ვაგრძელებ ჩემს თემატურ განყოფილებას, რომელიც ეძღვნება პატარა ცნობილი თევზის ჯიშებს, რომლებიც ახლა მაღაზიების თაროებზე გვხვდება. ჩვენი ოჯახი უკვე შეუყვარდა Lacedra- ს მისი სატენდერო ხორცით, შესანიშნავია სუში და ჰამაჩის ნიგირი (იაპონური კერძი). ჩვენ ხშირად ვყიდულობთ დორადოს, აღფრთოვანებული ვარ "ოქროს" კარკასის არომატით, ანტიკურობით დათარიღებული ისტორიით. ფავორიტებსა და ზღვის ბასებს შორის - "ზღვის მგელი", რომელსაც კულინარიული ექსპერტები და ექსპერტები ანიჭებენ თევზის ელიტარული ჯიშებს.
დღეს კი მსურს მკითხველს გავაცნო ღრმა ზღვის ძალიან უჩვეულო წარმომადგენელი. არაჩვეულებრივი თუნდაც სახელით - ეს არის ზღვის კურდღელი (ზოგჯერ ისინი კურდღელს ამბობენ) ან ზღვის ქიმერა.
როგორც ფოტოდან ხედავთ, ამ თევზის სახელი მიენიჭათ საოცარი ქვედა ფარფლებით, აგრეთვე მუწუკის ფორმით, რომელიც ბუნდოვნად ნამდვილად ჰგავს კურდღელს ან კურდღელს. მათ უწოდეს მას ქიმერა, რადგან გაბრწყინებული საცურაო თევზის საკმაოდ საშიში გარეგნობის გამო, გახეთქილი წარბებით, გაშლილი ფარფლებით და მკვეთრი კბილის ღობეების არსებობის გამო.
ვიკიპედიის თანახმად, "ევროპული ქიმერა (ლათ. Chimaera monstrosa) არის ხრტილოვანი თევზი, ქიმერა მსგავსი წესრიგის ყველაზე ცნობილი სახეობა, რომელიც ნაპოვნია აღმოსავლეთ ატლანტიკაში ისლანდიიდან და ნორვეგიიდან ხმელთაშუა ზღვაში და სამხრეთ აფრიკის სანაპიროებზე, ისევე როგორც ბარენსის ზღვაში".
თევზი მრავალ საოცარ თვისებას აერთიანებს. ისე, პირველ რიგში, როგორც უკვე აღვნიშნე, თევზი ხრტილოვანი ფერისაა. ანუ, მასში არ არის დიდი და, რაც მთავარია, პატარა ძვლები! მთელი სხეულის გასწვრივ გადის ერთი ხრტილოვანი ხერხემლის. თუ ვინმემ ზღვის ზვიგენი - კატრანა შეჭამა, მას შეუძლია გააცნობიეროს რა არის ამ საკითხზე. სიცხადისთვის, მე გამოვყოფ, თუ რომელი ძვლები რჩება მოხარშული ქიმერის ორი ნაწილისგან.
თევზს შეუძლია მიაღწიოს სიგრძეს 1-1,5 მეტრს და წონაში 2 კილოგრამამდე. მაგრამ ჩვენს მაღაზიებში, რამდენადაც მე გავარკვიე, თევზი ძირითადად კარკასის მცირე ნაწილებში იყიდება თავსაფრის გარეშე. ამის მიზეზი არის spiky ნემსები, რომელიც მდებარეობს თავსაბურავებში, ისინი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას. ამოიღეთ ისინი დიდი სიფრთხილით მოჭრის დროს.
მე, ჩვეულებრივ, ერთი კილოგრამი თევზის ყიდვაზე ნაკლებ ფასს ვყიდულობ ჩვენი ოჯახისათვის. ამჯერად ორმა თევზმა 800 გრამი გამოიღო:
მე შემომთავაზა, რომ 400-600 ნომრები მიუთითონ კარკასის ზომების დიაპაზონზე. რადგან თითოეული სიგრძის სიგრძე იყო ამ ზღვრებში.
როგორც ფოტოდან ხედავთ, კილოგრამის ღირებულება 306 რუბლია, ანუ საშუალო ფასების დიაპაზონი (შედარებისთვის, დორადოს სთავაზობენ დაახლოებით 500 რუბლის ფასს, სკუმბრია თავით - დაახლოებით 180 რუბლი). უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგჯერ გამყიდველები იყენებენ მყიდველების უგულებელყოფას და რეკლამირებენ ამ ტიპის ზღვის პროდუქტებს, როგორც ეგზოტიკურად და იშვიათად, გაუმართლებლად ამაღლებს ფასის ნიშანს.
გარეგნულად, thawed carcass არის ძალიან სუფთა თევზი "ძეხვი":
აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ ზღვის კურდღლის კანის სავალდებულო spotting. და მუწუკის რბილი ფინის არსებობა კარკასის მთელ სიგრძეზე, რომელიც ადვილად იჭრება ჩვეულებრივი მაკრატლით:
არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ზოგჯერ ატყუებენ და აძლევენ რეგულარულ ქოხს ან კოდს ზღვის ქიმერას (ეს უფრო ადვილია, როდესაც თევზი ყინულოვან ცელოფანშია შეფუთული). აქედან გამომდინარე, მხარეებზე გამოხატული ლაქების არსებობა გარანტიაა იმისა, რომ თქვენ შეიძენთ გრძელი ყურებით ზღვის კურდღელი.
საზღვაო ქიმერას ხორცი ძალიან ნათელი და ლამაზია:
ამ თევზის კიდევ ერთი უჩვეულო თვისება ის არის, რომ მას არ აქვს საჰაერო ბუშტი (ისევე როგორც ზვიგენები). სწორედ ამ მიზეზით ხდება, რომ თევზი ყოველთვის იძულებულია მოძრაობაში იყოს. და ეს ასევე იწვევს ჩონჩხში ძვლების არარსებობას და მხოლოდ ხრტილოვანი გრძელი ხერხემლის არსებობას.
უზარმაზარი პლუსი ასევე შეიძლება ჩაითვალოს მასშტაბების სრული არარსებობა.
ანუ, თევზი საჭიროა მხოლოდ გაჟღენთილი, დორსალური ფინი ამოიღონ (ეს არის ერთადერთი ნარჩენები), გარეცხილი და დაჭრილი ნაწილებად.
ქიმერა ხორცი არის თოვლის თეთრი, რბილი და წვნიანი, საშუალო ცხიმის შემცველობით (100 გრამზე კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 115 კკალზე), შესამჩნევი ბოჭკოვანი სტრუქტურაა. ამავე დროს, შეუძლებელია უწოდოთ იგი მძიმე ან მშრალი. ამ თევზის სუნი აბსოლუტურად არ არის ტალახიანი, სურნელოვანი, სასიამოვნო!)))
კიდევ ერთი საინტერესო ნიუანსი ზღვის კურდღლის ამბის შესახებ. მე -20 საუკუნის დასაწყისამდე თითქმის ეს თევზი მზარეულის მიერ მოხმარებისთვის უვარგისად ითვლებოდა. მხოლოდ ღვიძლისა და ქიმერას კვერცხები ფასეულობად მიაჩნდათ. ო, და აი, კიდევ ერთი საოცარი ფაქტი ზღვის კურდღლის შესახებ - ისინი კვერცხს აყრიან !! დიახ, სწორად გსმენიათ. დედა - "კურდღელი" არ არის ჩვეულებრივ კვერცხუჯრედი, მაგრამ ქმნის ცილა "აკვანი". მასში, ერთი წლის განმავლობაში, ეს კვერცხები მწიფდება, შემდეგ კი მთლიანად ჩამოყალიბებული ფრაის სიგრძე 10 სანტიმეტრამდე სიგრძის ფრაზე, სიმებიანი ჩანთიდან გამოჩნდება! ზღვის პროდუქტების მომწოდებლები ნადირობენ ასეთ ქვისა, ამიტომ ეს პროდუქტი ითვლება ღირებული, ეგზოტიკური და საკმაოდ ძვირი!
მხოლოდ მეოცე საუკუნის დასაწყისში, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ზღვის კურდღლის ხორცს აქვს უნიკალური ღირებული თვისებები. იგი შეიცავს ბუნებრივ ცილას, რომელიც მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. ის ასევე მდიდარია A, D, E ვიტამინებით და სხვადასხვა მინერალებით. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ საკვებში საზღვაო ქიმერას გამოყენება ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ხსნის მავნე ნივთიერებების დაგროვებას მისგან. ახლა კერძები chimera შეგიძლიათ ნახოთ ყველა პრესტიჟულ რესტორანში.
მას შემდეგ, რაც ზღვის კურდღელი კვლავ თევზს ეხება, ისინი მას საზრიან სტანდარტულ ხერხებს ასხამენ: ფრაის, გამომცხვარს ან გრილას.
ამჯერად გადავწყვიტე ღუმელში "კურდღლის" დამზადება ქოთნებში ბოსტნეულით, მწვანილებით და რძით და ყველის შევსებით.
30-40 წუთის შემდეგ, გასაოცარი არომატი გავრცელდა მთელ ბინაში! ქმარმა თქვა, რომ ეს მან უკვე დაიჭირა კიბის შესასვლელთან))))
შედეგი მოსალოდნელი იყო და ქინძმარაულის ჭიქა ვახშამ პატარა გურმანთა დღესასწაულად გადააქცია!
შევაჯამოთ მარილიანი წყლის თევზიდან, ზღვის კურდღელი ან ქიმერა.
უპირატესობათაგან, მე აღვნიშნავ:
1. საშუალო ფასების დიაპაზონი: შეგიძლიათ თვეში რამდენჯერმე შეძლოთ.
2. სასწორის სრული არარსებობა - გაყინვის შემდეგ, საჭიროა მხოლოდ თევზის გარეცხვა.
3. ძვლების კარკასში - მხოლოდ ხრტილოვანი ხერხემლის. ამიტომ, ბავშვებისთვის და საბანკეტო "მწვერვალებით" - მხოლოდ ღვთიური საჩუქარია!
4. გემრიელი, წვნიანი, ზომიერად ცხიმიანი ხორცი.
5. მეცნიერთა და მეკვლეულების აზრით, ციმციმას შემადგენლობით ცილა მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს და ცხიმოვან მჟავებს.
6. შესანიშნავია ნებისმიერი სახის სტანდარტული დამუშავებისთვის: მდუღარე, ფრაის, საცხობი.
უარყოფითი მხარეები მოიცავს:
1. ზღვის Bunny - იშვიათად "ყინავს" მაღაზიის თაროებზე.
2. არომატიზატორულ ჩრდილს (ვინც სცადა შავი ზღვის ზვიგენის ხორცის ხორცი Katrana მიხვდება) მაინც აქვს გარკვეული თავისებურება. მაგრამ ეს უკვე სტანდარტულია, როგორც თევზის ყველა სხვა სახეობაში.
3. ალერგიით დაავადებულებმა პირველად სიფრთხილე უნდა გამოიყენონ - ბევრი ზღვის პროდუქტები აქტიური ალერგენებია.
4. იმის გამო, რომ ხორცი კლასიფიცირებულია ცხიმოვანი, ამიტომ დიეტის შემდეგ, არ უნდა მოხვდეს ზღვის კურდღლის ჭამა.
ქიმერა ფორმის თევზი (Chimaeriformes)
ერთადერთი რაზმი 3 ოჯახს მოიცავს , ერთი მათგანი - Callorhynchidae - გავრცელებულია სამხრეთ ნახევარსფეროში, ხოლო დანარჩენი ორი - Chimaeridae და Rhinochimaeridae - ჩრდილოეთით, კერძოდ, იაპონიის სანაპიროზე.
ცუდი მოცურავეები. უფრო აქტიურია ღამით. საკვები შედგება პატარა უხერხემლოებისა და მცირე ზომის თევზისგან. ჩონჩხი ხრტილოვანი. თავის ქალა ჰიოსტილისტიკურია. სხეულის თითოეულ მხარეს არის ერთი გრილი გახსნა. სხეულის მხარეს არის გვერდითი ხაზის არხი. ქვედა პირი, კბილები ჰგავს საღეჭი ფირფიტებს. ყველა chimera მსგავსი - საზღვაო თევზი, ზოგიერთი სახეობა აღინიშნება 2600 მ სიღრმეზე, თაროზე იშვიათად გვხვდება.
ქიმერა ფორმის თევზი შეშუპებულია სხეული გარკვეულწილად შეკუმშული ლატერალურად და შესამჩნევად ირეცხებოდა კუდისკენ. საშვილოსნოს ყელის მაღალ პირველ ნაწილს აქვს მკვეთრი მბზინავი; ზოგიერთ სახეობაში, მის ფუძეზე შხამიანი ჯირკვალი დევს. კუდი არის ჰეტეროცერმული ან გრძელდება გრძელი, გამხდარი უბედურების სახით. საზღვაო, ძირითადად ღრმა ზღვის ფორმები. საერთო ოკეანეების ზომიერ და თბილ წყლებში. მხოლოდ რამდენიმე სახეობა ქმნის კომერციულ მტევნებს. გაჩერდი ძირში, ძლიერი კბილებით, კიბორჩხალებისა და ექინდერმის ჭურვები, მოლუსკების ძლიერი ჭურვები ადვილად იშლება; ისინი ბანაობენ ბეწვიანი ფარფლების ტალღოვანი მოძრაობებისა და კუდის გვერდითი ძვრების გამო. სიგრძე 60 სმ-დან 1.5-2 მ-მდე.
ოვალური. მამაკაცებს აქვთ პტერიგოპოდია. მეცხოველეობა გაუწოდა ამავდროულად ქალი მდედრს მხოლოდ ერთ ან ორ დიდ კვერცხს ათავსებს, რომელთაგან თითოეული თან ერთვის წაგრძელებული ოვალური რქის კაფსულაში (12-20 სმ სიგრძის სიგრძემდე), რომელსაც აქვს დამაგრებული filiform appendage ბოლოს. კვერცხები დაეცა კლდოვან ფსკერზე ან დაკიდეთ წყალმცენარეებზე. განვითარება გრძელდება 9-12 თვე. განვითარებადი ემბრიონის ხელმძღვანელის მხარეებზე, ფილისებური კანის outgrowths ფორმა - გარე "gills", რომელიც, ალბათ, ხელს უწყობს yolk ათვისებას და, შესაძლოა, ჟანგბადის წარმოებას. დაძრწვის წინ, ეს "gills" ქრება, და ჭურვიდან დატოვებული ახალგაზრდა ჩიმერა უფროსებისგან განსხვავდება მხოლოდ ზომით
ქიმერა თევზის გამოჩენა
მოზრდილის სხეულის სიგრძე 1.5 მეტრს აღწევს. ამ თევზის კანი გლუვია, ფერადი ჩრდილებით. მამაკაცებში, თავზე თვალებს შორის აღინიშნება ძვლის ზრდა (ობობა), რომელსაც აქვს მოხრილი ფორმა.
ამ თევზის კუდი ძალიან გრძელია, იგი აღწევს ზომებს, რაც ტოლია მთლიანი სხეულის სიგრძის ნახევარზე. ქიმერული ოჯახის ამ წარმომადგენლების გარეგნობას შეიძლება ეწოდოს მსხვილი ფრთების ფორმის გვერდითი ფარფლები. ვრცელდება მათ, ქიმერა ხდება ფრინველის მსგავსი.
ქიმერა თევზი ნამდვილად უფრო მითიურ არსებას ჰგავს, ვიდრე ღრმა ზღვის მკვიდრს
ამ თევზის ფერები ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ უპირატესი ფერები არის ღია ნაცრისფერი და შავი, ხშირი და დიდი თეთრი პატჩებით მთელ ზედაპირზე. სხეულის წინა მხარეს, დორსალური ფინის მახლობლად, ქიმერებს აქვთ მომწამვლელი შედეგები, ისინი ძალიან გამძლე და მკვეთრია. მათი ცხოველი საკუთარი დაცვისთვის იყენებს.
ყველაზე საინტერესოა chimeras
როდესაც სახელწოდება ქიმერა აღინიშნება, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ არსებობს მხოლოდ ერთი ცალკეული სახეობა. გვარის Chimera (ლათ. Chimaera) აერთიანებს 6 სახეობას, რომელთაგან ყველაზე ცნობილი ევროპული ქიმერა (ლათ. Chimaera monstrosa) აღმოსავლეთ ატლანტიკურიდან. არსებობს კუბური ქიმერა (Chimaera cubana), რომელიც პირველად შეცდომა იქნა ევროპაში, მოგვიანებით კი იზოლირებული იქნა დამოუკიდებელი ფორმით. ის კუბის სანაპიროზე ცხოვრობს 400-500 მეტრის სიღრმეზე. Chimera- ს გვარის სხვა სახეობებია ცნობილი აღმოსავლეთ წყნარი ოკეანის წყლებიდან (ფილიპინების კუნძულები, ყვითელი ზღვა და იაპონიის კუნძულები).
თევზის სისტემაში ქიმერების ადგილი
გვარის Chimera, რომლის წარმომადგენელი ევროპული ქიმერაა, არის Chimeeridae ოჯახის ნაწილი, რომელშიც არის კიდევ ერთი გვარის სახეობა, რომელიც განსხვავდება გვარის Chimera- სგან, კაუდას ფინალის ფორმით.
ჩიმერას ოჯახში ყველა თევზს ბლაგვი აქვს. ეს მნიშვნელოვანი განსხვავებაა წესრიგის სხვა ოჯახებისაგან Chimeriformes (Chimaeriformes), რომელთა შორისაც არსებობს ცნობები. ცხვირის ქიმერა ძალიან წაგრძელებული კაკალით, და ბოლოს მიუთითა. ხოლო მესამე ოჯახი არის proboscis chimeras (callorinchidae). ისინი განსხვავდებიან მოოქროვილი და მოწყვეტილი ქვედა და უკანა წინა ნაწილში.
ქვემოთ მოცემულია ფოტოში, ქიმერა თევზი ფიგურებშია ნაჩვენები, და ჩვენ შეგვიძლია განვიხილოთ განსხვავებები სტრუქტურა თხის რქაში თითოეული ოჯახის წარმომადგენელთა შორის, რაც ზემოთ აღვნიშნეთ.
ქიმერას მსგავსი რაზმის წარმომადგენლები: 1 - ეს. ქიმერიკი, 2 - ეს. Proboscis (callorinchidae) და ეს. ცხვირის ქიმერები.
როგორც სტატიის დასაწყისში აღვნიშნეთ, ქიმერა თევზი ხრტილოვანი ფერისაა და, შესაბამისად, ის მიეკუთვნება "ხრტილოვანი თევზის" კლასს, რომელსაც აქვს ორი ქვეკლასე. შიდა და გარე სტრუქტურაში უფრო მეტი საერთო აქვთ ფირფიტა – გილისთან (ზვიგენები და სტინგრები), ქიმერები მათგან განსხვავდება იმით, რომ მათი ზედა ყბა თავის ქალაში მთლიანად არის შერწყმული. ამრიგად, ისინი გამოიყოფა ქვეკლასში მთლიანი ან პირით-კრანიალური.
ქიმერული სახე
ყველა chimera- ს ფორმის აქვს დამახასიათებელი სხეულის ფორმა: ტალახი, ოდნავ შეკუმშული ლატერალურად და კუდის მიმართ ძლიერად იშლება. ფოტოში, ზღვის კურდღლის თევზი (ევროპული ქიმერა), ეს აშკარად ჩანს.
ქიმერას მსგავსი წარმომადგენლების გარეგნობის სხვა მახასიათებლები:
- უკანა მხარეს ორი ფინია, პირველი არის გრძელი და მოკლე, წინ მძლავრი ნაპერწკალი, რომელიც, მასთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში, უკანა ნაწილში მოთავსებულია სპეციალურ ღარში. მეორე გრძელია და შეიძლება გადაჭიმული იყოს კუდის ფისის ფუძემდე და არ იმატებს.
- კაუდას ფარას ხშირად აქვს გრძელი ტვინის ფორმა.
- პექტორალური ფარფლები ძალიან კარგად არის განვითარებული და თითოეული მათგანი ჰგავს გულშემატკივართა ფორმას.
- პარკუჭის ფარფლები უფრო მცირეა, ვიდრე გულსაკიდი ფარფლები და განლაგებულია ანუსის გვერდით, რომელიც უკან მიედინება.
- ბაზაზე, ყველა დაწყვილებული ფარფლები აღჭურვილია ხორციანი ლობებით, თხელი და მოქნილი.
- ქიმერას ქვედა (ქვედა) პირის ღრუს აქვს დამახასიათებელი სამწვერიანი ზედა ტუჩი.
- ხელმძღვანელის მხარეებზე მდებარე გილის ღიობები დაფარულია კანის ნაკეცებით, რომელსაც მხარი უჭირავს თითის ფორმის ხრტილს.
- შიშველი სხეული, რომელიც პლატოიდული მასშტაბის გარეშე იმყოფება, უამრავი ლორწოს არის დაფარული.
ევროპული ქიმერები - ლამაზმანები თუ მონსტრები?
ევროპული ქიმერა ლათინური სახელწოდებაა Chimaera monstrosa, რაც იწვევს რაიმე სახის მონსტერთან ასოცირებას. ამ თევზს მრავალი სახელი აქვს, ერთ-ერთი სახელი, რომელსაც ქიმერა თევზი ატარებს, კურდღელია. ალბათ ეს გამოწვეულია დიდი ოდნავ წაგრძელებული პექტორალური ფარფლებისა და უზარმაზარი თვალების გამო. მას ასევე უწოდებენ ზღვის კურდღლის თევზს, აშკარად იმავე მიზეზების გამო.
და ნორვეგიელებს შორის, ქიმერა სამეფო თევზია. ასე ეწოდება მას ძვლის თხელი ზრდის ზრდის უკან, რომელიც მდებარეობს თვალებს შორის მამაკაცებს შორის.
ევროპული ქიმერის სხეულის სიგრძე შეიძლება იყოს ერთ ან ერთ და ნახევარ მეტრამდე, ხოლო მისი კუდი ძალიან გრძელი და თხელია, ამიტომ მას სხვა სახელი ემაგრება - ზღვის ვირთხა.
რა ფერია ქიმერა?
ევროპული ქიმერის შიშველ კანზე ზოგჯერ გვხვდება რუდენტარული ხერხემლები. თუმცა, კანი გამოიყურება გლუვი და რბილი და აქვს დამახასიათებელი ფერი:
- უკანა მუქი ყავისფერ და ოქროსფერ ფერებში, ყავისფერ და მოთეთრო ფერის კომბინაციაში, მუქი ყავისფერი ზოლები გადაჭიმულია ზედა უკანა მხარეს,
- სხეულის ვენტრალური მხარე მსუბუქია,
- გრძელი დორსალური ფინის უკანა ნაწილზე, ისევე როგორც კუდურზე და ანალზე, შესამჩნევია მოწითალო – ყავისფერი ნაჭრილობა.
ქიმერის ფერის სურათი სრულდება მოსწავლის მწვანე ფერის მიერ მისი უზარმაზარი თვალების თეთრი ირისის ფონზე.
ევროპული ქიმერა, ფოტო რომან Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account
პროპაგანდა, ცხოვრების წესი და მოძრაობა
ტროპიკულ წყლებში ევროპული ქიმერა თევზი არ გვხვდება. მისი ტერიტორია ატლანტის ოკეანის აღმოსავლეთი ნაწილია:
- ჩრდილოეთ წყლებში - გიბრალტარის სრუტედან (მაროკოს სანაპირო წყლები) ისლანდიის კუნძულამდე და სკანდინავიის ნახევარკუნძულით მზის ჩასვლისთანავე ბარენცის ზღვაში.
- სამხრეთის წყლები - სამხრეთ აფრიკის სანაპიროთან ახლოს (ამ ინფორმაციას დადასტურება სჭირდება).
ზღვის კურდღელი თევზი თავისი ცხოვრების უმეტეს ნაწილს ბოლოში ახლავს, ამიტომ, ichthyologists მას მიეკუთვნება bathydimers (უახლოეს ბოლოში ღრმა ზღვის) თევზი. ყოველივე ამის შემდეგ, სიღრმე, რომლითაც შეგიძლიათ შეხვდეთ, არის 40-დან 1400 მეტრამდე. მაგრამ ყველაზე ხშირად ეს სახეობა ცხოვრობს შედარებით ზედაპირულ სიღრმეზე: ორასიდან ხუთასი ასეული მეტრი (დიაპაზონის ჩრდილოეთ ნაწილში) და სამასი ორმოცდაათიდან შვიდასი მეტრი (მაროკოს სანაპიროზე მდებარე წყლებში). ზამთრისთვის მოდის სანაპირო წყლები, სადაც ნორვეგიის სანაპიროზე მდებარეობს (სადაც სიღრმე 90-დან 180 მეტრამდეა), გარკვეული რაოდენობის პირებს შეიძლება მოხვდნენ ტრასები.
ეს თევზი საკმაოდ სატენდეროა, საერთოდ არ აღუდგეს წინააღმდეგობა, როდესაც დაჭერა. წყლიდან ამოღებული, ისინი ძალიან სწრაფად იღუპებიან. აკვარიუმში მოთავსებული, ისინი ცუდად გადარჩებიან.
მოძრაობის გზა
ქიმერა ან თევზი, ზღვის კურდღელი არ არის სწრაფი და სწრაფი ცურვა და მას არ სჭირდება. იხილეთ, რამდენად მოხდენილად მოძრაობს იგი მუწუკის მსგავსი ტალღოვანი ტანისა და კუდის უკანა ტანზე და ტრიალის მსგავსი მსხვილი ფსკერებით.პარკუჭის ფარფლები ასევე მონაწილეობენ ჰორიზონტალურად მდებარე თევზის ცურვის უზრუნველსაყოფად, ისინი მოძრაობის სტაბილიზატორებად იქცევიან.
ძირში მდებარე, ჩიმერას შეუძლია "დადგეს" ადგილზე, ეყრდნობა მათ თითქმის ყველა ფარას: ხოლო ფსკერალური და პარკუჭის ფარფლები ასრულებენ ოთხი კიდურის ფუნქციას, ხოლო კუდი დამატებით მხარდაჭერას წარმოადგენს.
კვების საკითხი
სტატიის ეს ნაწილი ორ კითხვას ეთმობა:
- რას ჭამს ზღვის კურდღელი
- შესაძლებელია ქიმერა თევზის ჭამა, ანუ ზღვის კურდღლის ჭამა?
ქიმერების დიეტა ძირითადად წარმოდგენილია ქვედა უხერხემლოებით. მათ შორისაა მოლუსკები, კიბორჩხალები (ძირითადად, კრაბები), ექინოდერმი (ზღვის გველები, ოპიურები). მცირე ზომის თევზი ზოგჯერ ზოგჯერ მუცელში გვხვდებოდა. ქიმერების საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შინაარსის შემოწმებისას დადგინდა, რომ ისინი არ აგინებენ მთელ საკვებს, არამედ მტაცებლიდან აჭმევან პატარა ნაჭრებს ან ანგრევს მას ძლიერი სტომატოლოგიური ფირფიტებით.
ჭამენ ადამიანი ქიმერებს?
ასე რომ, შესაძლებელია თევზის ქიმერას ჭამა. ამ კითხვაზე საბოლოო პასუხი არ არსებობს. ქიმერაიდები თევზაობენ შეერთებული შტატების წყნარი ოკეანის სანაპიროდან, ისინი დაჭერილნი არიან ჩილესა და არგენტინაში, ასევე ახალ ზელანდიასა და ჩინეთის წყლებში. წარმოების განსაკუთრებით დიდი რაოდენობა ახალ ზელანდიაში, სადაც ისინი დაჭერენ კალოროჰოვის ოჯახის წარმომადგენლებს (proboscis chimeras).
მხოლოდ სუფთა კალორიანას ხორცი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემოთი, საკვები შესაფერისია. თუმცა, თუკი იგი ოდნავ იტყუება, ის იწყება ამიაკის უსიამოვნო სუნი. დიასახლისებისთვის, ხრტილოვანი ქიმერა თევზი, რომელსაც არ აქვს სასწორები და მყარი ძვლები, რა თქმა უნდა ძალიან მოსახერხებელია მოსამზადებლად.
ცხიმი მოპოვებულია ქიმერას ღვიძლისგან, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია, როგორც ჭრილობების სამკურნალო საშუალება.
ევროპული ქიმერის წარმოების გაზრდის ამჟამინდელმა ტენდენციამ, ამ თევზის ღვიძლის ცხიმისგან წამლების წარმოების მიზნით, ამ სახეობამ გამოიწვია IUCN (ბუნების დაცვის საერთაშორისო კავშირი) წითელ წიგნში. ქიმერას კურდღლის თევზს აქვს კონსერვაციის სტატუსი, როგორც სახეობა დაუცველ მდგომარეობასთან ახლოს.
ბუნების ქცევა
ეს თევზი ღრმა წყლების მკვიდრია. მათი ნახვა შესაძლებელია 2,5 კილომეტრზე მეტ სიღრმეზე. მათ საკმაოდ ფარული ცხოვრების წესი უტარდებათ. სწორედ ამიტომ მეცნიერები ჯერ კიდევ არ შეუძლიათ დეტალურად შეისწავლონ ეს არსებები.
ცნობილია მხოლოდ, რომ ეს თევზი ნადირობს სიბნელეში, შეხებაზე. მტაცებლის მოსაზიდად, გამოიყენება პირის ღრუს აპარატის სპეციალური მოწყობილობები - ფოტოფორები. ეს "მოწყობილობები" ასხივებენ ბზინვარებას, თავად მსხვერპლი კი შუბლზე მიედინება, პირდაპირ ქიმერა პირში.
ქიმერა თავის სტრუქტურაში იმდენად უნიკალურია, რომ დაუყოვნებლივ ვერ მიხვდებით, რა და სად მდებარეობს
რა ემყარება ღრმა ზღვის ქიმერა თევზის დიეტას?
ეს ხრტილოვანი თევზი ძირითადად მოლუსკებზე, ექინოდერმებსა და კიბოსნაირებზე იკვებება. მათ შეუძლიათ ჭამონ სხვა თევზი, რომლებიც ცხოვრობენ იმავე სიღრმეში, როგორც თავად ჩიმერები, როგორც საკვები. სხეულზე მკვეთრი ლაქების მქონე ჯავშანტექნიანი და ექინდერმის ცხოველების ჭამაზე, ქიმერას აქვს მკვეთრი კბილები, რომელსაც აქვს კარგი ძალა და ძლიერი ძალაუფლება.
როგორ ახდენენ ქიმერსები თავიანთ შთამომავლობას?
ეს თევზები დიოქიმიური არსებები არიან. მდედრებთან ერთად მდედრების შერწყმის შემდეგ, მდედრები კვერცხებს ათავსებენ, რომლებიც სპეციალურ მყარ კაფსულაშია მოთავსებული.
ქიმერები იშვიათად იფუნქციონირებენ წყლის ზედაპირზე, რაც მათ ყველა მტრისგან იცავს
მეცხოველეობის პროცესი, ისევე, როგორც ამ თევზის ცხოვრების წესი, ამჟამად მეცნიერები ცუდად სწავლობენ.
როგორ გამოიყურება და სად ცხოვრობს
ამ თევზის სახეობის ნამდვილი სახელია ევროპული ქიმერა. მიეკუთვნება ხრტილოვანი, ქიმერული მსგავსი წესრიგის კლასს. ხშირად გაყიდვების ადგილებზე ამბობენ ზღვის კურდღლის თევზი, რაც ფუნდამენტურად არასწორია, რადგან ამ სახელწოდ არსება სხვა კლასის წარმომადგენელია. მაგრამ ევროპული ქიმერა თევზის წარმომადგენელია, ხოლო კურდღელი მოლუსკის სახეობაა. აქედან გამომდინარე, ღირს ამ 2 სახელის გარჩევა, რადგან გამყიდველები ზოგჯერ მათ აბნევს მათ, ერთი წარმომადგენლისთვის სხვისთვის გადადის, რამაც შეიძლება გარკვეული გაუგებრობა გამოიწვიოს. ზუსტად რომ გაიგოთ, მიზანშეწონილია ერთდროულად შეისწავლოთ ორი ცხოველის ფოტო.
ზღვის კურდღლის თევზებს აქვთ სპექტრი, რომელიც განაწილებულია ჩრდილო ატლანტიკასა და არქტიკულ ოკეანეში. სამრეწველო თევზაობა ხორციელდება დიდი ბრიტანეთის სამეფოს, ისლანდიის, ნორვეგიის, საფრანგეთის, პორტუგალიის, იტალიისა და აფრიკის ჩრდილოეთ სანაპიროებზე.
წყლის სვეტში თევზი გვხვდება:
- სამხრეთ თბილ ზღვებში 350-დან 700 მ-მდე.
- ჩრდილოეთით - 200-დან 500 მ-მდე.
ზღვის კურდღლის გარეგნობა იგივეა, რაც ყველა ქიმერა. თევზი გამოირჩევა დიდი მომრგვალო თავით. მასზე საკმაოდ მასიური თვალები და პირის ღრუ მცირეა. რაც აშკარად ჩანს ფოტოში.
სხეული წაგრძელებულია, ძლიერად იჭრება კუდისკენ. კუდი თანდათანობით ძაფში გადაიქცევა.
პირველი დორსალური ფინი დიდი ნაპერწკალია. ხოლო 2 არის მცირე ზომის და გადის ზედა ზღვარზე თევზის მთელი სხეულის გასწვრივ. ლატერალური პექტორალური ფარფლები მასიური, ფართოდ გაშენებული.
თევზის კანი გლუვია; იშვიათად, მასზე მცირე ზომის ნაჭუჭები შეგიძლიათ ნახოთ. ზურგის ფერი მუქი ყავისფერია, მოწითალო ელფერით. მხარეებზე მცირე ლაქებია. მუცელი მსუბუქია.
ზრდასრული აღწევს წონას 2.5 კგ, ხოლო მისი სიგრძე შეიძლება იყოს 1.5 მ.
ინდივიდების გამორჩეული ანატომიური თვისებაა საცურაო ბუშტის არარსებობა, ისევე როგორც ზვიგენებში, რომლებიც ასევე ხრტილოვანი თევზია. ამ მიზეზით, თევზი, სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად, ყოველთვის მოძრაობაში უნდა იყოს.
სარგებელი და ზიანი
ჭამის დროს, ზღვის კურდღელს, ზღვის პროდუქტების უმრავლესობას, აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება ადამიანისთვის:
- ის ადვილად საჭმლის ცილის ღირებული წყაროა.
- ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს აქვს სასარგებლო გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, სისხლძარღვებზე, ღვიძლში, გულის კუნთზე, რეპროდუქციულ სისტემაზე, ტვინზე, კანზე, თმასა და ფრჩხილებზე.
- საზღვაო ქიმერა მდიდარია A, E და D ვიტამინებით, რაც ხელს უწყობს ვიტამინის დეფიციტის წინააღმდეგ ბრძოლას.
სარგებლის მიუხედავად, ევროპული ქიმერა ხორცის მიღება შეზღუდული უნდა იყოს, თუ:
- ორსული და მეძუძური ქალები, რადგან თევზი ბოლოშია და მას შეუძლია ტოქსინების დაგროვება.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არსებობა, რომელიც ვლინდება ალერგიული რეაქციების სახით.
- ნუ მიირთმევთ მას 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.
ჰაბიტატი და ჰაბიტატი
ევროპული ქიმერა ცხოვრობს ჩრდილო ატლანტიკასა და არქტიკულ ოკეანეს მიმდებარე ზღვებში. გავრცელდა ხმელთაშუა ზღვაში ნორვეგიის, ისლანდიის, ირლანდიის, დიდი ბრიტანეთის, საფრანგეთის, იტალიის, პორტუგალიის, მაროკოს, აზორესა და მადრეირას სანაპიროებზე. სამხრეთ აფრიკის წყლებში ამ სახეობის არსებობის მონაცემებს დადასტურება სჭირდება. ამ საზღვაო აბაზანების ოკეანტრომიული თევზი გვხვდება 40-დან 1400 მ სიღრმეზე. ჩრდილოეთით ის ყველაზე ხშირად ინარჩუნებს 200-500 მ სიღრმეზე, ხოლო სამხრეთში - 350-700 მ.ზამთარში, იგი უახლოვდება სანაპიროებს, ამ დროს ევროპული ქიმერა ნორვეგიის ფიგურებთან გვხვდება 90-180 მ სიღრმეზე.
როგორ საზ ღუმელში
სანამ დაიწყებთ ევროპული ქიმერას მომზადებას, უნდა გაითვალისწინოთ:
- თვალები გამჭვირვალე უნდა იყოს, შიგნიდან კი გილის ნაჭრები მოწითალოა. ეს იმის მტკიცებულებაა, რომ დეიდა ახალისა.
- ჭრის დროს არ დააზიანოთ ფარფლები. თუ ეს ნებადართულია, მაშინ ხორცი მწარე იქნება.
- ხორცი საკმაოდ მკაცრია, მაგრამ აქვს წვნიანი. ამიტომ, თქვენ ზუსტად უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა საზ იგი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ორიგინალური თევზის რეცეპტი.
გარეგნობა
თავი სქელი აქვს მომრგვალო კაკალით. თვალები დიდი აქვს. პირი ქვედა, პატარა, განივი. ზედა ყბაზე არის 4, ხოლო 2 ყბაყურა ფორმის სტომატოლოგიური ფირფიტა ქვედა ყბაზე. სხეული წაგრძელებულია, უკანა ნაწილში ძალიან თხელია. ვიწრო, სფერული კუდი მთავრდება გრძელი ძაფით. პექტორალური ფარფლები ძალიან დიდია. პირველი დორსალური ფინი სიმაღლისა და მოკლეა, ძლიერი გრძელი ხერხემლის წინა მხარეზე, ხოლო მეორე დორსალური ფინი დაბალი რგოლების სახით, რომელიც აღწევს კუდის ფინალის დასაწყისში. Anal fin მცირე. თავზე არის მგრძნობიარე არხების სისტემა. კანი შიშველი და რბილია, ზოგჯერ დაფარულია რუდინირებული ხერხემლით. დორსალური ზედაპირი მუქი ყავისფერია მოწითალო ელფერით, მხარეები შეღებილია, პარკუჭის მხარე მსუბუქია. მეორე დორსალური ფარფის კუდურ, ანალურ და წინა ნაწილებს აქვს მოყავისფრო – ყავისფერი ფრაგმენტი. მოზრდილთა ქიმერების სიგრძე აღწევს 1.5 მ, ხოლო მაქსიმალური ჩაწერილი წონა 2.5 კგ.
მამაკაცებს აქვთ თხელი ძვლის გამოყოფა თვალებს შორის თვალებს შორის. კანი გლუვია და მრავალფეროვან ფერს უხდება.
ბიოლოგია
ქმნის კვერცხებს, რომელსაც თან ახლავს რქის კაფსულა. რეპროდუქცია წლის განმავლობაში. მდედრთა საკვერცხეებში 200 – მდე კვერცხუჯრედი ვითარდება. ქალი ორჯერ რამდენჯერმე კვერცხს აყენებს განმეორებით განაყოფიერების გარეშე. დაყრის წინ ქალი ატარებს კვერცხებს, რომლებიც ერთვის კვერცხუჯრედების გარე ნაწილებს. შემდეგ იგი აყენებს მათ ბოლოში საკმაოდ დიდ სიღრმეებზე, ზოგჯერ 400 მ-მდე. Yolk დიამეტრი 26 მმ. კაფსულას აქვს ფინის ფორმის რგოლი მდე 4 მმ სიმაღლეზე. კაფსულის ქვედა ბოლო არის ცილინდრული ფორმის, ზედა აქვს ვიწრო filiform appendage, რომელიც ემსახურება კვერცხის დამაგრებას. კაფსულა 163–77 მმ სიგრძისა და დაახლოებით 25 მმ სიგანეა. დანართი სიგრძეა 30-40 მმ. პრიალა ყავისფერიდან ზეითუნის მწვანე კაფსულა. კვერცხები ვითარდება დაახლოებით ერთ წელიწადში. ახალშობილთა ლუქი მთლიანად ჩამოყალიბდა. ახალგაზრდები იშვიათად გვხვდებიან. დატყვევების შემთხვევები ცნობილია ფარერის კუნძულებიდან 1000 მ სიღრმეზე და ირლანდიიდან 600 მ სიღრმეზე. ახალგაზრდები 11 სმ სიგრძისაა.
ევროპული ქიმერა - ბენთოფაგუსი. მისი დიეტა ძირითადად უხერხემლოებისგან შედგება: კიბოსნაირნი, მოლუსკები, ჭიები და ექინოდერმი. ზოგჯერ თევზი მუცელზე გვხვდება.
ადამიანთა ურთიერთქმედება
XX საუკუნის დასაწყისში თევზს კომერციული ღირებულება არ გააჩნდა: ხორცი ითვლებოდა საკვებულად, მაგრამ ზოგჯერ მათი ღვიძლისგან მოპოვებული ცხიმი გამოიყენებოდა მედიცინაში ან როგორც საპოხი მასალად. კვერცხები სამკურნალოდ ითვლებოდა. ნორვეგიაში ქიმერებს სამკურნალო საშუალებები მიენიჭათ. ხორცი არის მკაცრი, მაგრამ ზოგიერთ ქვეყანაში მას ჭამენ.
ზღვის გამოკვლევის საერთაშორისო საბჭოს თანახმად, მიუხედავად იმისა, რომ ეს სახეობა არ არის კომერციული სახეობა, შემთხვევითი დაჭერის შემთხვევები ყოფილა. როგორც წესი, ცალკეული პირები ხვდებიან ტროტუარის დროს, მაგრამ ათობით ქიმერა დაიჭირეს გაზაფხულზე, ნორვეგიის ჩრდილო – დასავლეთში. მსოფლიო დაჭერა უმნიშვნელოა (ტონით): 1992 - 106, 1994 - 60, 1995 - 106, 1996 - 21, 1997 - 15, 1998 - 32, 1999 - 12, 2000 - 15. სხვა თევზის თევზაობისას ქვედა ტრეკებში შემოვლითი დაჭერა. ბუნების დაცვის საერთაშორისო კავშირმა სახეობებს მიანიჭა სტატუსი ”დაუცველობასთან ახლოს”.