პირობები. მაღაზიაში თევზი უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს -18 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ამიტომ, სანამ ყიდულობთ, უნდა დაათვალიეროთ ტემპერატურის სენსორი, რომელიც დამონტაჟებულია მაცივარში, სადაც იყო შენახული pollock.
თუ თევზი იყიდება დალუქულ შეფუთვაში, თქვენ უნდა შეისწავლოთ პროდუქტის შემადგენლობა, რომელიც უნდა შეიცავდეს მხოლოდ თევზს და წყალს. ასევე, პაკეტში შეიძლება მიეთითოს დანამატი E452 (არის პოლიფოსფატი), რომელიც მოთავსებულია ისე, რომ პოპოკი უკეთესად ინარჩუნებს ტენიანობას როგორც გარეთ, ასევე შიგნიდან. შედეგად, პროდუქტის მასა იზრდება ყინულის უზარმაზარი რაოდენობის გამო.
პირობები
თუ გაყინული პროდუქტი იყიდა მაღაზიაში, რომელმაც სახლის შემოდგომაზე დნობა დაიწყო, მაშინ იგი დაუყოვნებლივ უნდა გაიგზავნოს სამზარეულოსთვის, რადგან თევზის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია.
მაცივრის განყოფილებაში თევზი უნდა იყოს ყინულის ან ცივი წყლის თასში.
იმისათვის, რომ პროდუქტი წვნიანი და სუფთა იყოს შენახვის დროს, უმჯობესია თევზი ცივ წყალში შეინახოთ. ამ შემთხვევაში, კონტეინერი უნდა დაიხუროს ისე, რომ მეზობელი პროდუქტები და თავად pollock არ აღიქვას ექსტრაორდინალური სუნი.
პოლოქის კარკასის შენახვისას აუცილებელია წიაღების გაწმენდა და ამოღება. თუ ეს არ გაკეთებულა, პროდუქტის შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად შემცირდება.
სუნი და გემოვნების შესანარჩუნებლად, გაცივებული თევზი შეგიძლიათ მსუბუქად დაასხით ლიმონის წვენით.
თევზის საყინულეში შესანახად, პოპოკი უნდა მოთავსდეს ღრმა თასში და მთლიანად ივსოს წყლით. ამის შემდეგ, სატანკო მიდის საყინულე ნაწილში, სანამ თევზი დაფარულია ყინულის ფენით 5 სმ სისქით. შემდეგ გაყინული პროდუქტი მოთავსებულია ჩანთში ან გახვეული cling ფილმი და კვლავ მოთავსებულია საყინულეში შემდგომი შენახვისთვის.
მაცივარში თევზის შენახვის ვადა მხოლოდ ორი დღეა. თუ pollock დღის შემდეგ არ არის მოხარშული, უმჯობესია გამოაგზავნოთ საყინულეში. თუ 48 საათზე მეტი დრო გავიდა, პროდუქტი აღარ შეიძლება გაყინული, ის დაუყოვნებლივ უნდა გაიგზავნოს სამზარეულოში.
გაყინული pollock- ის შენახვის ვადა დამოკიდებული იქნება ტემპერატურაში საყინულეში.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ pollock საყინულეში:
7-9 თვე ტემპერატურაზე -10 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე
10 თვე ტემპერატურა -18 გრადუსზე.
ვადის გასვლის შემდეგ, არ არის რეკომენდებული პროდუქტის ჭამა.
როგორ გაწმენდა?
Pollock– ის სწორად გაწმენდის მიზნით, რეკომენდებულია შემდეგი წესების დაცვა:
ჩამოიბანეთ სუფთა თევზი წყლის ქვეშ. დანის გამოყენებით, გაასუფთავეთ სასწორის კანი, მოძრაობთ მასშტაბების ზრდის საწინააღმდეგოდ, ანუ თავიდან კუდისკენ.
ჩამოიბანეთ pollock საფუძვლიანად კვლავ წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გაჭერით ფარფლები და კუდი.
თავი უნდა დაიჭიმოს სავალდებულო, დაიწიეთ გელის ხვრელებისგან დაახლოებით 1 სანტიმეტრით.
მუცლის ღრუზე გრძივი ჭრილობის გაკეთება და ბადეების ამოღება. ასევე აუცილებელია შავი ფილმისგან კანიდან კანი, რადგან ის შხამიანია. თუ ფილე ძალიან რბილია, კარკასს წყლის ნაკადის ქვეშ ათავსებენ და მუცლის არე ირეცხება შიგნიდან, აიღებს ფილმს თქვენი ხელებით.
დასუფთავების შემდეგ პოპოკი უნდა გაიწმინდოს ქაღალდის პირსახოცებით.
გაყინული პოზოლის გაწმენდის გარეშე თავი, ჯერ თევზის გაყინვა მოგიწევთ. დათბობის თევზის გაწმენდის პროცედურა იგივეა, რაც ახალი. რადგან თევზის თავი უკვე მოწყვეტილი გაქვთ, დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ნაწიბურების ამოღება.
როგორ გაწმენდა pollock for frying? მაღაზიაში თევზი გაყინულია და უკვე თავსაფრის გარეშე იყიდება. აქედან გამომდინარე, კარკასები უნდა იქნას გაჟღენთილი, გარეცხილი და წიაღისეულის ამოღება. შემდეგ თევზი იყოფა ორ ნაწილად, ხერხემლის მოხსნა ხდება. მთლიანი ფილეტი მოწყვეტილია კანიდან. თუ ფარფლები რჩება, ისინი ასევე უნდა მოიხსნას. თუ ძვლები ხორციშია, ისინი უნდა მოიხსნას. ამის შემდეგ, ფილე დაჭრილი ნაწილობრივ ნაჭრებად გამოწვისთვის.
როგორ გავჭრათ კარკასის ფილეებად?
თუ სამზარეულოს მხოლოდ თევზის ხორცი ჭირდება, შემდეგ გაწმენდის შემდეგ აუცილებელია ფოსტის ფოსტის დაშლა. პრინციპში, ეს რთული არაფერია. მთავარია, არ დაირღვეს ნაჭრების მთლიანობა.
ფილედან პოლოკის სწორად გაჭრისთვის, საჭიროა:
დააწექით თევზი მის უკანა ნაწილზე, თავის კერას განალაგეთ.
გაჭერით თევზი ქედის გასწვრივ, გააღრმავეთ დანა ძვლებამდე.
დავჭრათ ფილე ერთი ნაწილი, გავლით ქედის გასწვრივ ქედის გასწვრივ და შეეცადეთ დაჭრილი ნეკნის ძვლები. მოძრაობა უნდა წავიდეს მუცლიდან კუჭიდან. ასევე აუცილებელია კარკასის მეორე ნახევრის გაკეთება.
შემდეგი, გამოყავით ხორცი ძვლებისგან. ეს მოითხოვს დანა ძვალს დანით დაჭიმვას და თითებით წაშლით მას.
ეს რჩება მხოლოდ ხორციდან კანისგან განცალკევება. ამის გაკეთება, აიღეთ კანი, სადაც თავი გაჭრეს, და გაიყვანეთ კუდისკენ.
თუ ზოგიერთ ადგილას კანი კარგად არ არის გადაჭიმული, ის შეიძლება დანით აიყვანოთ.
როგორ გავყინოთ სწორად და სწრაფად?
Pollock– ის სათანადო გაყინვისთვის აუცილებელია საყინულედან გადატანა მაცივრის ნაწილში და დატოვოს იგი ღამით.
ასევე შეგიძლიათ თევზი ღრმა თასში მოათავსოთ და მაგიდაზე დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამ შემთხვევაში ყინვაგამძლე პროცედურა დასჭირდება რამდენიმე საათს. პროცესის დაჩქარების მიზნით, პროდუქტი შეიძლება დაასხით თბილი წყლით. თუმცა, ამან შეიძლება გაანადგუროს კარკასის სტრუქტურა, და შედეგად პოლოტოკის გემო გაუარესდება.
ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს თევზის ცივი წყლით შევსებას, ხოლო თხევადი შეცვლის ყოველ 15 წუთში.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ პროდუქტი დალუქულ ტომარაში და გაუშვით წყალი. რამდენი ყინვაგამძლე პოლოკია ამ შემთხვევაში? ამ პროცედურას დაახლოებით 1,5 საათი სჭირდება. ამასთან, გაყინვის ამ მეთოდს აქვს ერთი ნაკლი - დიდი რაოდენობით წყალი გადის კანალიზაციაში.
ასევე შეგიძლიათ თევზის ყინვა მიკროტალღოვანში. ამისათვის, კარკასს ათავსებენ ჩანთაში, ასახულია ფირფიტაზე და აგზავნიან მოწყობილობას. აუცილებელია ყინვაგამძლე "თევზის გაყინვა" რეჟიმში. თუ ასეთი პროგრამა არ არის, დადგენილია მინიმალური სიმძლავრე, ხოლო ქრონომეტრაჟი დადგენილია 7 წუთის განმავლობაში. როდესაც ნახევარი დრო გავიდა, თევზი უნდა გადატრიალდეს მეორე მხარეს.რასაკვირველია, მიკროტალღურ პროდუქტში პროდუქტი ყინავს რამდენიმე წუთში, მაგრამ ამავე დროს თევზი იძენს დამახასიათებელ გემოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს.
როგორ სწრაფად გაყინოთ pollock მიკროტალღური გარეშე? ამის გაკეთება, თქვენ უნდა კარგად დაასხით თევზი კარგად მარილი, ჩადეთ ჩანთა და ჰალსტუხი. ამ ფორმით, pollock იგზავნება ქვაბში ცივი წყლით 10 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ, თევზი დათერდება.
როგორ მწნილი?
გემრიელი მარინევის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები და პროდუქტები. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია, არის თუ როგორ თევზი საზ: ღუმელში ან პანელში.
როგორ marinate pollock სამზარეულო ღუმელში:
მოაყარეთ გახეხილი და გაწურული კარაქი, დაასხით მიწის წიწაკით, ქინძი და პაპრიკა გემოვნებით, შემდეგ კარგად აურიეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ გასაცხელებლად.
რამდენიმე ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებში და გავაგზავნოთ თევზი, ბოსტნეული ოდნავ ავურიოთ ისე, რომ მან წვენი გაუშვას.
ნივრის ოთხი კბილი, დაჭრილი ოხრახუში, კამა და cilantro, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ისევე როგორც ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი, შეურიეთ ნაღმტყორცნებიდან და გახეხეთ. მზა ნარევი გაგზავნეთ თევზში და აურიეთ.
Pollock უნდა იყოს მწნილი დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თევზის გამომცხვარი შეიძლება.
ტაფაში ფუტის შესაქმნელად, პოლოტოკი შეიძლება პიკელებული იყოს სხვა გზით. ამისათვის თქვენ უნდა გაასუფთაოთ თევზი და ამოიღოთ ნაწლავები. არ არის აუცილებელი ხორცი გაჭრა ნაწილებად დაჭრილი ნაჭრებად; შეგიძლიათ ფუტოკი გახადოთ და მთლიანად. მოაყარეთ მომზადებული თევზი და წიწაკა გემოვნებით, ასევე დაასხით ცოტა ლიმონის წვენი.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Provencal მწვანილი (ეს გააუმჯობესებს მზა კერძის გემოს). პიკელებული მწვერვალი 30 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულო მეთოდები
სამზარეულოს პოლოქის თითოეულ მეთოდს აქვს გარკვეული მოთხოვნები, რომლებიც ეხება სამზარეულოს დროსა და ტემპერატურას. მათ შემდეგ შეგიძლიათ გემრიელი კერძის მომზადება. გარდა ამისა, ღუმელში ტრადიციული თევზის გამომცხვარი ან ტაფაში შემწვარი, პოლოტოკი ასევე შეიძლება გამხმარი, დამარილებული და შებოლილი. ნებისმიერი ფორმით, კერძი გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და არომატული თვისებებით.
როგორ გამოაცხვეთ ღუმელში მთლიანი pollock?
ღუმელში პოლოქის გემრიელი ღუმელის მიღება ახალბედა მზარეულისთვისაც არ იქნება რთული. მთავარია, მკაფიოდ დაიცვან რეცეპტი, შემდეგ კი ყველაფერი გამოიმუშავებს.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ღუმელში მთლიანი გამომცხვარი პოტოკი წვნიანი იყოს, აუცილებელია თევზი გადააფაროთ კილიტაზე. ამ ფორმით, პროდუქტი გამომცხვარია საკუთარი წვენით, რაც ხორცის ბოჭკოებს დამატებით წვნიანს აძლევს.
რა ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ ღუმელში ფხვნილი? ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება 180-190 გრადუსამდე.
რა არის დრო, რომ გამოცხობის pollock? ღუმელში თევზის დასამზადებლად მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება.
სათანადოდ გამოცხობის pollock ღუმელში, როგორც მთელი, თქვენ უნდა:
გაასუფთავეთ, გაწურეთ და გაწმინდეთ კარკასით.
მარილი და პილპილი თევზი თქვენი შეხედულებისამებრ. შიგნით ჩადეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი და როზმარინის ყველი.
მოამზადეთ პოლისკი კილიტაში და დაადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
ცარიელი იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
იმისთვის, რომ გამომცხვარი პოლოტოკი შესაფერისი იყოს მათთვის, ვინც დიეტას მიჰყვება, თევზი უნდა იყოს მარინირებული, სანამ ღუმელში გაგზავნით ხდებოდა (ზემოთ აღწერილი იყო ღუმელში სამზარეულოსთვის პროდუქტის მარინირების მეთოდი). ამის შემდეგ, პოპოკი ჩაყარა საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით გაზავებული და განათავსეთ ღუმელში 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
თუ კარკასები მცირეა, გამოცხობის დრო 10-15 წუთამდე უნდა შემცირდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გახდება მკაცრი და არც ისე გემრიელი.
როგორ ფრაის პანში?
თევზის შემწვარ ტაფაში აქვს რამდენიმე ნიუანსი, რომლის შესახებაც უნდა იცოდეთ, რათა მზა კერძი აღმოჩნდეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.
სათანადოდ შემწვარ პოლოქს ტაფაში, დაჭრილი თევზი უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა გემოვნებით. შემდეგ გააფართოვოს ფქვილი და სცემეს კვერცხი. გააგზავნეთ ბლანკები პანში და გახურეთ ორივე მხრიდან საშუალო სითბოზე. პოლოკი სწრაფად შემწვარა.თითოეულ მხარეს დაახლოებით 4 წუთი დასჭირდება. შედეგად, შემწვარი პოლოტოკი რბილი და წვნიანია.
როგორ გავჭრათ პოტოლოკი frying? ცალი უნდა იყოს საშუალო ზომის. თუ სტეიკები დიდია, თევზი კარგად არ საზ. თუ ფოსტოფს პატარა ნაჭრებად დავჭრით, ხორცი გახეხვის შემდეგ მშრალი იქნება.
გამოცდილი შეფები რამდენიმე პრაქტიკულ რჩევას აძლევენ, თუ როგორ უნდა მოაყარონ პოლოტოკი:
რომ არ დაიშალოს. პანელში გაგზავნამდე, თევზი კარგად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით გაწმენდისა და დაბანის შემდეგ. თევზის ნაჭრები ტაფაში მოათავსეთ, როდესაც ზეთი კარგად არის გამომცხვარი.
ხრაშუნა ქერქით. თევზის ზედაპირზე ვარდნიანი იყო, უმჯობესია ფქვილისა და კვერცხისგან შემწვარ პოლოტოკთან ერთად. ასევე, სამზარეულოს დროს, არ დააფაროთ ტაფა სახურავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი არ შემწვარდება, მაგრამ გააცხელებს.
როგორ ჩავდოთ ნელი გაზქურა?
ნელი გაზქურის გასასვლელად, რეკომენდებულია:
გაწმენდილი თევზი დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ მარილით.
თასში აურიეთ 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, კოვზი ლიმონის წვენი, ასევე პაპრიკა, ორეგანო და მარჯორი გემოვნებით. ჩაასხით pollock დასრულებულ ნაერთთან და დატოვეთ 2 საათის განმავლობაში.
თევზის მწნილი ცალი მოათავსეთ მოწყობილობის თასში, დაასხით დარჩენილი მარინადი და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში.
საზ "Stew" რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში.
Pollock არ შეიძლება მწნილი, მაგრამ დაუყოვნებლივ გაიგზავნება ნელი გაზქურისთვის. თუმცა, მარინადის წყალობით, თევზი უფრო წვნიანი და რბილია.
როგორ გავრეცხოთ?
წყვილების დასამზადებლად წყვილი უნდა გაიწმინდოს, წიწიბურა ამოიღოს, კარკასის გარეცხილი და ნაჭრებად დაჭრილი. ამის შემდეგ, თევზი უნდა დაემატოს, წიწაკა და დაასხით ლიმონის წვენი მისი შეხედულებისამებრ. ამ ფორმით, პოლოკი უნდა დაიყაროს 15 წუთის განმავლობაში.
დაასხით წყალი ორმაგი ქვაბის ნაწილში და დაამატეთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი. როდესაც თხევადი ადუღდება, დადეთ თევზი. ორთქლის pollock- ის მომზადების დრო 15 წუთია.
როგორ საზ პანში?
სწორად და, რაც მთავარია, სწრაფად მოხარშოთ პოლოტოკი ტაფაში, თევზი გაწმენდილი, გახეხილი და დაჭრილი ნაწილებად. შემდეგი, workpieces დამარილებული, წიწაკა და sprinkled ერთად ლიმონის წვენი.
დაასხით იმდენი წყალი ქვაბში, რომ მთლიანად შეძლოს თევზის დაფარვა. ასევე რეკომენდებულია წყალში რამდენიმე დაფნის დამატება.
როდესაც თხევადი იწყებს ადუღებას, ჩაყარეთ pollock- ის ნაჭრები კონტეინერში. საზ მეტი საშუალო სითბო სანამ მოხარშული. თქვენ არ გჭირდებათ პანელის დახურვა სახურავით.
არ შეიძლება თევზი ცივ წყალში ჩადოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი დაკარგავს ფორმას და სწრაფად დაიშლება.
თუ პოლოტოკი ნაჭრებად მოხარშული იქნება, შემდეგ მოხარშვას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. თუ თევზი მთლიანად მზადდება, მაშინ 10 წუთი დასჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ პროდუქტის მზადყოფნა ხორცის გარეგნობით: მისი ბოჭკოები უნდა გახდეს რბილი და თეთრი. გარდა ამისა, ფილე კარგად უნდა დაშორდეს თესლებს.
როგორ მარილი სახლში?
იმისათვის, რომ მარილი pollock სახლში, თქვენ უნდა:
გაწმინდეთ თევზი სასწორიდან, ნაწლავიდან, ამოიღეთ ღრძილები. გაუკეთეთ მუწუკები და მუწუკები.
ჩამოიბანეთ კარკასის საფუძვლიანად მარილწყალში (200 გრამი მარილი საჭირო იქნება თითო ლიტრ წყალში). ეს აუცილებელია სისხლის თევზის სრულად გასუფთავების მიზნით.
გაასუფთავეთ კარკასები ქაღალდის პირსახოცებით. მუცლის ღრუში ჩაასხით მარილი მარილი. თევზის ზედაპირი გახეხეთ 30 გრამი მარილით.
გააგზავნეთ ბილიკი თასში, დაფარავს თეფშს და ზეწოლას ზევით წააწყდებით. მოათავსეთ თევზი მაცივრის განყოფილებაში 3 დღის განმავლობაში.
განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩამოიბანეთ კარკასები გაშვებული წყლის ქვეშ და განათავსეთ სუფთა კონტეინერში.
ჩაასხით pollock 50 მლ მცენარეული ზეთით, დაამატეთ 3 კვირტის კბილი და 6 ბარდა ხახვი და შავი წიწაკა. შეურიეთ თასის შინაარსი. დააბრუნეთ თევზი მაცივარში 3 დღის განმავლობაში.
მარილის მოსავლისთვის, პოპოკი ახალი უნდა იყოს. თუ პროდუქტი გაყინულია, მაშინ ის სწორად უნდა იქნას გაჟღენთილი, ღამით მაცივრის სათავსოში განთავსებით.
როგორ გამოშრობა?
ლუდის საჭმლის შესაქმნელად, თქვენ უნდა სწორად გაამშრალოთ pollock სახლში.Ამისთვის:
კანი 1,5 კილოგრამი თევზი, ნაწლავი, ძვლებისგან ხორცის განცალკევება.
ფილე დაჭერით თხელი ზოლებით და დაასხით 2 სუფრის კოვზი მარილი, იგივე რაოდენობის შაქარი და კოვზი წიწაკის ნარევი. შეურიეთ კომპოზიცია.
ფილეები მწკრივებში ჩასვით თასში, ზემოდან დააფარეთ ხის წრე, დააწვეთეთ ჩაგვრა. ცარიელი უნდა იყოს მაცივარში 3 დღის განმავლობაში.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ერთმანეთისაგან მცირე მანძილზე დაალაგეთ ფლოტოკის ღეროები მავთულის თაროსზე. თევზი რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა გაშრეს კარგად ვენტილირებადი ადგილას, სადაც დაფრინავენ ან სხვა მწერები არ დაფრინავენ.
Pollock ასევე შეიძლება გამხმარი ღუმელში. ტემპერატურის რეჟიმი უნდა იყოს მინიმალური. სამზარეულოს დრო - 6 საათი. კაბინეტის კარი ოდნავ უნდა იყოს შეშფოთებული.
ცხელი გზა
იმისთვის, რომ მოხარშული პოლოკოკი ცხელი იყოს, ჯერ თევზი უნდა იყოს დამარილებული. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით 20 გრამი გრანულირებული შაქარი ლიტრ წყალში, 100 გრამი მარილი, სუფრის კოვზი თევზის სანელებლებისთვის, ასევე დაამატეთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი. ადუღეთ შემადგენლობა, შემდეგ კი დაასხით მათ თევზი. Pollock მწნილი 3 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კარკასები იჭრება ქაღალდის პირსახოცებით.
შემდეგ მოდის მოწევა მოწევა. დაფარეთ smokehouse- ის ბოლოში ხის ჩიპებით, დააინსტალირეთ პანელი თავზე, სადაც თხევადი გადინება. შემდეგ მოთავსებულია გრილი, სადაც კარკასის მდგომარეობაშია ასახული. Smokehouse დახურულია სახურავით.
მოათავსეთ smokehouse on kindled ცეცხლი. როდესაც თეთრი კვამლი ჩნდება, ცეცხლი უნდა ჩაქრეს. პოლოკი შებოლილია 85 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ცივი გზა
ცივი მოწევის მეთოდი, ცხელისაგან განსხვავებით, გაცილებით მეტ დროს სჭირდება პოლოქის მზადყოფნას. მშრალი მწნილის მოსავლისთვის გამოიყენება. ახალი გახეხილი თევზი მოთავსებულია თასში, რომლის ბოლოში დაფარულია მარილი. პოლოკი ასევე თავზე მარილით არის დაფარული. ამ ფორმით, პროდუქტი პიკელებულია 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს წყლის ქვეშ.
პოპოქის მოწევამდე აუცილებელია სუფთა ჰაერზე 12 საათის განმავლობაში გაშრობა. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ მოწევის ეტაპზე წასვლა.
სიცივის მოწევაში, პოპოკი შეჩერებულია მწეველში კუდის საშუალებით. თევზი ორი დღის განმავლობაში მზადდება ტემპერატურა +30 გრადუსამდე. მოწევა შეგიძლიათ შეწყვიტოთ მხოლოდ საღამოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი არ იქნება მოწევა.
შებოლილი პოტოკი კიდევ ერთი დღის განმავლობაში უნდა მოათავსოთ ბნელ და საკმაოდ მშრალ ოთახში. ამ შემთხვევაში, თევზი შეიძენს უფრო გაჯერებულ გემოს და სუნი.
როგორ საზ გრილზე?
Pollock skewers არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წვნიანიცაა, განსაკუთრებით მაშინ, თუ თევზს ფოლგაში ამზადებთ. მარინადი, რომელშიც თევზი მწვრთნელის წინ ინახება, მის ხორცს განსაკუთრებულ პიკანტურ ხანს აძლევს.
მოხარშული პოლოტოკი გრილზე გრილზე, თქვენ უნდა:
გაწმენდა რამდენიმე თევზი, ნაწლავის და დაჭრილი შევიდა ნაწილი.
დაამატეთ სტეიკები და წიწაკა თქვენი გემოვნებით. დაამატეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი და სოიოს სოუსი. ასევე, დაჭრილი ხახვის რგოლები და სამი ნაჭერი ლიმონი ასახულია კონტეინერში თევზით.
შემადგენლობა შერეულია, და პოლოქს მწნილი ორი საათის განმავლობაში.
გრილი გრილი დაფარულია კილიტა, თევზის მწნილი ნაჭრები თავზე დევს.
გრილი დამონტაჟებულია გრილზე. პოლოქის ნაჭრები შემწვარია, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი იქნება ორივე მხრიდან.
სამზარეულოს დრო - 45 წუთი. პერიოდულად, სტეიკები უნდა გადაბრუნდეს ისე, რომ ქაბაბი თანაბრად იყოს შემწვარი.
რა სანელებლები და სუნელები შესაფერისია თევზისთვის?
პოლოკი კარგად გადის მრავალი სანელებლებით და სუნელით. ამასთან, თევზის მომზადების თითოეული მეთოდისთვის უნდა გამოიყენოთ სანელებლების გარკვეული ნაკრები, ისე რომ არ გააფუჭოთ მზა კერძის გემო.
შესაფერისია frying:
oregano (saturates კერძი სანელებლებით),
ნებისმიერი მიწის წიწაკა (ეს თევზს სიმკვეთრეს მისცემს),
მელისა (აახალგაზრდავებს შეხებას),
ნიგოზი ან დაჭრილი ჯანჯაფილი (დაამატეთ პიკანტურა).
კარდამის ან კარავაის თესლი არ შეიძლება დაამატოთ შემწვარი თევზი. ასეთი სანელებლები კერძს პიკანტურ გახდის, პოლისკის მთავარი გემოთი.
ჩაქრობის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
დაფნის ფოთოლი (უმჯობესია დაამატოთ სამზარეულოს ბოლოს),
Stew თევზი ცუდად მიდის Sage, Turmeric, კამის, curry და პიტნის.
პოლოტოკის მომზადების დროს გამოცდილი შეფები გვირჩევენ საერთოდ არ გამოიყენოთ სუნელები. ამასთან, თუ ნამდვილად გინდათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
კბილი (აღნიშნავს პიკანტურის ნოტს),
მიწის წიწაკა, ლავრუშკა (თევზი უფრო არომატული და გემრიელი ხდება),
ოხრახუში, ხახვი (ბულიონი მიიღებს უფრო მდიდარ გემოს, ხოლო ხორცი არ გახდება მშრალი).
გამომცხვარი დაბინძურება კარგად გამოსდის:
დაჭრილი ნიახური, ოხრახუში და სანელებლები,
მარილი, ხახვი და ლიმონის წვენი,
კამის, thyme, რეჰანი.
გამომცხვარი პოლოტოკი, როგორც შემწვარი, კარგად არ მიდის კარაბის თესლით და კარდამით.
შებოლილი თევზი მოდის კბილი, დაფნის ფოთლები და წიწაკა.
რა მხარის კერძები უნდა მოემსახუროთ?
შემწვარი პოლოტოტით გარუჯული არის გვერდითი კერძი კარტოფილის სახით (შემწვარი, მოხარშული მათ ტყავებში, დაფქული კარტოფილით), მოხარშული ბრინჯი და წიწიბურა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაშუშული, ახალი და მოხარშული ბოსტნეული.
ტაფაში შემწვარი პოლოტოკისთვის, რეკომენდებულია კიტრისა და პომიდვრის ახალი ბოსტნეულის სალათი, გახეხილი კარტოფილის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, ბროკოლის, ორთქლის ან შემწვარი ბოსტნეულის გარუჯვა. გარდა ამისა, დასაშვებია, რომ მოხარშული ბრინჯის ან მაკარონის მირთმევა ტაფაში შემწვარი პლეტოკით.
ჩაშუშული თევზი კარგად მიდის გვერდით კერძი ბოსტნეულის სალათის სახით, შემწვარი ან მოხარშული ბრინჯი, მაკარონი, კარტოფილი.
ბრინჯით ბოსტნეული, მოხარშული ბრინჯი, ღეროვანი ბოსტნეულის სალათი, ხილის ან ბოსტნეულის ნაჭრები შესაფერისია ღუმელში გამომცხვარი პოლოტოკისთვის.
უპირატესობები და ზიანი მიაყენოს სხეულს
პოლოქს შეუძლია ორივე სარგებელს მოიტანოს და ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. თევზი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ამასთან, თუ ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით არსებობს უკუჩვენებები, ამ ზღვის თევზმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე.
ადამიანის სხეულისათვის პოპოქის სარგებელი ვლინდება შემდეგში:
ნიკოტინის მოქმედება ბლოკავს ფილტვებზე (პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა მწეველთათვის),
კუნთების მასის გაზრდა, ფიზიკური ვარჯიშის შემდეგ ძალების აღდგენა,
კანის, ლორწოვანი გარსების და შინაგანი ორგანოების ანთებითი პროცესების განვითარების პრევენცია,
ათავისუფლებს puffiness სხეულის ჭარბი სითხის ამოღებით,
სისხლძარღვების და გულის გაძლიერება, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა,
საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესება,
სისხლში ქოლესტერინის დაქვეითება,
მეტაბოლიზმის დაჩქარება
ნერვული სისტემის აღდგენა,
სტრესისგან თავის დაღწევა.
ასევე, პოლოქის ფილის სარგებელი ვლინდება იმ გარემოებაში, რომ პროდუქტის გამოყენება ხელს უშლის კიბოს სიმსივნეების განვითარებას.
შემწვარი და დამარილებული პოტოქსის სარგებელი განპირობებულია ნერვული სისტემის, ტვინის, ღვიძლის, ნაწლავებისა და გულის კუნთების გაუმჯობესებაზე.
ამასთან, დამარილებული პოლოტოკი შეიძლება მავნე იყოს ორგანიზმში სითხის შენარჩუნებით, რაც შეშუპების პროვოცირებას ახდენს. შემწვარ თევზში ძალიან ბევრი კალორიაა, ამიტომ სიმსუქნე ადამიანები არ უნდა ჭამენ ასეთ საჭმელს.
მოხარშული პოლოტოკის სარგებელი ის არის, რომ ეს კერძი შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას. პროდუქტის 100 გრამი, დაახლოებით 79 კკალ. ამიტომ, თევზის მოხმარება შეგიძლიათ დიეტური კვების დაკვირვებისას. ასევე, მოხარშული პოლოტოკი არ იწვევს ალერგიას, ადვილად შეიწოვება ორგანიზმი. მას პრაქტიკულად არ აქვს ცხიმი, მაგრამ არსებობს ცილა, რომელიც საჭიროა სპორტსმენებისთვის. გარდა ამისა, მოხარშული პოლოტოკი მონაწილეობს ცხიმების დაწვაში, მაგრამ მხოლოდ ამისათვის საჭიროა ფიზიკური ვარჯიშების შესრულება.
ამასთან, პოლოკი უკუნაჩვენებია პროდუქტის ან მისი კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, აგრეთვე ზღვის პროდუქტებზე ალერგიის შემთხვევაში.
გარდა ამისა, თევზი საშიშია, როდესაც:
საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ანთება,
სისხლის მაღალი წნევა
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები მწვავე ეტაპზე.
მკაცრად აკრძალულია ნედლეული პოპოქის ჭამა, რადგან ის შეიცავს მძიმე მეტალებს სხეულისთვის საშიში. პროდუქტის ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში, ვერცხლისწყლის მოწამვლის პროვოცირება შეიძლება.
ორსულობის დროს აკრძალულია ხმელი და დამარილებული თევზის ჭამა, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება.
ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან კვირაში არა უმეტეს 2 ჯერ პოლის გაკეთებას. ამ შემთხვევაში, თევზი არ არის საშიში და ვერ შეძლებს ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენებას.
ქალები
მას შემდეგ, რაც პოპოკი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინს, ეს თევზი სასარგებლოა ნერვული სისტემის აღდგენისთვის ქალებისთვის. ასევე, პროდუქტი მდიდარია იოდით, შესაბამისად, ეს ხელს უწყობს ენდოკრინული სისტემის გაუმჯობესებას და ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას.
გარდა ამისა, ეს ზღვის თევზი სასარგებლო იქნება როგორც მოზარდებში, ასევე ქალებში მენოპაუზის დროს. დიეტაში პოტოკის ჩათვლით, შეგიძლიათ შეანელოთ დაბერების პროცესი, ასევე გააუმჯობესოთ მეტაბოლიზმი.
ორსული ქალებისთვის პოპოქის სარგებელი ის არის, რომ მისი გამოყენება ნორმალიზდება არტერიული წნევა, აძლიერებს სისხლძარღვებს და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. მდგომარეობაში მყოფი ქალებისთვის რეკომენდებულია საჭმლის ორთქლის ან მოხარშული პოლოტოკის ჭამა, რადგან ამ კერძში უფრო მეტი საკვები ნივთიერება ინახება, ვიდრე შემწვარი ან გამხმარი პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, თევზის მოხმარება შეიძლება არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.
შეიძლება თუ არა პოლოქსის მიღება ძუძუთი კვების დროს? ექიმები საშუალებას გაძლევთ ჭამა თევზი მშობიარობის შემდეგ დაუყოვნებლივ, რადგან პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვალზე, ნორმალიზდება ნაწლავის მოქმედებას და ათავისუფლებს შეშუპებას. გარდა ამისა, ალერგიული რეაქციები ამ თევზზე იშვიათია. მეტოქის მეძუძური მეძუძური დედამიწის ჭამა შეგიძლიათ ორთქლზე, გამომცხვარ, ჩაშუშულ და მოხარშულ ფორმაში, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში 1-2 ჯერ.
კაცები
პოლოკი ეხება ცილოვან პროდუქტებს, რომლებიც ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ. ამიტომ თევზი სასარგებლო იქნება იმ კაცებისთვის, რომლებიც სპორტს თამაშობენ ან მიდრეკილნი არიან მძიმე ფიზიკური ვარჯიშებისკენ. ამავდროულად, პროდუქტი უცხიმო და ნახშირწყლებია, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თევზის ჭამაზე დამატებითი ფუნტის მოპოვება შეძლებთ.
აღსანიშნავია, რომ პოპოკი ზრდის პოტენციალს და ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ასევე აუმჯობესებს მამრობითი სქესის ჰორმონების წარმოებას.
ბავშვებო
პოლოკი ეხება დაბალკალორიულ და არც ისე ცხიმოვან საკვებს, რომელიც შეიძლება შედის ბავშვთა დიეტაში.
რა ასაკში შეიძლება ბავშვების გამოკვლევა მიენიჭოს? თევზი შეიძლება მიეცეს ბავშვს 9 თვიდან. თუ ბავშვს აქვს ალერგიული რეაქცია, მაშინ პროდუქტი შედის ბავშვის დიეტაში მხოლოდ ერთი წლის შემდეგ.
როგორ საზ პოლოკი ბავშვისთვის? თევზი შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული და ორთქლზე. თუმცა, თავდაპირველად პიურე ჩვილებისთვის მზადდება მარილისა და გრანულირებული შაქრის დამატების გარეშე. თავდაპირველად, თქვენ უნდა სცადოთ მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი ამ კერძი. თუ ბავშვი თავს კარგად გრძნობს, მაშინ შეგიძლიათ გააგრძელოთ თევზის მიცემა, დოზის თანდათანობით გაზრდით.
ყოველდღიური Pollock შეფასება:
10 თვის ბავშვისთვის - არა უმეტეს 50 გრამი,
1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვისთვის - 60 გრამი.
ამ შემთხვევაში, პროდუქტი უნდა შეიტანოთ დიეტაში არა უმეტეს კვირაში 2-ჯერ.
ნებისმიერი სამზარეულოს მეთოდით, თევზი უნდა გაიწმინდოს, წიაღები ამოიღოს, ხოლო ფილე გამოეყოს ძვლებს.
როგორ საზ პოლოკი ბავშვისთვის? კარკასს იყოფა მცირე ნაჭრებად და 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ეგზავნება. როდესაც პროდუქტი მოხარშულია, ის ბლენდერში უნდა გაანადგუროთ. შედეგად მიღებული პიურე განზავებულია რძის ნარევის ან წყლის მცირე რაოდენობით და მოხარშული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ბავშვებისთვის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ პლოტოკი წყვილისთვის ნელი გაზქურისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა ამოიღოთ კანიდან ნახევარი გახეხილი ფილე, დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დაჭერით ნაჭრებად (ბოსტნეული მიიღება ½ ნაჭერში). ჩაასხით წყალი მოწყობილობის თასში, დააინსტალირეთ ორთქლის კონტეინერი თავზე, განათავსეთ იქ ინგრედიენტები და დააყენეთ "Steaming" რეჟიმი. სამზარეულოს დრო 25 წუთია. როდესაც კერძი მოხარშული უნდა იყოს, ბლენდერში უნდა დაჭრილი.
როგორ ჩავატაროთ ბიოლოკი ბავშვისთვის? ჯერ მცენარეული ზეთი უნდა მოაყაროთ ხახვი (50 გრამი) და სტაფილო (80 გრამი). შემდეგ, თევზის ფილე (300 გრამი) იწვება შემწვარში და იწვება ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. 100 გრამი უცხიმო არაჟანი შეურიეთ ტომატის პასტა (5 გრამი) და მარილი (ნაყენი).სოუსი უნდა განზავდეს წყლით (25 მლ) და დაასხით პანში. როდესაც სოუსი ადუღდება, ცეცხლი მინიმალური გახადეთ და დახურეთ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში წაისვით კერძი. Braised pollock ბოსტნეულით შესაფერისია 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ პოლოტოკი ღუმელში ბავშვებისთვის:
300 გრამი ფილე დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად. გაცხელებულ საცხობ ფირფიტაში მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, შემდეგ დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლში, ხოლო ზემოდან მოაყარეთ ნაჭრის ნაჭრები. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
თევზის ნაჭერი არაჟანი (150 გრამი). ჩაასხით ტანში წყალი, რათა პოლისკი ოდნავ ჩაშუშოთ.
განათავსეთ ბილეთი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი პოლოტოკი შეიძლება მიეცეს ბავშვს 2 წელზე უფრო ახლოს.
წონის დაკლება და დიეტა
Pollock არის დაბალკალორიული პროდუქტი, ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება წონის დაკარგვით. დიეტის დაცვით, თევზი შედის დიეტაში კვირაში ორჯერ.
ძირითადად, ქალები იცავდნენ მონო-დიეტებს, მიირთმევენ ბოსტნეულისგან პოტოკლესს (პომიდორი, კიტრი, სტაფილო, კომბოსტო, ჭარხალი, მოცვი, ცუკინი და ზეთის წიწაკა). ასევე შეგიძლიათ თევზის ჭამა სალათით. მარილის ნაცვლად, სასურველია გამოიყენოთ ლიმონის წვენი ან სოიოს სოუსი.
პოპოქის დიეტის დროს შეგიძლიათ საზ, ღუმელი, გამომცხვარი ან გრილი. თევზის დაჭრა დაუშვებელია. თქვენ ასევე უნდა დალიოთ 1,5 ლიტრი წყალი დღეში.
თუ 2 კვირის განმავლობაში მიდიხართ მონო დიეტაზე, შეგიძლიათ დაკარგოთ 6 კილოგრამამდე ჭარბი წონა.
ალერგია
ალერგიას შეიძლება გამოვლინდეს სხვადასხვა სიმპტომებით: ცხვირის შეშუპება, ლაქიმია ან გამონაყარი. ეს სიმპტომები გამოწვეულია ალერგენებით საკვებში, რომელსაც ადამიანი ყოველდღე ჭამს.
თუ ალერგიისკენ მიდრეკილი ხართ, უნდა დაიცვათ დიეტა, ასევე დალიოთ რაც შეიძლება მეტი სითხე.
Pollock არის დამტკიცებული საკვები ალერგიისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ან ორთქლის თევზი.
გასტრიტი
გასტრიტით, პოლოქის მოხმარება შეიძლება მოხდეს ორთქლის ან მოხარშული ფორმით. ასევე, პროდუქტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ბულიონი ან ყურის მოხარშვა. თევზი უნდა იყოს დიეტაში კვირაში 2-ჯერ.
პოლოკის მიღება შეგიძლიათ კუჭის წვენის მაღალი და დაბალი მჟავიანობით. პროდუქტის მონელებას მხოლოდ 2 საათი სჭირდება, რაც გასტრიტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.
პანკრეატიტი
თევზიში უამრავი სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებაა, ამიტომ პოლოტოკის ჭამა შესაძლებელია პანკრეატიტით. ამ დაავადებით, უმჯობესია გამოიყენოთ პროდუქტი მოხარშული ფორმით. ამისათვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ორთქლის კოტლეტი. ღუმელში ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ კოტლეტი ან მთელი კარკასის ღუმელი. მთავარია, რომ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდეს პროდუქტის ზედაპირზე.
იკრძალება შემწვარი, შებოლილი და დამარილებული თევზის ჭამა. ასევე არ არის რეკომენდებული პოლოკის სუპი.
Მაღალი ქოლესტერინი
მაღალი ქოლესტერინით, შეგიძლიათ მიირთვათ დღეში დაახლოებით 300 გრამი პოლოტოკი. ამასთან, უნდა დაიცვას წესი: ასეთი თევზი უნდა იყოს ქოლესტერინის ერთადერთი წყარო კერძში, ყველა სხვა პროდუქტი უნდა იყოს მცენარეული წარმოშობის.
თუ პაციენტი სვამდა რძეს ან ჭამდა ქათამს, მაშინ პოლოტოკის ჭამას ყოველდღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 150 გრამს.
როგორ გამოიყურება პოლოკი და სად არის ნაპოვნი?
Pollock არის თევზი Codfish- ის ოჯახიდან. მისი სხეულის სიგრძე 90 სმ-ს აღწევს (თუმცა თაროებზე უფრო ხშირად გვხვდება ნიმუშები მხოლოდ 80 სმ სიგრძით). ერთი თევზის წონა 5 კგ-ს აღწევს, თუმცა გაყიდვაში 2.5 კგ-მდე ნიმუშების პოვნა კიდევ უფრო ადვილია. Pollack ცხოვრობს ველურში დიდი ხნის განმავლობაში - 15 წლამდე, მაგრამ მაქსიმალურ მასას აღწევს 3-4 წლის ასაკში. მისთვის ეს არის puberty, როდესაც Pollock იწყებს სანაპიროზე მოსვლას ქვირითობისთვის.
ოკეანეების სხვადასხვა ნაწილში ქვირითობა შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა დროს, რაც გავლენას ახდენს თევზაობის დროს. მაგალითად, ბერინგის ზღვაში, იგი გრძელდება მთელი გაზაფხული და ზაფხული, სექტემბრის დასაწყისამდე, ხოლო კამჩატკას სანაპიროზე - მხოლოდ გაზაფხულზე.ქალებს აქვთ უნარი, ქვირითობის გაკეთებაც კი დაბალ ტემპერატურაზე. ამ შემთხვევაში, პოპოქის როუ ითვლება დელიკატად.
პოლოკი გამოირჩევა დამახასიათებელი გარეგნობით, რაც შედარებით იოლია მისი იდენტიფიცირება სხვა ჯიშებს შორის. ყველაზე თვალშისაცემი გარეგანი ნიშნებია სამი დორზული ფარფის არსებობა, მოკლე ანტენა, რომელიც მდებარეობს ქვედა ტუჩის ქვეშ, დიდი თვალები და ლაქური ფერი.
ველურში, პოპოკი ურჩევნია ცივ წყლებს. უფრო მეტიც, ოკეანეებში ყველა თევზის თევზს შორის, პოპოქს დიდი რაოდენობით დაჭერა აქვს. ერთხელ მათ დაახლოებით 7 მილიონი ტონა შეადგინეს და საბჭოთა კავშირი ლიდერი იყო ამ ინდუსტრიაში. პოლოკი გვხვდება არა მხოლოდ იაპონიაში, არამედ ბერინგში, ასევე ბარენცში, ოხოცკის ზღვაში და გაცილებით ნაკლებ ზომად - ოკეანის წყლებში და ალასკის ყურეში.
ამჟამად, პოპოქის მთლიანი მოსავალი შემცირდა, რადგან მან ნაწილობრივ დაკარგა პოპულარობა - ყოველ შემთხვევაში, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ამავე დროს, ეს არის ნედლეული სურიმის წარმოებისთვის, საიდანაც კრაბის ჩხირები მზადდება ჩინეთში და კორეაში.
ამასთან, მეცნიერები და ეკონომისტები თვლიან, რომ არ უნდა შეფასდეს პოტოქის როლი ქვეყნის სურსათის უვნებლობის უზრუნველსაყოფად, ამიტომ რუსეთი ცდილობს მინიმუმამდე დაიყვანოს დაჭერა თავის ადრინდელ დონეზე.
რა განსხვავებაა პოლოქსა და კოდსა და ჰეიკს შორის
Pollock, cod და hake არის სხვადასხვა ტიპის ზღვის თევზი, თუმცა ისინი იმავე ტრეესკოვის ოჯახს განეკუთვნებიან. ყველა ჩამოთვლილი ჯიშისგან, პოლოქი ითვლება ყველაზე ხელმისაწვდომი. რაც შეეხება კალორიულ შემცველობას, მათ შორის განსხვავება უმნიშვნელოა. ამასთან, ჰეკი ოდნავ დაბალია, ვიდრე პოპოკი. ამავე დროს, ამ თევზის ფილე ითვლება უფრო გემრიელი და უფრო მშრალი ვიდრე pollock (ყოველივე ამის შემდეგ, ამ უკანასკნელს აქვს ცხიმოვანი მჟავების ძირითადი რაოდენობა ღვიძლში).
რაც შეეხება გარე განსხვავებებს, ისინი უფრო გამოხატულია. მაგალითად, ხაკი ჩვეულებრივ უფრო გრძელი და გრძელია. გარდა ამისა, ჰაკს აქვს მხოლოდ ორი დორსალური ფინი და ტუჩის ქვეშ არ არის ანტენა.
Cod არის დიდი (ზოგიერთ ნიმუშს შეუძლია 2 მ სიგრძის სიგრძემდე) და მუქი ფერის.
Gout
როდესაც gout- ს უშვებენ მხოლოდ უცხიმო ჯიშის თევზის ჭამა, ასე რომ, პოპოკი მშვენივრად ჯდება. თევზი უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში არა უმეტეს კვირაში 3-ჯერ.
პროდუქტი შეიძლება იყოს მოხარშული ან ორთქლზე. აბსოლუტურად შეუძლებელია შემწვარი, ისევე როგორც შებოლილი pollock ერთად gout.
Pollock არის ძალიან გემრიელი და ჯანმრთელი თევზი, რომელიც მენიუში უნდა იყოს შესული. პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალური კომპონენტებით, რომლებიც აუცილებელია სხეულის სრულფასოვანი საქმიანობისთვის. გარდა ამისა, პოპოქის კერძები არის რბილი და წვნიანი, რაც საშუალებას აძლევს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს თევზის ჭამა. ამასთან, იმისათვის, რომ ჯანმრთელობა არ დააზიანოს, აუცილებელია ფოლტოკის მოხმარება ზომიერად.
ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეო, რომელიც შეიცავს პოპოქის სარგებელს.
შემადგენლობა და კალორიული შინაარსი
Pollock ითვლება საზღვაო თევზის ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო ჯიშად, რადგან იგი ხასიათდება ცხიმის დაბალი შემცველობით. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 16 გრ ცილას და მხოლოდ 1 გრ ცხიმს. ამავე დროს, მისი კიდევ ერთი უპირატესობა მისი დაბალი ენერგეტიკული ღირებულებაა - მხოლოდ 70 კკალ 100 გ გრამიანი პოლის ფილეზე.
ამ თევზის გემო ნეიტრალურია, სუნიც აქვს. თეთრი ხორცი შეიცავს რამდენიმე თესლს და ამიტომ უფრო ადვილია ბავშვებისთვის მომზადება.
ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით, პოპოქის ყველაზე ღირებული ნაწილი მისი ღვიძლია. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინ A- ს, ბევრად უფრო მეტს, ვიდრე კოდს, რომელიც შემადგენლობაში მსგავსია ღვიძლისთვის. ვიტამინი A ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი ხედვისთვის, ის ასევე ანტიოქსიდანტია, აქვს ანთების საწინააღმდეგო საშუალებები და ხელს უწყობს უჯრედების განახლებას.
რაც შეეხება თავად პოპოქის ფილეს, მაშინ, ცილის გარდა, იგი ძირითადად შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. ვიტამინებიდან ყველაზე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს B9, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ფოლიუმის მჟავა. განსაკუთრებით სასარგებლოა მოლოდინი დედებისთვის ბავშვის ნერვული სისტემის ნორმალური განვითარებისთვის.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ვიტამინი არის PP, და ის ბევრს შეიცავს ზღვის თევზის სხვა სახეობებთან შედარებით - პროდუქტის 100 გ-მდე 4.6 მგ-მდე. იგი აძლიერებს სისხლძარღვებს, ხელს უწყობს დაჩქარებული ლიპიდების მეტაბოლიზმს, ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, უზრუნველყოფს სისხლის წითელი უჯრედების და ჰემოგლობინის სინთეზს.
ფოტოქის ფილე ასევე შეიცავს A ვიტამინს და ასკორბინის მჟავას, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვთა სისტემაზე და ასევე აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
რაც შეეხება მინერალებს, ყველაზე მეტად ის შეიცავს:
- კალიუმი აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.
- ფოსფორი, რომელიც აძლიერებს ძვლებს და სასარგებლოა კოგნიტური ფუნქციის უზრუნველსაყოფად.
- იოდი, რომელიც ასევე აუცილებელია მეხსიერების და ტვინის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად, ფარისებრი ჯირკვლის გარკვეული პათოლოგიების პროფილაქტიკისთვის.
- კალციუმი, აუმჯობესებს კბილებისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.
- თუთია თავისი ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით.
- რკინა, რომელიც იცავს ანემიას და მონაწილეობს ჰემატოპოეზში.
Pollock ფილე ასევე შეიცავს გოგირდს, მაგნიუმს, ფტორს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
ზოგადი სარგებელი
Pollock შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ამიტომ რეკომენდებულია ასეთი მრავალფეროვანი თევზის გამოყენება:
- იმუნიტეტის გასაძლიერებლად,
- სისხლძარღვთა ელასტიურობის გაზრდა და ქოლესტერინის დაქვეითება,
- ტოქსინების მოცილება სხეულიდან,
- ღვიძლის, გულსისხლძარღვთა სისტემის, სხვა შინაგანი ორგანოების ფუნქციების შენარჩუნება,
- დაბერების პროცესის შენელება,
- მეხსიერების და შემეცნებითი ფუნქციის გაუმჯობესება,
- შეამციროს ანთებითი დაავადებების რისკი და ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნა.
და, რა თქმა უნდა, პოლოტოკის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს კბილებისა და ძვლების გაძლიერებას, რაც მნიშვნელოვანია ქალებისთვის არა მხოლოდ ორსულობის დროს, არამედ მენოპაუზის დროს.
Ქალისთვის
ქალებისთვის, პოლოკი სასარგებლოა რამდენიმე მიზეზის გამო. პირველ რიგში, იგი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს და ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას. ეს მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმიტომ, რომ იგი საშუალებას იძლევა ამენორეის მკურნალობა, არამედ ისიც, რომ ზოგადად მას აქვს სასარგებლო გავლენა რეპროდუქციული სისტემის მდგომარეობაზე.
კაცებისთვის
უფრო ძლიერი სქესისთვის, პოლოქის მოხმარება მნიშვნელოვანია დიდი რაოდენობით ცილის მოპოვების თვალსაზრისით - ეს აუცილებელია ასევე მათთვის, ვინც მძიმე ფიზიკური შრომით არის დაკავებული ან სპორტული დარბაზია დაკავებული. გარდა ამისა, დიეტაში პოქტოკის შეყვანა მნიშვნელოვნად შეამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს და შეამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს, რომელსაც დღეს ბევრი მამაკაცი ემუქრება (და ეს დაავადება, სამწუხაროდ, ყოველწლიურად მატულობს).
დაბოლოს, თუთიისა და იოდის მაღალი შემცველობა საშუალებას იძლევა რეპროდუქციული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება, ამცირებს პროსტატის ჯირკვლის ანთებითი დაავადებების ალბათობას.
ორსულობის დროს
ითვლება, რომ პოპოკი ძალიან სასარგებლოა მოლოდინ დედებისთვის. პირველ რიგში, რადგან ის შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც წარმოადგენს ბავშვის სხეულის სამშენებლო მასალას. მეორეც, მას ასევე აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, რაც ხელს უწყობს წონის შენარჩუნებას ნორმალურ ფარგლებში.
დაბოლოს, პოლოქს შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ხელს უწყობს ბავშვის ჯანმრთელობას, მის ნერვული სისტემის სწორ განვითარებას - ამ ვიტამინში ასევე შეიცავს ვიტამინებს B.
როდესაც ძუძუთი
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ახალგაზრდა დედები მშობიარობის შემდეგ მიიღონ ფორმა, მაგრამ ამავე დროს უნდა დაიმკვიდრონ ლაქტაცია, ანუ მკაცრი დიეტის გარეშე, რაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს იმ ახალშობილს, რომელიც არ იღებს სასარგებლო ნივთიერებებს დედის რძით. ამ თვალსაზრისით, პოლოკი იდეალური პროდუქტია. ეს არის უცხიმო თევზის ჯიში, რომელიც ხელს შეუწყობს ზედმეტი ფუნტის მოცილებას და, ამავე დროს, ცილის და ვიტამინების მიწოდებას. ახალგაზრდა დედას შეუძლია მას დიეტაში შეიტანოს დაბადებიდან 2-3 კვირის შემდეგ, როდესაც ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა საკმარისად ძლიერია იმისთვის, რომ შეეცადოთ რაიმე ახალი, რაც მოყვება რძეს.
Ბავშვებისთვის
Pollock არის უცხიმო ჯიში, მაშინ როდესაც ის შეიცავს უამრავ ცილას და B ვიტამინებს, ამიტომ ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის ნორმალური ფიზიკური და გონებრივი განვითარებისთვის. ჩვილები შეიძლება შეიტანონ დამატებით საკვებში, როდესაც ბავშვი 8 თვისაა. დასაწყისისთვის, უმჯობესია დაამატოთ მოხარშული თევზი ბოსტნეულის წვნიანში, ბლენდერში გახეხეთ პიურეს მდგომარეობაში. მომავალში, თქვენ შეგიძლიათ შვილს ორთქლის კოტლეტი მიანიჭოთ.
წონის დაკლებისას
Pollock არის უცხიმო თევზი. მას აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება, მაგრამ ამავე დროს ის შეიცავს იმდენი ცილას, როგორც ხორცი. ასე რომ, ეს იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტაზე იმყოფება და სურს მოშორდეს ზედმეტი ფუნტი ყველაზე ჯანსაღი გზით.
თუ დიეტის შემადგენლობაში შედის პოლოკის ფილე, შეგიძლიათ აქტიურად ჩაერთოთ სპორტში, რაც ყოველთვის შეუძლებელია მკაცრი დიეტის დროს. სპეციალისტებმა კი შემუშავდეს სპეციალური პოპოქაზე დაფუძნებული დიეტა. დიეტა მასთან ასე გამოიყურება:
- საუზმეზე - მოხარშული პოპოქის ფილე, რომლის წონაა 150 გ-მდე, ჭიქა მინერალური წყალი გაზის გარეშე.
- ლანჩისთვის - ბოსტნეულის წვნიანი (მაგალითად, ჭარხლის წვნიანი) ყოველგვარი დანამატის გარეშე, მათ შორის არაჟნის გარეშე, ფოთლოვანი მწვანილისა და სტაფილოების სალათის ფირფიტა.
- სადილისთვის - თევზის ღვეზელი (სასურველია ორთქლზე), ორი გამომცხვარი კარტოფილი, ჭიქა მწვანე ჩაი.
ზოგადად, უნდა აღინიშნოს, რომ თევზი და ყავა არ არის გაერთიანებული მრავალი მიზეზის გამო. ასეთი მკაცრი დიეტის წყალობით, რომ მიიღოთ თქვენი ენერგია, უმჯობესია დალიოთ მწვანე ჩაი შაქრის გარეშე.
თევზის დიეტის დაწყებიდან ერთი კვირის შემდეგ, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ პოპოქში შემავალი ამინომჟავების და ანტიოქსიდანტების წყალობით, არა მხოლოდ ზედმეტი კილოგრამები მიდიან, არამედ წვრილ ნაოჭებსაც არბილებენ, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობა მნიშვნელოვნად უმჯობესდება.
რა არის სასარგებლო პოლოქის შველი
Pollock Roe არის მაღალი ცილის დელიკატესი. მას ასევე აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა და ამავე დროს შეიცავს ბევრ B ვიტამინს, გოგირდს, ფოსფორს და სპილენძს. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა გულის მუშაობის გაუმჯობესების მიზნით. ხიზილალში ასევე არსებობს უამრავი ვიტამინი A და E, რომლებიც ანტიოქსიდანტებად ითვლებიან, აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და ხელს უწყობენ ბუნებრივი დაბერების პროცესების შენელებას.
მაგრამ თავისი სასარგებლო თვისებებით, პოპოქის შვებულება ადამიანისთვის საზიანო შეიძლება იყოს - იმ პირობით, რომ ყოველდღიური მიღება ჭარბი რაოდენობითაა. ფაქტია, რომ პოპოქის ხიზილალა შეიცავს ქლორს და ნატრიუმს და დიდი რაოდენობით. 50 გრ ხიზილალაში მათი რიცხვი მნიშვნელოვნად აჭარბებს დღიურ მიღებას, ამიტომ დღეში 25 გ ხიზილალა არის ობიექტური მაქსიმუმი. გარდა ამისა, მიზანშეწონილია არა შეიძინოთ მზა ხიზილალა, არამედ საკუთარი მარილით მარილი - ასე რომ, ნატრიუმის ქლორიდი გაცილებით ნაკლები იქნება, ვიდრე ქარხანულ პროდუქტში.
პოპოქტის ღვიძლის სარგებელი და ზიანი
Pollock ღვიძლი ითვლება გურმან პროდუქტად. იგი პოპულარობით სარგებლობს ევროპაში, განსაკუთრებით დასაფასებელია ფრანგული სამზარეულო. მართლაც, სათანადო მომზადებით, პოპოქის ღვიძლი შეიძლება ძალიან გემრიელი, მაგრამ რაც მთავარია, ჯანმრთელი იყოს. მისი კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ფილე, ეს დაახლოებით 474 კკალ 100 გრ.
ამავე დროს, ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ვიტამინი D, ისევე როგორც ტოკოფეროლი და ჯგუფი B. გარდა ამისა, იგი შეიცავს სპილენძს, რკინას და ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ზემოთ აღინიშნა, თუნდაც უფრო მაღალ კონცენტრაციაში, ვიდრე თავად ფილე. ყველა ეს ნივთიერება სასარგებლო თვისებას ქმნის ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის, ძვლებისა და კბილების გასაძლიერებლად, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებასა და გულის მოქმედების შენარჩუნებისთვის. გარდა ამისა, რეგულარულ საფუძველზე პოლოქის ღვიძლის გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მხედველობა და შეაჩეროს ასაკთან დაკავშირებული გაუარესება, რადგან ეს პროდუქტი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს.
ამ შემთხვევაში, პოლოტოკის ღვიძლში არ არსებობს სპეციალური უკუჩვენებები. მისი გამოყენება არ უნდა მოხდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თევზის მიმართ ალერგიული ხართ.
დიაბეტით
ამ დაავადებით, ძალზე მნიშვნელოვანია წონის დაკარგვის ჭარბი მიღწევა. და ამ თვალსაზრისით, პოპოკი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ჯიშია თევზი.მას შეუძლია და უნდა მოხმარდეს დიაბეტი.
უფრო მეტიც, მაღალი ცილოვანი საკვები ძალიან სასარგებლოა ამ დაავადებაში, ხოლო პოლოტოკი ერთ – ერთი მათგანია, მით უმეტეს, რომ იგი ასევე შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რაც ამ თევზის ჯიშს იდეალურ ვარიანტად აქცევს. მისი გამოყენება საშუალებას იძლევა არა მარტო მოშორდეს ზედმეტი ფუნტი, არამედ გაუმკლავდეს დიაბეტის შედეგად წარმოქმნილ ნეიროპათოლოგიებსა და კოგნიტურ დარღვევებს. Pollock- ში შემავალი ნიაცინი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის რეგულირებას.
Მნიშვნელოვანი: pollock გლიკემიური ინდექსი - 0 ერთეული.
პანკრეატიტით
მწვავე პანკრეატიტის დროს (ან ქრონიკული დაავადების გამწვავება), უზმოზე არის დადგენილი, ისე, რომ ამ დროს დიეტაში არ შედის თევზი. ამასთან, რემისიის ქრონიკული პანკრეატიტით, პოლოტოკი შეიძლება და უნდა იყოს მენიუში. რასაკვირველია, მათგან ბულიონი არ უნდა გამოვიყენოთ, მაგრამ მოხარშული ან გამომცხვარი თევზის ნაჭერი სასარგებლოც კი იქნება, თუ გავითვალისწინებთ იმ ინგრედიენტების ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს, რომლებიც ფილეს ქმნის.
გასტრიტით
მწვავე გასტრიტის დროს, პოლოტოკი არ არის რეკომენდებული. მაგრამ ქრონიკული ფორმით, ეს სასარგებლოც კი იქნება. ფაქტია, რომ ამ სახეობის თევზის ცილა ძალიან ადვილად შეიწოვება, მისი გადამუშავება არ საჭიროებს კუჭის წვენის დიდი რაოდენობით გამოხსნას, ასე რომ, ანთებითი ლორწოვანი გარსისთვის ეს შესანიშნავი კერძია (მაგრამ მხოლოდ მოხარშულ ან გამომცხვარ ფორმაში ქერქის გარეშე). სინამდვილეში, პოპოქის ფილეში შემავალი ნივთიერებები კი ხელს უწყობს ამ ქსოვილების რეგენერაციას. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ამ თევზის pollock ან ღვიძლის ხიზილალა გასტრიტისთვის. ხიზილალა შეიცავს ძალიან ბევრ მარილს, ხოლო ღვიძლი ძალიან ცხიმიანად ითვლება, ამიტომ საუკეთესო ფილე არის ამ თევზის ფილე.
Gout- ით
ამ დაავადებით, თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა საკვები, რომელიც შეიცავს ბევრ პურინს. Pollock- ში ისინი მცირე რაოდენობითაა წარმოდგენილი. ამავე დროს, მისი ფილე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, ისე, რომ მრავალი გზით მათ შეუძლიათ გააუმჯობესონ სიტუაცია ერთობლივი დაავადებებით, მათ შორის gout.
მავნე და უკუჩვენებები
ზღვის თევზის სხვა ტიპისგან განსხვავებით, პოლოტოკი პრაქტიკულად არ იწვევს ალერგიას, მაგრამ, თუ არსებობს სხვაგვარი ზღვის პროდუქტებზე შესაბამისი რეაქციები, ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. ასევე, მათი მიღება არ უნდა მოხდეს ჰიპერტენზიის დაავადებით დაავადებული ადამიანების მიერ, რადგან ის თავად შეიცავს საკმაოდ ბევრ ნატრიუმის მარილს.
მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი დაბინძურება. ხშირად, ამ თევზისთვის სხვა სახეობებია მოცემული. Pollock იკვებება პლანქტონით, ამიტომ სასარგებლოა. Benthic სახეობები ხშირად იკვებება იმით, რასაც ხალხი უწოდებენ ნაგავს, ამიტომ მოწამვლის რისკი მაღალია. თქვენ უნდა შეიძინოთ პროდუქტები მხოლოდ იმ მწარმოებლებისთვის, რომელთაც შეუძლიათ სერტიფიკატის გაცემა. საინტერესოა, რომ რუსული კომპანიების უმეტესობა ყიდის პოლოქის საკმაოდ დიდ კარკასებს, მაგრამ ამაში ცუდი არაფერია - უბრალოდ შიდა კანონმდებლობა კრძალავს ახალგაზრდა ცხოველების დაჭერას. იაპონური პროდუქტები რუსეთის ბაზარზე არ არის წარმოდგენილი, მაგრამ იქ არის ჩინური.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ
ძალზე მნიშვნელოვანია არჩევანის სწორი ფლოქის ფილე. ყველაზე ხშირად ის ყინვაში იყიდება, მაგრამ რაღაც მაინც შეიძლება ჩაითვალოს. დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ თევზის ზედაპირის ფერს. იგი უნდა დარჩეს მსუბუქი ჩრდილში, არ არის ლაქები ბუნებრივი გარდა, ის არ უნდა იყოს მასზე, გამხმარი ადგილებიც. ასეთი ხარვეზები მიუთითებს, რომ შენახვის პირობები არ დაფიქსირებულა. გარდა ამისა, ყინულის ფენა ზედაპირზე არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, ეს მხოლოდ იმაზე მეტყველებს, რომ თევზი დიდი ხანია მაცივარშია. და ყინულის წონის გადახდაზე აზრი არ აქვს.
თეორიულად, გაყინულ პოზას თევზი და წყალი არ უნდა ჰქონდეს (მაგ. ყინული). მაგრამ ზოგიერთი მწარმოებლები დაამატებენ E452 პოლიფოსფატს. პრინციპში, ეს არ არის საშიში ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ეს დამატება აკრძალულია ევროპული კანონით.მისი მთავარი მიზანია ტენიანობის შენარჩუნება არა მხოლოდ გარეთ, არამედ კარკასის შიგნითაც, ანუ თევზი გამოყენებული რჩება წვნიანი.
სქელი ნაწიბურები, რომლებიც გაუხსნელ თევზზე გამოჩნდა, იმაზე მეტყველებს, რომ მაშინაც კი, თუ მისი შენახვის ვადა ჯერ არ დასრულებულა, ის მაინც გაუძლებს რამდენიმე ყინვას და ყინვას. უმჯობესია უარი თქვან ასეთი შეძენაზე.
აუცილებელია გაყინული პოზოლის შენახვა საყინულეში, –18 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, რათა თავიდან აიცილოთ მისი განსხვავებები, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზის ზედაპირი გახდება უსიამოვნო ნაცრისფერი ელფერით, გამოჩნდება შესაბამისი სუნი. ფლოქვის შენახვის ვადა შეზღუდულია, ის უნდა იყოს მითითებული მაღაზიის შეფუთვაზე.
თქვენ უნდა გაყინოთ პოლოკი მაცივარში, იგი საყინულედან ჩვეულებრივიდან გადაიტანეთ. უკეთესია ამის გაკეთება ღამით. არ ღირს პოლოკის გაყინვა ცხელ წყალში ან მიკროტალღოვანში; ამან შეიძლება შეაფასოს თევზის გემო.
როგორ გაწმენდა pollock თევზი
გაყინვის შემდეგ, ფილე სწორად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი უშუალოდ საჭმლის მომზადება გააგრძელეთ, თუ ის უკვე გაჭრეს.
თუ ჩვენ ვსაუბრობთ მთელ თევზზე, მაშინ ჯერ საჭიროა სასწორის მოშორება. სირთულე ის არის, რომ მისი ფანტელები მცირეა, ყოველთვის არ აშკარად ჩანს. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ ამ მიზნით სპეციალური დანა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ნაზად გასეირნოთ ზედაპირზე გასწვრივ რთული სპონტანით სარეცხი კერძებისთვის, მოქმედებთ ისე, რომ არ დაზიანდეს თხელი კანი.
შემდგომი მოჭრის მხრივ, ჯერ თევზის თავი უნდა მოიჭრათ, შემდეგ კუჭი მოაჭერით და იქიდან ამოიღოთ ბუდეები, შემდეგ მოიცილეთ ფარფლები. ბოლო მოქმედება კეთდება სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა აირჩიოთ ძვლის ფილე, რადგან ხორცი სატენდეროა, ადვილად შეიძლება მოხვდეს ცალი.
როგორ საზ polock გემრიელი: რეცეპტები
თითქმის ყველა დიეტოლოგს გირჩევთ, ან ღუმელში ჩაყაროთ pollock, ან ადუღოთ იგი, ან გააკეთოთ ორთქლის ღუმელები. დროდადრო შეგიძლიათ შეიტანოთ შემწვარი პოლოტოკი დიეტაში - თუ მის მომზადებაში კარაქი ძალიან არ ხართ. Pollock ფითხები ასევე მზადდება ტრადიციული რუსული pies. ვინაიდან ეს თევზი იაფია, ის დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისების მრავალ თაობაში, მათ შორის, როგორც იოდის დეფიციტის წინააღმდეგ ბრძოლის ყველაზე მარტივი გზა, საიდანაც დღეს თითქმის ყველა მოქალაქეა დაავადებული.
Ღუმელში
Pollock შეიძლება გამომცხვარი ვაშლით და სანელებლებით. ამ თევზის 0.5 კგ ფილეზე დაგჭირდებათ 2 ტკბილი და მჟავე დიდი ვაშლი, 1 დიდი ხახვი, 10 მლ კლასიკური სოიოს სოუსი, 1 საშუალო ზომის სტაფილო, 20 მლ ზეითუნის ზეთი, გემოვნებით მარილი. როგორც სანელებლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილის ფხვნილის, ახლად დაფქული შავი წიწაკისა და ქინძი.
ჩამოიბანეთ მშრალი და მშრალი პოლოქის ფილე ქაღალდის პირსახოცებით, დაასხით სანელებლებისა და სოიოს სოუსების ნაზავი და დატოვეთ სამზარეულოში ნახევარი საათის განმავლობაში, მაცივარში გადატანის გარეშე. იმავდროულად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლში და მოვაყაროთ კარგად გაცხელებულ ოსტატში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ დაამატეთ უხეშად გახეხილი სტაფილო და ავთქვიფოთ ეს ყველაფერი 5-6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ სითბო ოსტატის ქვეშ.
გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ, გაჭერით ბირთვი და დანარჩენი გახეხეთ გახეხილ ბადეზე, დაამატეთ ბოსტნეული ბადეში და აურიეთ.
ბოსტნეულის ნარევის ნახევარი მოათავსეთ კილიტაზე, გადაანაწილეთ იგი თანაბრად ფენაში, შემდეგ კი ფოქოქის ფილე - გახეხილი ნაწილები ერთმანეთთან ახლოს უნდა მოაწყოთ. დაასხით მათ მცენარეული ნაზავის კიდევ ერთი ფენა და გადაიტანეთ კილიტა კონვერტში, დადეთ საცხობი ფურცელზე და გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.
პანში
0.4 კგ პოლოქის ფილეზე, აიღეთ 2-3 პატარა ხახვი, 3 სტადიის. კოვზი მაიონეზი, მდნარი ფქვილი, მარილი, სანელებლების და კარაქის ნაზავი გემოვნებით. დათბობა, გარეცხილი და გამხმარი პოპლოკის ფილე ნაწილებად ნაწილებად, ხახვი ნახევარ რგოლებში. ფილე ყველაფერზე დაასხით სანელებლებთან ერთად და ამავე დროს განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი, რომ გაათბოთ.ჩაყარეთ ფილე თითოეული ნაჭერი მაიონეზში, შემდეგ ჩაყარეთ ფქვილი, რომელსაც წინასწარ დაუმატეთ ცოტა მარილი (გაითვალისწინეთ, რომ თევზი თავად მარილიანია და მაიონეზიც).
ამ გზით მომზადებული პოლოქის ნაჭრები განათავსეთ ცხარე ცეცხლზე, გაავრცელეთ ხახვი მათ შორის და გახეხეთ ყველაფერი 7-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თევზი თავდაყირა გადააბრუნეთ სპატულით, ნაზად აურიეთ ხახვი და კიდევ 7 წუთი გააჩერეთ.
ნელ ცეცხლზე
0.5 კგ პოლოქის ფილეზე, აიღეთ 1 დიდი წითელი ხახვი, ორი საშუალო ზომის სტაფილო, 250 გრ ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი, 2 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1 სტადიის. გრანულირებული შაქარი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით. ჩამოიბანეთ pollock ფილე გაშვებული წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაწილებად. გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით წრეებად. თუ პომიდორი ახალია, რეკომენდებულია წინასწარ გაჟღენთილი მდუღარე წყალში, რომ გახეხოს და ბლენდერში გახეხოს. გაწურეთ დაკონსერვებული პომიდორი წვენით ერთად წიწაკის მეშვეობით, ან გახეხეთ ბლენდერში.
მზა მზა ფილე ჩავასხათ მულტიკულატორის თასში, შემდეგ კი მივირთვათ ხახვისა და სტაფილოზე მთლიანი რაოდენობის ნახევარი, შემდეგ ისევ თევზის ფენა და ბოსტნეულის ფენა. ტომატის პიურეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი, შეურიეთ და დაასხით თევზი ამ ნაზავით. მულტფილმის რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
ორადგილიან ქვაბში
ორმაგ ქვაბში მოამზადეთ 0.4 კგ პოლოქის ფილე, მიიღეთ თევზის სანელებლების ნაზავი, 1 სტადიის. ახლად გაჟღენთილი ლიმნის წვენი, კამა კამა, მარილი გემოვნებით. დათბობის ფილე, ჩამოიბანეთ, დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული ეს ნაჭერი სანელებლებთან დაასხით და დაასხით ლიმონის წვენი, შემდეგ კი 10-15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ. შემდეგ მოათავსეთ პოლისკი ორმაგი ქვაბის თასში, დაამატეთ კამა ფილიალი და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში (ეს დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე და მოწყობილობის სიმძლავრეზე). მიყრა კამა სანამ ემსახურება, საჭიროა მხოლოდ არომატისთვის.
შემწვარი
400 გ ფილეზე გამოაქვეყნეთ 4 სტადიის კოვზი. კოვზი კლასიკური სოიოს სოუსი, 3 სტადიის. კოვზი მაიონეზი, მწვანილი, მარილი და სანელებლები - გემოვნებით. სოიოს სოუსიდან, მაიონეზი და სანელებლები გააკეთეთ მარინადში. ჩაყარეთ დაჭრილი პოლოტოკის ნაჭრები მარინადში და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ უფრო დიდხანს დაელოდოთ. მზა თევზი განათავსეთ ცხიმწასმულ გრილზე და გახეხეთ ცხელ ნახშირზე, სანამ არ მოხარშავთ.
ამ რეცეპტში მაიონეზი, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება შეიცვალოს არაჟანი ან კეფირი ან დაამატოთ ლიმონის წვენი.
ქცევა და ცხოვრების წესი
Pollock თევზი თავს კარგად გრძნობს წყლის სვეტში სხვადასხვა სიღრმეში, თუმცა ძირითადად გვხვდება დაახლოებით 200 მეტრის სიღრმეზე. უნდა აღინიშნოს, რომ პოლოტოკი კარგად გრძნობს თავს 700 მეტრის სიღრმეზე და სიღრმეზე. გარდა იმისა, რომ პოპოქის თევზი ღრმა ზღვაა, ის ასევე ცივი მოყვარეა, რადგან ურჩევნია იცხოვროს ისეთ პირობებში, როდესაც წყლის ტემპერატურა +2 – დან +9 გრადუსამდეა. თევზი ასევე ბევრ სკოლაში მოგზაურობს.
Მნიშვნელოვანი ინფორმაცია! პოლოკი არის პელაგიური და სწრაფად მზარდი თევზი, ასე რომ, როგორც ის იზრდება, ის სწრაფად იმატებს წონას და სიგრძეში გადაჭიმულია. ცხოვრების მეორე წელს, ახალგაზრდები იზრდება 20 სმ სიგრძემდე, ხოლო რამდენიმე წელიწადში მათი სიგრძე დაახლოებით 30 სმ იქნება.
დღის განმავლობაში, თევზი ახდენს ხშირი ვერტიკალურ მოძრაობებს. ღამით, პოპოკი უერთდება წყლის შუა ფენებს ან უახლოვდება ზედაპირს. დღისით, პოპოკი 200 მეტრის ან მეტ სიღრმეზე ვარდება. ქვირითობის დროს, ეს თევზი სანაპირო ზოლს უახლოვდება 50 მეტრამდე მანძილზე, მაგრამ არა მეტი. ამ პერიოდის განმავლობაში, ფლოტოკის ფარაები ყველაზე მრავალრიცხოვანია.
ბუნებრივი ჰაბიტატები
ორივე სახეობა ცხოვრობს ჩრდილოეთ ატლანტიკური წყლებში, ისევე როგორც დასავლეთის წყლებში, ჰადსონის სრუტედან ჩრდილოეთ კაროლინას კეიპ ჰატტერამდე. გარდა ამისა, პოლოკი გვხვდება ატლანტიკის აღმოსავლეთ წყლებში, კუნძულ სვალბარდსა და ბისკაიის ყურეს შორის. Pollock თევზი ასევე ცხოვრობს ბარენცის ზღვაში, ისევე როგორც ისლანდიის შიგნით.ის ასევე გვხვდება ნორვეგიის სანაპირო წყლებში, ფარერის კუნძულებზე, ასევე ინგლისისა და ირლანდიის ტერიტორიულ წყლებში.
კოტლეტი
სატენდერო კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს პოლოკის ფილედან. ამისათვის აიღეთ 0,5 ჭიქა თევზი 1/2 ჭიქა რძე, 2 საშუალო ზომის ხახვი, 100 გრ ხორბლის პური, 1 ქათმის კვერცხი, 5 სტადიის. კოვზი ფქვილი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
თევზის ფილე გახეხეთ კომბაინთან ან ბლენდერში. წინასწარ გაჟღენთეთ პური რძეში. წვრილად დაჭერით ხახვი, შეურიეთ დაფქული თევზი, კვერცხი და კარგად გაწურული პურით. შემდეგ ამ ნარევს დაამატეთ მარილი და პილპილი და შედგით მაცივარში გარკვეული დროის განმავლობაში. შემდეგ, გახეხილი ხორცისგან შექმენით კოტლეტი, გახეხეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში თითოეულ მხარეს 10 წუთის განმავლობაში.
2 ფილეზე, რომელიც 400 გ იწონის, აიღეთ 2-3 კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 ზარის წიწაკა, 1 სტადიის. ბრინჯის კოვზების კოვზი, 1 ხახვი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით, 2 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი. გარეცხეთ ბოსტნეული, კანი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. პირველი მოხარშეთ კარტოფილი და ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევარი მოხარშული იქნება. შემდეგ დაამატეთ pollock ფილე დაჭრილი ნაწილებად პანზე მათ და კიდევ 10 წუთი მოხარშეთ. იმავდროულად, მცენარეულ ზეთში, მსუბუქად მოაყარეთ ხახვი სტაფილოთა და ზეთის წიწაკით, ამ 10 წუთს მიიღებს. დაამატეთ ბოსტნეულის შემწვარი ბრინჯი, კარტოფილი და თევზი და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მიირთვით სუფრასთან, sprinkled ახალი მწვანილი.
სალათი
Pollock შესანიშნავია ფაფუკი სალათისთვის. 0.4 კგ თევზის ფილეზე აიღეთ 2-3 დიდი კარტოფილი, 2-3 კვერცხი, 1 დიდი ხახვი, კამა. ქვედა ფენა მოხარშული და წვრილად დაჭრილი პოპოქის ფილეა, მეორეზე არის გახეხილი მოხარშული კარტოფილი, შემდეგ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ცილა და გახეხილი yolks. საფარი თითოეული ფენის მაიონეზით.
კასეროლი
სინამდვილეში, ეს იგივე თევზით სავსე ტორტი მხოლოდ ცოტა თანამედროვეა. მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა წაიღოთ 0.6 კგ პოლოქის ფილე, ¾ ხორბლის პური, 200 მლ რძე, 1 დიდი ხახვი, 2 საშუალო ზომის სტაფილო, 3 კარტოფილი, კამა პატარა ბურღული და მწვანილის რამდენიმე ნაზავი, თევზთან ერთად, 2 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ფესვიანი ბოსტნეული კარგად გაიხეხეთ ფუნჯით და მოხარშეთ მათ ფორმაში, რომ არ დაიშალოს. როდესაც გაცივდნენ, გააცხელეთ და გახეხეთ კარტოფილი და გახეხეთ გახეხილ გრილზე. გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი და წვრილად დაჭრილი. ხახვი წვრილად დაჭერით და 5 წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთში შეწვით, შემდეგ კი მოურიეთ მომზადებულ ბოსტნეულსა და მწვანილებს.
დაფქვით საცხობი კერძი ზეთით, ფსკერზე მოათავსეთ ბოსტნეულის ფენა, ზემოდან თევზის შევსებით, გახეხეთ ბლენდერში გახეხილი ხორცით, ხოლო დანარჩენი ბოსტნეული. დაფარავს casserole ერთად ფურცელი კილიტა და ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სადაც 35 წუთის განმავლობაში მოხარშული. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, ზემოდან მოაყარეთ ნაცემი კვერცხი და შედგით ღუმელში კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ თანაბრად გემრიელი იქნება როგორც ცივი, ასევე ცხელი ფორმით. გარდა ამისა, მისი შეცვლა შესაძლებელია შევსებისას შამპინიონის დამატებით.
დაკონსერვებული საკვები
2 კგ პოლოტოკისთვის, მიიღეთ ჭიქა მცენარეული ზეთი, 1 სტადიის. კოვზი მარილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ნაზავი გემოვნებით. მოამზადეთ თევზი სარეცხი და დაჭერით ნაწილებად. დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ნაზავი დაასხით სტერილიზებულ ქილებში. თევზის ნაჭრები მოაყარეთ მცენარეული ზეთით და მარილით. დააფარეთ ქილები, ჩადეთ დიდი კონტეინერი წყლით სავსე და 4 საათის განმავლობაში გააჩერეთ. შემდეგ გააფართოვოს ქილა.
შესაძლებელია ძაღლის პოლისკოპის მიცემა
პერიოდულად, პოლოქს შეიძლება დაემატოს შინაური ცხოველების დიეტა, მაგრამ ეს უნდა იყოს დელიკატესი, არა ყოველდღიური მკურნალობა. მისი მიცემა შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მეპატრონე დარწმუნებულია, რომ პეტი არ არის ალერგიული ამ თევზის მიმართ. ზოგადად, ძაღლებს ურჩევენ უფრო ცხიმოვანი ჯიშების შეთავაზებას (ჰეკი ან კოდური).
Საინტერესო ფაქტები
Pollock ძალიან საინტერესო თევზია მისი ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით. მაგალითად, ის შეიცავს შედარებით იშვიათ ელემენტს, როგორიცაა კობალტი. ყველა ამ კომპონენტის უნიკალური კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ წონის ნორმალიზება, არამედ შეამციროთ სისხლში შაქარი. და არსებობს სამეცნიერო მტკიცებულება, რომ პოპოქის რეგულარული მოხმარებით, კანი წყვეტს კანს, იძენს ჯანმრთელ ჩრდილს, თმის მდგომარეობა მნიშვნელოვნად უმჯობესდება.
მკვებავი ბრინჯისა და არასამთავრობო სახამებლის ბოსტნეულის მიღება, მაგალითად, ბროკოლი, პოლისტოპის საუკეთესო საუკეთესო კერძია. მას შეიძლება დაემატოს casserole ერთად თევზის შევსება - და კერძი კი გამოიყურება ელეგანტური.
«Მნიშვნელოვანი: საიტზე განთავსებული ყველა ინფორმაცია მოცემულია მხოლოდ ინფორმაციული მიზნებისთვის. ნებისმიერი რეკომენდაციის გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან. არც რედაქტორები და არც ავტორები არ არიან პასუხისმგებელნი მასალებისგან გამოწვეულ შესაძლო ზიანის შესახებ. ”
პოქტოქის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
Pollock არის ცილის წყარო - 100 გრ თევზი შეიცავს 23 გრ ცილას. ხორცი პრაქტიკულად ნახშირწყლებისგან თავისუფალია, ღვიძლში მცირე რაოდენობით გლიკოგენი გვხვდება. პოლოკი არის უცხიმო თევზი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 1.2 გ ლიპიდს, რომელშიც შედის ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, ქოლესტერინის მცირე რაოდენობა (90 მგ).
ცხიმის უმეტესობა გვხვდება ღვიძლში და ხიზილალაში, რომლებიც ცალკე იყიდება კონსერვი ფორმით. 100 გრ თევზს აქვს ენერგიის ღირებულება 111 კკალ.
თევზი შეიცავს ფოსფორს, ნატრიუმს (420 მგ), კალიუმს (430 მგ). ეს არის კალციუმის, თუთიის, რკინის, კვალი ელემენტების კობალტის, სპილენძის, ფტორისა და ქრომის, მანგანუმის, სელენის, იოდის, ცხიმოვანი მჟავების, სელენის მდიდარი წყარო.
Pollock ხორცი შეიცავს ცხიმში ხსნად A, D, E და B ვიტამინებს, მათ შორისაა რუტინი, ქოლინი, კობალამინი და ვიტამინი C - ასკორბინის მჟავა მცირე რაოდენობით.
რამდენი წლისაა ბავშვოქოლები?
თევზი გამოირჩევა ჰიპოალერგიულობით. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ბავშვების ფოსტოქის პროდუქტები 7 თვის ასაკიდან. დაფქული კარტოფილი, ორთქლის კოტლეტი, სუპები მზადდება ბავშვებისთვის თევზის ფილედან.
ბავშვების კვების ფოლიკული კერძები მზარდ სხეულს აძლევს ვიტამინებს, მინერალებს, ცილებს, ცხიმების გადატვირთვის გარეშე, რომლებიც ძნელად ასათვისებელია.
პოლოკი წონის დაკლებისთვის
ამ დაბალკალორიული პროდუქტი გამოიყენება კვების რაციონში, რადგან შეიცავს სხეულის ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას. ის ორგანიზმს ცილებით ადიდებს, არ ზრდის სისხლში ინსულინისა და გლუკოზის დონეს, ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს ეხმარება მოშორდეს ზედმეტი ცხიმი მუცელზე, დუნდულოებზე.
თუთია, სელენი, იოდი ნორმალიზდება ენდოკრინული სისტემის მუშაობას, რომლის დროსაც ჩავარდნები იწვევს სიმსუქნეს.
დიეტა, მათ შორის პოლოქის დამატება, შეიძლება დაემატოს სხვა პროდუქტებსაც - სოუსები ორთქლის კოტლეტებისთვის, ფაფის გვერდითი კერძი (ბრინჯი, წიწიბურა).
Pollock Roe - სარგებელი და ზიანი
Pollock Roe უფრო მაღალკალორიული პროდუქტია ვიდრე თევზი, რადგან ის უფრო მეტ ცხიმს შეიცავს. იგი შეიცავს 28 გრ ცილას, 1,9 გრ ცხიმს. კალორიული შემცველობაა 132 კკალ.
ხიზილალა შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს A, D, E, რკინას, თუთიას, მაგრამ იგი თითქმის არ შეიცავს იოდს, ქრომს.
ვიტამინ A- ს შემცველობის გამო, პოპოქის შვებულებას იყენებენ დიეტებში, კანის დაავადებებისთვის - ფსორიაზი, ეგზემა, აგრეთვე ქსეროფთალმია, ცუდი თვალუწვდენელი ხედვა.
პოლოკის ხიზილალა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს.
ხიზილალა იყიდება მარილიანი კონსერვების სახით, ამიტომ ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჰიპერტენზიულ პაციენტებს და ავადმყოფი თირკმელების მქონე პირებს.
როგორ საზ pollock
Pollock შეჭამეს მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, გამხმარი (გამხმარი), შებოლილი ფორმით. თევზი უნდა იყოს მთლიანად შემწვარი ან მოხარშული ისე, რომ მასში არ დარჩეს პოტენციურად საშიში მიკროორგანიზმები. საჭიროა შეამოწმოთ ხორცის მზადყოფნა ჩანგლით ან კბილის ღვეზელით.
პროდუქტი არ უნდა იყოს მოხარშული ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და ზედმეტად გამომცხვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ომეგა -3 მჟავები განადგურებულია და იქცევა კანცეროგენად.
Pollock შეიძლება მოხარშული იქნას კოტლეის ფორმით, კვერცხის, მარილის და სანელებლების დამატებით გახეხილ ხორცში.კოტლეტი მოხარშული აქვთ ორმაგ ქვაბში, ცხელი ზეთის პანში, ემსახურება გვერდით კერძი და სოუსებით.
Pollock შეიძლება დაჭრილი შევიდა ცალი და fry, შემდეგ soaking მათ ნაცემი კვერცხი და გააფართოვოს ფქვილი.
ხიზილალა გავრცელებულია პურზე და კარაქზე. ღვიძლს ემატება სალათები, მაგალითად, ხახვისგან მოხარშული ლობიოდან, კერძი ლიმონის წვენით სუნელით.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ
გაყინული თევზი არ უნდა ჰქონდეს მკვეთრი თევზი ან უცხო სუნი. ხარისხის ფილე თეთრია ვარდისფერი ან ყვითელი ლაქების გარეშე, რაც ცხიმების დაჟანგვაზე მეტყველებს.
სასურველია, თევზი ან ფილე დაფარული იყოს თხელი ყინულის ქერქით, რომელიც არ შეიცავს პოლიფოსფატებს, რომ შეინარჩუნოს ტენიანობა და გაზარდოს პროდუქტის წონა.
ზოგჯერ ბენეტური თევზი ან ტილაპია, რომელსაც შეუძლია მავნე ნივთიერებების შთანთქმა, გამოყოფილია პოლოტოკისთვის იკვებეთ ნარჩენებისგან, ზღვის ფსკერდან. ეს თევზი შეიძლება ხელოვნურად გაიზარდოს ბინძურ წყლებში. აქედან გამომდინარე, არ არის რეკომენდებული თევზის ყიდვა ბაზარზე მოვაჭრეებისგან, რომლებსაც არ აქვთ ხარისხის სერთიფიკატი.
გაყინული თევზის შენახვა შეგიძლიათ მხოლოდ საყინულეში -18 ° C ტემპერატურაზე.
გამხმარი თევზი უნდა ინახებოდეს შესაბამის შეფუთვაში გრილ, მშრალ ადგილას.
თევზის შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები
პროდუქტი საზიანოა, თუ არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ თევზის მიმართ, ე.ი. ალერგია. დაბინძურება ასევე შესაძლებელია - ვერცხლისწყალი და სხვა ტოქსიკური ნივთიერებები შეიძლება იყოს წყნარი ოკეანის წყლებში, მაშინ ის ჯანმრთელობისთვის საზიანო გახდება.
შეცდომის შემთხვევაში, გთხოვთ, შეარჩიოთ ტექსტი და დააჭირეთ ღილაკს Ctrl + Enter.