სოკიე ორაგული - ორაგულის ოჯახის ერთ-ერთი პოპულარული თევზი, რომელსაც აქტიურად იყენებენ სამზარეულოში. მას ასევე აქვს უამრავი სასარგებლო ნივთიერება, კვალი ელემენტები, ცხიმები და ცილები.

სალმონიდები ყოველთვის იყვნენ განთქმული ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო თვისებებით, მაგრამ არსებობს გამონაკლისები: ნებისმიერი თევზი შეიძლება ადამიანისთვის საზიანო იყოს. ეს ასევე ეხება სოკიე ორაგულს.

სოკიე ორაგული თითქმის ყველგან ნაპოვნია , მაგრამ მისი უდიდესი მოსახლეობა წყნარ ოკეანეშია ჩამოთვლილი. ყველაზე მეტად, ეს არის გავრცელებული ალასკის სანაპიროზე და ოხოცკის ზღვაში.

სოკოეის ორაგულის კვების ღირებულება ძალიან მაღალია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ ცილას, ომეგას მჟავებს, კვალი ელემენტებს და მინერალებს. Sockeye ორაგული არის ვიტამინების D და სელენის ჯგუფის ვიტამინების შესანიშნავი წყარო, ის ასევე არის ყველაზე მავნე საკვები სხვა ორაგულიდან.

ორაგულის თევზის ყველა კარგი თვისების მიუხედავად, სოკიე ორაგული შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები.

ინფიცირებული თევზი

ქიმიკატების გამო, თევზს შეუძლია ინფექციები და პარაზიტები გამოიწვიოს, რომელთა შემთხვევით ჭამაც შეგვიძლია. ინფიცირებული თევზი ჯანმრთელობისთვის საშიშია და შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და ენდოკრინული სისტემებში და შეამციროს იმუნიტეტი. არავინ არის დაცული ეკოლოგიურად უწმინდური სოკოეის ორაგულის გამოყენებისგან, მაგრამ ამის შესახებ შეიძლება გაფრთხილება.

ცხიმი

თევზის მაღალი ცხიმის შემცველობამ შესაძლოა საფრთხეც გამოიწვიოს. თუ ერთ შემთხვევაში ის ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებითა და ომეგა მჟავებით ამარაგებს, მაშინ სიმსუქნის მქონე ადამიანებს მკაცრად ეკრძალებათ სოკოეის ორაგულის ჭამა.

ადამიანები, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, თორმეტგოჯა ნაწლავში შეიძლება პრობლემები შეექმნათ ცხიმიანი თევზის რეგულარული მოხმარებით. გამოიტანე დასკვნები და უყურე რამდენი ხნით განაწყენდება თევზის დელიკატესი. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების გამწვავება გარდაუვალია.

ალერგია

ალერგიული რეაქციები შეიძლება მოხდეს ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა სოკოეის ორაგული, ისევე როგორც ჭამა თევზის ჭამის შემთხვევაში.

გახსოვდეთ, რომ ზღვის პროდუქტებისა და თევზის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად იმოქმედონ თქვენს ჯანმრთელობაზე. თითოეული ადამიანი ინდივიდუალურია, ამიტომ ყველას არ ეძლევა sockeye ორაგულის გემო. ამასთან, ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია თევზის ფრთხილად შერჩევა და შეძენა მხოლოდ სანდო გამყიდველებისგან, რათა მთლიანად აღმოფხვრას უხარისხო პროდუქტი.

მოხარული ვიქნები, რომ ჩემს რეგულარულ მკითხველს შორის ნახავ. მოგწონთ, დაწერეთ კომენტარები და გამოიწერეთ არხი.

Sockeye ორაგული: რა სახის თევზი, აღწერა სად

Sockeye ორაგული (ან წითელი თევზი, ან redfish) ყველაზე ახლოს არის ასეთ თევზებთან, როგორიცაა კოოოს ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ქინუკის ორაგული და ჩუმის ორაგული.

მისი გარეგნობით, იგი ყველაზე მეტად ემსგავსება ჩუმის ორაგულს, თუმც ქალი შეიძლება ვარდისფერი ორაგულით დაბნეული იყოს, მას აქვს მონაცრისფრო-ვერცხლისფერი ფერი, მაგრამ ყვავის დროს, მისი სხეული ხდება წითელი წითელი და მისი თავი იძენს უფრო მომწვანო ელფერით.

ზომით, ეს თევზი საერთოდ არ არის დიდი, მას შეუძლია მიაღწიოს სიგრძე 80 სმ-მდე, მაგრამ საშუალოდ არაუმეტეს 45-50 სმ. სხეული ოდნავ კუთხურია, წაგრძელებული, იკუმშება მხრებისგან.

კრასნა ურჩევნია ცივი წყლები, სადაც ტემპერატურა ინახება არაუმეტეს ორი გრადუსი, ასე რომ, მისი მთავარი ჰაბიტატი აშშ-სა და კანადას სანაპიროა, მაგრამ მისი ნახვა შეიძლება ალასკაში, კამჩატკას სანაპიროზე, კურილის კუნძულები, ჩუკოტკა, კუნძულ ჰოკაიდოს მახლობლად, ცხოვრობს ამ თევზის ჯუჯა. .

სოკეის ორაგული ძირითადად ზოოპანკტონით იკვებება, ხოლო მოზრდილთა დიეტაში არის კიბორჩხალები, უხერხემლოები და პატარა თევზი.

წითელი ხორცი ბევრად უფრო გემრიელი და წვნიანია, ვიდრე, მაგალითად, ვარდისფერი ორაგული ან ჩუმის ორაგული, მას უფრო ჯანმრთელი ცხიმები აქვს.

გურმანებს ურჩევნიათ მისი მომზადება საერთოდ სანელებლების დამატების გარეშე, ის იდეალურია ბალიკის დასამზადებლად და მოწევისთვის.

Sockeye ორაგული in vivo

Sockeye: სასარგებლო თვისებები

1. მხარს უჭერს მხედველობას, აუმჯობესებს კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობას, ყველაფერი A ვიტამინის მაღალი შემცველობის წყალობით.

2. ეს ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას, ხელს უწყობს დეპრესიის გაუმკლავებას უფრო სწრაფად, ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას.

3. ეხმარება ძვლის ქსოვილის გაძლიერებას, კბილის მინანქარს, ხელს უწყობს კუნთების მუშაობას.

4. აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს უჯრედების სწრაფ რეგენერაციას.

5. ეს არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, ებრძვის ქსოვილებში ჟანგვითი პროცესების წინააღმდეგ, ანელებს დაბერების პროცესს და აუმჯობესებს სხეულის ზოგად კეთილდღეობას.

6. ეხმარება სისხლში შაქრის რეგულირებას.

წითელი ხიზილალა

Sockeye ხიზილალა: სარგებელი

წითელი ხიზილალა ხშირად არ გვხვდება ჩვენი მაღაზიების თაროებზე, ის ყველაზე პატარაა ყველა ორაგული თევზიდან, მაგრამ ის მიეკუთვნება კერძებს.

ხიზილალა მდიდარია A და D ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, მიკროელემენტებით (იოდი, ფოსფორი, კალციუმი).

ქიმიური შემადგენლობის გამო, ხიზილალა რეკომენდებულია ჯანსაღი კანისთვის, ფრჩხილების, თმისთვის, ნერვული სისტემის გაძლიერებისა და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად.

გულის შეტევის, ინსულტის პროფილაქტიკისთვის, ათეროსკლეროზის განვითარებისათვის.

Sockeye ორაგული ქალებისთვის

1. ფოლიუმის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო, რეკომენდებულია ორსულობის დროს წითელი თევზის ხორცის ჭამა, რაც უზრუნველყოფს ნაყოფის სწორ განვითარებას, ხოლო ძუძუთი კვების დროს ბავშვი მიიღებს კვალი და ელემენტებს ზრდისა და განვითარებისთვის (ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი).

2. ასევე, კალიუმი ხელს უწყობს სხეულის ჭარბი სითხის ამოღებას, რაც ხელს შეუწყობს ორსულობის დროს შეშუპების განთავისუფლებას.

3. თევზის ანტიოქსიდანტური თვისებები ხელს შეუწყობს დაბერების პროცესის შენელებას, მშობიარობის შემდეგ უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებას.

Sockeye ორაგული ბავშვებისთვის

ბავშვებს რეკომენდებულია ამ თევზის შეყვანა მხოლოდ ხუთი წლის ასაკიდან მოხარშულ ფორმაში ან ორთქლზე.

მოწითალო ხორცი ხელს შეუწყობს ძვლების ზრდას, გაძლიერებას, კბილების გაფუჭების თავიდან აცილებას, მეხსიერების და კონცენტრაციის გაუმჯობესებას, ნერვული სისტემის გაძლიერებას.

დათვებსაც კი უყვართ ნერკი

როგორ ავირჩიოთ

1. უკეთესია შეიძინოთ თევზი გაცივებული ან დაკონსერვებული.

2. ახალი თევზის თვალები გამჭვირვალეა, ღრძილები წითელი ან ვარდისფერია.

3. კარკასს აქვს ბუნებრივი თევზი სუნი, ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, დაზიანებისა და ლორწოს გარეშე.

ნოტაზე! კრასნიცა ჩამოთვლილია წითელ წიგნში, ბრაკონიერობის გამო და დაჭერილი უკონტროლო რაოდენობით მიღება, რაც ზიანს აყენებს მოსახლეობას, ისევე როგორც გარემო პირობების გაუარესებას, ასევე ხელს უწყობს თევზის რაოდენობის შემცირებას.

სოკიე ორაგული

როგორ საზ sockeye ორაგული

კრასნიცას არაფერი არ ჭამს, ის ირჩევს მხოლოდ იმას, რაც მდიდარია კაროტინით, ის განსაზღვრავს მის გემოს და ხორცის წითელ ფერს, ამიტომ შესაფერისია მარტივი კერძების დასამზადებლად, ასევე მაღალი სამზარეულოსთვის.

Redberry- ის გემოვნების თვისებები შესაძლებელს გახდის მისი დამზადება სანელებლების დამატების გარეშეც კი.

გურმანებს მიაჩნიათ, რომ ეს არის ხორცის ბუნებრივი გემო, რაც მას უნიკალურს ხდის, განსხვავებით ორაგულის რაზმის სხვა წარმომადგენლებისგან.

გურმანის შებოლილი ხორცი, ბლიკები მზადდება მისგან, ის შესაფერისია პირველი და მეორე კურსებისთვის, ის შესანიშნავი დამატებულია სხვადასხვა საჭმლისთვის და სალათებისთვის.

მსოფლიოს წამყვანი რესტორნების მენიუში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა კერძები sockeye ორაგულიდან, რომლებიც ძალიან პოპულარულია ვიზიტორთა შორის.

გირჩევთ სცადოთ:

Sockeye ორაგული: ზიანი და უკუჩვენებები

1. Krasnitsa უკუნაჩვენებია ზღვის პროდუქტების შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში.

2. არ ჭამოთ ხორცი კუჭისა და ნაწლავების პეპტიური წყლულით, რაც დაკავშირებულია ცხიმოვანი მჟავების მაღალ შემცველობასთან.

3. ვერცხლისწყლისა და მძიმე მეტალების ნაერთების არსებობა. ტოქსიკური ნარჩენები, რომლებიც გარემოში შედიან, თევზებში გროვდება, ამიტომ ექიმები გირჩევენ შეზღუდონ წითელი ფერის დაჭერის გამოყენება ბუნებრივ პირობებში.

4. მიუხედავად იმისა, რომ სოკეის ორაგული არის გამოყვანილი და იზრდება სპეციალურ მეურნეობებში, სადაც მავნე ნაერთების მაღალი შემცველობა არ არის, მაგრამ ხშირად ასეთი თევზი ზედმეტია გაჯერებული ანტიბიოტიკებით და სხვადასხვა ქიმიკატებით.

5. ქვირითობის დროს, ჰორმონალური ტვირთის გამო, წითელი ხორცი ხდება ტოქსიკურად და ითვლება შხამიანად, რათა დაიცვას თავი საკვები მოწამვლისგან, ასეთი თევზი უნდა გაიყინოს მინიმუმ ხუთი დღის განმავლობაში, 20 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

ზღვაზე:

ძირითადი განსხვავებები წაგრძელებული სხეულია, ოდნავ გაფართოებული ზედა ფენის მიდამოში, მომრგვალო თავი, რომელსაც არ აქვს გამოხატული ყბა. ვერცხლის ფერი.

მდინარეში:

მტკნარი წყლის შესვლისას, შეუქცევადი პროცესები იწყება სოკიე ორაგულის სხეულში. მისი სხეული წითური გახდება, რისთვისაც მან მიიღო მეტსახელი "წითელი", თავი მუქდება და იღებს მომწვანო ელფერით. ყბები ვრცელდება და კბილებით იჭერს მხარს. სასწორები იწყებენ ბრწყინავს, თევზი ნელა კვდება.

სად ცხოვრობს სოკეის ორაგული?

ორაგულის ეს სახეობა გავრცელებულია მთელ წყნარ ოკეანეში. მოზრდილობის მთელი პერიოდის განმავლობაში, სოკეის ორაგული იკვებება მცირე ზოოპანკტონზე (კიბოსნაირები - გალანიდები), რის შედეგადაც საკვებიდან პიგმენტები ხორცში გადადიან და აძლევს მას წითელ ფერს. სოკეის ორაგული ოკეანეში დაახლოებით 4 წელიწადს ხარჯავს და ამის შემდეგ, თითოეული ინდივიდი ტბებისკენ ყვავის, სადაც კვერცხებიდან გამოჩნდა. რუსეთში, წითელი თევზის ამ სახეობა ცხოვრობს მხოლოდ სახალინისა და კამჩატკას სანაპიროებზე.

Რას გავს

ვერცხლის ფერის და ზომების გამო, სოკიე ორაგული შეიძლება მხოლოდ დაბნეული იყოს ქალი ვარდისფერი ორაგულით. ორაგულის ოჯახის სხვა პირებთან შედარებით, ის დიდი არ არის. თევზი შეიძლება მკვეთრად შეიცვალოს: სასწორები სწრაფად იზრდებიან კანში, თავი იძენს მომწვანო ელფერით, ვერცხლისფერი ტონი კი კაშკაშა წითელ ფერში იქცევა.

ზედა ფენის რეგიონში, სხეული აფართოებს, თავი მრგვალდება, გამოხატული ყბის გარეშე. პირის ღრუს წაგრძელებული, ფარფლები კარგად განვითარებული, მუქი ყავისფერი და შავი.

ქვირითობა

სოკიე აპრილის ბოლოდან ნოემბრამდე ყვავის, მაგრამ თუ ამ პერიოდის დასაწყისში და ბოლოს ნახავთ ათეულობით პიროვნებას, მაშინ აგვისტოს რუნის კურსის განმავლობაში, ტბებში, წყალი მდუღარე მილიონას არმადაში მოდის.
სოკიის ორაგული ივნისში, კამჩატკის სანაპიროებზე მოდის, თევზის უზარმაზარი სკოლები სანაპიროს გასწვრივ, სიღრმეზე და დაელოდებით კარგ მომენტს მდინარეში შესასვლელად. ასე რომ, ის შეიძლება დადგეს რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ატირებს მშიერ დათვებს, რომლებმაც უკვე დაიწყეს ბალახის ჭამა და ყველაფერი, რაც მოძრაობს.
მიუხედავად ამისა, დადგა მომენტი და დაელოდა ტალღას, თევზის წვიმის უზარმაზარი ღრუბლები პატარა ხოლმე ქვაში. რომელიც დაახლოებით 30 სმ სიღრმეზე და დაახლოებით 3 მეტრი სიგანეა. ათასობით სოკეის ორაგული გადის ამ ძაბრში ერთ საათში.

როდესაც იგი სუფთა წყალში მოხვდება, სოკეის ორაგული იცვლის ფერს, იცვლება ყბის ფორმა, ხდება ხორცით მოწამვლის ტოქსინის გააქტიურება, თევზი აჩერებს საჭმელს. მისი მთავარი და ერთადერთი დანიშნულებაა, მდინარეზე მაღლა დგომა და შთამომავლობა დატოვება.
Sockeye homing არის მაღალგანვითარებული, ეს უნარი საშუალებას აძლევს მას ზუსტად დაუბრუნდეს არა მხოლოდ დაბადების ტბაში, არამედ იპოვონ ზუსტად ის ადგილი, სადაც ის კვერცხებიდან გამოჩნდა.
მას შემდეგ, რაც ყვავილის ადგილზე, სოკიეს ორაგული არ ჩქარობს კვერცხების გადაყმევას, ის გადარჩება და ბრუნავს სანაპიროზე. ყოველი დაჭერით, ტბაში თევზის რაოდენობა უფრო და უფრო იზრდება, ისევე როგორც მტაცებლები, რომელთაც სურთ მარტივი მტაცებლის მიღება.

თავად ქვირითობის პროცესი, სასტიკი სანახაობა. ქალი, ზოგჯერ დაჭრილი დათუნიებით, თვალების გარეშე, რომლებიც ამოიღეს ზღვის თოლიები, კრუჭში ცდილობს ხვრელი დაარღვიოს და კვერცხები აიფაროს. მამაკაცი სწორედ იქ არის, ზოგჯერ ისინი ასევე ხელს უწყობენ ბუდეს გათხრას, მაგრამ უფრო ხშირად ისინი კონკურენციებს უშვებენ და აჩხუბებენ, რომ ცდილობენ თავიანთი შთამომავლობის გადაყლაპვა. მამაკაცი, პირის ღრუვით, კვერცხებით ავსებს რძეს. განაყოფიერების შემდეგ ქალი მდედრს კბილებს კრეჭავს და ცდილობს ხიზილალის გვერდით მოკვდეს. მამაკაცი ბოლომდე იბრძვის პურით, ნაკბენის გედებით, რომლებმაც გრძელი კისერი გაუწოდა, ხბოების დაგემოვნებას ცდილობენ. შედეგად, გედები მას კლავს და შემდეგ ის კვდება თავის შთამომავლობის გვერდით, იმავე ადგილას, სადაც თვითონ დაიბადა. და როდესაც ფრაის ლუქი, მათი მშობლების სხეულები იქნება მათი პირველი სადილი.

ბუნება სასტიკია, მაგრამ ორაგულში დნმ-ს უყრის შთამომავლობას და იღუპება. იმის ყურება, თუ როგორ ცდილობენ თავიანთი მისიის შესრულებას, რაც არ უნდა იყოს, ზოგჯერ საშინელებაა.

სხვა სახეობები

• სოკეიზე გადასვლა - ვერცხლისფერი.
• მცირეწლოვანი მამრები არიან.
• ჯუჯა მამრები. ისინი ცხოვრობენ იაპონიის ტბებში, დასავლეთ და აღმოსავლეთ კამჩატკაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში. პუბერტატულ მტკნარ წყალში მოხვედრისას, ისინი მონაწილეობას იღებენ თევზაობაში გადამფრენ თევზებთან ერთად - ვერცხლისფერ თევზთან.

სოკეის ორაგულის სასარგებლო თვისებები და კალორიული შინაარსი

კალორიული შემცველობა ამ წითელი თევზის 100 გრ, დაახლოებით 160 კკალ. ცხიმის შემცველობა დაბალია 8 გრ - 70 კკალ, ვარდისფერი ორაგულის ზომაზე. არ უნდა შეგეშინდეთ ცხიმის მიღებისას, წითელი თევზის ჭამის დროს, თევზის ზეთი ადვილად იჭრება, უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ, თუ როგორ ამზადებთ კერძს.

ცხიმის დაბალი შემცველობის მიუხედავად, სოკეის ორაგულის ხორცი ძალიან გემრიელია, ჩემი აზრით, გაცილებით გემრიელია ვიდრე ჩუმის ორაგული და ვარდისფერი ორაგული. კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ის არ იშლება მარილის დროს და არ კარგავს თავის მიმზიდველობას. აიღეთ იგივე ვარდისფერი ორაგული, მარილის მეორე დღეს, ხორცი გახდება მოთეთრო და ფხვიერი, როგორც პასტა, ხოლო სოკიევის ორაგული რჩება წითელი. ამ თვისებების გამო, Kamchatka მწარმოებლებს ძალიან უყვართ sockeye ხორცი, რომელიც ყველაზე პოპულარულია შებოლილი და დამარილებული ხორცის ბაზრებზე. და როგორ არ უნდა უყვარდეს იგი, როდესაც იგი ყველა ფორმაში გამოიყურება მშვენივრად და ამავე დროს ძალიან სურნელოვანი და ჯანმრთელია.

მე არ გავაკეთებ ყურადღებას ვიტამინებისა და ომეგა მჟავების შემცველობაზე, რადგან ამ საკითხთან დაკავშირებით სოკიე ორაგული არაფრით განსხვავდება სხვა ორაგულისგან. სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა ყოველთვის ერთი და იგივე იქნება, რაც არ უნდა შეიძინოს წითელი თევზი. ერთადერთი გამონაკლისი არის chinook ორაგული და ორაგული.

Sockeye ორაგულის ხიზილალა ძალიან მცირეა, ზოგჯერ უფრო მცირე, ვიდრე გამოცხადებულია 3 მმ. ეს არის საკმაოდ "სურნელოვანი", და საქმე არ არის მარილების მეთოდით, არამედ მისი თვისებებით. მიუხედავად იმისა, რომ ყველას არ მოსწონს ეს განსაკუთრებული თევზი გემო, ძალიან მიყვარს, ალბათ, მისი საინტერესო გემოთი და გემოვნების გამო, ეს ხიზილალა საყვარელი კერძების დიდი რაოდენობით ცნობილთა შორისაა.

კამჩატკაში კვერცხების ზომას მნიშვნელობა არ აქვს, როგორც მატერიკზე, აქ ადამიანები აფასებენ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს და შესანიშნავი გემოს, მიუხედავად გარეგნობისა. სწორი სალათით, სოკიე ორაგულის ხიზილალა წარმოუდგენლად სატენდეროა, რადგან პატარა კვერცხები უფრო ადვილია დამარილებული და შეიძინოს უნიკალური მარილიანი მწარე გემო. Sockeye ხიზილალა ასევე შეიცავს ყველაზე იოდს, ყველა ორაგულს შორის. ეჭვგარეშეა, ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება, მაგრამ გირჩევთ ამ კონკრეტული წითელი თევზის ხიზილალა სცადოთ.

სოკიე ორაგულის მავნე

ნებისმიერი სხვა ორაგულისგან განსხვავებით, სოკიე ორაგული შეიძლება სერიოზულ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას. გარდა ყველა სალმონდისათვის საერთო პარაზიებისა, მისი ხორცი შეიცავს ტოქსინს, რომელიც, ქვირითობის პერიოდში, რამდენჯერმე იზრდება ჰორმონალური გადარჩენის გამო. შედეგად, ხორცი და ხიზილალა ხდება შხამიანი. მაგრამ, საბედნიეროდ, მავნე ნივთიერებები ცივში იშლება, ამიტომ ღირს სოკეის ორაგულის გაყინვა მინიმუმ 5 დღის განმავლობაში -18 გრადუსზე ტემპერატურაზე. და მარილი სოკიე ორაგული მინიმუმ 45 დღის განმავლობაში.

მე ვფიქრობ, რომ კამჩატკას ყველა მკვიდრს ჰყავს მეგობარი, ან ის თავად იყო მოწამლული ამ წითელი თევზით. უფრო მეტიც, მისგან მოწამვლა საკმაოდ სერიოზულია, არცთუ იშვიათად საავადმყოფოში მისვლით. ბევრი ჭამს მას უგულებელყოფის გამო, დამუშავების გარეშე, მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინც უბრალოდ არ სჯერათ სხვები და ჭამენ თავიანთი საქმის დასამტკიცებლად და შემდეგ ატარებენ თავიანთ მუცელს.

ახლახანს, ჩემმა ამხანაგმა, მთიულმა მეთევზემ, რომელიც მატერიკზე გაფრინდა, არ სჯეროდა ამ თვისებების, ამტკიცებდა, რომ ორაგული არ შეიძლება ზიანი მიაყენოს. სახვევზე შემწვარი თევზი, საავადმყოფოში სულ 2 დღე. ასე რომ, თუ თქვენ შემოგთავაზებთ სუფთა სოკოეის ორაგულს, იყავით უსაფრთხო, გაყინეთ კარკასის მდგომარეობაში. და თუ მისი ხიზილალა ქარხნიდან არ იყიდით, მიუთითეთ თუ არა იგი დამზადებულია GOST– ების შესაბამისად.

მინდა შევაჯამოთ. Sockeye ორაგული არის შესანიშნავი თევზი, მას აქვს შესანიშნავი გემოვნების თვისებები, როგორც ხორცით და ხიზილალას. კარგი ”სასარგებლო თვისებებით” და კალორიებით. მშვენიერი გარეგნობით, ალბათ ყველაზე აქტუალურია ნებისმიერ წითელ თევზთან შედარებით. ჭამის დროს, თქვენ უნდა აირჩიოთ „სარგებელი ან ზიანი“ და გადაწყვიტეთ დაიცვას თუ არა ზემოთ აღწერილი მრავალი წესი.

აღწერა sockeye

Sockeye ორაგული ხასიათდება ხორცის ნათელი ჩრდილით და შესანიშნავი გემოთი მახასიათებლებით, შედარებით ზოგიერთ ნათესავთან. ამასთან დაკავშირებით, სოკეის ორაგული დაჭერილია კომერციული მასშტაბით, ხოლო ამავე დროს იზიდავს როგორც სპორტული თევზაობის მოყვარულებს, ასევე მის კერძებს. სტატიაში განხილული იქნება მისი ძირითადი სასარგებლო თვისებები.

სოკიე ორაგულის ჯიშები

განასხვავებენ ორივე უღელტეხილის სოკოს ორას, რომელსაც ასევე უწოდებენ ვერცხლისფერ თევზს, და საცხოვრებელს, რომელსაც კოკანი ეწოდება. სოკეის ორაგულის ბოლო ფორმის ჩამოყალიბება დაიწყო გავლა, როდესაც ვულკანური წარმოშობის ახალი ტბები იზოლირებულ იქნა. სოკეის ორაგულის ეს სახეობა იზრდება 30 სმ სიგრძემდე და წონას იძენს 0.7 კგ-მდე. კამჩატკას, ალასკას და ჰოკაიდოს მტკნარი ტბები კოკანში ბინადრობს. როგორც წესი, სოკეის ორაგულის ეს სახეობა არ ტოვებს მის მუდმივ ჰაბიტატებს. თუ სოკიეის ორაგულისთვის ნებისმიერ წყალსაცავში არის საკმარისი რაოდენობით საკვები, მაშინ სოკეის ორაგული გავლით შეიძლება გაიაროს საცხოვრებელში.

გარეგნობა

თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ სოკეის ორაგული ორაგულის სხვა წარმომადგენლებისაგან, გრილ სტამენის დიდი რაოდენობით, რომლებიც მდებარეობს პირველი გილის თაღში.

სოკეის ორაგულის გამორჩეული თვისებები:

• ინდივიდების სიგრძე (მაქსიმუმი) 80 სმ-მდეა, 2-3 კგ წონით.
• სხეული გვერდებიდან ოდნავ შეკუმშულია და, როგორც იქნა, კუთხური.
• პირი საშუალო სიდიდისაა, მაგრამ ოდნავ წაგრძელებული.
• სასწორები მომრგვალო და მჭიდროდ მდებარეობს სხეულზე. სასწორის ფერი ვერცხლისფერია, რომელიც უკანა მხარეს მიუახლოვდება მოლურჯო – მომწვანო ელფერით.
• ჯარიმები დაწყვილებულია, აქვს მუქი ყავისფერი და შავი ფერებში. კარგად განვითარებული.
• თევზის მუცელი ხასიათდება თეთრი ელფერით.

როდესაც ქვირითობა ხდება, თევზი გარკვეულწილად გარდაიქმნება: სასწორები, როგორც ჩანს, იზრდებიან კანში და სხეული ხდება წითელი წითელი, ხოლო თავი იღებს მწვანეს. ქალი ასევე იცვლის თავის გარეგნობას, მაგრამ არა ისეთი დრამატულად, როგორც მამაკაცი.

ჰაბიტატი

სოკეის ორაგულის მთავარი ჰაბიტატი კანადასა და აშშ-ს სანაპიროებზე მოდის, თუმცა ის ასევე გვხვდება ოკეანეების სხვა ნაწილებში. Მაგალითად:

• ალასკაში. მისი მრავალრიცხოვანი მოსახლეობა შეინიშნება აქ, მიმოფანტულია მთელ სანაპიროზე, დაწყებული ბერინგის სრუტით და დამთავრებული ჩრდილოეთ კალიფორნიით. აქ, კანადას სანაპიროზე და კომანდორ კუნძულებზე, მისი მიღება იშვიათად შეიძლება.
• კამჩატკას სანაპიროზე. სოკეის ორაგულის ძირითადი მოსახლეობა მდებარეობს კამჩატკას დასავლეთ და აღმოსავლეთ სანაპიროებზე, ხოლო ყველაზე დიდი მოსახლეობა მდინარეების ოზერნაიასა და კამჩატკას, აგრეთვე აზაბაჩიეს, კურილსკოესა და დალნის ტბებში მდებარეობს.
• კურილის კუნძულებზე. ძირითადი მოსახლეობა მდებარეობს ტბა ულამაზეს კუნძულ იტორურუპში.
• ჩუკოტკაში. აქ იგი გვხვდება ჩუკოტკის თითქმის ყველა წყლის ობიექტში, კამჩატკას ტერიტორიის საზღვრებიდან და ბერინგის სრუტისკენ. არქტიკის სანაპიროზე, მდინარეებში ჩეგიტუნსა და ამგემას გაცილებით ნაკლებად ვხვდებით.
• ჰოკაიდოს კუნძულის ფარგლებში. აქ, კუნძულის ჩრდილოეთ სანაპიროზე, სოკოე ორაგულის დიდი პოპულარობა არ არის, რომელიც ცივ ვულკანური ტბებში შესვლას ამჯობინებს. აქ უფრო გავრცელებულია მისი ჯუჯა ფორმა.

მის ჰაბიტატში ასეთი მნიშვნელოვანი ცვალებადობა დაკავშირებულია იმ ფაქტთან, რომ სოკიე ორაგული და მისი სახეობები ურჩევნიათ ცივ წყლებს, ტემპერატურა არაუმეტეს 2 გრადუსიდან.

რა ჭამს სოკეის ორაგულს

ამ თევზს მტაცებლის გამოხატული ქცევა აქვს, მაგრამ არ ჭამს ყველაფერს, რაც აქვს. ფრაის დაბადებასთან ერთად ისინი ზოოპანკტონით იკვებებიან, რაც შემდგომში ჩამოაყალიბებს სოკოეის ორაგულის დიეტის საფუძველს. როდესაც ისინი იზრდებიან, თევზი იწყებს საკინძავებზე და ბენზინურ უხერხემლოებზე საკვებს.

თევზი, მთელი სიცოცხლის განმავლობაში გროვდება კაროტინს, ასე რომ მის ხორცს და აქვს წითელი წითელი ფერი. სოკოეის ორაგულისათვის კაროტინი აუცილებელია დროულად და სადაც აუცილებელია ქვირითის გაკეთება. იმისათვის, რომ ეს მოხდეს, თევზმა უნდა გაიაროს გრძელი გზა, შეცვალოს მარილის წყალი სუფთა წყალში და ასევე მოერგოს ახალ ბუნებრივ პირობებს. გარდა ამისა, თევზი იზრდება მაღლა სათამაშო მოედნებზე, რომელიც დიდ ძალას და ენერგიას იღებს. ყველა ამ სირთულის გასავლელად, მას სჭირდება კაროტინი და ბევრი. Sockeye ორაგული მარაგია კაროტინით, მიირთმევენ კალანიდოვას კიბოსნაირებს. გარდა ამისა, დიეტაში შედის მცირე თევზიც, რაც გავლენას არ ახდენს კაროტინის დონეზე.

Sockeye მეცხოველეობა

მას შემდეგ, რაც სოკიის ორაგული შეივსება ყველა საჭირო ნივთიერებით, რომელსაც შეუძლია 4-დან 5 წლამდე დასჭირდეს, სქესობრივად სექსუალურ პირებს ეგზავნებათ ქვირითში.

პროცესი შემდეგია:

• მაისის შუა რიცხვებიდან ივლისის ჩათვლით, სოკიის ორაგული შემოდის მდინარეებში.
• სოკეის ბილიკს ყვავის ადგილებამდე თან სდევს უზარმაზარი სირთულეები, სადაც მას მრავალი მტაცებელი და დაბრკოლება ელოდება. ეს მიუთითებს იმ ფაქტზე, რომ სოკეის ორაგული მნიშვნელოვანი საკვები რგოლია ჩრდილოეთ განედებში.
• ქვირითის ადგილად, სოკიეს ორაგული ირჩევს იმ ადგილებს, სადაც ხრეში არის კონცენტრირებული ბოლოში და არის სუფთა წყლის გასაღებები. თევზი იყოფა წყვილით და იწყებს კვერცხების დადებას ბუდეებში, რომლებიც ქალი თხრიან. მას შემდეგ, რაც ქალი ბუდეში კვერცხებს ქმნის, მამრი განაყოფიერებს მას. განაყოფიერებული ხიზილალა კენჭებით არის გაჟღენთილი, რის შედეგადაც ერთგვარი ტუბერკულოზი ხდება.
• ქალი თითოეულს 3-4 ათას კვერცხს აყენებს და 5 ზარს უშვებს.
• ზამთრის შუა რიცხვებამდე, ფრაი გამოჩნდება ხიზილალასგან, რომელიც ამ ტუბერკულშია მარტამდე. სადღაც, ერთ წელიწადში, როდესაც ფრაი 7-12 სმ-მდე გაიზრდება, ისინი დაიწყებენ ზღვაზე გადასვლას. ზოგი მათგანი 2, ან თუნდაც 3 წლით გადაიდო.

ყველა ქვირითობის ადამიანი იღუპება. მათი სხეულები, რომლებიც ძირფესვიანად იშლება, ზოოპანკტონისთვის მეცხოველეობაა, რომელსაც შემწვარი შემდგომში იკვებება. მეცნიერების აზრით, ეს პროცესი, რომელიც გენეტიკურ დონეზეა განსაზღვრული, განსაზღვრავს ამ თევზის ქცევას.

სოკიე ორაგულის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

Sockeye ორაგული ხასიათდება ჯანსაღი ცხიმების და ადვილად მონელებული ცილების არსებობით. გარდა ამისა, არსებობს ვიტამინების და მინერალების მთელი ნაწილი, რაც დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციებზე. სასარგებლო ელემენტების ჩამონათვალი საკმაოდ შთამბეჭდავია:

მხოლოდ სოკიე ორაგულის კალორიული შემცველობაა 157 კკალ 100 გრამზე პროდუქტი.

სოკეის ორაგულის სასარგებლო თვისებები

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ სოკიე ორაგული თევზი ითვლება შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანეიტრალებს ტოქსიკური ნივთიერებების მოქმედებას ადამიანის სხეულზე. ეს კი, თავის მხრივ, არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს, ასევე ხელს უწყობს ცენტრალური ნერვული სისტემის და სხვა მნიშვნელოვანი ორგანოების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

გარდა ამისა, კაროტინი ასტიმულირებს ლორწოს წარმოებას, რომელიც მუშაობს ყველა შინაგანი ორგანოების დასაცავად ისეთი შედეგებისგან, როგორიცაა კერატინიზაცია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები. გარდა ამისა, ვიტამინების არსებობა ხელს უწყობს თმის, ფრჩხილების და კანის განახლებას.

ფოსფორის მჟავის არსებობა მის ხორცში ხელს უწყობს ძვლებისა და სტომატოლოგიური ქსოვილების შეხორცებას. ის აქტიურ მონაწილეობას იღებს ნერვული უჯრედების აღდგენაში, ასევე ტვინის ნივთიერებების წარმოქმნაში.

გარდა ამისა, სოკოეის ორაგულის შემადგენლობა შეიცავს სხვა თანაბრად სასარგებლო ნივთიერებებს.

როგორ ავირჩიოთ უფლება

დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ თევზი სუფთა, გაყინული, გაცივებული ან მზა (შებოლილი) ფორმით. იგი იყიდება მთელი ნაწილისთვის, თავსაბურავის გარეშე, უპატრონო ფილე ან სტეიკის სახით.

ცალკე, აღსანიშნავია წითელი ხიზილალა. არსებობს 2 სახეობა:

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ქვირითობის დროს, თევზი მას ტოქსინის მოწამვლას აფარებს: ხორცით და ხიზილალაში გროვდება, ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანს. თუმცა, ეს შხამი იშლება ცივში: თევზის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია თევზის გაყინვა -18 ° C ტემპერატურაზე 5 დღის განმავლობაში. თქვენ უნდა მარილი ხიზილალა 45 დღის განმავლობაში.

როგორ საზ სოკოე ორაგული გემრიელი? Stew, მარილი, ფრაის, bake, მშრალი, soak, საზ შემწვარი sockeye ან ნახშირის sockeye - ნებისმიერი კერძი sockeye აღმოჩნდება გემრიელი და ჯანმრთელი.

ბალიკი

ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი არის სოკიე ორაგული.

იგი მზადდება მარტივად:

1. მთელი თევზი გაწმენდილია და მოიხსნა მისი თავი, ფარფლები, კუდი და ნაწიბურები, კარგად გარეცხილია.
2. კარკასის მდგომარეობაში იჭრება 2 ნაწილად და ამოღებულია ქედი ძვლებით.
3. ორივე ნახევარი გახეხილია უხეში მარილით (80 გრამი 1 კგ თევზზე), მოაყარეთ ერთმანეთში და გახეხეთ ვაფლის პირსახოცში, შემდეგ ბადით გახეხეთ.
4. 5 დღის განმავლობაში, თევზი გაწმენდილია მაცივარში.
5. პერიოდის დასრულების შემდეგ, ბალიკი ამოიღეს და ნესტიანი ქსოვილით წაშალეთ ჭარბი მარილის მოსაშორებლად. თუ სასურველია, გაჭრა მზადდება ხორცში და მოათავსეთ ნივრის ნაჭრები.
6. შემდეგი, თქვენ უნდა დათესოთ ხორცი. კარკასის მდგომარეობაში შეჩერებულია 4 დღის განმავლობაში, ყოველდღიურად მცენარეული ზეთით გაჟღენთილია ლამაზი ფერის მისაღებად.
7. როდესაც ხორცზე დაჭრისას ცხიმის წვეთები ამოიღეთ, ბალიკი მზად არის.

ქვანახშირზე

ადვილია საველე პირობებში მომზადება ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით. იგი მიიღებს თევზს, მარილს, წიწაკას, ხახვს და ლიმონს.

1. სუფთა თევზი სტეიკებად იჭრება არა უმეტეს 1.5 სმ სისქისა და ვრცელდება ღრმა თასში.
2. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, შერეული მარილი და პილპილი, შემდეგ კი გახეხილია ოდნავ, რომ მიიღოთ წვენი.
3. მას შემდეგ, რაც ხახვი გადადის თევზში და შერეულია.
4. ლიმონის მესამედი იჭრება ნაჭრებად, ასევე გახეხილია და თევზის ნაჭრებად შერეულია.
5. დატოვე marinate 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. დასრულებული ნაჭრები იდება მავთულის თაროსზე, დაჭერით თავზე და აცხობენ 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. პერიოდულად, მხარეები უნდა გაჟღენთილი დარჩენილი ლიმნის წვენით.

შემწვარი

კიდევ ერთი გემრიელი და მარტივი რეცეპტი, რომელიც მხოლოდ გრილი, თევზის კარკასს, მარილის წიწაკას, მცენარეულ ზეთს და ლიმონს სჭირდება დეკორაციისთვის.

1. პირველი, მზადდება ფილე: თავი გაჭრეს საღებავისაგან და სიგრძეზე დაჭრილი, წიწვები ამოღებულია, ხორცი სწორად არის გარეცხილი, გაწურულია და ძვლები ამოღებულია.
2. კანი გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით, ფილეები დამარილებული და წიწაკაა.
3. გრილი თბება საშუალო ტემპერატურამდე. ეს მარტივია შესამოწმებლად: თუ თქვენ შეგიძლიათ ხელში 3 წამის განმავლობაში დაიჭიროთ ზედაპირისგან 3 სმ მანძილზე, მაშინ გრილი მზად არის.
4. თევზი მოთავსებულია კანს გრილზე და ფარავს სახურავს.
5. მოხარშვას 10-15 წუთი სჭირდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა მარტივია: ხორცი ადვილად უნდა დაიშალოს კანიდან.
6. სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ლიმნის თხელი ნაჭერით.

Sockeye ორაგული ან წითელი ორაგული არის საშუალო ზომის თევზი, რომელიც ცხოვრობს კანადის ტბებში, ჩრდილოეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში, კამჩატკასა და სახალინის ნაპირებზე. თევზს აქვს სასიამოვნო გემო და მომზადება მარტივია; მისგან განსაკუთრებით გემრიელია ბალიკი ან შებოლილი ხორცი. თუმცა, ყვავილის დროს დაჭერილი მოწითალო ხორცი შეიცავს შხამს - ის ჯერ უნდა გაყინული იყოს.

ვინც არ უნდა ჭამოს სოკეის ორაგული

წითელი ხორცი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც ალერგიულია ზღვის პროდუქტებით და მისი კომპონენტებით. თევზებში შემავალ ცხიმოვან მჟავებს შეიძლება სერიოზული შედეგები მოჰყვეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებში. განსაკუთრებით მწვავე ფაზაში, პეპტიური წყლულით.

სოკიე ორაგულის დელიკატესი - ბალიკი - შეიცავს ბევრ კანცეროგენს, მათ ბოროტად გამოყენება არ გირჩევთ. ხორცში არსებობს პარაზიტები, მას უნდა დაექვემდებაროს კარგი სითბოს მკურნალობა.

ქვირითობის დროს, მოწითალო ორგანიზმში დიდი ჰორმონალური ძვრა ხდება, რის გამოც იზრდება ხორცის ტოქსიკურობა. ამ პერიოდის განმავლობაში, თევზი ხდება შხამიანი.

მავნე ნივთიერებები იშლება დაბალი ტემპერატურის დროს, ამიტომ ის 5 დღის განმავლობაში უნდა იყოს გაყინული t = -20 გრადუსზე. ამან შეიძლება დაიცვას თავი საჭმლის მოწამვლისგან.

Ქიმიური შემადგენლობა

Sockeye ორაგული შეიცავს ბევრ ვიტამინს: წყალში ხსნადი C, PP, B ჯგუფში, აგრეთვე ცხიმში ხსნადი A, D, E, K.

• ა - აძლიერებს მხედველობას, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.
• ჯგუფი B მონაწილეობს ნერვული სისტემის მუშაობაში, ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას.
• დ - მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმში, აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს, ხელს უწყობს კუნთების მუშაობას.
• გ - ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, მონაწილეობს შემაერთებელი ქსოვილების წარმოქმნაში, აჩქარებს კანის რეგენერაციას.
• K - ნორმალიზდება სისხლის კოაგულაცია.
• E - როგორ ძლიერი ანტიოქსიდანტი ებრძვის ქსოვილებში ჟანგვას, ანელებს დაბერებას, აუმჯობესებს კეთილდღეობას.

მაკრო- და მიკროელემენტების დიდი რაოდენობა განსაზღვრავს ამ პროდუქტის უამრავ სასარგებლო თვისებას.

თევზი მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით (1,5 გრ 100 გ), მათ შორის ყველაზე სასარგებლო ომეგა -3 – ები, რომლებიც ადამიანს სჭირდება პერიფერიული ნერვული სისტემის და ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

მძიმე მეტალები

სამრეწველო ნარჩენები ხშირად იშლება გარემოში. საფრთხეები ტოქსიკური მერკური ნაერთებია. ისინი ხვდებიან პლანკტონში, რომელიც კვებავს სოკიე ორაგულს. რაც უფრო დიდხანს ცხოვრობს თევზი, მით მეტია მასში დაგროვილი მძიმე მეტალები. ამასთან დაკავშირებით, ექიმები გირჩევენ შეზღუდონ ოკეანეში დაჭერილი სოკოეე ორაგულის გამოყენება.

• ვერცხლისწყლის მოწამვლისას ადამიანს აქვს ქრონიკული დაღლილობის სიმპტომები.
• ბავშვებმა შეიძლება განიცადონ განვითარების შეფერხება.
• ორსულმა ქალებმა არ უნდა ჭამა დიდი რაოდენობით ოკეანე თევზი. ვერცხლისწყალს აქვს ტერატოგენული თვისებები და შეიძლება გამოიწვიოს ნაყოფის განვითარების შეფერხება, განსაკუთრებით პირველ ტრიმესტრში.

თევზები, რომლებიც სპეციალურ მეურნეობებში არიან გამოყვანილი, შეიცავს ნაკლებად მძიმე მეტალებს, მაგრამ ხშირად გაჯერებულია ანტიბიოტიკებით და სხვა მავნე ქიმიკატებით.

კალორიული შინაარსი

კაცებისთვის

თუთია + სელენი აუმჯობესებს მამაკაცებში რეპროდუქციულ სისტემას, ასტიმულირებს ახალი უჯრედების წარმოებას. დიეტაში ამ ელემენტების საკმარისი რაოდენობით შემცირებით, პროსტატისა და ღვიძლის კიბოს განვითარების რისკი მცირდება.

გზაზე, იმუნური სისტემის მდგომარეობა უმჯობესდება, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები თავიდან აიცილა.

ქალებისთვის

• გოგირდის, ფოსფორის და ქლორის B ჯგუფის ვიტამინებთან ერთად, ასაკის მატებას ანელებს.
• კალიუმი ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს შლის, რითაც ამცირებს შეშუპებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს.
• ფოლიუმის მჟავა მონაწილეობს კვერცხუჯრედების წარმოქმნაში, რაც აუცილებელია ქალის რეპროდუქციული სისტემის სწორად ფუნქციონირებისთვის.

ბავშვებისთვის

ბავშვებს რეკომენდებულია ამ თევზის მიცემა არა უადრეს 5 წლის განმავლობაში მოხარშული ფორმით, ან ორთქლზე.

• როგორც კალციუმის და ფოსფორის კარგი წყარო, სოკიე ორაგული ხელს უწყობს ბავშვის სხეულის ჩონჩხის სისტემის ზრდას და გაძლიერებას.
• ფლუორიდი ეწინააღმდეგება კბილების დაშლას.
• ჯგუფის B ვიტამინები ჯანმრთელ ცხიმებთან ერთად ასტიმულირებს ნერვული სისტემის სწორ განვითარებას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და კონცენტრაციას, რაც განსაკუთრებით საჭიროა სკოლის ასაკის ბავშვებისთვის.

ხანდაზმულთათვის

გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სათანადო ფუნქციონირებისთვის აუცილებელია კალიუმი და ნატრიუმი, ამიტომ თევზი სასარგებლოა ხანდაზმულებისთვის.

პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები სოკოეის ორაგულში პროფილაქტიკის დროს ათეროსკლეროზის, გულის შეტევებისა და პარალიზის დროს.

სიბერეში, პროდუქტის მოხმარება კვირაში 3-ჯერ შეიძლება. ყოველდღიური ღირებულება: არა უმეტეს 80–90 გ.

პოტენციური ზიანი

• კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავებები, განსაკუთრებით გასტრიტი, კუჭის წყლული და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული.
• 5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვები (საკვები ალერგიის მაღალი რისკი).
• სისხლის კოაგულაციის სისტემის დაავადებები (გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალისტთან კონსულტაციის შემდეგ).

პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა შემდეგი მიზეზების გამო:

• თევზი გროვდება საშიში ტოქსინებით, რომელთა კონცენტრაცია იზრდება სათამაშო პერიოდის განმავლობაში, ჰორმონალური დონის ცვლილებების ფონზე.
• Sockeye ორაგული ინფექციის საწინააღმდეგოდ მგრძნობიარეა პარაზიტული ჭიებით, ამიტომ ფრთხილად სითბოს მკურნალობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

ხიზილალისა და ცხიმის სარგებელი

Sockeye ორაგულის ხიზილალა ყველაზე პატარაა ორაგული თევზიდან, მაგრამ ითვლება დელიკატად და იშვიათად გვხვდება მაღაზიის თაროებზე.

• ვიტამინები A და D, რომლებიც უზრუნველყოფენ კანის, თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობას და აუმჯობესებენ კალციუმის შეწოვას,
• ფოლიუმის მჟავა, რომელიც აუცილებელია ნერვული სისტემისთვის და ახალი უჯრედების ფორმირებისთვის,
• კვალი ელემენტები (იოდი, კალციუმი, ფოსფორი),
• ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები
• ცილები ამინომჟავების სრული კომპლექტით (AK).

კულინარიული ცნობა

სოკიეოს ორაგულიდან მშვენიერი ბალიკი და არომატული ყური მიიღება. შეგიძლიათ მთელი თევზი კერძი გახადოთ, და მოამზადოთ ბავშვებისთვის გემრიელი ჭურჭელი ან თევზის სუპები.

სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სუნელები:

• ალფისის შავი წიწაკისა და დაფნის შესაფერისი ბარდა.
• კილიტაში გამოსაცხობად გამოიყენეთ მწვანილი: როზმარინი, მარჯორი, კამა და ოხრახუში.
• შემწვარი თევზი წარმატებით არის შერწყმული: შავი პილპილი, ნიორი, კარაქის თესლი, ახალი ლიმონის წვენი.
• ორთქლის თევზი განსაკუთრებით გემრიელი გახდება, თუ დალიოთ ლიმონის ბალზამი, კბილი და რეჰანი.

ხელნაკეთი მარილიანი რეცეპტი

• 1 კგ თევზი ძვლის გარეშე,
• 1 სტადიის. ლ მარილი
• 1 სტადიის. ლ შაქარი
• 1 ჩ.კ. სანელებლები გემოვნებით.

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და გაყოფა 2 თანაბარ ნაწილად.
2. შეავსეთ სატანკო ქვედა ფსკერის ბოლოში, რომელიც განკუთვნილია თევზის დასაყენებლად პირველივე ნახევრით.
3. ზემოდან მოაყარეთ ფილე და გადააფარეთ მეორე ნახევართან.
4. განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში ორი დღის განმავლობაში.

რომელი თევზი უფრო ჯანმრთელია: სოკიე ორაგული ან ...

• ორაგული. ხორცი უფრო ცხიმიანია. გრძელი შენახვის დროს ცხიმოვანი ფენები თევზს მწარე გემოს აძლევს. Sockeye ორაგულს აქვს უფრო სატენდერო და დიეტური ხორცი.
• კოჰოს ორაგული ყველაზე პოპულარულია ორაგულის თევზი. მაგრამ ვიტამინების რაოდენობა inferior to sockeye ორაგული. მაგრამ მინერალური შემადგენლობა უფრო ვრცელია: რკინა, ფოსფორი, კალციუმი, ფტორი და ა.შ. ხორცი არ არის დიეტური, მაგრამ უფრო მკაფიო გემო აქვს.
• ქეთა გემოვნების თვალსაზრისით ცოტათი კარგავს.
• ვარდისფერი ორაგული ასევე შეიძლება ჩაითვალოს დიეტური თევზი. კვების მნიშვნელობისა და კალორიული შემცველობით, იგი ახლოს არის სოკოეის ორაგულთან.
• კალმახი ლიდერია წითელი თევზის სახეობებში, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების თვალსაზრისით. მისი ხორცი მდიდარია B, A და D ვიტამინებით.