იგი თოვლით იყო დაფარული, მასზე დაიღვარა ახალი კონუსები, ჩამოაგდო ჯვარედინი ნიშნები და ახლა, თუ თოვლის ბილიკზე ჩადიხარ, ნამდვილ საწყობებს ნახავ.

Crossbills ჩვენს ტყეში ახლაც ცხოვრობს და ჯერჯერობით, სავარაუდოდ, გაქცევას არ აპირებენ. ახლახანს ციყვები შეუერთდნენ გადასასვლელებს.

ნაცრისფერი ფუმფულა ცხოველები ოსტატურად გადახტა ფილიალიდან ფილიალამდე, ჩამოაგდეს მაგისტრალური, აიღეთ გადასასვლელით დაყვანილი კონუსები და მაშინვე დაიწყეთ მათი ფრთხილად გაჭრა, -

სადაც ციყვს საუზმე ჰქონდა, მხოლოდ მოკლემეტრაჟიანი ღერო და ნაძვის სასწორი გირჩისგან რჩება.

ერთი დღე გადის, სხვა - და ახლა ხის ქვეშ, სადაც ციყვი მოაწყო თავისი სასადილო ოთახი, უამრავი დახვეული ნაძვის წნელები და ნაძვის სასწორია.

ძველი სასწორები და წნელები უკვე ჩაბნელებულია და მხოლოდ ამ დილით დარჩენილები ისევ ოქროსფერ ყავისფერ შუქს ანათებენ. ასე რომ, სასწორისა და ღეროების ფერით, ყინვის საშუალებით, რომელიც გამკაცრდებოდა ძველი სასწორები და წნელები - თქვენ შეგიძლიათ ზუსტად გაარკვიოთ, როდესაც ციყვი მის სასადილო ოთახში წავიდა.

თითოეული ციყვი ცხოვრობს ტყეში საკუთარ ტერიტორიაზე და თითოეულს აქვს საკუთარი სასადილო ოთახი. მას შეიძლება ჰქონდეს ბევრი ასეთი სასადილო ოთახი.

ერთი ციყვის სასადილოდან მეორეში ახალ თოვლში, მსუბუქი რბილი ბილიკები ყოველთვის გადაჭიმულია - ორი ფართო კუდის წინ და ორი პატარა ოდნავ

უკნიდან ფართო ლაქები უკანა ფეხებია, პატარა კი - წინა. და ციყვი თოვლში მიტრიალებს, თითქოს ნახტომი თამაშობს.

თუ crossbills დააგდეს მრავალი კონუსები, ციყვი უფრო ხშირად, როგორც trackers ამბობენ, "დადის დაღმართზე" და ტოვებს თავის ბილიკებს თოვლში. და თუ ტყეში ჯვარი არ იყო, ან მათ არ ჰქონდათ დრო, რომ გირჩები დაეშვათ, უფრო ხშირად ციყვი ნაძვის ტოტებს ეხმიანება და იქ, ზემოთ, აწყობს თავის სასადილო ოთახებს.

ნაძვიანი სასწორის არა ასეთი სისუფთავე, არამედ სასწორები, რომლებიც ხეზე მიმოფანტულები არიან, ამ ციყვის სასადილოების შესახებ მოგვითხრობენ ხის თავზე. და წნელები სხვადასხვა ადგილას იქნება ხის ქვეშ. ციყვი ხის თავზე ჭრიან მუწუკს, ნაძვის სასწორები სხვადასხვა მიმართულებით დაფრინავენ. იქნება ერთი სახვევი, გადაყარეთ ის ციყვი, ნაღვლის ფილიალი გასწვრივ ნაძვის ფილიალებით და გააფრინეთ მხარეს.

როდესაც არ არის ძალიან ძლიერი ყინვები და სქელი თოვლი არ არის, ციყვები ყოველ დილით ერთსა და იმავე დროს გათავისუფლდებიან მათი ბუდეებიდან. მოდით ადრე ტყეში, შეამოწმეთ გარშემო ყველაფერი და ნუ შეამჩნევთ ახალ ციყვს ბილიკებს, ვერ ნახავთ უბრალოდ ჩამოშვებულ სასწორს და ღეროებს. მაგრამ შემდეგ მასშტაბის ხმა დაიწყო ზემოდან, შემდეგ თოვლზე გამოჩნდა კიდევ ერთი, პირველი ციყვი. ამჯერად მონიშნეთ - ციყვი ახლახან ადიოდნენ თავიანთ ბუდეებში და საუზმეზე მიდიან.

კარგ, ნათელ დღეებში, ციყვი იკვებება დღეში ორჯერ - დილით და დღის მეორე ნახევარში. ნაშუადღევს ციყვები თავიანთ ბუდეებში ისვენებენ.

როდესაც ტყის მოსავალს ნაძვისა და ფიჭვის გირჩებს, ციყვს მთელი დღის განმავლობაში შეუძლიათ საჭმლის ძებნა. შემდეგ ისინი ეწვევიან არყის ბუჩქებს, სადაც არყის სოკოს მოშენება და თხილი აქვთ, სადაც თოვლის ქვეშ დაცემული თხილის პოვნა ცდილობენ.

მწვავე ყინვაში, ციყვი მოგვიანებით მიდის თევზაობაში და დიდხანს მოგზაურობს ტყეში. სქელ თოვლში, შესაძლოა ცხოველმა ჯეკ-ბუდე საერთოდ არ გამოვიდეს.

ასე რომ, პატარა ფუმფულა ცხოველი მოგზაური ზამთარში ჩვენს ტყეებში ცხოვრობს. სადაც ბევრი საკვებია, ცილა რჩება ზაფხულისთვის, იზრდება მისი ციყვი. შემოდგომისთვის, ციყვი იზრდება და, მშობლებთან ერთად, გაემგზავრნენ გზაზე ზამთრისთვის საკვების მოსაძებნად.

იპოვნეთ ტყეში ციყვის ბილიკები, ყურადღებით დააკვირდით, რა ჭირს ციყვი ახლა, რამდენი გირჩები არსებობს პირუტყვზე და ფიჭვებზე, რამდენი ციყა სასადილო გვხვდება. და თუ თოვლში სასწორისა და ღეროების ნაცვლად იპოვნეთ პატარა ნაძვის ხალიჩები, მაშინ იცოდეთ, რომ ტყეში შიმშილი მოვიდა. ნაძვის თითების ციყვი წვიმს თოვლში, მიაღწევს ნაძვის კვირტებს. და ის მათ ჭამს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ტყეში უშედეგო მოსავალია.

ნაძვიანი კალმები თოვლში გამოჩნდება, ციყვი გახდება, როგორც ტრეკერები ამბობენ, „ნაძვის ხე გაჭრა“, ჩქარობს ტყეში მოწყობილი ჩვენი სასაცილო ცხოველების სასადილოების მოწყობას. მოიტანეთ მშრალი სოკო, თესლი, თხილი, კრეკერი, შაქრის ნაჭრები. და მალე ციყვები შეეგუებიან თქვენს სამკურნალო საშუალებებს, ისინიც შეეგუებიან თქვენ.

ვიდეო: "მიეცი თეფში, ცხოველი!" SCANDAL სასკოლო კაფეტერიაში

გარდა იმისა, რომ მაშა დედას ეხმარება უიღბლო ოთხი ფეხის გამო უსიამოვნებებში, მან ასევე იკვებება მთელი ციყვი სამწყსო.

მაშა ცილა იკვებებოდა.

ზაფხულში დაისვენეს ბებიასთან და ბაბუასთან ერთად, მაშამ შენიშნა, რომ ციყვი, რომელსაც ბაბუა ყელში აძლევდა, ზოგჯერ მათ ეზოში გამოიყურებოდა. კუდიანი ვეფხვი ვერ ტოვებდა მაშას გულგრილს და ერთდროულად მან ააშენა რამდენიმე საკინძავი, სადაც მან თხილის დაყრა დაიწყო, რის გამოც მან დაიწყო ციყვისთვის სპეციალურად გაწმენდა.

ვიდეო: Heroes & Kohantsi, Issue 11. კონფლიქტი ეგოროვასა და ასტროვსკაიას შორის

მან ვერ შეძლო ამგვარი ყურადღების მიქცევა ცილების საჭიროებებზე და მალევე დაიწყო მაშას ხელებზე ჯდომა, შემდეგ კი ხელიც მოიკრა. ეს, რა თქმა უნდა, ვერ გაახალისებდა გოგონას, მაგრამ მას წარმოდგენა არ ჰქონდა, თუ რა ელოდა მას მალე.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მარიამ შეამჩნია, რომ სხვა ციყვი დაიწყო ეზოში ჩასასვლელად. უფრო მეტიც, ისინი ერთდროულად არ გამოჩნდნენ, არამედ ერთდროულად რამდენიმე. და თუ თავიდან ცდილობდნენ ამის გაკეთებას, როდესაც არავინ იყო გარშემო, მაშინ ციყვი გამბედავი გახდა და მიმწოდებლებთან მიახლოება დაიწყეს მაშინაც კი, როდესაც ხალხი მათ გვერდით იდგა. მაშა ამაზე რეაგირებდა თხილის გაწმენდის ინტენსიური გზით და, შედეგად, ციყვი მოაწყეს ნამდვილ პილიგრიმს ეზოში. ახლა, როდესაც მაშა სოფელში ქალაქში ბრუნდება, იგი ბებიასა და ბაბუას სთხოვს, რომ ციყვი იკვებოს, სანამ შაბათ-კვირას კვლავ არ მოვა მათთან.

რა პროდუქტებისთვის იყენებთ ამ ტიპის კრემს?

ხშირად საკონდიტრო ნაწარმში იყენებენ ცილის კრემს ჟელატინთან, რათა დაამშვენონ ყველა სახის ნამცხვარი, ჭიქები, ნამცხვრები, რულონები და სხვა ტკბილი დესერტები, რომლებიც დაფუძნებულია ცომზე.

ამავე დროს, ამ კრემის სპეციალურად მომზადებული სახე შოკოლადის ჭიქასთან ერთად არის ცნობილი "ფრინველის რძე" - ნამცხვარი, რომელზეც გაიზარდა ერთზე მეტი თაობა. ბაზის კრემის საფუძველს წარმოადგენს შაქარი შეთეთრებული ცილები, რომლებიც შერეულია გელური მასით, რათა მათ დიდი ხნის განმავლობაში სტაბილურობა მისცენ. ამ ტიპის კრემს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა საკვები ფერები, რაც შესაძლებელს გახდის ნამცხვრებზე მრავალწლიანი ფერის კომპოზიციების შექმნას.

ბაზა კრემისთვის

იმისთვის, რომ ჟელატინზე ცილის კრემი მოამზადოთ, ჯერ უნდა დაადგინოთ მზა პროდუქტის საჭირო მოცულობა, რათა იცოდეთ რამდენი კვერცხის გამოყენება და რა პროპორციით არის შაქარი.

• მზა კრემის 140 გრამის მოსამზადებლად საჭიროა ორი ცილა, 18 გრამი ჟელატინი და ოთხი კოვზი შაქარი.
• 210 გრამი ცილის კრემის მისაღებად უნდა მიიღოთ სამი ცილა, 26 გრამი ჟელატინი და ექვსი სუფრის კოვზი შაქარი. სხვათა შორის, ის შეიძლება შეიცვალოს შაქრის ფხვნილით, შემდეგ კრისტალები უფრო სწრაფად იშლება, ხოლო კრემის მომზადების დრო განახევრდება.
• თუ გჭირდებათ 280 გრამი ცილოვანი კრემი ჟელატინით, მაშინ უკვე კვერცხუჯრედისგან ოთხი ცილა, 35 გრამი გელგენის აგენტი და რვა კოვზი გრანულირებული შაქარი გამოიყენება.

ამ სქემადან შეგვიძლია გამოვიტანოთ კანონზომიერება და მთავარი პროპორცია, რომლის მიხედვითაც საჭირო კრემის ოდენობა უფრო დიდი მასშტაბით გამოითვლება: ერთი ცილისთვის უნდა მივიღოთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი. თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ არომატიზირებული აგენტი (ლიმონის წვენი ან ვანილი) ისე, რომ ძალიან ტკბილი ცილოვანი მასა არც ისე მოქსოვილი იყოს. ჩვეულებრივ, ვანილილს იყენებენ დანის წვერით ან ჩაის კოვზი ახლად გაწურული ლიმონის წვენით ორი ცილის კრემზე.

ცილებთან მუშაობის თავისებურებები

პროტეინის კრემის მომზადება ჟელატინით (ტორტისთვის) იწყება ინვენტარის მომზადებისა და ძირითადი ინგრედიენტის მომზადებით: კერძები უნდა იყოს რაც შეიძლება მშრალი და ცხიმიანი, ამასთან სასურველია გაყინოთ იგი საყინულეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცილები გაცილებით სწრაფად დაამარცხებთ. თქვენ ასევე უნდა იყოთ მგრძნობიარე კვერცხების პროტეინებად და იოლებად დაყოფაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი ასევე არ შეიძლება ცემით უხვი ქაფში.

სხვა კერძების მოსამზადებლად ვიყენებთ yolks (არ გადაყაროთ ისინი), ასევე ასევე სასურველია თეთრების გაცივება უშუალოდ თასში გაცივებისთვის. სხვათა შორის, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კრემის გასტაცების თასი არ იყოს ლითონი: მას ექნება მოულოდნელი რუხი ელფერი, ან საერთოდ არ დაამარცხებს. სწორედ ამ რამდენიმე ნიუანსის გამო ბევრი დიასახლისი თავს არიდებს ასეთი კრემის მომზადებას, უპირატესობას ანიჭებს რეგულარულ კრემს ან ნაღები არაჟანს, ან თუნდაც ჩვეულებრივ მეჭეჭს. ცილის კრემი ჟელატინით, სინამდვილეში, ძალიან მარტივია მოსამზადებლად მათთვის, ვინც იცის ეს თვისებები.

ნაბიჯი სამზარეულო

ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ ცილოვანი კრემის მომზადებას ჟელატინთან, უფრო სწორად, ცივ წყალში გაჟღენთვით. ჩვეულებრივ, ჟელატინის შეშუპების მიზნით, საკმარისია 150 გრამი წყალი თითო კოვზი გელგენის აგენტისთვის. მნიშვნელოვანია, რომ იგი ცივ წყალში გაჟღენთილი იყოს, და როდესაც ის მთლიანად შეშუპება და შთანთქავს წყალს, გააცხელეთ იგი ორთქლის აბაზანაზე, არავითარ შემთხვევაში არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დაკარგავს თავის თვისებებს.

ცილები მოცივებულ თასში მოათავსეთ და დაუყოვნებლად დაბალ სიჩქარეზე დაიწყეთ გახეხვა, თანდათანობით დაამატეთ ისინი. ასევე, ჩაქრობის დროს, არომატიზატთან შერეული შაქარი (ან ფხვნილი) უნდა დაამატოთ მცირე ნაწილებში. ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ ერთდროულად არ დაასხით მთელი შაქარი, რადგან სატენდერო ცილებს შეუძლიათ მოაგვარონ და აღარ მოიმატონ.

ცილოვანი მასა უნდა გაიზარდოს რამდენჯერმე, გახდეს თოვლის თეთრი და აყვავებულ და ასევე საკმაოდ მკვრივი. თუ თქვენ გადააქციეთ კერძები შეფუთული კრემით, მაშინ ის არ დაკარგავს თავის ადგილს თასში: ვისკის მიერ დამზადებული კრემის მწვერვალები იგივე ფორმა დარჩება. ეს არის იმის მაჩვენებელი, რომ ცილებმა მიაღწიეს სასურველ მდგომარეობას, შეგიძლიათ შეურიოთ ჟელატინი.

კვლავ აურიეთ კრემის გაღვივება, დაასხით მდნარი ჟელატინის ნარევი თხელი ნაკადში და კვლავ აქტიურად შეურიეთ მზა კრემი. იგი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ის სწრაფად გამკვრივდება, რაც ავტორ-საკონდიტრო ნაწარმოების საბოლოო ფორმას მიიღებს.

ცილოვანი ციდა

ცილა კრემით ჟელატინთან ერთად მომზადების ამ ვერსიას ზოგჯერ უწოდებენ იტალიურ მზერას იმის გამო, რომ ცილები შაქრით კი არა, მისგან სიროფით მიიღება, რაც კრემს შენახვაში დიდ სტაბილურობას აძლევს. კრემის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ:

• 150 გრამი წყალი
• სამასი გრამი გრანულირებული შაქარი,
• სამი ციყვი,
• 25 გრამი ჟელატინი და 100 გრამი წყალი,
• 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

როგორ უნდა მოვამზადოთ ცილების კრემი?

ჯერ ჟელატინი წყალში გაჟღენთილია და გააჩერეთ. ამის გაკეთება, უმჯობესია მიიღოს მყისიერი პროდუქტი, მაშინ პროცესი მიიღებს არა უმეტეს ათი წუთი. პატარა თასში აურიეთ წყალი და შაქარი და დადგით საშუალო სითბო. როდესაც მასა ადუღდება, მასში დაამატეთ ლიმონის წვენი. აურიეთ და გააგრძელეთ სიროფი მდუღარე კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.

ცალკე თასში, გაცივებული ცილები მიქსერით გადაანაწილეთ ძლიერ ქაფში, რომელიც გახდება საკმაოდ ძლიერი და დიდხანს არ შეცვლის თავის ფორმას. გააგრძელეთ მისი გახვევა, დაასხით ცხელი (!) სიროფი იმავე ნაკადში. ასევე, პროფესიონალი საკონდიტრო ნაწარმი ამ წუთში გირჩევთ დაამატოთ 1 tsp. მჭლე დახვეწილი ზეთი, შემდეგ კრემი არ გამყარდება კერძებსა და სხვა მოწყობილობებზე (ეს არ იმოქმედებს გემოზე). თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი, რომ უფრო მეტი არომატი მოაწყოთ მზა კრემს. ჩაქრობის პროცესის შეჩერების გარეშე, ჩაასხით ჟელატინი, რომელიც დნება ორთქლის აბანოში, და ოცი წამის შემდეგ შეგიძლიათ შეაჩეროთ მიქსერი და გამოიყენოთ ცილოვანი კრემი, როგორც განკუთვნილი.